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其他茶安溪铁观音已有一定的标准化，标准化生产和产品标准化。不同等级有不同的价格区分，感官味道差别也很大。不太懂铁观音茶叶的朋友们，往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。那么什么才是好的茶叶呢?安溪铁观音茶分级标准与价格是怎样的?
安溪铁观音等级标准：清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级。
铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关。目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。
安溪铁观音茶分级标准与价格关系很大，感官味道相差很大，所以消费者在选购安溪铁观音茶时要认真分辨。
有关铁观音平地茶与高山茶的鉴别知识
几乎是所有的茶人都知道，高山出好茶。高山茶与平地茶相比，前者的香气特别高，滋味特别浓。
1、高山为何出好茶
古往今来，我国的历代贡茶、传统名茶，以及当代新创制的名茶，大多出自高山。高山为什么出好茶呢?明代陈襄古诗曰：“雾芽吸尽香龙脂”，说高山茶的品质所以好，是因为在云雾中吸收了“龙脂”的缘故。所以，我国的许多名茶，以山名加云雾命名的特别多。如江西的庐山云雾茶，浙江的华顶云雾茶，湖北的熊洞云雾茶，安徽的高峰云雾茶，江苏的花果山云雾茶，湖南的南岳云雾茶等。其实，高山之所以出好茶，是优越的茶树生态环境造就的。据考证，茶树的原产地在我国西南部的多雨潮湿的原始森林中，经过长期的历史进化，逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。高山出好茶的奥妙，就在于那里优越的生态条件，正好满足了茶对生长的需要。这主要表现在以下三方面：
(1)、茶树生长在高山多雾的环境中，一是由于光线受到雾珠的影响，使得红橙黄绿蓝靛紫七种可见光的红黄光得到加强，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加;二是由于高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，这样有利于茶叶中含氮化合物，诸如叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加;三是由于高山有葱郁的林木，茫茫的云海，空气和土壤的湿度得以提高，从而使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新销可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。在这种情况下，对茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度的提高，特别是对绿茶品质的改善，十分有利。
(2)、高山植被繁茂，枯枝落叶多，地面形成了一层厚厚的覆盖物，这样不但土壤质地疏松、结构良好，而且土壤有机质含量丰富，茶树所需的各种营养成分齐全，从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢，有效成分特别丰富，加工而成的茶叶，当然是香高味浓。
(3)、高山的气温对改善茶叶的内质有利。一般说来，海拔每升高100米，气温大致降低0.5摄氏度。而温度决定着茶树中酶的活性。现代科学分析表明，茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔高度的升高，气温的降低而减少，从而使茶叶的浓涩味减轻;而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量却随着海拔升高气温的降低而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。茶叶中的芳香物质在加工过程中会发生复杂的化学变化，产生某些鲜花的芬芳香气，如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮能形成茉莉香，沉香醇能形成玉兰香，苯丙醇能形成水仙香等。许多高山茶之所以具有某些特殊的香气，其道理就在于此。
从上可见，高山出好茶，乃是由于高山的气候与土壤综合作用的结果。如果在制作时工艺精湛，那就更会锦上添花。当然，只要气候温和，雨量充沛，云雾较多，温度较大，以及土壤肥沃，土质良好，即使不是高山，但具备了高山生态环境的地方，同样会生产出品质优良的茶叶。
但任何事物都是有一定限度的。所谓高山出好茶，是与平地相比而言的并非是山越高，茶越好。对主要高山名茶产地的调查表明，这些茶山大都集中在海拔 200-600米之间。海拔超过800米以上，由于气温偏低，往往茶树生长受阻，且易受白星病危害，用这种茶树新梢制出来的茶叶，饮起来涩口，味感较差。
2、高山茶与平地茶的比较
高山茶与平地茶相比，由于生态环境有别，不仅茶叶形态不一，而且茶叶内质也不相同。相比而言两者的品质特征有如下区别：
