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其他茶安溪铁观音为什么是绿的呢？有含添加剂吗？为什么那么香呢？含香精吗？
铁观音茶青是绿的做出来也是绿的，就可以做出绿的，安溪铁观音为什么那么香呢？是因为铁观音有很多天然营养物质。
铁观音茶叶优异品质的形成，源于传统、独特、精湛的初制工艺，其过程一般分为十道工序，从鲜叶经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复包揉、烘干成毛茶，又可分为三个阶段，即做青、炒青和揉烘阶段；并灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。做青阶段技术性高，灵活性强、为铁观音实制色、香、味内质形成的关键。然后通过高温沙青，迅速制止酶促氧化作用，固定在做青阶段已形成的色、香、味内质，并蒸发较多水分，使于揉、烘阶段操作。揉、烘有三揉三烘六道工序，反复相间进行，是铁观音初制的塑形阶段。铁观音精制过程由于不同要求，其制作工艺略有侧重，但一般可分为8道工序，即拣剔官堆、烘培、圆筛、风选、摊凉、均堆、装箱。“茶为君、火为臣”，恰到好处的“火功”即烘培过程，是铁观音精制优劣的关键。比起毛茶来，精制茶具有醇厚爽口，香味浓郁及更强的药理保健作用，而且易于收藏。
简单介绍下安溪铁观音茶叶制作加工流程
1、采青
铁观音采摘讲究一芽两叶或一芽三叶开采，如今很多茶农为了追求产量，往往会才四叶五叶，有的甚至鱼叶也采！多采的后果就是把成本追加到了消费者身上，卖茶茶农是按毛茶卖，消费者买茶回来后去梗去片，往往会多去一成的量。为了追求更高产量，也有如此摘法。正铁观音茶只能早上九点采集到下午四点。
2、晒青
茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。主要还是根据当时的气温来。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，为摇青作准备 。
3、晾青
青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入青间静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来
4、摇青
当青叶晾青后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制摇青机中准备摇青.一般有三遍摇法和四遍摇法.
5、静置
将摇青过的青叶移入青间，放在水筛架上静置。这时在摇青时青叶散发的水分通过静置，又会从叶梗、叶脉往叶面补充散发。
6、揉捻团揉
茶菁刹菁后将茶裹在布包里,用机械加手工挤压搓揉后解开布包，再热炒，就这样重复进行25回才大功告成。
7、依喜好生熟茶干燥烘存。
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铁观音的清热降火作用，化学反应帮了大忙
夏季到了，人们吃东西东西的时候，一不小心就上火了，前天还好好的今天就闹牙疼了上火了。在夏天烧烤是人们的最爱，但是这些食物是极容易上火，那么上火了怎么办呢？一般人都会选择茶饮，柴米油盐酱醋茶这是生活中最基本的事情，可见茶是不可或缺的一部分，例如喝一喝铁观音茶，就能够很好的起到降火效果。下面我们来一起看看吧！
夏天上火了咋办？
铁观音的作用中确实有降火这一项，铁观音属于乌龙茶，虽然乌龙茶属于中性茶，但是铁观音就是一个特例，铁观音性凉，属于凉性茶，非常适合夏季饮用，夏季一般人都是火气旺盛，体质燥热，这时候就应该喝凉性茶，除了铁观音，还可以喝绿茶，每种茶的作用都是不同的，必须根据个人的体质来选择合适自己的茶饮，这样才能通过饮茶达到养生保健的作用。夏天注意不要经常吃一些容易上火的食物，最好吃点清淡的，生活越来越好，健康越来越重要，合理膳食，正确饮茶，拥有健康的身体才能去做自己想做的事情。
铁观音什么成分会降火
铁观音具有清热降火的作用主要是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。故能使人感到凉爽解暑。
