探访铁观音原产地——安溪-茶礼仪网

说茶嘉宾：黄瑞坤（重庆市工商联<总商会>泉州商会安溪茶叶分会秘书长、福建安溪德茗茶厂重庆营销中心总经理）

探访不为人知的铁观音产区———安溪

上期在栏目中给大家推荐和介绍了入夏品饮铁观音茶的一些小常识，这期就给消费者再聊聊与铁观音原产地相关的一些情况，让更多的重庆市民进一步了解我们安溪铁观音。

安溪产茶始于唐末。明清时期，是安溪茶叶走向鼎盛的一个重要阶段。明代，安溪茶业生产的一个显著特点是饮茶、植茶、制茶广泛传遍至全县各地，并迅猛发展成为农村的一大产业。自古高山云雾出好茶，铁观音原产地为福建省安溪县。安溪是中国特种茶类乌龙茶的故乡，极品名茶铁观音的发源地。境内多山，群山环抱，峰峦叠翠，溪流潺潺，气候温和，水量充沛；得天独厚的自然环境加上千年实践得到的精湛制茶技艺，使安溪茶叶品质格外优异。安溪人种茶、制茶、品茶、泡茶，赛茶王、吟茶诗、唱茶歌、跳茶舞……因为茶，安溪被誉为飘香的土地。

一直以来人们从安溪的地形地貌差异出发，习惯性地将安溪划分为内安溪和外安溪。按照这种分法，内安溪就占据了全县茶叶总产量的80%，而安溪铁观音主产区也就在西部的内安溪，包括西坪、虎邱、祥华、感德、剑斗等10多个主要产茶乡镇。内安溪群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15℃－18℃，无霜期260天－324天，年降雨量1700毫米－1900毫米，相对湿度78%以上，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。而在茶的天地中，安溪人绝对算得上是“富家子弟”，坐拥着一片出产好茶的青山绿水，将茶的品味和观赏，贯穿于日常的生活中。

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茶烟有什么危害？

茶烟，顾名思义就是可以抽的“茶”制作的烟。人们都知道“吸烟有害健康”，但是不吸有感觉浑身难受，为了让人们能够抽“健康的烟”，好多厂家都推出“茶叶烟”，有的商家打着“戒烟神器”等口号出售茶烟。那么这茶叶制作的烟到底有没有危害呢？

茶烟有什么危害？

茶烟有何危害？

我们都知道，不同的茶有不同的功效。比如红茶可以健胃，花茶可以养颜，绿茶可以提神醒脑抗疲劳，这些茶用开水冲泡之后喝进去，经过人体肠胃的消化之后，它们的功效才会被吸收，但是茶叶点燃之后，会对我们有什么影响？

“茶烟”实际上就是将烟草替换成茶叶，而对于厂家大肆宣传的“茶烟无焦油和尼古丁，不会让人上瘾，更会帮助人们戒烟”之类的功效，在控烟与健康行的大讲座上，全球控烟研究中国分中心主任杨功焕讲到，“所有的烟制品都不会减少烟草带来的危害，而且目前市面上的茶烟并不能帮助烟民戒烟。”

知名世界控烟专家高峰表示，茶烟的戒烟效果因人而异，但是茶变成烟雾作用于肺，就会造成堵塞肺泡，长时间吸入茶烟只会对肺造成伤害。

西安营养学会食品安全中心副主任张婳：如果我们把茶叶当成像吸烟一样，来进行吸入的话，那无非就是浪费了茶叶本身的功效。茶叶里面有一些很好的成分，比如说像茶多酚的抗氧化成分，它对于吸烟者和被动吸烟者而言，能消除吸烟的烟雾对身体产生的伤害。

著名控烟医学专家李晓亮在采访时表示：“茶叶点燃后，茶变成烟雾会产生微尘颗粒物，作用于人的肺，同时人体无法自动降解，因此这类物质就会堵住肺泡，对肺造成危害。”由于茶叶中含有咖啡因，会刺激大脑神经系统让人兴奋，同时长期饮茶或多或少也会让人上瘾，这种“瘾”主要来自心理和茶叶中的咖啡因。

