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普洱茶
花茶
其他茶很多茶友觉得铁观音(此文提及的铁观音为清香型)和冻顶乌龙不好区分，两者对比之下，还是可以找到一些分辨的小技巧。
相同点
1、同属乌龙茶系，半发酵茶。
2、外观相似，半球状或螺状。
3、冲泡后叶片外观：青蒂、绿腹、红镶边。
不同点
1、茶树品种不同。
2、发酵程度不同：铁观音8～18%，冻顶乌龙20～70%。
3、工艺不同：铁观音制作工艺中无“回软”工序，而冻顶乌龙有。
区分技巧
1、观色泽： 铁观音由于发酵程度低及低温保存，色泽砂绿;冻顶乌龙一般发酵程度高，且经过焙火，颜色稍偏黄褐色。
2、看外观：冻顶乌龙多成半球状，且颗粒较大，茶叶中多带茶梗;铁观音呈一般螺状，颗粒较冻顶乌龙小，茶梗较少。
3、嗅气味：未冲泡前，冻顶乌龙茶香气要比铁观音浓郁一些。
4、冲泡闻香：等量冲泡，铁观音的香气很浓郁，冻顶乌龙要淡一点，有桂花或水果的香气。
5、冲泡察色：等量冲泡，由于冻顶乌龙发酵程度高一些，一般说来汤色重一些。
6、观察叶梗：等量冲泡，一般说来铁观音的茶梗要少于冻顶乌龙，冻顶乌龙多为手采，茶梗在所难免。
7、品尝茶汤：等量冲泡，冻顶乌龙的桂花香或熟果香较浓，且回甘明显。
8、经泡程度：等量冲泡，一般说来冻顶乌龙发酵程度高，更经冲泡，至少可以冲泡六次，而铁观音要差一些的。
9、观察叶底：冻顶乌龙多次冲泡后，芽叶依然完整，用手撕扯，仍具强度;铁观音多次冲泡后，叶片会碎掉，韧性要差一些的。
茶友们铁观音茶叶的保质期是多长时间
茶友们低温冷藏的铁观音茶叶可以保存12个月以上，茶水更加醇厚绵长，铁观音茶叶经过半发酵制作而成，刚刚做好的铁观音茶叶味道新鲜，茶水清甜，是喜欢求鲜茶友的上好饮品。铁观音茶叶的保质期可以分三种情况：
1、铁观音净茶
就是消费者最经常接触到的净茶，一般是指清香型和浓香型两种。这两种铁观音茶叶，是有着明显的保质期，过期了就变质了，原有的茶香味剧减，吐出了“青味”直接影响了品尝效果。
这种铁观音茶叶，具有明显的”陈味“或者“旧相味”，因此，我们应尽量在变味之前喝完它。
2、碳培铁观音
这种铁观音是成品茶叶经过二次加工而成，由于其茶性已经比较”熟透“，因此保质期会比上面的两种要长。
3、陈年铁观音
这种茶叶，储存得当的话，是可以越久越好的。其已经超越了铁观音本身的价值性了，普通家庭一般买来当“药”用，也因此形成了，数量少而价钱不菲的现象。
经过轻发酵的铁观音茶叶，保质期一般在三个月左右；经高温烘焙过的，可放上十年二十年，还可以放成老茶；真空压缩包装的，如果在-5℃存放，保质期在两年。茶叶的保质期和储存很重要，茶友们如果储存不当，会导致铁观音的发潮或变质。
铁观音茶叶变质的原因
第一个原因：氧气。引起安溪铁观音茶叶劣变的各种物质之氧化作用，均与氧气之存在有关。
第二个原因：水分。安溪铁观音茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变，并促进茶叶中残留酵素之氧化，使茶叶色泽变质。
第三个原因：光线。光线照射对安溪铁观音茶叶会产生不良的引响，光照会加速茶叶中各种化学反应之进行，叶绿素经光线照射易褪色。
第四个原因：温度。温度愈高、安溪铁观音茶叶外观色泽越容易变褐色，低温冷藏（冻）可有效减缓茶叶变褐及陈化。
铁观音龙井碧螺春区别
铁观音、龙井、碧螺春的区别主要表现在所属茶类、加工工艺、品质特征和产地等四个方面，具体如下：区别一：所属茶类
【铁观音】
铁观音是乌龙茶，也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大茶类中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
【龙井】
龙井茶属于绿茶的一种，绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里妙制，以保持其绿色的待点。
【碧螺春】
碧螺春属于绿茶的一种，绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里妙制，以保持其绿色的待点。
区别二：产地
【铁观音】
福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
【龙井】
产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
【碧螺春】
碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
区别三：加工工艺
【铁观音】
主要工序是采摘、凉青、做青、炒青、簸拣。其摇青技术包含“走水”获高香“保青”是关键；“三守一攻一补充”；“消水”程度的掌握；“发酵”程度的掌握；低温低湿的北风天。拖酸制法包含：一是回青、二是拔青、三是拖青。
【龙井】
主要工序是采摘、晾晒、揉捻、炒制。西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
【碧螺春】
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
区别四：品质特征
【铁观音】
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
【龙井】
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
【碧螺春】
茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
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综上，铁观音、龙井茶和碧螺春之间是有很大的区别的，就小编来说它们之间的区别起源于它们的制作工艺，碧螺春和龙井茶是典型的绿茶工艺，铁观音是典型的乌龙茶工艺。
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