为什么普洱茶在冲泡时水面会出现白沫-茶礼仪网

我们泡普洱茶时，经常会看到茶汤表面浮着一层白色的泡沫，同时前面两三泡的时候“泡沫”更多，尤其在普洱茶生茶最为较为常见。于是对于喝茶的人而言就开始担心了，这些“泡沫”究竟是什么?这样的普洱茶是好茶吗?能不能喝?有人认为那是农药残留或者茶叶里杂质的残余，认为那是茶叶质量不好的表现。但实际上，能产生这种“白沫”的物质叫做茶皂素。

为什么普洱茶在冲泡时水面会出现白沫

然而这种泡沫为什么会产生呢?这种白沫的产生一般主要有两个原因，一个是茶叶本身内质因素，另一种是人工制作时的人为因素。

第一、茶叶中含有皂素，容易起白沫。此外茶叶在揉捻过程中，茶叶细胞被破坏，细胞液流出粘附在茶叶表面，因此冲泡时也会出现白沫。一般来说，揉捻得好的普洱茶冲泡时白沫较少，因此白沫的多寡也可以作为判断普洱茶等级高低的一个参考标准。

第二、如果普洱茶在生产制作时不卫生，也会导致白沫产生。

还有部分黑心茶厂为了将茶型做的好看以及压秤(即增加茶叶重量)，会在制茶过程中加入糖和石膏粉，因此制作出的茶极易起白沫。这种茶即使经过几水后，白沫依然存在。

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普洱茶的泡法怎样冲泡普洱茶最科学

泡茶是一门学问，泡茶的方法影响着茶的味道。普洱茶被誉为“能喝的古董”，那么什么样的普洱茶的泡法才正确，泡普洱茶需要注意什么才能将这古董的味道显现出来呢?怎样冲泡普洱茶最科学?

怎样冲泡普洱茶最科学?首先，了解普洱茶的茶性，一般来说，冲泡普洱茶须用100摄氏度的沸滚开水。砖茶——敲碎熬煮，嫩沱茶——细水高冲，高档次——用冲泡绿茶的方式为之。

普洱茶的泡法怎样冲泡普洱茶最科学

怎样冲泡普洱茶最科学?接着准备茶具：冲泡普洱茶使用的茶具有紫砂壶、瓷盖碗、瓷壶三种。

怎样冲泡普洱茶最科学?再者，选择泡茶的水，最好用纯净水、山泉水来冲泡普洱茶。无论选用哪种水，煮水的时候注意不能让水一直沸腾，沸腾的水含氧量太少，泡出来的茶汤没有活性。

怎样冲泡普洱茶最科学?然后，置茶量，置茶量不同的茶叶不一样，七子饼茶：壶容量的1/5;沱茶：约比饼茶少一点;普洱散茶：壶的1/4或1/3。

明白怎样冲泡普洱茶最科学?最后，品味普洱茶，茶叶一般来说都要喝新鲜的，但普洱茶被喻为“能喝的古董”，是茶叶中唯一具有生命力的，在空气中可以继续发酵，存放越久的普洱茶的茶香更加醇和。普洱茶的“后发酵”过程，因为有了自然因素的参与，普洱茶的滋味会发生神奇变化，许多普洱茶爱好者会将普洱茶置于藏器中，每隔一段时间取出一点普洱茶冲泡，品味逐渐增加的普洱茶的香醇，感慨油然而生。

　　你不理财，财不理你，理财产品也“喝”上了普洱茶。普洱茶成为理财产品，第一，说明普洱茶的收藏价值得到了专业机构的认可，普洱茶的收藏和投资显得更专业更理性。普洱茶银行理财产品的推出目的并不在于一味追求高收益，而是兼顾风险的情况实现较稳收益，不同于市场“捂货惜售”或“哄抬价格”。第二，表明普洱茶产业经过近几年的调整已经逐步回暖，人们对普洱茶充满信心。第三，其他茶类还没有出现理财产品，普洱茶本身的独特性得到彰显，其价值是丰富的。还有，玉石、红酒、普洱茶等另类理财产品受到追捧，也是大环境使然。股市熊途，系统性风险较大，导致以股票、基金为代表的金融投资渠道收益日渐走低，“资金”自然会流向另类理财产品。

　　值得注意的是，普洱茶理财产品有自己的特殊性，它是区别于银行理财产品传统投资标的而言的。这类产品的投资对象并非以往的股票、基金、债券、票据等，通常会投资于红酒、艺术品和普洱茶等具有较高收藏价值的财产的受益权，以及投资于“二氧化碳排放权”甚至“全球水资源指数”等标的。

　　理财有风险，投资需谨慎，像普洱茶这样的另类理财产品的风险可能会更高，投资者决定购买时一定要注意产品的市场风险。普洱茶被设计成为理财产品以后，理财产品的投资收益率可能会直接与标的物市场表现有关。不少理财产品是锁定未来一段时间的价格区间，只有达到该价格区间以后，才能获得最高预期收益率。同时，还要规避企业的经营风险。投资者在购买普洱茶理财产品时，应详细考察产品生产、发行企业的经营情况。由于有的产品在到期以后由企业回购，所以一旦企业在产品未到期时经营困难，就有可能出现不能按约回购的风险。

　　本文转自《普洱杂志puerh911》的微信号。