安溪建成全国首个“国家茶叶质量安全工程技术研究中心”-茶礼仪网

2018年7月5日，科技部组织专家组到安溪，对国家茶叶质量安全工程技术研究中心进行现场考评验收。经过现场考察、听取汇报、专家质询、专家组提验收意见等环节，最终该中心高分通过验收。该中心是全国茶产业目前唯一的茶叶质量安全国家级工程技术研究中心，也是泉州首个“国字号”工程技术研究中心。

该中心的通过，是安溪茶行业继““安溪铁观音”区域品牌（地理标志）价值位居第二，仅次于贵州茅台酒，连续三年蝉联茶叶类品牌价值之冠，持续领跑全国百茶”之后取得的又一成果。开创了茶产业研究列入国家级研究机构认证的先河，这也使安溪铁观音茶产业继续成为国内领航者的又一重要标志。

安溪建成全国首个“国家茶叶质量安全工程技术研究中心”

“国家茶叶质量安全工程技术研究中心”通过验收

验收工作由国家科技部领导带队实施，验收专家组由中国农科院、南开大学、上海市农业科学院、东北农业大学等部门和单位相关专家组成。

验收专家组现场考察中心综合大楼，仔细察看中心研发实验室、小试及中试车间、新产品生产车间。验收会议上，专家组在听取汇报、审阅材料后，经充分讨论形成验收意见，一致认为：“中心”全面完成计划任务书规定的各项任务及考核指标，达到预期目标，同意通过验收。

国家茶叶质量安全工程技术研究中心是以福建安溪铁观音集团股份有限公司为依托单位的国家级工程技术研究中心，2014年9月28日获得科技部批复同意立项组建，是独立运行的科研单位主体，作为国家茶产业科技发展计划的重要组成部分，是全国茶行业唯一的茶叶质量安全国家级工程技术研究中心。

“中国是产茶大国，而非产茶强国。目前市面上高品质、高附加值的茶仍是少数。”中国科技部农村司司长王喆指出，该中心在全国产茶大县安溪落地，将给整个茶产业、特别是安溪茶产业带来至少两大方面的益处，一是将解决茶叶质量安全工程技术难题，提升茶叶质量安全标准水平，提高茶叶有害物控制技术水平；二是将缩短质量安全监测技术与世界先进水平的差距，缩短成果转化周期，带动企业创新能力的提高。

安溪建成全国首个“国家茶叶质量安全工程技术研究中心”

“国家茶叶质量安全工程技术研究中心”简介

“中心”拥有专用研发场所3200平方米，设有气质联用仪器室、液质联用仪器室、色谱室、光谱室、微生物室等专业检测室，配置电感耦合等离子质谱仪、液质联用仪、气质联用仪等设备，聚集了一批从事茶叶质量安全技术及其相关领域的优秀人才，拥有一支专业结构、年龄结构、学科搭配合理的创新能力强的高素质研发队伍。

该“中心”作为国家茶产业科技发展计划的重要组成部分，是全国茶产业目前唯一的茶叶质量安全国家级工程技术研究中心。中心主任、安溪铁观音集团董事长刘纪恒先生介绍，公司以院士工作站、国家茶叶加工技术研发分中心、安溪铁观音企业工程技术研究中心作为“中心”的组建基础，全力支持中心建设，项目总投资2709万元，总建筑面积13069平方米。

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“国家茶叶质量安全工程技术研究中心”的意义

通过质量技术实施，制定更加科学、严厉的标准，减少有害污染物，保障消费者健康；加强替代农药的研究、开发和应用，加快无害化和清洁化生产技术应用，提高茶叶检测水平，推动建立茶叶质量安全可追溯体系，促进茶产业可持续健康发展。

国家茶叶质量安全工程技术研究中心主要目的在于全面提高我国茶叶质量安全工程技术水平，增强我国茶叶产品的国际市场竞争力，带动茶产业及整个行业向科技型、生态型、环保型、可持续型方向发展。

目前，中心围绕茶园无害化生产技术研发、茶叶安全加工及贮运技术研发、茶叶有害物检测技术研发、茶叶质量安全可追溯体系应用与示范等领域，开展了一系列新技术、新产品研究开发，先后承担了2项国家级、6项省市级科研项目，获得了福建省科技进步一等奖1项、福建省标准贡献奖二等奖1项、泉州市科技进步奖二等奖2项。

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“国家茶叶质量安全工程技术研究中心”技术团队

国家茶叶质量安全工程技术研究中心，聚集一批从事茶叶质量安全技术及其相关领域的优秀人才，现有研发技术人员95人，其中，固定人员52人，流动人员43人。固定人员中博士1人、硕士5人、国家级评茶师/加工技师 14人，流动人员中博士22人、硕士8人、高级职称29人。

