绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音春茶和秋茶有哪些区别，我们一点点来看，首先，我们必须对铁观音的概念有个全面的了解，之后再对春茶进行详细解读，然后再对秋茶进行分析，最后，再拿两个阶段的茶叶相进行对比，就可以得知它们之间存在哪些区别了。下面来看。
铁观音春茶和秋茶有哪些区别，一般来说，好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，所以不能笼统的说那个季节的好。就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳。现在的春茶为了抢占市场往往采摘的很早，并没有达到标准，所以春茶的总体品质堪忧。
铁观音春茶和秋茶的区别一，春茶生长期最长，内涵物质也是蛮丰富的了，从这个角度来讲，春茶最好。区别二是秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。
另外，铁观音春茶和秋茶的区别还有许多，这里就不一一指出了。具体说哪个阶段的茶好，还真是难说得清楚。如果考虑到茶树的生长规律、加工工艺的原理、不同季节的气候变化以及地理环境的话，可能结论就不会如此简单了。
清香型铁观音泡法
大家都知道，铁观音可以分为清香型、浓香型、陈香型、和碳培香型四种香型，对于各香型铁观音，都有其不同的泡茶方法。其中清香型铁观音相信很多茶友并不陌生了，现在也比较普及，但是清香型茶叶到底怎么泡才能泡出好喝的效果呢?这里小编为大家分享一下小技巧吧！
泡清香型铁观音技巧
清香型铁观音最大的优点是其香气的高昂，因此建议冲泡之时最好选用陶瓷制作的碗盖茶具来泡，这样方便后边的品尝。首先可先将开水倒进去洗杯子，洗好杯子之后再放入茶叶。
第一道茶叶冲完后需要立即倒出，洗茶没有必要浸泡太久，否则会导致茶多酚的大量流失，影响茶叶品质。完了之后，再放入开水冲泡，这是第二道茶水，道浸泡时间差不多15-20秒左右即可，不宜太长。这时候如果想要闻香茶味道的话，可以边等待边拿着碗盖闻其香气，品茶也是由此而来。值得一提的是，倒的时候需要倒干净一些，碗盖内部的水尽量滤干，否则会影响到后面的冲泡质量。
清香型铁观音
清香型怎么泡才会更好喝？
清香型茶叶属于轻度发酵铁观音，因此其香气精而细长。泡的关键精髓就是出汤要快，要彻底。之后再拿起碗盖靠近鼻尖轻轻嗅其香气，铁观音的独特观音韵味会残留在碗盖上。
质量较好的铁观音可以闻到糖果味，也就是乡里本地话叫“观音虹口”大虹口的茶叶现在已经是凤毛麟角了，质优而昂贵。还可以闻到"牛奶味道"味道貌似牛奶，其实并非参了牛奶，而是经过天然发酵之后产生的独有气味，十几年前的牛奶味道铁观音，一斤毛茶的价格就在500元左右，有的还更多，其加工成品后，一斤上千也就正常了。还有一种味道，不知你尝过没有，就是“酸”，结酸的茶叶为上等好茶，所指的酸并非参合酸醋，而是天然发酵而成，其中以“青酸”铁观音最是出名，茶农会以生产出带酸的茶引以为傲，可见其稀缺性了，此类茶叶毛茶价格就要上千，还是N年前的价格了，现在还会更高。
清香型铁观音怎么样“品”
因为铁观音的清香型发酵程度较低，茶汤色呈现黄绿色，上好的铁观音味道会在碗盖残留很久，因此品闻时候需要趁热细品，呼吸之间会赶脚微甜，深深一呼吸你会，”啊“感谢大自然，确实别有一番风味。
清香型铁观音泡第二道，时间可适当延长到25秒之间，第三道则30秒左右合适，并且以此类推。其中以第二道茶水为最好，气味最纯正，汤水不淡口感好。到了第七道，一般会变淡了很多，不过质量好的还是不错，质量稍差的在第三第四道茶叶，茶水就会变得很涩很苦的那种，也就是口感不佳。好的铁观音茶，泡到最后，还可以倒置碗盖来闻香气，如图：
清香型铁观音茶底
