熟普洱茶应该怎么喝？-茶礼仪网

熟普洱茶应该怎么喝?

由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来，所以必须用滚烫的开水冲泡

1、将普洱茶叶置入滤杯中，约10克(铺满杯底，略高)。

2、将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。

3、片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。

4、再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。

5、打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，置于杯盖内。

6、好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。

熟普洱茶应该怎么喝？

7、在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了。 8、二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。

9、第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此类推。

其好处如下：

1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化

2、防癌、抗癌

3、养胃、护胃。4、健牙护齿。

5、消炎、杀菌、治痢

6、抗衰老

有用+10

赏

普洱茶独有的拼配工艺——普洱茶品质的再优化和再提高的“秘密”

　　普洱茶一直有“纯料”与“拼配”的争议。

　　一种观点认为，普洱茶“纯料”或“一口料”的原料选用，是传统普洱茶制作的基本规则，这是因为：一是古代普洱茶的制作者由于受交通不便的束缚，不可能将不同产区的茶叶“融到一起”。因此，古代流传下来的普洱茶制作工艺没有“拼配”一说；二是“拼配”的提法是一些现代制茶企业为了扩大产量、降低成本的一种说辞，缺乏普洱茶制作的“正宗性”。“拼配”工艺加工出的普洱茶属于“鸡尾茶”，缺乏正宗的“韵味”，其产品的品质也必然大打折扣，有欺骗消费者的嫌疑。

　　另一种观点则认为，普洱茶的“拼配”是品质再优化和再提高的一种工艺手段，经典的普洱茶产品一定有其独特的“保密配方”，而这个配方的核心内容就是“拼配”。

　　那么，谁的观点更具合理性呢？

　　首先，是我们对“拼配”概念应如何界定。普洱茶的“拼配”涵盖很多内容，具体包括六个方面：等级的拼配、不同茶山的拼配、不同茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。以普洱茶等级拼配为例，它是普洱茶拼配中最常见的一种方法，几乎涵盖了所有的普洱茶紧压茶产品，无论是新茶，还是流传下来年份较长的老茶，将它们剖析会发现，其底、面、内的茶叶等级都有差别，哪怕这种差别极为细小，都有独特的拼配技术在里面，一饼普洱茶的“层次感”离不开等级拼配的技巧。只是这种等级的拼配存在级别差距大和小之分。从这个意义上讲，普洱茶的拼配自古至今是广泛存在的。很多人提到的“纯料”或“一口料”，更多的是指没有将不同区域的茶叶“混到”一起而已，是普洱茶拼配中的某一项，而不代表全部，不能简单认为采用“纯料”或“一口料”的普洱茶就没有**的拼配技术。说的更直白一点，普洱茶的拼配是一个大的概念，绝非只局限某一点。

　　其次，目前市场上出现的“夹心茶”及将非云南产区的茶叶混入普洱茶之中，是一种造假行为，不属于普洱茶拼配的范畴。普洱茶的拼配是一项高超的技术，是普洱茶制作者通过拼配工艺将普洱茶品质再优化与再提高的过程，不能将任何的以次充好、甚至造假的原因归罪于普洱茶的拼配。就如不法商贩用工业甲醇和敌敌畏勾兑出的“假白酒”一样，虽然也采用白酒的“勾兑”技术，但却不能将“假白酒”的出现降罪于白酒的“勾兑”技术一样。

　　说到这里，也许我们还有疑问，即普洱茶的拼配的理论基础是什么？它的价值又体现在哪里？

　　第一，普洱茶的拼配源于中药“配伍”的理论体系。在中医理论中，对病症比较单纯的病，一般采用“单方”的方法，即一味中药对症下药，而对较复杂的病，往往采取两味以上的中药，即中药的“配伍”的方法，很多的中药配方高达二十几味中药。普洱茶在古代，直至清朝，与中医有很深的渊源，这是因为：①中国的中医理论素有“药食同源”之说，他们认为普洱茶不仅仅是一种解渴的茶品，同时具有“解油腻、醒酒”等具有对人体产生保健功能的特殊饮品。清代著名的药学家赵学敏在著述《本草纲目拾遗》中，就将普洱茶以药材的名义纳入其中；②古代的普洱茶制作者很多具有精通中医药材的背景。云南本身不仅是茶叶的产地，也是药材的生产地和集散地，普洱茶受中医“配伍”的影响，并有特定环境及人才的基础。