由福建省科技厅主管，实行管理委员会领导下的中心主任负责制，设立管理委员会，负责决策；以陈宗懋院士、刘仲华教授等国内知名教授组成的工程技术委员会负责中心的技术和政策咨询指导。另外设置设立综合管理部、技术研发部、检验检测部、人才培训部和技术推广部等部门。

1、综合管理部职责

负责日常管理、“中心”各类人员的管理和资源配置；负责各类项目的管理、文秘行政工作、档案资料管理、实验室管理；负责中心内部财务管理工作，编制年财务预决算方案、中心建设、项目等费用的管理；负责制定中心规章制度及各项计划，中心内外联络、协调与沟通等工作。

2、技术研发部职责

负责“中心”新技术和新产品的策划、研发、组织、协调与验证工作；负责争取和组织实施国家和地方政府及高校、科研机构委托的成果推广等项目；负责引进技术的消化、吸收与再创新及国内外的技术合作；负责技术规范及标准的制定；负责研发技术的有效性、实用性评估和技术集成研发及中试示范等。

3、检验检测部职责

负责“中心”技术外协、试验管理、茶叶质量安全检验检测及承接其他单位委托检验检测的产品等工作。

4、技术推广部职责

承接国内外茶叶质量安全成果引进工作；承接茶叶质量安全方面的新技术新产品的中试熟化，为企业提供技术创新和成果转化服务；承接成果推广与转化工作，进行与高校、科研机构和技术依托单位的联络；进行新技术新产品的宣传，加强与高校、科研机构的合作等，为企业提供茶叶质量安全技术方面的咨询和服务工作。

5、人才培训部职责

负责面向国内茶企业、茶叶合作社及茶农等，开展茶叶质量安全技术培训；负责本中心人员的技术培训、管理培训和市场培训等工作。

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“国家茶叶质量安全工程技术研究中心”成果彰显

在“中心”成果展览馆，记者看到展馆通过图文及实物形式，展示“中心”筹建以来在茶叶质量安全领域获得成果。内容主要包含科技研发所获得专利，参与制、修定的茶叶国家及地方等标准，学术论文等。这些先进科技成果集中展示，呈现出“中心”在茶叶质量安全等领域不断进取和创新历程。

据安溪铁观音集团董事长刘纪恒先生介绍，经过3年多时间建设，“中心”围绕茶园无害化生产技术研发，茶叶安全加工、贮运技术研发，茶叶有害物检测技术研发和茶叶质量安全可追溯体系应用与示范等茶叶质量安全领域四大研究方向上开展一系列新技术、新产品研究开发，取得突破性进展，有较大成效。

“中心”先后承担2项国家级、6项省、市级科研项目，横向委托研究开发项目5项；获得省科技进步一等奖1项，省标准贡献奖二等奖1项，市科技进步奖二等奖2项；获受理、授权专利17项，发表学术论7篇；开发茶叶新烟碱类农药快速检测仪等新技术新产品12个；获得2015年度全国名特优新农产品目录1个；制修订国家标准2项，制订地方标准1项，制订企业标准3项。

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“国家茶叶质量安全工程技术研究中心”引领能力

三年多来，工程中心技术团队相继深入四川、贵州、福建、湖南、安徽、山东、湖北等13个产茶区，完成445项茶叶经济主体技术推广工作，开展技术培训41场5825人次，在全国茶产区抽样检测2500多个样品，涉及6大茶类，覆盖13个产茶大省，为茶叶质量安全研究提供强有力的科学依据。

同时，积极开展国际交流与合作，选派6人次科技人员到境外考察进修，引进14人次境外专家来“中心”讲学。此外，还设立茶叶质量安全研发基金（安溪凤山茶叶质量安全基金会），为茶产业健康发展和茶叶质量安全方面的研究提供资金支持。

“中心通过技术成果转化、转移与示范，逐渐成为茶叶质量安全生产工程技术研究基地、产业创新发展引领阵地和促进产学研商协调发展重要平台，整体运营步入良性发展轨道，为‘中心’向产学研商相结合现代科学管理体系迈进，奠定坚实基础。”刘纪恒表示。

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“国家茶叶质量安全工程技术研究中心”极具权威性

目前，“中心”具备联合组织国内同行承担国家重大科技项目，解决茶行业重大共性关键技术能力，目前正和中国农科院茶叶研究所、浙江大学农业与生物技术学院等知名科研院所及高校在茶园水溶性农药替代品种筛选及安全使用技术研究；假眼小绿叶蝉物理防治技术研究；包装材料危害因子风险评估研究；茶叶新烟碱类农药快速检测技术等茶叶质量安全相关课题上开展联合研究。