选择碗盖茶具的话，建议选择白色陶瓷做的茶具，看着更为简洁卫生，当然，这个仅仅是笔者的个人喜好，其他颜色亦可。过滤则用公道杯比较好，当然，现在买茶具的话都是整套整套买的，里面都有配置好。
杭州茶博会金奖名单出炉，福建斩获11个金奖
今天（5月22日）为期5天的杭州茶博会圆满落下帷幕。就在今天，本次茶博会的重头戏参展品牌产品金奖名单也在今天上午揭晓，今年的茶博会首次设立金奖，共设金奖108名，现场，组委会分别评选出21个红茶 ，7个乌龙茶 ，10个黑茶 ，2个黄茶 ，3个花茶 ，3个白茶 ，62个绿茶的金奖茶。福建省共获得11个金奖。不过，奖项归奖项，老百姓最关心的还是民生问题，关注的还是茶叶的价格走向，以及是不是钱花的多买到的就是好茶叶，这些实在又基本的话题。
基于此，杭州日报的记者特别联系了金奖评委刘栩主任，第一时间电话连线采访了金奖评委-中国茶叶学会感官与审评检验专业委员会副主任刘栩。记者开门见山：买茶叶是不是越贵越好？在中国丰富的六大茶系中，老百姓该如何选择自己合适的茶叶呢？
刘栩强调，“茶，并不是越贵一定越好，性价比很重要。每一款茶因为投茶量、水温、冲泡方式等的不同，滋味也各有千秋；再加上，每个人对茶的口味偏好也不尽相同，对于普通消费者而言，只要是自己喜欢喝的茶，价格在经济能力承受范围之内的，并且愿意为这款茶埋单的，相信这款茶就应该是你心目中最好的茶之一。
谈到价格问题，刘栩表示，今年的茶叶价格基本面还是比较稳定，个别区域的茶叶品种价格有所回升，刘栩还特别提到福建安溪铁观音，由于今年安溪铁观音做出了全面的改革，整体质量也相对提高，加上今年制作春茶的北风天气不错，因此今年的铁观音价格有所回升。不过，茶叶好不好，还是市场最有发言权，并且消费者也比较理性，都是选择自己合适的能够与收入呈正比的价格！
本次的金奖评选标准上，刘栩说到“中国的六大茶各有差异，不同种的茶的评判标准，有的甚至是相互矛盾的。比如，绿茶求鲜求嫩，而黑茶普洱是越陈，越香醇甘甜。这次参加茶博会的茶企，都参加了金奖的评选。我们对每一种茶的品质评定，也都是按照国家标准来严格执行的。”浙江是绿茶产区，浙江人有饮用绿茶的传统。不过近年来，茶叶多元化消费的趋势也越来越明显。
第二届中国国际茶叶博览会参展品牌产品金奖名单如下：
一、乌龙茶 7个
1 福建华祥苑茶业股份有限公司 华祥苑牌国宾茶
2 安溪县桃源有机茶场有限公司 品雅牌华贵清香型铁观音
3 广东天池茶业股份有限公司 1392凤凰单丛茶
4 台湾南投品茗峰茶業有限公司 大禹嶺高山烏龍茶
5 台湾老二茶舖 老二茶舖梨山烏龍茶
6 福建武夷山清神阁茶业有限公司 清神阁牌大红袍
7 福建武夷星茶业有限公司 武夷星牌红韵大红袍
二、白茶 3个
1 福建品品香茶业有限公司 品品香牌典藏白毫银针
2 福建省天湖茶业有限公司 绿雪芽牌白毫银针
3 福建省隆合茶业有限公司 隆合牌白毫银针
三、红茶 21个
1 福建新坦洋集团股份有限公司 新坦洋牌桂香茶
2 福建隽永天香茶业有限公司 隽永天香牌坦洋工夫红茶（墨玉天香）
3 福建海雾茶业发展有限公司 海雾牌红茶
4 安徽省祁门红茶发展有限公司 天之红牌祁红国礼
5 浙江龙泉阳光农业有限公司 龙泉红牌红茶
6 江西省宁红集团有限公司 宁红牌宁红金毫
7 云南保山昌宁红茶业集团有限公司 昌宁红牌丹凤展翅
8 湖南省褒家冲茶场有限公司 褒牌安化红（传承1915）
9 广西柳城县国营伏虎华侨农场茶厂 伏侨牌伏虎金毫
10 云南保山昌宁红茶业集团有限公司 昌宁红牌风声水起
11 浙江绍兴会稽红茶业有限公司 会稽红牌红茶
12 福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司 正山堂牌金骏眉红茶
13 云南红河五里冲生态茶业有限公司 哈尼水碾牌红茶
14 浙江龙游溪口吴刚茶厂 吴刚牌龙游红
15 云南保山昌宁红茶业集团有限公司 昌宁红牌古龙悟禅
16 湖南省湘茶高科技有限公司 臻溪牌金毛猴红茶
