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其他茶铁观音是一种很常见的一种茶，铁观音的泡法也是有很多的，现在我们就看看这种铁观音的盖碗泡茶的泡法和技巧吧。
铁观音的盖碗泡法
1.铁观音很多人都是喜欢用盖碗泡茶的方式来泡茶，铁观音要泡得好，也要好好地来学习一下才行。先把茶具都清洗干净，然后再把水煮开，这些水最好选择一些水质好的水，如井水，桶装水山泉水都可以，也可能和坂矿泉水，但不能用自来水，这样泡出来的铁观音是不好吃的。2.这时候再把泡茶工具清洗干净，这里用的是盖碗，这样泡出来的铁观音是特别的清香的，同时也把小茶杯清洗好，再用开水烫一下。
3.再把铁观音放进碗中，再冲水进去，停留一小会再把水倒出来，这时候再把水冲进去，泡第二泡铁观音这一泡就是可以別的，停留一小会就可以倒出来喝了。
4.铁观音是一种清香气的，最好是随泡随喝，同时如果现在还没能把铁观音喝完，也要无把铁观音倒出来，不能泡在杯中太久的，这样就会变苦，没有了铁观音的清香茶味了。
清香型铁观音是为何会这么受年轻人喜欢
清香型铁观音能让大部分年轻茶友留下深刻印象。它的口感清淡，迎合了市场口感的需求，不像传统工艺制作的口味那么浓厚。色泽微绿有鲜感，水份保持也较多，适合茶友们日常冲泡品饮。不少年轻茶友，尤为喜欢这种清香型铁观音。清香型铁观音有何独特之处，更吸引年轻人呢?
铁观音的每一种口味，都有着各自的特点。清香型铁观音属于发酵程度较轻的，特点就是清汤绿水，翠绿的叶子，茶汤色泽相对清淡，无枝无沫，香高味纯。清汤绿水，让人看了就感觉很舒服，比较适合现在年轻人的口味。追求更高品质的生活，清清爽爽的清汤绿水也许符合年轻的一代!
清香型铁观音的保鲜期一般只有两三个月。春茶保鲜期也只有3个月，秋茶稍微长久一些。经过真空包装并且冷藏的情况下，可以保鲜1-2年。这一代的年轻人更喜欢“冰镇”的感觉，没有经过冷藏，总感觉鲜度不够，也许，冷藏的清香铁观音，也是吸引他们的一大特点!清香型铁观音以期沁人心脾的清香，清清爽爽的清汤绿水，口感清淡有鲜感，吸引着更多的年轻人。冰镇的铁观音的确有感觉更甘爽，凉透，心旷神怡，在清香茶世界中，绽放智慧的灵光。
清香型铁观音与传统铁观音相差甚远的一种茶。但是由于如今铁观音的发展，已经没有像之前的市场那般火爆。不少人对铁观音的喜欢程度已经从浅到深，再从深到浅了。清香型铁观音虽然有一定的消费者和市场，但是由于铁观音的宣传程度不够。导致了铁观音的消费者也在逐渐的减少。
评茶师必备浓香型铁观音审评时的用语
大家都知道铁观音分为清香型和浓香型，浓香型按级别又能分为以下五种：
特级----
〖外形〗条索：肥壮、圆结、重实;色泽：翠绿、乌润、砂绿明;整碎：匀整
净度：洁净
〖内质〗香气：浓郁、持久;滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显;汤色：金黄、清澈;叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香
一级----
〖外形〗条索：较肥壮、结实;色泽：润、砂绿较明;整碎：匀整;净度：净
〖内质〗香气：浓郁、持久
滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显;汤色：深金黄、清澈;叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香
二级----
〖外形〗条索：略肥壮、略结实;色泽：乌绿、有砂绿;整碎：尚匀整;净度：洁净、稍有细嫩梗
〖内质〗香气：尚清高;滋味：醇和鲜爽、音韵稍明;汤色：橙黄、深黄;叶底：稍软亮、略匀整
三级----
〖外形〗条索：卷曲、尚结实;色泽：乌绿、稍带褐红点;整碎：稍整齐;净度：稍净，有细嫩梗
〖内质〗香气：清纯平正;滋味：醇和、音韵轻微;汤色：深橙黄、清黄;叶底：稍匀整、带褐红色
四级----
〖外形〗条索：卷曲、略粗;色泽：暗绿、带褐红色;整碎：欠匀整;净度：欠净，有梗片
〖内质〗香气：平淡、稍粗飘;滋味：稍粗味;汤色：橙红、清红;叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶
