绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一杯茶的好坏不仅跟茶叶的质量和饮用的方式有关，还与它的冲泡方法有很密切的关系，要泡出一杯香气四溢的普洱茶是很有讲究的。
一、条件
1.冲泡水温：通常用100℃沸水，至少不能低于90℃。
2.置茶量：茶水比例为1克:50克，或置茶量为容器容量的20%左右，最好将紧压茶拨开后，暴露在空气中2星期,冲泡味道更佳。
3.用水的选择：纯水，矿泉水和山泉水尤佳。煮水时不宜过度沸腾，这样水中的氧气过少，会影响茶叶的活性。
二、茶具
1.壶：宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选瓷壶、陶壶、紫砂壶。
2.杯或碗：饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗。瓷盖碗使用方便，造型现代优雅，并且有助于观赏普洱茶的汤色。要注意的是，温度较高，小心烫手。
另外，不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶，影响普洱茶的特有风味。品饮名优茶，还必须讲究。
三、日常冲泡
1温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶;
2润茶：冲入约茶具容量1/4的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶;
3头道。倒沸水冲泡10秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶。然后就可以倒到各个小瓷碗，温了就可以喝了。
a.每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。
b.普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。
c.茶叶的浸泡时间，视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。
四、品尝
品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。
普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。
为何“古树普洱茶热”一直不降温？
“普洱茶热”近几年内是不会降温的。普洱茶的消费热潮，不是简单的市场炒作行为，更不是消费者盲目追逐时尚的行为。
古树普洱茶消费热是必然的，它是以下方面综合作用的结果：
第一，随着经济的发展，人们对生命质量的追求越来越高，“关爱健康”已成为时尚。古树普洱茶的药理作用、保健作用、饮用收藏价值的不可替代性，导致了市场需求不断扩大。
(1)云南茶叶的有效成分含量是中国茶叶中最高的(水浸出物含量高达45％-48％以上)，决定了云南茶质的优异性。优异的茶叶品质使云南茶叶拥有了最广泛的消费群体。
(2)众多的茶类里，以古树普洱茶的消食解腻作用最为突出，使它能赢得有一定消费实力的消费群体(《滇海虞衡志》“古树普洱茶，味最酽，京师尤重之”表述的就是皇宫贵族腻食以后对古树普洱茶的偏爱)。
(3)古树普洱茶有“窈窕茶”、“素女茶”、“美人茶”的美誉，是女性美体瘦身的最佳选择(18世纪，英国伊丽莎白女王对茶叶的喜爱，直接带动了整个欧洲的茶叶消费，女性市场的巨大潜力由此可见一斑)。
(4)古树普洱茶又称“老人茶”，饮用后温和养胃，刺激性小，不易导致失眠少卧，使它能赢得“下午茶”市场和茶馆等“夜生活”场所的消费群体。
(5)古树普洱茶降血脂、降血压、降血糖的作用是其它茶叶所不及的，使它成为中老年服食养身、保健消费的优选佳品。