铁观音具有清热降火的作用
1，铁观音中的咖啡碱
咖啡碱的化学名称为1,3,7-三甲基黄嘌呤，是存在于茶和咖啡及一些功能性饮料中的重要品质成分，也是世界上消费最广泛的日常饮食成分及精神类药物之一。
咖啡碱本身味苦，但是与多酚类物质及氧化产物形成络合物以后，能减轻这些物质的苦涩味，并形成一种具有鲜爽滋味的物质。
2，咖啡碱的突出作用
咖啡碱的摄入可以强化动物的学习和记忆能力是人们最早发现的咖啡碱生理功能之一。在低、中摄入剂量时，咖啡碱能够提高警觉性、减少疲劳感；能增强识别能力，缩短选择反应时间，并能提高瞬时记忆力；能提高处理简单重复工作时的持久力与耐受力。
研究发现，咖啡碱摄入使大鼠在三门行走迷路和水迷路中的错误次数明显降低，说明咖啡碱可以促进大鼠工作记忆。研究人员也发现低剂量咖啡碱能够提高小鼠的空间学习记忆能力。Costa等利用大鼠实验发现，青年期摄入咖啡碱能够减轻由年老而引起的记忆力下降，Gary等研究也证实，适量咖啡碱可以抑制大鼠记忆力减弱。可见，咖啡碱对动物记忆能力的提高已经在众多实验中得到证实。
3，咖啡碱的降火原理
茶叶中的咖啡碱是1827年被发现的，之所以称为“咖啡碱”是因为其最早是在咖啡中发现的，并因此而命名。茶树的不同部位咖啡碱含量不同，芽和嫩叶中咖啡含量较高，老叶和茎、梗中含量较低。咖啡碱有多种生理作用，可作为药品使用，很多止痛药、感冒药、强心剂、抗过敏药中都含有咖啡碱。具体说来，咖啡碱有着以下几种作用：
（1）吸收与代谢：
它很容易被吸收，摄取量的99%以上都能通过消化系统进入血液，而且它在体内不积蓄，最后经肝脏代谢，代谢产物在尿中排出。
（2）兴奋作用：
人体疲劳，主要是由于神经系统衰弱，中枢神经兴奋降低，使肌肉收缩力减退而不能充分伸缩。咖啡碱是强有力的中枢神经兴奋剂，能兴奋神经中枢，尤其是大脑皮层。当血液中咖啡碱的浓度在5~6mg/L时，会使人精神振奋，注意力集中，大脑思维活动清晰，感觉敏锐，记忆力增强。
铁观音陈年老茶
4，铁观音清热降火的效果
铁观音具有清热降火的作用可以从以下这一段来概括。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。
这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
铁观音什么香型清热效果最好
铁观音大概可以分为：清香型、浓香型、碳香型、陈香型（陈年老茶）四种，不同香型的清热效果又有所不同，其中陈香型铁观音的清热效果是最好的，相信这也是受广大茶友们认可和熟知的。在安溪本地，很多人就把陈年老茶当成消暑良药，酷暑时节经常泡来饮用，效果特好。
品味千年茶都安溪的铁观音幽香
提到安溪，就自然想起“铁观音”。10月份，我有幸参加由福建画报社、中国画报协会以及安溪县委宣传部组织的安溪采风团，到安溪品味铁观音。
第一天来到安溪茶博汇铁观音商贸区，只见这里车水马龙，人声鼎沸，买卖的人车拉肩扛，不少未能租到店铺的茶商，干脆打起地铺沿街摆摊收购。从未见过制茶的我大开眼界，从新鲜茶叶到制作成铁观音，竟然多达20多个工序，有些工序竟然需要反复7、8次以上才能进入下个工序。虽然有机器代替人力，但火候还需要人工控制。依靠繁琐的工序和千年积累的制茶经验，才成就了“形美、香高、味醇”的铁观音。
安溪铁观音属于乌龙茶类，介于绿茶和红茶之间，兼具绿茶之清香、红茶之甘醇，去绿茶之苦、红茶之涩，香高味醇，回甘耐泡，素有“安溪铁观音，香韵最耐寻”之誉。安溪茶树品种资源丰富，素有“茶树良种宝库”之美誉。全县现有茶园面积60万亩，约占全国的1/50；茶叶总产量6.7万吨，约占全国的1/25。正因如此，铁观音成为了安溪一张烫金的名片和代名词。“茗者八方皆好客，道处清风自然来”，安溪人爱茶如命、以茶待人，十分珍惜大自然赐予他们的神奇宝物——安溪铁观音，与安溪铁观音结下“生死不离”的情缘。
到蓬莱参观生态茶山时，只见峰峦叠翠，甘泉潺流。偏酸的安溪山地以红壤或砂质红壤为主，雾大雨多，日夜温差大，非常适合茶树生长。见惯了齐腰的普洱茶树，还真不习惯只能蹲着采茶的铁观音茶树。不过蹲着采茶的美眉真漂亮！鲜艳的衣着，白皙的皮肤，青青的茶叶，连绵的茶山，美景引得一行好摄之徒噼里啪啦的快门声响一片。
