绿茶
红茶
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白茶
黑茶
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普洱茶
花茶
其他茶茶树上的鲜叶到我们杯中的茶水，其间有太多因素可能对茶水的品质造成正面或负面的影响。一杯高品质的茶水，需要前面无数环节均不可出现闪失;而有问题的茶汤往往是在整个链条中的一处或多处出现了问题所致。这篇文章主要介绍一些在制茶阶段会对茶质产生影响的因素。
1、气候对茶品的影响
云南五月到十月气候多为高温多雨日照时间长，而十月至来年五月间则低温干燥日照较少。气候对于茶质的影响导致春茶的蜜香带甜、秋季谷花茶苦涩较重以及夏茶的水薄苦不化。
2、地理环境对茶品的影响
云南海拔北高南低，气温北低南高，日照与雨量北少南多。这种特殊的地理条件导致普洱茶的汤质北苦南涩、东柔西刚的风格特征。保山、临沧、思茅北部多数较苦，临沧南部茶汤较刚猛，江城与六大茶山汤质较为柔和。
3、制作工序对茶品的影响
鲜叶采摘：采摘时间与萎凋消水充足与否，以及毛茶干燥与否有关。
萎凋：消水不足带苦不化，静置过久汤薄质轻。
杀青：温度过高口感带酸，温度不足青味重。
揉捻：揉捻不足汤质薄，过度揉捻汤色浊、苦涩重。
毛茶干燥：高温干燥微酸水薄，干燥不足汤红且苦而不化。
蒸压：温度时间过高过长，茶菁条索不明显，反之则茶饼松散不成型。
成品干燥：高温干燥，茶水会带有典型的高温香气，同时水薄;干燥不足则会带来霉变的问题;若以直接日晒干燥茶水会有“太阳味”，同时茶菁红，汤红水薄。
普洱茶的清热解毒功效与作用！
一、普洱茶功效介绍
普洱茶主要有这么几个功效，第一个就是利于用户去排便，同时呢，清热解毒，当然有些人可能吐痰吐的不是很好，也是有一个去谈的，一个作用在里面，它属于一个草本植物，并且普洱茶它的根基是比较多的。然后呢，他的这个更新呢，并不是很长的肉质呢，可能不是很好。所以说，一般人可能服用出现场的时候感觉还是比较怪怪的。
二、普洱茶功效作用大全
普洱茶功效一
有些朋友经常咳嗽啊，比如说像这些对肠胃道有一些。不好的地方，我们可以用车，机场放到一些水里面浸泡，可以用来服用。最近操作是用来泡茶喝的，同样它有一些抗炎的作用在里面，有一些中药材，里面包括一些药品啊，西药店里面他也会放一些中。最近炒在里面，而且吵，他作为一个。大量的药材，药品里面必要的一种。植物体，很多时候我们服用的这个普洱茶，它有很多一些对人身体的一些功效。
普洱茶作用二
如果说消化系统也是有问题的，包括一个肠道啊，胃，以及这个女性的子宫，它有一定的一个作用在里面，他对于支气管炎以及消化道的一个分泌，它有一个很好的一个调节。
普洱茶功效三
普洱茶他还可以达到一个止泻的作用，用普洱茶用来泡水的话，可以让我们的小便，就是有点儿更加的一个。顺畅一些，如果说你的体质不是很好，就尽可能不要去服用，因为对于身体的话，它是有负面作用和影响在里面。现在进厂的话，他虽然说是有这种清热解毒的一个排尿的效果。但是如果说是出现这种脾胃虚寒就不要去服用的。因为你服用的话，可能对自己的病情没有什么帮助。
三、普洱茶食用禁忌
普洱茶的功效是不少，但是呢，如果说你是孕妇就不要吃。因为它是属于寒性中药，孕妇的话，你本身，相对来说，女性她是体内比男性要含破一点，韩信的一个身体的话，你再去加上一些寒性的中药材的话，对于自己可能是反思的作用。
服用普洱茶，一般是取几片干的，一个普洱茶的一个叶子，一般都是晒干的中药材，然后用开水浸泡，浸泡的时候一定要注意，尽可能把这个叶子敲碎，磨得更顺一点，能够让这个叶子的一个药材花费的更强一点，等浸泡一段时间以后，把这个药渣倒出来，直接喝里面的一个车间水的一个水。这个普洱茶的水喝起来可能有一点甘苦的味道，但是实际上你长期饮用的话，它对身体是非常有好处。
总结：普洱茶的功效与作用小编就写到这里了，一些相关的食用方法与功效禁忌需要大家自己在生活当中注意好，尤其这些禁忌和食用方法需要严格遵守，以防万一出现一些其他问题。可以经常关注小妹云南普洱茶首页，长期提供普洱茶相关知识给大家，多多关注！
普洱茶产业的发展有利于人民的健康
普洱茶产业的发展有利于人民的健康
——沈培平
全国人大代表、云南省普洱市市委书记沈培平6日做客新华网全国两会访谈，就“政企结合，科学发展大健康产业，服务保障民生”这一话题与广大网友在线交流。沈培平表示，普洱茶产业的发展必将有利于云南省普洱市、必将有利于世界人民的健康。
以下是现场实录：
主持人：
看来我们也有一套完整系统的规划。那沈书记刚才我们说到普洱市地产非常丰富，茶文化也深受海内外网民的关注。那如何发展普洱茶产业从而起到对当地经济发展以及对人民生活的帮助呢？
沈培平：
你说的是问题的一方面，普洱茶的发展，我们从几个亿到十几个亿，未来将会走向几十亿甚至是上百亿的大产业，这是一个必然。我把普洱茶分成四个阶段：一是农业普洱阶段；二是文化普洱阶段。第一阶段我们走完了，是以农业为原料的低附加值的阶段，也就是2003年以前；2003年到2007年是文化普洱，这个时候用文化的理念、文化的意韵引导文化的发展；第三阶段是2008年提出科学普洱，最后第四阶段是必将走向人文普洱。