(6)古树普洱茶“越陈越香”、“随收藏时间升值”的价值上的安全特性，能赢得个人和家庭收藏市场。
(7)古树普洱茶中的“紧压茶”，承载着中国历史和中国茶道最深邃的理念，使它成为茶艺爱好者和广大文化人“以茶会友”的最佳选择。
第二，“茶兴于唐，盛于宋”，历史雄辩的证明了茶文化是盛世文化的产物，这也是“唐宋”时期茶叶生产和消费能发展到极致的原因。世界和平和中国经济的高速发展，必将进一步带动包含古树普洱茶在内的茶叶消费的增加，注定了云南古树普洱茶的“大盘”走势。所以云南古树普洱茶热短期内是不会降温的。
干货︱怎么判别一片普洱紧压茶是手工压的还是机器压的？
一个普洱茶饼它的压制一般只会用两个工序，一是纯手工石模压制的，二是机器压制的，那要如何分辨呢？
手工石磨压制茶饼特点
从饼外形看，其饼面是条索清晰，松紧度适宜，看上去感觉就是很自然，没有死板的感觉，每个条索它的条索与条索的相接处就是有相应的空间。
纯手工石磨压制茶饼
但是只有一点空间，如果空间大的话它会有掉边的情现象，空间适中就好，因为有空间的话它有利于茶叶的呼吸，能更快的转变，而且它的外观也很美观，也比较好撬。
纯手工石磨压制茶饼
你用手掰轻轻的时候就感觉这个饼有种微微颤抖的感觉，就好像如果你再用力的话它就会碎成两块，就类似于这种情况。
手工石模压制的饼内质保留的也很好，力度没有机器的那么大，那它的内质流失的也没有那么多。
因为在压饼的时候，是相互挤压的多多少少会把茶叶的内质给逼出来，人为的话多多少少会得到一点控制。
手工压茶用的石磨（或石模）
但是如果是机器的话，那就不一样了，只会达到一个效果，那就是圆润，其它的一概不管，因为它是机器，它没有手工压制的那么有“人情味”。
机器压制的茶饼特点
机器压制的茶饼，虽然饼形很好看，但是仔细看你就会发现它的饼面上的条索感觉就像是贴上去了一样，一个贴一个。
机器压制的茶饼
整个饼看起来是死气沉沉的，条索没有一根一根的，直接就是布满整个饼面。而且还很沉重，除了圆还是圆根本没什么好看的。
机器压制的工艺茶饼
而且撬的时候也很吃力，如果是收藏的话那就更不好说了，转变慢不说口感也会让人觉得没味，口感较单一，韵味香气也不好。
如果用手掰的话你会发现用再多的力气也是徒劳的，因为它机器很重，所以就把它给一下就压实了，想喝的话也得用大茶针才行，喝着不方便，收藏的话转变也较慢。
通过了解纯手工石模压制的茶饼和机器压制茶饼的区别，很容易辨别一个茶饼是不是纯手工石模压制，你会了吗？
话说普洱茶之“久食令人瘦”
衣带渐宽，话说普洱茶之“久食令人瘦”
古人于形体之美，曾有“环肥燕瘦”之谓。
可见无论是弱柳扶风之娉婷，抑或是珠圆玉润之丰腴，于古时皆能秀色可餐，大有可观。
然不知始于何时肇于何故，世移俗易，“纤”风渐起，而“脂”美难在矣！各路美人亦皆殚精竭虑，为伊消得人憔悴，但求衣带渐宽，婀娜楚楚。
爱美之心人皆有之，于是乎，减肥也就成了一门显学。
百家争鸣，众说纷纭，八仙过海，泥沙俱下。
众人求美心切，孜孜汲汲之间难免目惑玄黄，耳瞀淫哇。
有君戏曰：“病急乱投医，心急胡嗑药”。
举世同风，而少有人记得国医之训——所谓“药治不如食养”。柴米油盐酱醋茶，其实与健康最为息息相关。而于瘦身一道，茶则更是壶中大有乾坤。
近日翻书，寻古籍中茶之记载，所获甚丰——
唐陈藏器《本草拾遗》:“茗，苦，寒，破热气，除瘴气，利大小肠……久食令人瘦，去人脂，使不睡。”元忽思慧《饮膳正要》:“凡诸茶，味甘苦，微寒无毒，去痰热，止渴，利小便，消食下气，清神少睡。”李时珍《本草纲目》:“茶苦而寒，最能降火……又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。”具体到普洱茶，《本草拾遗》中载：“治体形肥胖，油蒙心包络而至怔，普茶去油腻，下之三虫，久服轻身延年”。《本草纲目拾遗》中载：“普洱茶味苦性刻，解油腻，牛羊毒，虚人禁用。”……等等。
