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冲泡白毫银针的两种正确方法

2019-06-30 访问量: 15 茶礼仪网

白毫银针是我国不可多得的茶叶珍品,很多茶友不但喜欢其味道更是欣赏整个冲泡过程。

冲泡白毫银针的方法一:盖碗法

1、取适量的白毫银针置于茶碗里;

2、加入80摄氏度左右的开水,放置在茶具里;

3、第一次使用用碗盖盖2到3分钟即可;

4、第二次使同样冲泡2-3分钟,第三次可以知觉延长冲泡时间。

5、大概可以来回冲泡12到13次,味道依然不减。

【提示】盖碗法泡方便简单,味道清甘甜。

冲泡白毫银针的两种正确方法

冲泡白毫银针的方法二:杯泡法

1、用大容量的杯器,采适量的白毫银针 ,加入80摄氏度的开水;

2、先用少量开水浸润茶叶,然后去闻香;

3、闻香后直接加入开水进行冲泡,1分钟之后即可以饮用。

【提示】这样泡法的好处在于让白茶的毫香完全是溶于水里,此时的茶汤就变得十分甘甜和滑口,同时方便观赏白毫升落的美景。

冲泡白毫银针的两种正确方法

冲泡白毫银针还有比较多注意的事项,大家平时在冲泡的时候可以多点积累经验。

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白毫银针的原产地及制作工艺介绍

  白毫银针属于白茶中的顶级品种,即便在所有的茶类中,它也属于极品茶叶,那么白毫银针的原产地是在哪里,下面就和小编一起来了解一下白毫银针的原产地及制作工艺介绍吧。

白毫银针的原产地及制作工艺介绍

  白毫银针属于茶叶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

  一、白毫银针的原产地:

  白毫银针的原产地为福建省福鼎、政和两市。约在1857年,福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功,于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料,菜茶因茶芽细小,已不再采用。而政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树,1889年开始产制银针。

  二、白毫银针的特点:

  白毫银针芽头肥壮,遍坡白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。

  三、白毫银针的品种及相应的产地:

  1、北路银针:产于福建福鼎,茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。

  其的主要特点有:外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,汤色碧 清,呈杏黄色,香气清淡,滋味醇和。

  2、南路银针:产于福建政和,茶树品种为政和大白茶。

  其的主要特点有:外形粗壮,芽长,毫毛略薄,光泽不如北路银针,但香气清鲜,滋味浓厚。

  白毫银针制选不经揉捻火炒,只有凉干及烘干两道工序,保持了最原始的形态和最自然纯真的味道!是上好的茶类极品!

  四、白毫银针的制作工艺流程:

  1、采摘

  白毫银针根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,主要做到早采、嫩采、勤采、净采。采摘的技术要求是:芽叶成朵,大小均匀,留柄要短,轻采轻放。才后用竹篓盛装、竹筐贮运。

  2、摊放

  采摘后,鲜叶用竹匾及时摊放,摊放的要求:厚度均匀;不可翻动;避免阳光。摊放目的:散发青气、水份;提高茶叶品质;便于炒制,摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。

  3、烘干

  初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;

  摊凉:15分钟。

  复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。

  4、保存

  茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。

  外形条索肥壮挺直毫密,色泽银白闪亮,整齐洁净;香气清高持久,汤色淡绿清亮,滋味清鲜嫩爽。

  以上就是小编为大家介绍的白毫银针的原产地及制作工艺介绍,白毫银针开汤后,芽尖向上,茶芽徐徐下落,竖立于水中慢慢下沉至杯底,条条婷立,上下交错,望之酷似石钟乳,蔚为壮观。

白毫银针冲泡注意事项

白毫银针冲泡注意事项

现代白茶文化

“白茶”的称呼最早出现在唐朝陆羽的《茶经•七之事》中,文中记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”不过那时所说的“白茶”指的是用白叶茶树的芽叶制作而成的茶,与后来的“白茶”概念并不相同。

现代的白茶,从其只经过萎凋和干燥两道工序的制作方法来看,大约创制于明代中后期或清代初期。最早的白茶是白毫银针,后来又发展出了白牡丹、贡眉等品目,现代又出现了新工艺白茶。

乌龙茶苦-福鼎白毫银针等级怎么分

茶叶的生产地 乌龙茶苦-福鼎白毫银针等级怎么分



福鼎白毫银针等级怎么分福鼎白毫银针因色白如银、形状似针而得名。具有外形美观、芽肥茸厚、汤色碧白豪银针茶清、香味清淡的特点,是中国十大名茶之一。那么,福鼎白毫银针等级怎么分呢?下面一起来了解看看。