高山茶新销肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。由此加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，且条索肥硕、紧结，白毫显露。而平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较淡，条索细瘦，身骨较轻。在上述众多的品质因子中，差异最显的是香气和滋味两项。平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”，就是指茶叶具有高香、浓味而言的。
铁观音的诞生地介绍安溪铁观音
大家知道铁观音的诞生地是哪个地方吗?铁观音不仅仅是我国十大名茶之一，也是乌龙茶的代表。不仅受到我国茶客们的追捧还销量海外。铁观音的历史也很悠久，早在清朝就有记载。安溪铁观音毋庸置疑是铁观音的珍品，那么我们就来一起聊聊关于铁观音的诞生地安溪吧。
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铁观音的诞生之地在哪里呢?回顾下《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，说明安溪在唐代已产茶。到了明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。
18世纪后期的安溪茶户有了较大发展。诗人阮 锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家……”之妙句。随之茶区的农民还选育出许多优良的茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优。所以安溪是铁观音的原产地。
是不是对铁观音诞生地安溪又有了新的认识和了解呢，看了小编介绍的《安溪县志》中的关于铁观音的记载，是不是觉得铁观音多了一层神秘的面纱呢，现在我们慢慢地揭开了这层面纱，让他走进了我们的生活中，受到很多的喜欢和追捧，小编建议大家不妨去安溪看看，感受历史的气息。
铁观音传统包装工艺纸包茶风靡东南亚国家
以纸包茶曾经是安溪铁观音的一项传统包装工艺，近年来，随着现代包装的发展，纸包茶在安溪县市面上已经难觅踪迹，然而，记者发现，纸包茶在东南亚地区依然十分受宠。
以纸包茶热销东南亚
在虎邱镇林东村高建发茶业的车间里，记者看到几名女茶工正熟练地用毛边白纸，包装着一泡泡茶叶。铺纸、放茶、折纸、打包、抽检，一气呵成。
随后，或12袋或36袋，装进印有雄鸡立地球、古典美女、梅花、猴子和香蕉树等图案，写有马来西亚、泰国等国文字的纸盒，再打包装箱运往目的地——新加坡。
“每年有超过300吨纸包茶销往东南亚。”高建发茶业副总经理陈春介绍，这些包装得像中药的纸包茶，里面包的是纯正浓香型安溪铁观音。这种传统的茶叶包装，在安溪已经渐渐淡出人们的视野，不过在东南亚地区却很受欢迎。
纸包茶按外包装图案，分“鸡球”、“玉女”、“香蕉”三个系列十几个品种，有四角形、三角形等形状，8克、10克、12克、16克、36克等不同规格，每件价格在几十块到几百块之间，全部运往新加坡克罗士街上段的高建发茶行新加坡经销公司，再经几十家专营店，批发、零售分销至马来西亚、泰国等东南亚国家。
百年传统承载中国味
据史料记载，一百多年前在东南亚就有这种纸包茶。1918年，高云平先生在新加坡开设高建发茶行，开始经营安溪铁观音，也把以纸包茶的习惯带到当地。
当时的新加坡、马来西亚、泰国等东南亚国家，铁观音是稀有珍贵的茶叶。以纸包茶，一袋8-16克，量少价廉，人人买得起，或敬神或冲泡品饮，且便于存储，纸包茶逐渐开始流行。1945年，高建发茶行选送的铁观音，在新加坡茶叶评奖活动中，获得了“茶王”称号，东南亚地区迅速刮起一阵安溪铁观音热潮，纸包茶也因此风靡东南亚，并持续至今。
近年来，随着茶配套的发展，高建发茶业也曾试图把现代包装推广到东南亚一带，但东南亚各国市民，特别是当地的华人华侨，对纸包茶却情有独钟，除了简单方便外，纸包茶外观上的“玉女”、“雄鸡”、“地球”、“美猴王”等中国元素，更深深慰藉着游子思乡之情。
因此，时至今日，在新加坡等东南亚国家，纸包茶的传统仍然延续着，就连雄鸡、玉女、香蕉等各种原有图案和标识，也被原汁原味地保留下来。
申请老字号开拓市场
“造型完全靠手工，手抓茶叶，轻重也凭经验”，林东村村民苏丽美包纸包茶已有8年时间，她说三角形纸包茶最难包，没有模型，棱棱角角完全靠手捏，她学了一两个星期才基本上手。“现在年轻一代，熟练掌握这一项工艺的人并不多。”高建发茶业副总经理陈春说。
“纸包茶环保、经济，将来国内一定会有市场。”高建发茶业董事长高碰来分析到，目前，相比国内当前的茶叶包装，纸包茶在成本上可降低70%以上，比较符合当今低碳环保的理念；同时，“美猴王”等传统中国元素，具有浓浓的文化气息，也符合发掘打造茶文化的需求。
近日，高建发茶业已向县经贸局提交老字号的认证申请，相关材料正审核中。高碰来也计划前往新加坡等主要市场，进行实地考察；同时聘请专业人士，对纸包茶的外观及包装工艺，进行研发设计，开拓国内市场，让纸包茶这一传统工艺得以传承发扬。
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