字字珠玑，言之凿凿，读来让人“悄焉动容，思接千载”，不禁想入非非——
古时中土虽经济发达，然寻常百姓家恐怕也难得有今日户户“朱门酒肉臭”的盛况，再或许普洱茶刮肠解油的功效太厉害，喝多了亦不是人人都能以“腹有诗书气自华”解之，因而普罗大众更为喜好滋味清淡平和的小叶种茶。
反之游牧民族常年牛羊膏腻，每需茶解，而普洱尤佳，因此情有独钟。曾拜读邹家驹先生的《金戈铁马大叶茶》，其中有高论：“什么都可以自给自足，惟独不长茶树。”吐蕃与唐连年争战，最终蒙古铁骑“沿着茶香茶味，挥师南下”攻克大理，所谓盛唐气象由此休矣。
呜呼！如此这般普洱茶竟然喝出了改朝换代！史实自有公论，我等自然不敢造次，但博众友一笑尔——
喝茶到底能否减肥？其机制为何？以下搜集了相关研究结论若干——
据日本三井农林食品综合研究所原征彦博士等研究群长久试验的结果显示（该研究群至今仍堪称当今探讨茶叶生理保健功效最强的试验研究团队之一），常饮茶主要可以透过下列几个机制达到抑制肥胖的效果：
1、抑制淀粉水解酵素活性作用的机制日常饮食摄取过多高热量淀粉质食品是导致人体易发胖的主要原因之一，而淀粉的消化吸收有赖人体唾液和胰液中的淀粉水解酵素（Amylase）分解，常饮茶会由於茶中含豊富的儿茶素成份，对人体唾液和胰液中淀粉水解酵素活性的抑制作用，而导致减缓和抑制肠胃道对淀粉的消化吸收，因而达到抑制肥胖的效果。茶中之儿茶素成份除了能有效抑制淀粉水解酵素之活性外，另一证据也显示，儿茶素也能有效抑制肠胃道中蔗糖转换酵素（Sucrase）之活性，因而阻碍了饮食中醣类的代谢吸收，而其它许多研究报告亦显示，茶中之多元酚类成份亦可抑制肠胃道中其它很多消化酵素的活性，总结这些研究报告显示，常饮茶确实可透过茶中儿茶素成份对诸多肠胃道中之消化酵素活性之抑制作用，而达到抑制肥胖之效果。
2、抑制体脂肪（bodyfat）和肝脂肪（liverfat）之积聚除了摄取过量高热量的淀粉质及醣类饮食是导致肥胖主要原因外，另一易引起肥胖的原因为过量摄取高脂肪质的食物，摄取过量高脂肪质食品不仅易导致肥胖，且易造成脂肪肝之形成，两者对人体健康之影响俱为非常不利。据原征彦博士等人的研究显示，常饮茶不仅能有效抑制体脂肪之积聚，因而达到抑制肥胖之效果，同时也可避免脂肪肝之形成。从小白鼠短期和长期的试验结果显示，餵食高脂饮食的小白鼠，三个月后体重、体脂肪和肝脂肪三项数据皆远较正常饮食者高出许多，但若於高脂饮食中添加0.1％浓度的儿茶素，则可有效抑制体脂肪和肝脂肪之形成与积聚，且体重亦显著减轻，这项试验不管从长期或短期的观察结果皆一致显示，儿茶素可有效抑制体脂肪和肝脂肪之过量积聚，且证明只要微量的儿茶素就能达到效果，相当於每人每天只要喝很少杯的茶就可达到效果。
为什麼常饮茶可以抑制肥胖，从以上试验结果提出了明显的证据，同时也说明常饮茶可以抑制肥胖的机制，然而要强调的是「抑制肥胖」与「减肥瘦身」有些许差异，前者强调的是「抑制」之功效，后者是原来已呈肥胖之状态刻意去减轻体重之举动，常饮茶能否达到「减肥」效果，仍有赖更多的试验证明，但可「抑制肥胖」却是有科学的根据。现代人由於营养过剩，常导致过度肥胖之困扰，而为了达到瘦身美容之效果，很多人不惜花了大把冤枉钱去减肥，其实想要抑制肥胖，多喝茶绝对是一经济简便又安全的好方法。
除此之外，周红杰先生于《普洱茶健康之道》一书中运用大量实验数据和事实依据，全面阐述了普洱茶的概念、特征、特性、特点，详细分析了普洱茶中具有养生保健疗效的丰富的理化成分，首次系统地提出了普洱茶养生理论学说，开启了普洱茶科学养生的新时代。其中关于普洱茶对以“三高”为特征的肥胖病的相关作用探讨得非常深入具体，诸位“纤”友可为参考。
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