17 湖南沅陵县皇妃农林开发有限公司 皇妃碣滩牌皇妃碣滩茶
18 江西修水县枫露茶叶有限公司 梁天柱牌宁红金毫
19 安徽国润茶业有限公司 润思牌祁门红茶
20 湖北利川市飞强茶业有限责任公司 恩施硒茶星斗山牌利川红
21 湖北恩施馨源生态茶业有限公司 恩施硒茶馨源牌唐崖红
四、黑茶 10个
1 陕西西安道通天下茶业有限公司 道通天下牌茯茶 手筑精品
2 咸阳泾渭茯茶有限公司 泾渭牌雪域藏Ⅲ茯茶
3 云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司 大叶禅牌普洱紧压茶（弥香）
4 云南茶祖茶业有限公司 茶御茶祖牌珍品生茶
5 湖北鑫鼎生物科技有限公司 长盛川牌鸿雁
6 云南澜沧县芒景古茶农民专业合作社 阿百腊牌普洱生茶
7 广西梧州茂圣茶业有限公司 茂圣牌六堡茶910717
8 云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司 大叶禅牌普洱紧压茶（听香）
9 云南普洱茶（集团）有限公司 普秀牌普洱山普洱茶
10 湖北武汉黄鹤楼茶叶有限公司 黄鹤楼青砖茶百年记忆
五、黄茶 2个
1 浙江子久文化股份有限公司 “子久”牌平阳黄汤
2 湖南省君山银针茶业股份有限公司 君山牌君山秀峰
六、花茶 3个
1 广西春之森茶业有限责任公司 大森牌森茗雪芯花茶
2 台湾南投縣世芳茶行 桂花森林-桂花烏龍
3 四川峰顶寺茶业有限公司 峰顶飘雪牌茉莉花茶
七、绿茶62个
1 安徽黄山市猴坑茶业有限公司 猴坑牌太平猴魁
2 浙江宁波市五龙潭茶业有限公司 郁金香牌它山堰白茶
3 江苏无锡市茶叶品种研究所有限公司 惠泉牌无锡毫茶
4 重庆市万州区江南茶厂 玉毫雪牌玉毫秀芽
5 安徽四海茶业有限公司 皖海牌九华佛茶
6 安吉千道湾白茶有限公司 千道湾牌安吉白茶
7 浙江景宁畲族自治县惠明茶业有限公司 惠明牌金奖惠明茶
8 浙江宁波望海茶业发展有限公司 望海峰牌望海茶
9 湖南省沅陵县碣滩茶场 碣滩凤娇牌碣滩茶
10 陕西安康市汉水韵茶业有限公司 汉水韵牌陕茶1号仙毫
11 江苏句容市张庙茶场 华阳牌茅山长青
12 陕西商南县沁园春茶业有限责任公司 秦园春牌商南白茶
13 杭州余杭车坑坞茶厂 古钟牌径山茶
14 安徽黄山六百里猴魁茶业股份有限公司 六百里牌太平猴魁
15 陕西怡溪春茶业科技有限公司 “怡溪春”牌汉中仙毫
16 河南信阳市文新茶叶有限责任公司 文新牌信阳毛尖
17 重庆市玉琳茶业有限责任公司 云升牌永川秀芽
18 安徽岳西县竹山古茶园茶业有限公司 慧根牌岳西翠兰茶
19 山东日照市林苑茶业有限公司 极北云岫牌绿茶
20 安徽翰林茶业有限公司 绿环牌泾县兰香
21 四川都江堰青城贡品堂茶业有限公司 贡品堂道茶
22 江苏鑫品茶业有限公司 鑫品牌金坛雀舌
23 贵州省黎平县侗乡佳绿茶业有限责任公司 佳绿牌白茶
24 河南仰天雪绿茶叶有限公司 仰天雪绿牌绿茶
25 安徽泾县其华涌溪火青茶叶有限公司 涌溪火青牌绿茶
26 四川竹海玉叶生态农业开发有限公司 巴蜀玉叶牌白茶
27 江西九江市庐山茶叶科学研究所茶场 圆通牌庐山云雾茶
28 河南商城县其鹏有机名茶厂 其鹏牌信阳毛尖
29 浙江乐清市芳芯绿雁茶叶有限公司 芳芯绿雁牌雁荡毛峰
30 浙江兰溪市下陈毛峰茶厂 下陈牌兰溪毛峰
31 江西省茶业集团有限公司 浮瑶仙芝牌绿茶
32 贵州正安县朝阳茶叶有限责任公司 朝阳牌朝阳有机翠芽
33 贵州德江永志生态茶业有限公司 白兰春牌德江白茶
34 湖北萧氏茶业集团有限公司 萧氏牌萧净尖
35 湖北圣水茶场有限责任公司 圣水牌毛尖
36 湖北大别茶访茶业有限公司 大别茶访英山云雾茶
37 江西婺源林生实业有限公司 林生牌婺源绿茶
38 贵州飞宏生态农业旅游发展有限公司 飞宏野屯牌毛尖