　　第二，历史上著名的普洱茶生产基本来自当时的茶叶集散地，为普洱茶的拼配提供了资源保障。当翻开历史，我们可以看到，历史上普洱茶每一次热点的转移及经典茶品的出现，都伴随着茶叶集散地的转移和兴起。因此，所谓的交通不便，是相对的，不是绝对的。以云南易武小镇为例。在清朝道光年间，当六大茶山的“盟主”倚邦茶山逐渐衰退之际，易武茶山迅速崛起，成为六大茶山茶叶的集散地、生产地和茶马古道的始发地，从而开创了普洱茶的“易武时代”。这一期间，成千上万的人涌进易武，开茶园，建茶庄。几十年间，百里易武，山山茶园，处处茶香，商旅来往不绝，马帮塞途盈路，一派兴旺景象。这个时期，六大茶山60%~70%的茶叶，都集中在这个地方加工、销售，并沿着十一条通向境外的道路，销往四面八方。我们现在熟知的普洱茶经典茶品，其中一部分就是来自易武的，如同庆号、乾利真宋聘号、同兴号、福元昌号、车顺号、同昌号、庆春号等。

　　第三，普洱茶的拼配注重的是茶叶内含物质的“优势互补”。我们知道，不同茶山、不同区域所生产的晒青毛茶是不同的，其口感差异很大。这种差异不仅体现茶叶芳香类物质含量的不同，还体现了内含物一些细微差别。如何判断这种差异，以及将这种差异进行有效合理的“重组”与“融合”，创造一种更优质的普洱茶产品，是从古至今普洱茶人始终追求的梦想。以紫芽茶为例，唐代陆羽的《茶经》记载“茶者，紫者为上”，指的就是紫芽茶。它所含的氨基酸、类黄酮等物质高于云南很多产区的晒青毛料，其中花青素含量最高。花青素是什么？简单地说，花青素为植物二级代谢产物，是一种水溶性色素。它对人体有多种好处，能够增强人体血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，同时，还能抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。但是，如果单制紫芽茶，即纯料或一口料的原料选用，其效果很差，汤色混浊、苦涩味极重，人们饮用后，会因“药性太大”而使身体出现种种不适的症状；但将它拼配进**的原料之中，或以**晒青毛茶为主，以它为辅，其含量控制在五分之一以内，其汤色、口感、内含物均有极大的提高。如果说紫芽茶更多地体现茶叶的药用价值的话，适度配置则显得非常重要，因为中药理论本身就坚持适配的原则，不是量大就好，剂量大反而容易出现偏差。

　　第四，普洱茶的拼配可形成普洱茶后续发酵的梯级转化。普洱茶的发酵是一个过程，由于它属于固态发酵，就必然要求它具有层次感。以饼茶后续发酵为例，它要求压制的饼茶松紧适度，即不能太密实（紧压过度），又不能太松弛（间隙太大）。而要想达到这一工艺要求，仅靠物理的办法（石模与机器压制）是不能解决的，因为茶叶内含大量的纤维物质，而纤维物质是有弹性的，即使压制时采用重压力的方法，但在一段时间之后，又有一定的恢复。解决这一问题最好的方法是不同等级原料的合理拼配，以七级茶做“骨架”，以**或五级茶“添实补缺”。这种网状骨架的搭建，可使普洱茶出现层次感，并使后续的发酵出现梯级转化。很多人对普洱茶的品级存在一个误区，认为所选用的毛料品级度，越高越好，甚至有人追捧纯芽头（一级料）制成的饼茶。但他们忽略了一点，纯芽头制成的饼茶，极容易造成紧压“过密过实”的现象，使普洱茶内含物质的转化受到一定的**。恰恰不利于普洱茶后续的发酵。同时，这里还有一个误解，认为普洱茶的原料品级越高，营养价值越高，反之，品级越低，营养物越少。这是因为普洱茶原料的鉴别套用了绿茶及**茶类的感官审评方法，与传统普洱茶鉴别有很大区别。以普洱茶原料中还原总糖含量为例，权威部门检测的结果是七级茶含量最高。这正是七级茶被大量用于饼茶的主要原因，而非“以次充好、降低成本”的欺骗行为，这种粗老茶叶不仅是饼茶形成“网状骨架”的主力，同时也因内含物质的特性，使它成为普洱茶后续发酵与转化的“骨干力量”。实际上，在现代的普洱茶制作工艺上，对原料的鉴别也一直存在两套标准，一套是借用了绿茶感官审评方法的标准；另一套则是普洱茶制作者或企业“秘而不宣”并实际采用的标准。两套标准差异很大，其普洱茶的拼配就是参照“秘而不宣”的标准升华出的新境界。