茶烟有什么危害？

中国政法大学卫生法研究中心特邀研究员于秀艳表示，“从控烟的角度来说，无论是茶烟还是烟草，点燃时都会对室内环境产生污染，而且目前北京市禁止在室内公共场所吸烟，这种外形与卷烟一致的产品，实际对吸烟行为是一种鼓励，个人并不认同。”对茶烟所宣称的“以烟戒烟，比香烟更健康”，她表示，“能否帮助戒烟，或一个产品是否有戒烟功能，需要有科学的检测。”

卫生部疾病控制专家委员会委员、海洛因成瘾者社区药物维持治疗试点工作国家工作组成员、云南省药物依赖防治研究所李建华教授也表示：“茶主要成分是嘌呤碱，有兴奋集中注意力的作用，长期饮茶，会使人对它有依赖性，换言之，会成瘾。但通过燃吸是否也会成瘾，这个我没研究过。但我认为，茶叶燃烧后会产生化学物质，会产生PM2.5，对人体是有害的。”

研究表明传统香烟在燃烧后，会产生多达七千多种的化学物质，其中有害致癌物质将近七十种。而中国人喝茶传统上是泡饮，茶烟在燃烧后会不会产生有害化学物质，目前还没有确切的研究结果；实际上，茶叶点燃后像烟一样吸，说它无害显然是站不住脚的。北京市市民王先生认为，茶烟的设计与香烟无异，这种设计会诱导青少年好好的茶叶不用来泡水，而是制成香烟状让人吸，其诱导成分要远远大于实际意义。

综上所述，吸食茶烟肯定也是有害的，不过其危害程度要比普通香烟来的低一些，估计这也是茶烟之所以有市场的原因吧。

茶烟有什么危害？

茶烟会不会也使人上瘾

那么“茶烟”会不会也让人上瘾？茶烟作为一种以茶叶原料制成的“烟”，近几年在市场上逐渐兴起，市场定位于“健康的传统香烟的替代品”，因为燃吸方式以及烟劲与味道与传统的香烟类似，而原料又是健康的天然茶叶，不含有尼古丁，所以深受戒烟人士的欢迎。

茶烟外观与传统香烟相似，可以像传统香烟一样点燃吸食，也可以将外包装拆开，将茶叶冲泡饮用。这种“茶烟”不含尼古丁，这种“茶烟”其实是普洱茶的异形包装产品，包装上模仿香烟，与普通香烟唯一不同的是，“茶烟”所用的过滤嘴，不是普通香烟用的纤维丝束，而是棉纱。“这种产品，既可撕开包装纸采用传统冲泡的方式饮用，也可以直接点燃后吸，或者吸几口后掐灭再打开泡水喝，感觉都不一样。

长期喝茶会上瘾，茶叶对于人体或多或少会使人产生依赖性，这其中一部分是心理上的依赖，另一部分则是由于茶叶中含有嘌呤碱，，会产生一定的刺激神经以及集中注意力的作用过，而通过燃吸茶烟是否会让吸烟者产生另一种“瘾”?

但是，话又说回来，茶烟不含尼古丁和焦油。而普通香烟为何会使人上瘾主要是含有这两种成分。因此，就目前而言，茶烟会不会上瘾，还需要进一步等待考证。

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铁观音是最正宗的乌龙茶吗铁观音怎么样

福建省安溪县是铁观音的故乡，它的产茶历史比较悠久，很多人都习惯于将这里出产的铁观音称之为安溪铁观音，它更是有着“茶王”的美誉。铁观音到底是什么茶呢?其实有人认为它是绿茶，也有人觉得它是红茶，其实从制作工艺来进，铁观音介于两者之间，是乌龙茶，更是品质非常高的极品乌龙茶。

安溪铁观音茶起源干清雍正年间(1725一1735年)，这在史书上都是有记载的。由于安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，所以茶树生长比较茂盛，茶树品种繁多，多不胜数，冠绝全国。安溪铁观音茶一年可以采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶，而其中以春茶的品质最为优异。

安溪铁观音撑起了乌龙茶的半壁江山，作为十大名茶之列的铁观音，是乌龙茶的代表茶品。由于其性质较为温和，一年四季都可以饮用。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，红点明，青蒂绿，花甜香高，味甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍留有余香。汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。

从铁观音的诞生、起源到如今，铁观音走过了一段漫长的悠悠岁月，而岁月却赋予了它茶香浓郁的历史沉淀。铁观音在我国多数城市和地区，都是茶叶市场位列榜首的销售冠军，从福建安溪走向了全中国。

铁观音茶的泡饮方法铁观音茶茶艺介绍

铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

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