39 浙江宁波市奉化区雪窦山茶叶专业合作社 雪窦山牌奉化曲毫
40 安徽潜山县彭河幸福茶场 彭河牌天柱剑毫
41 贵州省松桃武陵源苗王茶业有限公司 梵净山牌苗王顶芽
42 山东青岛晓阳工贸有限公司 晓阳春牌东海龙须茶
43 湖北宣恩县伍台昌臣茶业有限公司 昌臣牌伍家台贡茶
44 山东儒茶集团有限公司 莲心雪芽牌泉城白茶
45 浙江台州市旭日茶业股份有限公司 济公牌天台山云雾茶
46 浙江余姚市夏巷荣夫茶厂 均绿牌余姚瀑布仙茗
47 安徽兰香茶业有限公司 汀溪兰香牌绿茶
48 浙江遂昌县龙谷名茶开发中心 龙谷丽人牌龙谷丽人茶
49 陕西宁强县千山茶业有限公司 青木川牌汉中仙毫茶
50 四川峨眉山旅游股份有限公司峨眉雪芽茶业分公司 峨眉雪芽牌绿茶
51 四川蒙顶山茶业有限公司 蒙山五峰牌蒙顶甘露
52 重庆龙缸茶业有限公司 龙缸云雾牌龙缸秀芽
53 湖北省鹤峰鑫农茶业有限公司 走马翠毫牌恩施硒茶
54 浙江乡雨茶业有限公司 乡雨牌武阳春雨茶
55 浙江德清县莫干山镇石颐茶场 石颐牌莫干黄芽茶
56 浙江建德苞茶农业开发有限公司 建德苞茶牌建德苞茶
57 浙江杭州龙发茶叶有限公司 六和塔牌西湖龙井茶
58 贵州印江自治县湄坨茶叶专业合作社 梵净玉露牌梵净山翠峰茶
59 重庆云岭茶业科技有限责任公司 云岭牌云岭永川秀芽
60 贵州都匀毛尖茶产业发展有限公司 黔叶王牌都匀毛尖
61 湖北恩施市润邦国际富硒茶业有限公司 恩施硒茶芭蕉牌恩施玉露
62 西藏林芝市易贡珠峰农业科技有限公司 雪域茶谷牌易贡云雾茶
真假铁观音叶底，能真实反映铁观音的品质！
叶底即茶叶冲泡后剩下的茶渣。茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使叶片舒展为原有的形状。一款茶从采摘到加工、存储，合理与否，在叶底中暴露无遗。浸泡后的铁观音茶叶(叶底)，能真实反映铁观音茶叶的品质。下面来看看真假铁观音的叶底！
真假铁观音的叶底
真正的铁观音枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
1、铁观音：肥厚、软嫩、明亮有光泽，有绿叶红镶边之美。
2、山寨铁观音（毛蟹）：叶张头尾尖，锯齿深、锐且向下勾，叶稍薄。
3、山寨铁观音（本山）：色泽黄绿，呈长圆形、显尖薄，叶面主脉略显浮白。
真假铁观音的鉴别方法
第一、产地
以安溪感德，西坪，祥华，长坑产区的为佳。但产区可以造假，所以只能作为参考。
第二、看观形
高品质铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
01铁观音：色泽鲜润，砂绿显，条索卷曲、紧结、沉重，呈蜻蜓头青蛙腿状。
02山寨铁观音（毛蟹）：茶条紧结、弯曲呈螺状，头大尾尖，色泽褐黄绿。
03山寨铁观音（本山）：熟黄蕉皮色，叶片细瘦整齐、尾部稍大、“竹节”明显。
第三、听声
精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
第四、闻香
精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
第五、看茶汤
汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
第六、品韵
古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。
至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。
对于普通消费者，现在市场上铁观音真假难辨，很多“色种茶”被当做铁观音来卖。鉴别铁观音的真假一定要慎之又慎！
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