铁观音的主产地——感德镇被誉为“中国茶业第一镇”，客家人的土楼与铁观音茶树共存在这片绿色的茶山中。夜幕降临，街上的几个固定茶叶交易集市上，喧嚣才刚刚开始。各地茶农将茶叶带到这里，茶商仔细品着各色茶叶的品质，茶农则忐忑不安地等待着，希望自己的茶能卖个好价钱。毛茶的一手收购价通常在40～50元/斤，好的也会一两百，特好的可以卖到500块。
为什么要以“铁观音”来命名安溪茶叶呢？ 据说唐末宋初有高僧种下茶树，称为圣树。元丰6年（1083），安溪大旱，普足大师前往圣树，发现有凤凰正品红芽，又有山羌来吃茶叶，不由叹到：果真圣树！天圣茶成为他为乡民治病之圣方。乾隆六年（1741年），礼部侍郎方苞品到此茶，感为珍品转献于乾隆皇帝，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为铁观音。原来这个硬朗的名字是乾隆爷所赐。
当然铁观音的传说在当地还有很多版本，但已无据可考。结束一天的外出采风，最幸福的事情莫过于回到宾馆，美美地泡一壶地道铁观音，碧沉香泛，一壶下肚，疲惫全消。
安溪地处晋江源头，境内有30多万亩原始森林、次生林，森林覆盖率近70%，4000多种野生动植物，气候温和，峰峦叠翠，空气清新；有10多处温泉资源，每天出水量5000多立方米。安溪生态完好，绿色宜居，非常适合养生休闲度假。
安溪历史悠久，文化底蕴深厚。中原文化、闽越文化、海外文化和茶乡文化融汇于一体，形成了丰富多彩、独具地方特色的安溪文化。宋代的文庙、艳丽夺目的城隍庙顶；掌中木偶戏表演秀才高中状元的故事，宋元遗音的南音表演；客家的土楼等，五彩缤纷的景点和节目让你目不暇给。在福建四大宗教信仰中，除始祖信仰外，其他三大民间信仰（清水祖师信仰、保生大帝信仰、广泽尊王信仰），都与安溪有着密切联系，更多的神秘等待你前去探索。
铁观音的正味祛绿特色
铁之声和绿色消除声的异同
由于制造工艺的不同，安溪铁矿已经从传统的茶叶走向了光发酵技术的普及。然后，光发酵技术被分成三个种类:炒、去绿和去酸。其中，绿色去除进一步分为两个子类别:“绿色去除但积极”和“绿色去除但酸涩去除”。工具茅草屋茶吧
铁与不雅声音的制作过程:采摘新鲜树叶-枯萎-制绿-实现-扭曲-无聊
小青:
这是闽南独特的绿色制造技术。它使用公共空调泡茶，停止冷却果岭，以达到果岭所在房间的温度和湿度。安排到第二天，午夜12点以后，如果能达到质量要求，这是闽南一项独特的绿色制造技术。
制造过程:采摘后从午夜到第二天早上煸制，称为午夜附近消除整改，依靠的是在下一本战书中消除酸。
更正:鼻腔喷雾接近正炒作风；除酸:洗完茶后，闻叶底部会有明显的酸鼻喷剂。这种酸性鼻喷雾剂能让人快乐。水后，酸味消失，而茶汤没有酸味。
功能:
一、形状:干茶一般为深绿色，色泽鲜艳，视觉效果好。叶基部:通常在茶青色和土黄色绿色之间。
第二，鼻腔喷雾气体:绿茶盖上清晰的鼻腔喷雾，下茶盖上响亮或圆滑的鼻腔喷雾，但感知简单——上鼻腔喷雾气体粗俗。然而，近年来，尖锐霸道的鼻腔喷雾已经消失，最高等级的茶叶产品已经用于战争。喷鼻剂的风格极其微妙，有一缕喷鼻剂和穿透力。然而，这种茶也是极其罕见的，没有人建议去寻找它。总的来说，小清茶可以很容易地被覆盖、喷洒和倾倒，茶爱好者也可以很容易地忍受。
3.味道:小清茶汤有浓浓的鼻水。茶汤是鲜绿色和黄色的，表面很好。味道也比较浓。优质产品柔软、薄、滑。它们适合在嘴里仔细品尝。饮用后的余味甜美清爽，但无法与烤茶相比。偶尔会有绿茶和甜茶汤的场景，但比例很低。
正味:正味和消除绿色的区别主要是在做绿色的时候辨别是非。
这意味着那天的深绿色经历了一夜，第二天早上被大肆宣传。
当然，为了生产出高品质的茶，正确的做法是晒青，风干室的温湿度控制要求也不同于普通茶:圆棒绿茶，黑绿色光泽，强烈的喷鼻，兰花喷鼻，味道醇厚，但略带涩味，韵清，汤色金黄。
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喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
