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其他茶都说好茶不压饼，那为什么市面上还有白毫银针饼呢？
白茶压制成饼，是市场的需求。
笔者曾经见过茶农把荒野牡丹压制成饼。
爱喝散茶的茶友都觉得这样很浪费，但要求把荒野牡丹压成饼的茶友却不觉得，反而觉得这样便于收藏。
故而，好茶要不要压制成饼，主要还是看个人的需求。
以白毫银针为例，好茶不压饼是有一定道理的。
众所周知，白毫银针是所有白茶当中营养物质最高的。
散茶状态的白毫银针从最大程度上保留了白毫银针当中的营养物质。
但如果要将白毫银针压制成饼就必然要经历一个【蒸压】的过程。
这是白茶压饼必须经历的过程，如果没有蒸压就无法压饼了。
尽管白毫银针蒸压的时间是白茶里最短的，但在高温蒸汽作用下，还是会损耗一部分的营养物质。
这也就是为什么说好茶不压饼，因为压饼会损耗营养物质。
但也不能用“好茶不压饼”的观点全盘否定。
白茶压饼后也会有一定的收获，比如运输方便不易破损、保存方便不占地方、口感与散茶相比更加醇厚等。
故而好茶要不要压饼，是市场决定的。
看看什么是白毫银针茶？
白茶，是中国六大茶类之一。白毫银针为白茶的佼佼者。喝白茶的人可能对于这种茶不陌生，但是不喝的人往往就不知道什么是白毫银针。什么是白毫银针?白毫银针又有哪些特质?下面就带大家一起来看一看什么是白毫银针，一起来了解下这种茶。
白毫银针是中国名茶之一，产地为福建省福鼎市以及南平市政和县，因形状似针、白毫密被而得名。白毫银针，简称银针，又叫白毫，属白茶类。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。
现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。福鼎大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。大白茶良种茶树原料是制造白毫银针的必要的物质基础。福鼎大白茶和政和大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里，每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远远望去好像霜覆，是其它茶园里所看不到的一番景观，分外诱人。
通过以上的介绍，我想大家对于什么是白毫银针，都了解了。而且白毫银针茶汤清澈，茶香清新迷人，滋味醇和，还具有独特的功效作用，因此是茶客们的心头好。
白毫银针寻根记
大家知道茶叶中 “美女”和“茶王”是指的什么茶吗?这两个如此霸气的美称其实都是说的白毫银针这一种茶。既然这白毫银针有如此的美名，那么只能说明这茶确实是非常的不错了。那么你们知道这非常不错的茶产于哪里吗?
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其实白毫银针的原产地是在我国的福建省的福鼎以及政和这两个地方。大概是在1857年吧，这福鼎的大白茶品种的茶树既在福鼎市被选育并且成功的繁殖了，于是从1885年起就改用成福鼎大白茶品种茶树的壮芽作为原料来制作白毫银针，由于菜茶的茶芽太过细小，所以也就不再采用了。在1889年开始便正式开始用福鼎大白茶品种茶树的壮芽去产制白毫银针。
白毫银针的芽头特别肥壮，遍坡都是白毫，挺直如同细细的针，颜色则白似银子。福鼎所产的茶芽茸毛很厚，色白并且有光泽，汤色是浅杏黄色的，其味清鲜而又爽口。政和所产的白毫银针，汤味很醇厚，香气也清芬。可谓是各有各的好处啊!
产于福建福鼎的北路银针，其茶树品种为福鼎大白茶。其的主要特点有：外形优美，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，滋味醇和;产于福建政和的南路银针，茶树品种为政和大白茶。其的主要特点有：外形粗壮，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味很是浓厚。
小编想说的是，这白毫银针和其它茶叶不同的地方是白毫银针的制选是不经过任何揉捻和火炒的，只是单纯的经过了凉干和烘干这两道工序，这就很有效的保留此茶的最原始的形态和最纯正的味道，采用这样的制作方式，还保留了茶叶中很多的对人体有益的物质呢!
白毫银针用盖碗的泡法！
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白毫银针是白茶中的精品，也是我国的名茶之一，其茶叶外形非常优美，芽头非常壮实给人质感很高的感觉。毫毛厚度浓密且富有光泽，冲泡过后的白毫银针更是给人优雅动人的感觉，饮用对身体还有好处。下面就给大家介绍下白毫银针用盖碗的泡法。
一、白毫银针用盖碗的泡法
盖碗可以说是我们冲泡茶叶中出镜率最高的了，当然白毫银针也是适合用盖碗的。具体的泡法其实也比较简单，先取茶量3g左右，用130cc左右的盖碗（有茶友推荐用盖碗宜用80-90度水冲泡），一水2-3分钟左右，二水亦然，三水后适当延长。先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷，用盖碗通常可泡数12~15次，十分耐泡，回甘不减、香醇甘甜依然。
二、白毫银针的饮用注意事项
1、胃寒的人不要空腹饮用
白毫银针茶虽然有很好的保健作用，但是一定要看个人体质和饮用时间。那么白毫银针是寒性的，胃热的人可以在空腹时候适量饮用；胃中性的人可以任何时候饮用；如果是胃寒的朋友是要在饭后一个小时饮用。白毫银针茶性和熟普、红茶一样比较温和，一般是不会刺激肠胃的。
2、喝白毫银针不要太浓
冲泡白毫银针茶的时候，要注意不要把茶泡得浓度太高了，控制好比例，喝白毫银针茶不能太浓，7克的茶叶可以用50毫升的水冲泡，水温要求90度以上的。
3、白毫银针的投茶用量不要太多
冲泡白毫银针一定要掌控好投茶量，避免量过多，每天饮用5-8克就差不多了，老年人不要饮用过多，不适宜空腹喝茶，会引起“茶醉”现象。
4、切勿用保温杯喝白毫银针
白毫银针在茶具的选择上虽然有很多，但保温杯的话就不要用了，这样的冲泡方法虽然方便，但却品饮不出白毫银针的最佳口感，因为持续的高温会使茶叶的鞣酸和茶碱过量浸出，使苦涩味加重，营养成分也会减少。
以上内容就介绍到这里。白毫银针药效性能很好，常饮益处很多。不过，喝白毫银针保健身体的时候，要注意饮茶禁忌，正确合理的饮用。
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