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白毫银针,最具生命初始气息的茶

2019-06-30 访问量: 15 茶礼仪网

午后时分或华灯初上的傍晚,

三五朋友相约,冲泡一盏银针,

迎面扑来的是土地、树木的气息,

是没有经过任何破坏、添加的生命本初的模样。

白毫银针,简称银针,又叫白毫,是一种汉族传统名茶,属白茶类。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年,产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。因产地和茶树品种不同,又分北路银针和南路银针两个品目。其成品茶形状似针,白毫密披,色白如银,故而得名。

从大白茶树采摘新鲜茶芽,薄摊在水筛上,在微弱阳光或通风室内自然萎凋,然后再以文火烘干即可,不需揉捻,保留了生命最初始的形态和最自然的气息。

白毫银针,最具生命初始气息的茶

好茶即成,还需有好器相佐。通常以无色无花的直筒形透明玻璃杯为好,这样可从各个角度欣赏到杯中的形和色,以及它们的变幻和姿色。

白毫银针,最具生命初始气息的茶

白毫银针不经杀青、揉捻等工序,既不失植物的活性,又保存茶叶原初特有的营养,其性温和,所以无人不能喝,无时不能喝。

午后时分或华灯初上的傍晚,三五朋友相约,冲泡一盏银针,看满盏茶芽由蜷缩、舒展到最终芽芽挺立,轻轻一嗅,迎面扑来的是土地、树木的气息,是没有经过任何破坏、添加的生命本初的模样。

白毫银针,最具生命初始气息的茶

这会令人幡然醒悟,原来一片叶子的生命如此简单,破土、成长、凋零、绽放、入土……这样生生不息、循环往复。其实人也一样,只是在城市丛林里,多少人忘记最初始简单的自己。我们遗忘的,刚好在这杯茶中找寻。

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“茶王”白毫银针的原产地

白毫银针属于白茶,是白茶中的极品茶叶,有着悠久的历史,那么大家知道白毫银针的原产地在哪里吗?今天我们就一起来了解一下吧。

“茶王”白毫银针的原产地

白毫银针的原产地

白毫银针,又名银针、白毫,属于白茶类,有着茶中“美女”、“茶王”的美誉。原产地位于中国福建省的福鼎市、南平市政和县两地,是我国的历史名茶。

“茶王”白毫银针的原产地

白毫银针原产地地理环境

白毫银针原产地之福鼎市

福鼎是“中国白茶之乡”,环境优美,非常适合茶叶的生长。福鼎属于亚热带季风气候,全年雨量充足,境内山丘地约占陆地总面积的百分之九十一,海拔均在900米以上,是福建省最大的有机茶生产基地。

白毫银针原产地之政和县

政和县是白毫银针的产地之一,更是全国最大的白茶基地。政和县属亚热带季风湿润气候区,气候温和,土壤肥沃,为茶叶的生长提供了独特的地理气候条件。

此外,白毫银针的原产地福鼎和政和县,所产的白毫银针茶品质优良,各位朋友在购买的时候需要分清楚了。

“茶王”白毫银针的原产地

白毫银针品质特征

白毫银针芽头肥壮,形状似针,白毫满披,银装素裹。冲泡之后,滋味醇厚、甘爽,香气清新。茶在杯中冲泡,花乳满浮,芽芽挺立,令人赏心悦目。

银杏茶白毫银针泡法-冲泡一壶好茶的方法

银杏茶 白毫银针泡法-冲泡一壶好茶的方法



冲泡一壶好茶的方法鲁迅先生曾经说过:“喝茶、特别是会喝好茶是一种福气。”其实要会喝茶,必须先会泡茶,这是很关键的。下面详细介绍冲泡一壶好茶的技巧。

首先不同茶叶要区别对待,因为不同的茶叶,品种和制作方式有所不同,冲泡方式也有所不同。中国的茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶、青茶六大类,不管什么茶叶品种都属于这六大类!

先说绿茶(例:西湖龙井、碧螺春)属于不发酵芽茶类,叶片嫩度较高、所以冲泡时水温不能太高,介于70~90摄氏度为宜、茶叶的投放量以容器的1/5~1/8为宜、第一遍即冲即出称“开香”用于洗茶热杯,不可饮,第二遍时间为30秒、第三遍为40秒,以此类推,一般能连续冲泡3~5次,品饮时茶味清香怡人,且具有清热降火、提神明目、抗电脑辐射等功用。



白茶和黄茶(例:寿眉、君山银针)属轻发酵芽茶类,性质和绿茶比较接近,冲泡方式也相近。

红茶和黑茶(例:云南滇红、普洱)属于全发酵茶类、性温和、较适合年老、体虚人士、有暖胃润肠、减肥解毒、降低血脂、舒缓便秘等功用。红茶还可加奶冲泡,口味独待,冲泡时投入茶叶占容器的1/5~1/10,用于90~100摄氏度开水冲泡、第一遍同绿茶泡法,第二遍时间为5秒,第三遍为6秒,以此类推、一般能连续冲泡十次左右。

青茶(例:铁观音)属半发酵乌龙茶、介于红茶和绿茶之间的新兴茶类。具有红茶醇厚的滋味、又有绿茶的清香和花香、品饮时不仅香气清高、韵味独特、回味无穷;且具有提神醒脑、美容减肥、延年益寿、防癌抗辐射、降血压和预防冠心病等作用。宜用陶制或瓷制茶具冲泡。先烫壶、再投入茶叶占白毫银针泡法容器1/3~2/3,用100摄氏绿茶哪个好喝度沸水冲泡,第一遍即冲即出称“开香”红茶和绿茶的区别用于冼茶热杯,不可饮,第二遍时间为8秒、槐花茶的功效与作用第三遍为6秒、第四遍为8秒、第五遍为10秒、绿茶的功效和作用以此类推,一般可冲泡七次以上、高档铁观音可冲泡十次以上。



白毫银针神奇的文化传说

白毫银针,属于中国六大茶系中的白茶,是白茶中的精品,白毫银针出现于1796年,它的原产地位于福建省,主要的产区分布在福鼎,建阳,政和,松溪等地。白毫银针在茶界有茶中“美女”之称。

白毫银针芽茸毛厚,颜色发白有光泽,冲泡时茶汤呈浅杏黄,口感清新爽口,福建政和所产的白毫银针,其茶汤口感醇厚,香气芬芳。白毫银针茶味偏淡,是因为白毫银针中的茶氨酸含量高,导致白毫银针的甜度、鲜爽度增高,从而苦涩的味道就降低了,就让你感觉茶味有些淡。

白毫银针在清朝嘉庆年间出现,是福建一制茶人用菜茶种茶树的壮芽作为原料,种出了白毫银针。在1891年时白毫银针开始向外销售。在1912年至1916年间是白毫银针的鼎盛时期,当时的福建省的福鼎市和现如今的政和县还有松溪县大肆种植白毫银针,年产达到各1000余担,但是好景不长,受第一次世界大战的影响,白毫银针的通向外界的销售之路受到阻滞。到1982年时,白毫银针被商业部评为全国名茶,在当时30种名茶之内位居第二。

关于白毫银针还有这样一个传说,传说是这样的,说有一年政和县干旱不下雨,疫病四起,很多孩子到洞宫山去寻找仙草,但是去了之后都没再回来。有一户人家兄妹三人决定轮流去寻找仙草,两个哥哥都因为在途中受到蛊惑回了头而变成了石头,之后妹妹用糍粑塞住耳朵没有受到蛊惑,没有回头最终摘得仙草获得种子,下山后将种子种下,这仙草就是我们现在所说的白毫银针。