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如何鉴别普洱熟茶的好坏?

2019-07-01 访问量: 15 茶礼仪网

可以说现在的热门茶叶普洱茶是首选,有些人是买来喝,有些人是买来收藏,但是很多人都是门外汉,对普洱茶叶并不了解。那么在我们买普洱茶时应该如何鉴别好坏呢?下面小编就为大家介绍鉴别普洱茶的方法。

如何鉴别普洱熟茶的好坏?

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喝熟普洱的好处有哪些

  以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。都说喝茶有益身体健康,修养身心,喝熟普洱消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床试验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾。

  熟茶也要看是饼茶等紧压茶、散茶或者茶头。茶头一般用干净的壶煮着喝,才能煮出茶头的精髓。散茶的级数不同耐冲的程度也不一样。散茶出茶味较快,而且相对紧压茶和茶头来说没这么耐冲。所以一般用大杯或者壶和盖碗冲都可以。

喝熟普洱

  但是不要焖的时间太长,尽量出汤快一些。紧压茶也就是一般的饼茶、砖茶、沱茶。熟茶一般很少是一口料的。大多是中间包心和外面洒面的。所以冲的时候,最好用手掰下来,这样口感比较均匀,面、里、底三层都有。这个前几泡可以稍稍的闷一会,这样可以将茶叶泡透。三泡左右就开始正常出汤。而且每次把壶里的水倒干净。不要留上一泡的茶水在里面。而且茶在冲之前,至少要先洗二泡。然后水一定要烧开。

  云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其他茶树品种,抗衰老作用优于其他茶类。所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的作用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张,血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。

六大茶山凤庆茶厂开业纪念老熟普品评

熟悉普洱茶的朋友都清楚,不论熟普还是生普,有年份的普洱茶总是更有吸引力。六大茶山凤庆茶厂于2006年始建,2007年正式开业制茶。当时为了纪念凤庆茶厂开业,专门制作了凤庆茶厂开业祝贺饼,也就是我们今天要品评的这款茶。九年熟普是什么滋味,跟小编一起来尝尝吧!


六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼

基本信息如下表:

六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼
品牌六大茶山
工艺普洱熟茶
产地云南省临沧市凤庆县
选料云南大叶种晒青毛茶
包装棉纸
净含量357g/饼
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一、包装·赏析


六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼包装

当年的普洱茶包装风格都以朴实为主,棉纸包装的茶饼放了许多年微微有些泛黄,昭示着这饼茶的年代感。虽然是六大茶山品牌的产品,但是由于是凤庆茶厂开业纪念饼,所以整个茶饼的包装设计还是以凤庆茶厂为主体,“凤”字中内置六大茶山的商标。


六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼包装

背面字迹印刷非常清晰,质量安全状况有食品卫生许可证号和卫生标准号为证,生产日期为2007年。

二、干茶·鉴赏


六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼干茶

六大茶山可以说开创了纪念茶的先河,当时在制作这款茶的时候,已经预先附上了收藏证明,足见理念超前,2007年已然走在行业前列。内飞完整,茶饼色泽乌褐,饼形周正,干茶金毫明显,芽头较多,看起来嫩度尚佳。


称量8g干茶用于品评

用电子秤称取8g干茶用于品评。


品评用具准备

准备品用具:110ml盖碗、配套公道杯、品茗杯若干、其他辅助工具若干。

三、内质·品评

洗茶,沸水,5s,2次,即冲即出   


六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼洗茶茶汤  

9年的老熟普,洗茶两次。洗茶的茶汤为深橙红,汤体清澈透亮。叶底陈香纯正,略有粗气。

第1泡,沸水,7s出汤


六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼第1泡茶汤  

茶汤深橙红、透亮,滋味甜醇,叶底甜腻,陈香夹杂着浓郁的栆香。这第一泡用一个字来形容就是“甜”。

第2泡,沸水,7s出汤


六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼第2泡茶汤

除了叶底的甜,第二泡的口感特点为“醇厚”,而且比较顺滑,有熟普的典型特征。

第3泡,沸水,7s出汤


六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼第3泡茶汤

口感上比较甜醇,汤中“陈香纯正”。叶底甜香变淡,之前被掩盖的粗气略有显现。

第4泡,沸水,10s出汤


六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼第4泡茶汤

汤色深红,但是仍然很透亮;茶汤属于醇厚型,最明显的特点是“口腔中有清凉感”,呼吸时微微张嘴,感觉尤其明显。

第5泡,沸水,10s出汤


六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼第5泡茶汤

这一泡汤感“稠滑度”是最高的,可能是茶叶中的果胶质溶出最多。不过香气滋味都没有了之前的强度。

第6泡,沸水,10s出汤


六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼第6泡茶汤

有了第5泡的铺垫,这一泡“滋味寡淡”也显得没那么难接受,口感上的落差不算很大,属于缓缓变淡的类型。叶底的持香度很高,至此甜香仍然很明显。

第7泡,沸水,15s出汤


六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼第7泡茶汤

延长冲泡时间,果然激发出了这款茶的后续潜力,这一泡茶汤甜醇顺滑,口腔清凉感明显,而且茶汤表面的“茶氲”多而留存持久,让人无法忽视。不排除气温比较低的原因,但这款茶的内含物质还是相当丰富的。