“科学普洱”就是用人才的力量、科学的手段、科学的平台引导和构建产业的发展，这里面文化因素肯定有，但是是交叉的，以科技为主。未来是“人文普洱”，这就是充满浪漫和人文关怀情怀的普洱产业。这个产业将来在普洱肯定会形成主导产业。会带领我们150万茶农，加上销售和加工领域的，进入这个产业将会是我们普洱市发展的最大产业，同时这个产业也会有利于全人类的健康，而不仅是普洱市。如果我们在农业化的社会里，人的食品和人的健康健康都是相一致的，是一种一家一户一头牛老婆孩子热炕头的状况，人的身体状况大致是平衡的。但是工业社会情况下人的劳动强度很大，我们现在的社会里人的很多工作都是在用电脑、手机，购物、聊天都在网上完成，人们就失去了必要的体力劳动，失去了必要的精品文化。在今天我们这个时代，我们呼唤生命的安全、身体的健康、人情的回归，这样的概念包括身体和心理的健康，这就是对自然的疾呼。
这个产业做好了，像普洱市70%以上的森林覆盖率，1300米的海拔，我们的茶叶就在那样的环境里，富氧离子含量超过2100的第七级含量，富氧离子含量的第一级是600以下的，是极不利于人体健康的，600-900是健康，900-1200是比较有利于人体健康，1200到1500是很有利于人体健康的，第五级1500-1800是非常有利于人体健康，像普洱随便一个地方都是2100以上，是最高级别，有的甚至达到两万多。在那么一个环境里又和越南、缅甸、老挝接壤，原始森林、保护区，各种动物植物丰富，用生物、生态支撑起的这么一个妙曼城市中出产的这么一个健康产品，所以“普洱茶健康全世界”。
我非常欣赏的是从一个人文情怀，悲天悯人的角度说，这个产业对人类的贡献可能会比对我们普洱市的贡献大得多，这是一个双向的，是一个更大平台、更大时间空间催生了这个产业的发展。一句话：普洱茶产业的发展必将有利于云南省普洱市、必将有利于世界人民的健康。
闫希军：
沈书记刚才所说的，实际上就是我们利用一切科学技术，把喝普洱茶的历史推广为更多的人即刻的、快捷地能够饮用的，这个过程就要靠科技和工业来带动，如果让中国人大多数人和全世界一部分人都喝到帝泊洱这个产品，自然就把茶农的效益带动起来了，把地方的经济自然就带动起来了，把地方地域的文化也带动起来了。因为人们当接触了这个地方的产品和这个民族的时候，一定接受了这个地方的文化，所以这个地方的文化全部附加在这个产品上，将来“妙曼普洱”实现后人们都会去跑到那里去看这个“妙曼普洱”，进行旅游观光这就是一个双向的。一个是产品的走出去，走向全世界，二是把人文带出去，把文传出去，把人带进去，这是一个双向的，从而普洱也发展了。
普洱茶古茶树资源保护还须政府出把力
最近几年，普洱茶价格节节攀升，尤其是古树茶和名山名寨茶，但是价格的高涨，连续几年的持续大量开采，古树茶资源走入了不堪重负的阶段，亟需各方面的力量来保护。
中国是最早发现和利用茶的国家，位于中国西南边陲的云南临沧则是世界茶树的源生地之一，现存大面积野生茶树群落和栽培型古茶园，是古茶树遗产存量最大、最具代表性的地区。
刚刚结束的2013年春茶季，中国茶市场“普洱热”持续升温，冰岛、班章、昔归等地出产的普洱古树茶更是以其资源稀缺性受到茶商茶客热捧。其中，冰岛茶更是以毛茶每市斤4600元的高价夺取春茶之魁。
冰岛茶是云南最珍贵的大叶种古树茶之一，因产于临沧双江县勐库镇冰岛老寨得名，其种植历史可追溯至明朝年间。在普洱茶界，一直有“班章为王、冰岛为后”的说法。
古树茶的价格升温同时导致茶商、茶农逐利过度开采，古茶树遭损坏程度加剧，古茶园生态环境亦遭到破坏。
“年年价高，茶农自然不放过采摘的机会。然而古茶树是需要休息期的，否则会导致大量减产。”于翔被业界称为“大面积保护古茶树资源云南第一人”。2006年，她来到冰岛老寨，帮助村民对4000余株冰岛古茶树进行保护。
“这几年冰岛茶声名鹊起，价格随之炒高。从几毛钱一市斤鲜叶到今年的1000元一市斤，冰岛茶价格逐年上涨。”于翔说：“老百姓没有想到会有这样的高价，自然能采多少采多少。”
价高导致过度开采，而后导致减产，产量的下降带来更高的市场价格。于翔认为，古茶树保护已陷入“死循环”。“每年都有一批古茶树在消失，古茶树最为集中的勐库地区古茶产量年趋下降。”
除了茶树自身的保护困境之外，古茶市场乱象丛生也成为云南普洱古树茶面临的又一危机。
“正统的冰岛老寨古树茶一年年产量8吨左右。然而，市场上打着‘冰岛’旗号的茶叶已超过数百吨。对名牌的过分追求导致造价情况普遍存在。”于翔说：“如果任由假货横行，最终会导致‘冰岛’、‘班章’这样的名品一文不值。”
于翔认为，应由政府部门与企业、茶商共同联手破解“古茶树危机”。“在古茶树保护和茶叶市场规范方面，政府机构的宣传、推广、监管作用不可或缺。民间力量有限，政企联合才能推动古茶市场良性循环发展。”
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