碧螺春铁观音哪个好？-茶礼仪网

　　随着经济的发展、社会的进步和交通运输的发达，产于不同地区的茶叶得以在全国各地出售和贩卖，这最大的受益者除了茶农和茶商之外，恐怕就属喜欢喝茶的人们了。而面对众多茶叶，选择哪个才是最适合我们的呢?今天就通过这篇文章来了解一下，碧螺春铁观音哪个好。

　　碧螺春铁观音两个，我们先说碧螺春，作为绿茶之中的佼佼者，碧螺春已经有上千年的历史，从最早被称为“吓煞人香”，再到后来被当做进贡给皇上和后妃们品尝的贡茶，其之所以能一直被人们所爱戴，与其优美的茶色和浓郁的茶香不无关系。比较常见的是洞庭碧螺春。上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。

碧螺春铁观音

　　而铁观音呢，它既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。碧螺春铁观音的区别在我看来，可能就是发酵的程度吧。铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。

　　除了碧螺春铁观音之外，我国还有很多非常有名的茶叶，比如安吉白茶、黄山毛峰等，产于不同地域，用不同方法炒制出来的茶，其味道和营养都不同，可谓百花齐放，各具特色，这也是中国茶文化能在世界上广受称誉的原因，而现今社会，由于生产工艺等的不断进步和改造，很多新品种的茶叶也正悄悄的兴起，丰富着广大饮茶者的味觉。

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你知道名茶铁观音特征吗？

　　铁观音是什么茶?恐怕大多数人都知道它是我国的十大名茶，但是要问道铁观音特征是什么?即便是经常饮用铁观音的茶客都不一定能够清晰的回答。品茗铁观音，除了懂得它的茶韵外，还要了解名茶铁观音特征。

　　茶农形容，铁观音好喝，但是树难栽。铁观音茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。

铁观音特征

　　铁观音特征是如何呢?铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

　　铁观音的外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶茶苗卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显(新工艺中，红镶边大多已经去除)。内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚(棕叶蒂)，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

　　铁观音特征是怎样呢?简单归类来看，铁观音干茶沉重，色泽墨绿，冲泡后的茶汤香味尤其浓郁，这也是不少茶客为之爱不释手的原因。

铁观音茶的泡饮方法

铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。
冲泡按其程序可分为八道：
白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色
品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。