该中心已承接福建省农科院茶叶研究所、浙江大学农业与生物技术学院、中国农业科学院茶叶研究所、供销总社杭州茶叶研究院等8家单位工程技术熟化任务；同时，与福建农林大学安溪茶学院、广东省农科院茶叶研究所等12家高校和科研院所建立长期稳定合作关系。

福建省科技厅副厅长林岿然指出“我希望国家茶叶质量安全工程技术研究中心，将来能够建成全国乃至全球茶界权威科研平台，为茶叶质量安全监管，为茶业健康发展提供科研支撑。”

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“国家茶叶质量安全工程技术研究中心”未来发展

谈及未来发展规划，刘纪恒说，随着工程中心业务不断深入开展及创新，将通过从国内外大力引进优秀具有博士学位高层次人才、全力培养工程青年科研人员、着力扩大研究队伍等措施，优化工程中心研究团队人员结构，打造一支与高水平研究中心建设相适应的高水平研究队伍。

下一步，中心还将进一步加强技术研发和成果工程化，带动产业技术升级；扩大对外开放服务，提升中心引领能力；建立完善中心运行机制，提升创新团队素能；加大茶叶深加工领域研究力度，不定期举办产业高峰论坛；完善产业大数据、云计算、物联网平台建设，更好地为服务中国及世界茶产业。

安溪建成全国首个“国家茶叶质量安全工程技术研究中心”

安溪铁观音集团介绍

安溪铁观音集团，历史悠久，前身是安溪茶厂创办于1952年，至今已有65年历史，其间，几经迁徙，几经变革，从无到有，从小到大，不断发展。是中国乌龙茶行业历史最悠久的企业。

2000年10月被农业部、财政部、国家发展计划委员会、国家经济贸易委员会、对外贸易经济合作部、国家税务总局、中国人民银行、中国证券监督管理委员会联合评为“农业产业化国家重点龙头企业”，是乌龙茶行业首批获此殊荣的企业。

安溪铁观音集团是福建省乌龙茶产品质量标准制定企业、福建省乌龙茶产（商）品实物标准样采制企业、国家标准《原产地域产品安溪铁观音》参与制定企业，陈凌文博士成为乌龙茶国际标准化委员会企业专家成员，参与乌龙茶国际标准的制定。

有用+10

赏

铁观音茶叶保质期一般多长时间？

铁观音茶叶如果过了保质期或者存放不适当，茶叶同样会霉变的。通常，只要温度、湿度适宜，可以存放很长时间，一般1-2年是没有问题的。

铁观音茶目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的铁观音茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，铁观音茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况安溪铁观音就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。

家庭珍藏铁观音的保存,铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装，这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，20天之内。就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。

铁观音作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年，以半年内喝完为佳。

安溪铁观音的作用

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。那么安溪铁观音的作用是什么？

一、主要成分

（一）、矿物元素

铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有丰富的有丰富的：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等11种矿物质。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

（二）、其他成份

1.黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。

2.皂素抗癌、抗炎症功效。

3.胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。

二、保健作用

1、治脚气

杀菌治脚气。茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显著的效果。

2、消除口臭

茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。常用浓茶漱口，也有同样功效。铁观音的功效。如果不擅饮茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴里，可减少苦涩的滋味，也有一定的效果。

3、护发

茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。而且茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。

三、食疗作用

又称茶芽、芽茶、细茶。中国长江流域及以南各地均有栽培。春、夏和秋季采收初发的嫩叶，以清明前后采收者为好。茶叶除可鲜用外，一般是经过加工精制备用。制过的茶有许多品种，通常有绿茶、红茶、青茶等类。结合产地而论，又有龙井、铁观音、祁红、普洱茶、碧螺春、信阳毛尖、湘皮绿、旗枪、云雾茶、乌龙茶等名茶，风味、特色各异。

[性能]味微苦、甘，性凉。能清头目，醒精神，解烦渴，利小便，消食积，解毒。

[参考]含啡咖因、茶碱、可可豆碱、黄嘌呤、胡萝卜素、维生素B2、C，氨基酸、鞣质、挥发油、三萜皂甙、黄酮类、多糖类等。咖啡碱在茶叶中大部分与鞣质结合存在，以春季的嫩叶中含咖啡碱量较高。茶叶经发酵，可使游离咖啡碱的含量比例增加。

[用途]用于风热上犯，头晕目昏；暑热烦渴，或饮酒过度；多睡好眠，神疲体倦；小便短赤不利，或水肿尿少；油腻食积，消化不良；湿热腹泻、痢疾。此外，可用于误服金属盐类或生物碱类毒物且尚未吸收者。

[用法]泡茶，煎汤，研末等。

[注意]失眠者忌服。