普洱熟茶的核心价值(价格)是什么-茶礼仪网

从普洱茶熟茶被发明出来以后，似乎我们都一直在寻找熟茶的核心价值。但是40多年过去了，我们近年来的追求好像出现了点偏差，走向了轻发酵。

我认为：普洱茶熟茶的核心价值是形成最终品质的普洱茶的基础。熟茶的出现就是为了完成普洱茶最终品质的定型，那么普洱茶熟茶放下去还有意思吗？

要说明这个问题，我们得从感官、保质期和保存方法几个方面去分析。从2008年普洱茶国标发布后，之后生产的普洱茶虽然有生产日期，却是没有保质期的。

没有保质期并不意味着该食品（饮品）就一直能饮用。在前些年，有一些专家随机抽查了芳村的普洱老茶，实验报告是没有问题。去年，有专家提出普洱茶的最佳试饮期在“十年左右”。

一款20年老茶，在不考虑价格的情况下，如果表面有些灰尘，可能你不在乎，但是喝起来还是灰味呢？喝过后身体还不舒服呢？
普洱熟茶的核心价值(价格)是什么

在遇到这种情况下，我想你考虑的还会是一些年份短的有滋有味的茶吧。普洱茶熟茶虽然生产完毕就被定型了，对喝茶人来说，往后会变化的则是感官体验。作为一个喝茶人来说，喝茶时的感官体验是非常迷人的。如果你想体验这个过程就一边放一边喝一边感受。

刚出厂的熟茶，随着水味、火味、杂味的散去。慢慢地香味、滑感、糯感、甜味充分释放出来的时候，也就到了这款熟茶的试饮期。当然想找到一款茶的品饮最佳期，这是一个很难做到的事，因为目前谁也没有穿越到未来的本事。

自从普洱茶熟茶发明出来之后，无形之中，普洱茶生茶和普洱茶熟茶就像两条平行但永不会相交的线。普洱熟茶价格比普洱生茶相对要高点

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普洱熟茶是怎么划分等级?

　　普洱熟茶是怎么划分等级?喜欢普洱茶的朋友，如果你们想普洱熟茶是怎么划分等级?购买好一点的普洱，就得知道普洱熟茶是怎么划分等级?了解了它的划分标准，你就不会在为购买普洱发愁了。普洱熟茶大致可以划分为以下几个等级：

　　(1)普洱皇：单芽类茶，全部为金黄色的芽头组成。采摘单芽制作，芽头肥壮，原料较难获得，是极为名贵的茶中珍品。内质汤色红浓明亮，香气馥郁，滋味醇厚回甘，叶底柔嫩匀亮。

