绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音是被大家所熟知的，但是很多人对于铁观音的了解，仅仅局限于他的产地，功效，饮泡的方法，对于铁观音属什么茶就不怎么了解了，其实最好的饮茶的季节是在秋天，秋季饮用铁观音，香气非常的高，而铁观音则是属于乌龙茶的一种。
下面是小编整理的对于“铁观音属什么茶”的解答，铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。
介绍完了铁观音属什么茶之后，在了解一些铁观音各个时段的叫法也是很有必要的，安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬～5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的45～50%;夏至至小暑(6月中下旬～7月上旬)为夏茶，产量占25—30%;立秋至处暑(8月上旬～8月下旬)为暑茶，产量占15～20%，秋分至寒露(9月下旬～10月上旬)为秋茶，产量占10～15%。制茶品质以春茶为最好。
铁观音的功效是很繁多，这点是跟其他茶类相区别的地方，最重要的是他的冲泡方法跟其他的茶也有区别，可以说铁观音是独树一帜，很多的人会以为铁观音是绿茶，其实他只是属于红茶跟绿茶之间而已，邀上三两个好友，一起品茶，也是不错的，希望这篇铁观音属什么茶的文章可帮到大家。
探访铁观音原产地——安溪
铁观音·龙门阵
说茶嘉宾：黄瑞坤（重庆市工商联<总商会>泉州商会安溪茶叶分会秘书长、福建安溪德茗茶厂重庆营销中心总经理）
探访不为人知的铁观音产区———安溪
上期在栏目中给大家推荐和介绍了入夏品饮铁观音茶的一些小常识，这期就给消费者再聊聊与铁观音原产地相关的一些情况，让更多的重庆市民进一步了解我们安溪铁观音。
安溪产茶始于唐末。明清时期，是安溪茶叶走向鼎盛的一个重要阶段。明代，安溪茶业生产的一个显著特点是饮茶、植茶、制茶广泛传遍至全县各地，并迅猛发展成为农村的一大产业。自古高山云雾出好茶，铁观音原产地为福建省安溪县。安溪是中国特种茶类乌龙茶的故乡，极品名茶铁观音的发源地。境内多山，群山环抱，峰峦叠翠，溪流潺潺，气候温和，水量充沛；得天独厚的自然环境加上千年实践得到的精湛制茶技艺，使安溪茶叶品质格外优异。安溪人种茶、制茶、品茶、泡茶，赛茶王、吟茶诗、唱茶歌、跳茶舞……因为茶，安溪被誉为飘香的土地。
一直以来人们从安溪的地形地貌差异出发，习惯性地将安溪划分为内安溪和外安溪。按照这种分法，内安溪就占据了全县茶叶总产量的80%，而安溪铁观音主产区也就在西部的内安溪，包括西坪、虎邱、祥华、感德、剑斗等10多个主要产茶乡镇。内安溪群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15℃－18℃，无霜期260天－324天，年降雨量1700毫米－1900毫米，相对湿度78%以上，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。而在茶的天地中，安溪人绝对算得上是“富家子弟”，坐拥着一片出产好茶的青山绿水，将茶的品味和观赏，贯穿于日常的生活中。
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四大招数让你正确辨别正秋铁观音
干茶紧结掷杯声脆为秋茶。干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。：有鲜水果香味者为正秋茶。叶底凹软者为正秋茶。认好这四点，就能好好鉴别正秋铁观音了。第一招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
第二招：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。
第三招：有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
第四招：叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。
铁观音关于回甘回韵的特点
铁观音关于回甘回韵的特点回甘回韵是铁观音最迷人的特性之一，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙！然而，铁观音的回甘回韵有多种风格：
回甘：不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的；关键在于持久度如何——有些铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。
回甜：优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味，然轻发酵产品就不会有此项特色；回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统观音的迷人之处；但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求，知道即可。
生津：好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，但不是所有茶都这样，只有少数品质好的产品才会有此表现；品质越好，生津时间约为持久。
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