福鼎白毫银针等级怎么分

白毫银针有不同的等级划分,具体可分为荒野米针、荒野银针、头采米针、白毫银针王、白毫银针等五个等级。



1、荒野米针

荒野米针,是白毫银针中乌龙茶苦最骄傲的茶。其品质高的出奇,产量低的惊人。每年的春茶季,是茶农最忙碌的时候,基本上都是和时间赛跑。在茶园,人头攒动,手速飞快,只为抓紧采下白毫银针。

相比之下,茶农们更愿意采摘台地米针,而不愿意采摘荒野米针。一来是台地米针产量高,二来是采摘台地米针方便。

荒野茶树本身就比较少,加上处于偏远的地方,茶农就更不愿舍弃台地茶而来采摘荒野米针。但也有茶农不愿意舍弃荒野茶的珍贵,不惜跋山涉水采摘荒野米针。

荒野米针,短小精悍,因为长期生长在野外,有些营养不良,芽头瘦小。但你们不要小看它,小小的芽头里却蕴含无数的能量,其口感强过台地米针10倍,香气和滋味更佳

2、荒野银针

荒野银针,是荒野米针的胞弟,出生的时间也就晚了几天那种玫瑰花茶最好。相比之下,荒野银针在树上的时间长,汲取的营养物质更加丰富,所以芽头会更胖一些,看起来更强壮。

荒野银针,延续了荒野米针的霸气与珍贵,荒野银针的产量会比荒野米针的产量高,只有在春季的时候采摘,采摘的时候受天气影响。雨天不采,露水未乾不采,扣除一些外在条件的影响,荒野银针的产量也十分有限。

3、头采米针

头采米针,是台地白茶系列的王者。虽说台地茶采摘方便,但因为头采米针的采摘要求高,产量也十分有限。每年头采米针的采摘时间不同,主要受到天气的影响。头采米针一般在3月20日左右开采,采摘时间短,只有2-3天。

头采米针,相对来说芽头也属于短小、幼嫩类型,相比之下身材娇小。虽说头采米针不如荒野米针娇贵,但它也是集万千宠爱于一身。头采米针是春茶第一次采摘的银针,它的营养物质是所有白毫银针中最高的,口感也是最甜润的。受到产量的影响,头采米针的收藏价值高。

4、白毫银针王

白毫银针王,继米针之后采摘。白毫银针王,一般在3月22日左右开采,具体时间要根据当年的天气状况而定。

因为生长周期比米针长,在外形上也有明显的优势。白毫银针王芽头肥壮,有着鲜明的一旗一枪的特征,芽头上还有一层密集的茸毛,颜色银白,在阳光下熠熠生辉。

刚制作好的白毫银针王,颜色翠绿,色白如雪,看上去十分美丽、优雅。冲泡之后,个性鲜明。如果是用玻璃杯冲泡白毫银针王,能够看到它的芽头如针一般立于水中,姿态怡然。静置片刻,汤色呈现牙色,汤水清澈透亮,还能看到白毫浮动。

5、白毫银针

白毫银针的品质特征与白毫银针王相差无几。它有着肥壮的芽头、小叶壳,身上披着白色的茸毛,一层一层堆叠,用手轻轻一搓,能够感受到白毫的顺滑。

冲泡之后,白毫渐渐脱落、流逝到水中。没有了白毫的银针,显露出芽头的部分。白毫银针的芽头娇嫩,因为吸收饱和,芽头壮硕,看起来就好像一颗水分饱满的镇红茶多少钱一斤葡萄,看着也很有食欲。

白毫银针主要品种

白毫银针因产地和茶树品种不同,又分北路银针和南路银针两个品目。

1、北路银针

北路银针产于福鼎市,茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,汤色碧清,呈杏黄色,香气清淡,滋味醇和。

福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山,太姥山产茶历史悠久,有人分析,陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”,就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶,“今呼白毫”。如此推来,福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针,历史相当久远矣。

2、南路银针

南路银针产于政和县、松溪县、建阳市,茶树品种为政和大白玫瑰花茶是寒性的吗茶。外形粗壮,芽长,毫毛略薄,光泽不如北路银针,但香气清鲜,滋味浓厚。

政和大白茶原产于政和县铁山镇铁山高仑山头,于十九世纪初选育出。政出白毫银针,则随政和大白茶的利用应运而生。

1910年,松政县城关经营银针的茶行,竟达数十家之多,畅销欧美,每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带,家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家,只问茶叶和银针一的说法。