　　(2)普洱金芽：单芽类茶，是精制加工分筛、精选出来的单芽茶，芽叶锋苗紧细秀丽，色泽褐红亮。内质汤色红浓明亮，香气馥郁持久，滋味浓醇、回甘，叶底细嫩、匀亮。

　　(3)宫廷普洱：外形条索紧细，金毫显露，色泽褐红(或棕红)光润，内质汤色红浓明亮，陈香浓郁，滋味浓醇、回甘，叶底褐红、细嫩、匀亮。

　　(4)普洱礼茶：外形条索紧直秀丽，锋苗完整，金毫显露，嫩度接近宫廷普洱，内质汤色红浓明亮，陈香家郁，滋味浓醇，叶底褐红、细匀。

　　(5)特级普洱：外形条索紧细，金毫显露。内质汤色红浓明亮，陈香浓郁，滋味浓醇，叶底褐红细嫩。

　　(6)一级普洱：外形条索紧结肥嫩，金毫显露。内质汤色红浓明亮，陈香浓纯，滋味浓醇，叶底褐红肥嫩。

　　(7)三级普洱：外形条索紧结，尚显毫。内质汤色红浓明亮，陈香浓纯，滋味醇厚，叶底褐红柔软。

　　(8)五级普洱：外形条索紧实，略显毫。内质汤色深红，陈香纯正，滋味醇和，叶底褐红欠匀。

　　(9)七级普洱：外形条索肥壮，紧实。内质汤色深红，陈香纯和，滋味醇和，叶底褐红欠匀。

　　(10)八级普洱：外形条索粗壮，尚紧实。内质汤色深红，陈香纯和，滋味醇和，叶底褐红欠匀。

　　(11)九级普洱：外开条索粗大，松泡，色泽褐红。内质汤色深红，陈香纯和，滋味平和甘甜，叶底褐红欠匀较硬。

　　(12)十级普洱：外形条索粗大松泡，色泽枯褐红稍花。内质汤色深红，陈香平和带粗老，滋味平和甘甜，叶底褐红，粗硬。

　　普洱熟茶是怎么划分等级?普洱茶的等级划分得有点多，也许你一下子记不完这么多等级的划分标准，但是没关系，慢慢来，只要您钟情于普洱，它就一定不会让您失望。

谈谈普洱熟茶与发酵的关系熟茶≠发酵

今天谈谈熟茶与发酵的关系，这里的发酵指的是渥堆发酵，长期以来大家在谈论熟茶品质的时候，尤其是在众多的开汤吧里，很多的发烧友甚至一些业内人士都将熟茶和发酵划等号，讨论熟茶品质形成因素的时候也基本只谈发酵，这是一种经久形成的根深蒂固的错误认识，出于纠偏和澄清事实特写此文章，废话不说，直奔主题!

谈谈普洱熟茶与发酵的关系熟茶≠发酵

在开始触及和深入本话题前，希望大家明白一点：不要神化和过分抬高发酵，认为发酵可以包办一切，化腐朽为神奇，这是一种奢望和苛求，是非常缺乏客观性的想法，发酵是很重要，是很关键，但不是唯一非常关键的因素，还有两个方面往往被大家所忽略和轻视，那就是发酵所需的原料和发酵茶的拼配，其中原料起基础性的决定作用，拼配则是熟茶品质形成的另一个关键因素!

首先谈谈原料，对于渥堆发酵来说，原料的三个度，内含物的丰富程度、揉捻程度、匀齐度或者均匀度是发酵是否顺利进行和发酵茶品质达标的决定因素。内含物方面，在漫长的发酵渥堆周期中，发酵茶经过了酶促、湿热、微生物的一系列作用，而后经历了转化、分解、缩合，降解等等过程，一些物质衰减，也形成了一些新的物质，但总体上内含物在减少，因此要想达到熟茶品质的浓强鲜爽甜香的目标，尤其是浓强方面，必须保证内含物足够丰富，保证熟茶的足够的水浸出率，否则如果内含物不丰富只能加重发酵成熟度，虽然浓度上去了，但耐泡性也下降了。揉捻程度方面，在渥堆发酵中，特别是前期，只有破坏茶叶表层释放出内含物发酵才能进行，揉捻程度重的茶叶，挤出了茶汁，内含物被有效析出，减少了前期对茶叶表层破坏所需要的时间，缩短了发酵周期，而且揉捻程度较重，条索紧实，外形匀称美观，另外纠正一个认识，有人认为揉捻程度较重，茶条卷紧，没有展开，茶叶与水热接触面积较小，不利于发酵，殊不知发酵叶在潮水、补水压水后，吸水膨胀，叶张舒展，并不会卷紧，不会对发酵起到阻碍的作用。最后匀齐度方面，这点尤为被人忽视，在渥堆发酵中发酵周期由短到长存在着发酵梯次，老梗、黄片以及朴片和老叶基本处于最先发酵层次，其次是嫩度适中的中高级毛茶，再次是嫩度较高一芽一叶、一芽二叶，最后是最难发酵的芽头，因此就会出现这样的情况，当老梗、黄片等发酵完毕时，芽头和嫩度较高级的毛料却偏生和泛青，待到芽头发酵完毕，梗以及黄朴片却可能已经碳化，所以保证原料的相对均匀一致，防止老嫩过分混杂，避免人为的混搭和匀堆就显得较为迫切了!可是在当下的普洱茶产业界，绝大多数发酵原料的品质是无法保证的，很多的厂家常常以发霉、变质、存在酸馊味的茶叶进行发酵，对熟茶的品质提升是有很大的负面影响。

其次，谈到拼配的影响，那更是应该大力着墨的地方，我们要知道一款熟茶拼配方案的确定和形成，是拼配部门面向市场和客户需求所制定的，而拼配的半成品发酵茶的成熟度，级别，产区也是拼配部门在发酵之前就已经确定的，发酵部门只是在拼配部门的要求下组织生产，改进工艺，以达到拼配部门的品质要求。而且，拼配的对象并不是发酵茶本身，而是其经过筛分，风选，色选以及捡剔后的号头茶，所以熟茶的最终品质的形成还得靠拼配师高超的技艺和拼配水平的，发酵部门只是提供拼配的半成品，并不具有决定作用!

总而言之，希望大家明白，熟茶≠发酵，熟茶=原料+发酵+拼配，发酵不能决定熟茶品质，也期望各位茶友莫要将二者划等号，要全面的看问题，通盘考虑各个环节，这样才有利于加深我们的认识，才能真正的做一个茶人!