铁观音怎么鉴别好坏
普通人品饮“铁观音”则可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，鉴别茶叶优劣。
铁观音功效明显，赶紧喝起来
很多朋友在喝一款没喝过的茶叶之后，有些人就会拉肚子，也有些人喝完后会有上火的现象，所以我们在喝茶之前一定要先了解清楚茶叶的凉热性，这样才能更好地选择一款适合自己的茶。那么，铁观音茶叶究竟有什么功效呢？
铁观音的五大功效
铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。综合来看，有五大功效效果显著：
解毒消食去油腻
郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。
美容减肥抗衰老
文章说，医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
防癌增智人聪明
文中引用有关科学研究成果说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外文章还说，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
交友养性心情好
文章还对安溪铁观音的社会属性进行了评析，认为安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。文章说，安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
提神益思
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。 铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。
铁观音的种类不同导致泡铁观音水温的不同
铁观音的分类主要是从铁观音的制作工艺不同进行分类和从采摘的季节不同进行分类，而泡铁观音水温多少最佳的问题，主要涉及到的是铁观音的制作工艺分类。
铁观音从制作工艺分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音、铁观音红茶，看到这里，有接触过红茶的朋友马上就意识到了，为何说冲泡铁观音水温100度和80度都是对的，也都是错的了。
1、清香型铁观音冲泡水温
清香型铁观音为铁观音的传统作法，在冲泡时，先要用100度的沸水先行醒壶、醒茶，然后再用100度的沸水冲泡铁观音，这样品尝清香型铁观音的效果最佳(醒壶，简单而言就是要用沸水汤洗茶具)。
2、炭焙类铁观音冲泡水温
炭焙类铁观音包括浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音，这些铁观音冲泡时同样要用100度的沸水先行醒壶、醒茶，然后再用100度的沸水进行冲泡，它们之间相同之处在于要先醒壶、醒茶和用100度的沸水冲泡，不同之处在于候汤的时间不同。(备注：韵香型铁观音是介绍清香型铁观音和浓香型铁观音之间，炭焙时的温度比浓香型的温度较低，属细火慢焙型;色泽比浓香型铁观音略淡。)
候汤时间由长到短依次为清香型铁观音、韵香型铁观音、浓香型铁观音、陈年铁观音，其中陈年铁观音由于年份已久且间隔一至两年要再次慢火细焙，所以品质略靠近于红茶类，所以候汤时间较短，不然茶水太浓。
3、铁观音红茶冲泡水温
铁观音红茶是近年来兴起的又一种制作工艺的茶类，制作方法跟武夷红茶相似，采用铁观音的芽做为原材料制作，成品铁观音红茶外形跟武夷红茶相似，但冲泡方法又与红茶有所不同，原因是其冲泡方法起初保留了安溪铁观音茶文化的传统泡法，即要先通过醒壶、醒茶，此外不同之处在于铁观音红茶醒茶的时间不宜长，动作要快、候汤时间要极短。
铁观音红茶醒茶后，要采用红茶的泡法，水温为80度最佳，但在冲泡过程要控制温度是很难的，只是一个大概，简单的操作就是把沸水静置一小段时间，夏天等气温较高时静置的时间略长一些。
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