第8泡至第11泡,沸水,冲泡时间从20s开始以5s递增


六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼第9泡茶汤


六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼第11泡茶汤

后面的这几泡都是为了激发后续潜力,随着冲泡的进行,叶底的甜香逐渐变淡,但茶汤的甜度反而变得明显,尾水口感柔顺,微有苦底。

四、叶底·鉴别


六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼叶底

叶底比较粗老,梗不少,触手干硬。本就是深度发酵的熟茶,加上存放了9年,叶底几乎没有弹性,容易捻烂。

总结:这款茶虽然在茶汤厚度和顺滑度的表现上不甚让人惊喜,整体感觉滋味比较寡淡。但出色匀而慢,从开喝到结束,每一泡的口感中间没有明显的落差,过渡很舒服;茶汤透亮干净,作为老熟普确实难得;叶底陈香纯正、甜香明显而持久;中间有两泡口腔中还有明显的清凉感。总的来讲,优点大过缺点,还是比较令人满意的。

普洱熟茶―降糖的天然“胰岛素”

糖尿病是现代中老年人健康杀手之一,而且,随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧,糖尿病的发病率逐步增加。
迄今为止,糖尿病仍是一种无法根治的疾病,主要靠药物和调节饮食来控制。
而普洱茶中含有较多的茶多糖,是预防和治疗糖尿病的理想饮品。
民间也有用普洱茶治疗轻度糖尿病的习俗,而且是茶越粗效果越好。
此外,普洱茶分为生茶和熟茶,降血糖以熟茶为好!
一、多喝普洱熟茶能防治糖尿病原理
糖尿病是因为免疫力功能紊乱、遗传因素等引发的胰岛素功能减退造成的蛋白质、糖等代谢紊乱综合症。
普洱茶不但可以的降血糖,而且很有效果。
普洱茶降压降血糖是因为其中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用。
而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰,增加血管的有效直径,通过使血管舒张而使血压下降。
因此,多喝普洱茶能防治糖尿病。
二、试验证明普洱茶可防治糖尿病
在对120名糖尿病患者普洱茶体验中发现,对注射胰岛素和口服降血糖药严重抵抗的患者。
在不停用药和不改变饮食习惯的情况下,饮用定量普洱茶水的体验者,70%糖尿病患者血糖下降至7以下,血糖值平均下降35%。
其中,40%饮用普洱茶的Ⅱ型糖尿病患者(不停用药)血糖降至正常值,而参与体验的正常人血糖值无改变。
科学饮用普洱茶有助于预防或辅助治疗Ⅱ型糖尿病,并减少Ⅱ型糖尿病导致的并发症。
此外,大量的动物试验中发现,口服或腹腔注射茶多糖都有降血糖效果。盛易祥。
给小白鼠注射茶多糖7小时后,其血糖下降70%,所以茶叶中的茶多糖能增强降血糖效果,其作用类似胰岛素。
三、年份老的普洱茶防治效果更好
普洱茶属于后发酵茶,在良好的干仓环境下,微生物菌群参与普洱茶后发酵。
后发酵过程也让茶品内含物质进行二次分解和重组,茶多糖的含量随着茶叶原料的老化而增加,其茶多糖含量则以黑茶最多。
日本医学家研究发现,上了年份的黑茶中含有的葡糖糖酶特别高。
葡酶正好是机休吸收有机锗元素的关键物质,锗元素又能激活胰岛素从而建立起一个生物性的降糖链。
想要防治糖尿病,可以饮用年份较老的黑茶。
四、普洱茶能降血糖但不能代替药品
普洱茶有降血糖的功效,但只能起到辅助作用,不能替代药品。目前治疗糖尿病最有效的治疗方法是采用传统中药配合治疗。
这些药物打破了常规的降糖疗法,药物中独有的活性成分经人体转化能彻底恢复胰岛细胞功能。
清除糖尿病致病根源,恢复人体正常糖代谢功能,快速达到平稳血糖的目的疗效独特。
科学饮茶
1、每次吃饭前半小时,喝半杯茶对血糖升高有抑制作用。
2、记住喝茶时候水的温度不可太高。
3、另外如果指望喝茶来治疗糖尿病未免有失偏颇,须知饮食中的营养成分并不能用于治疗而只能起到辅助作用。
因此,含有丰富的茶多糖、茶多酚和咖啡因等物质的普洱熟茶是防治糖尿病的常备饮品。