　　第五，普洱茶的拼配是一项极具个性化色彩的技术。凡是经典的普洱茶产品，无论是流传上百年的老茶，还是近几十年“新品”，都有各自独特的“茶性”，只要我们深入体会，都会找到它们的差别，哪怕是一些细微的差别。这种差异化具有浓重的个性色彩，会使我们的味觉产生深刻的记忆而久久不忘。这种感觉，或者说品质，不是简单的“纯料”和“一口料”所能赋予的。更多的是普洱茶制作者长年经验总结和感悟中的智慧结晶，是高超的拼配技术的结出的“硕果”。更重要的是，这种拼配的技术自古至今没有被“格式化”和“模式化”，不是一成不变的，每个时代的制茶人都可依据自己对自然的了解，对茶性的领悟，通过种种实践，去塑造更高品质的产品。这个空间即使在现代也仍然十分广阔。“没有最好，只有更好”或许是普洱茶拼配工艺所遵循的永恒主题。

普洱古树茶市场价格已与其价值严重脱离

　　中国普洱茶网讯：自从去年开始，普洱茶再遭资本青睐，不少品质较佳的普洱茶出厂价直接翻倍。而在今年普洱春茶上市之际，以班章、冰岛为代表的古树茶，即便是在近五成的涨幅之下，也一茶难求。业内人士表示，市场的炒作已让普洱古树茶市场价格已与其价值严重脱离，需警惕价格暴跌的风险。

　　古树茶价格上涨五成多

　　今年开春，普洱茶茶青市场一片火热，茶青就是从采摘园里刚采摘下来的叶子，是加工成品茶的原料。今年名山古树茶的价格基本翻番，而原料的收购价格会直接影响产量和新茶价格。

　　资深茶人、温家茶铺负责人温昌顺介绍，目前价格上涨主要是古树名山茶。古树名山茶和普通茶价格差别很大，普通的普洱春茶总体价格上涨幅度约为10%，而普洱古树毛茶的收购价上涨幅度从50%到100%不等，名山古树茶价格与去年同期相比，基本翻倍。

　　据信息显示，今年老班章、老曼娥、南糯山、易武、昔归产区毛茶涨幅均很大。以冰岛为例，去年收购鲜叶的价格为1000元至1200元/公斤，今年已涨至2000元左右，炒制1公斤毛茶出来的价格大概在1.5万元。

　　温昌顺说，与往年相比，今年景迈山、冰岛、班章、昔归等几个地方出产的普洱古树茶备受追捧，价位一直居高不下。往年普洱茶被热炒的时候，卖到8000元/公斤就是不错的价格了，但今年20000元/公斤的价格随处可见。

　　资料显示，每年普洱茶的总产量大概在30万吨左右，其中绝大部分是“台地茶”，而古树茶只占总量的1%左右。

　　资本集中炒作古树茶

　　普洱名山古树茶为何会出现暴涨呢？信阳国际茶城运营公司总经理欧阳道坤告诉记者，古树茶因为产量有限，较为稀缺。消费的群体近年来不断扩大，首先供求关系就推动其价格的上涨，而最重要的因素是炒作的力量。古树茶在经过一段时间的存放陈化之后，风味会改变，有升值空间，而且风险较小，这就使得游资又开始参与进来炒作，进一步推动价格的上涨。

　　“受去年三公消费限令的影响，茶叶销售大环境并不好，古树茶由于稀缺性给茶商提供了炒作的机会，再加上经济大环境的影响，很多业外资本的进入进一步推高了古树茶的价格。”

　　一位不愿意公开姓名的茶商告诉记者，如今云南的六大茶山，简直就是“聚宝盆”。说起今年的收茶经历，其向记者诉苦，“简直太火爆了，名山古树都是大家争抢的对象，像我去年已经达成收购协议了，今年当地茶农依然坐地起价。”

　　据了解，名山、古树茶由于每年产量十分有限，属于“稀有品种”，所以备受市场钟爱。而近两年，许多投资客与经销商绕过原有的销售体系，直接对接茶农，更有甚者，直接包山头、包茶园。

　　暴跌风险苗头初现

　　业内人士表示，随着原茶、人工、铺租、仓储、运输各个环节费用的上涨，普洱茶价格每年的涨幅如果在10%到20%这个范围之内，属于合理的区间，如果动辄五成以上的涨幅或是价格直接翻倍，肯定不正常。

　　“古树茶在短时间内上涨看似红火，但事实上，茶行业很多人对古树茶并不看好。古树茶是可再生资源，而且市场需要理性支撑，目前的事实是古树茶价格炒得太高，已经脱离其本身价值。”欧阳道坤表示，普洱古树茶市场可谓一片乱象。

　　欧阳道坤解释到，目前高价收购的古树大部分都囤积在投资客和茶商手里，直接卖给消费者手里很少。“可以说古树茶大部分还是在投资客、茶商中内循环，很多茶商都反映目前很难再找下家，这是市场暴跌的一个信号。”

　　同时，古树茶概念炒作的泛滥，打着古树茶造假的厂商品牌众多，很多消费者对“古树茶”产生信任危机。对此，欧阳道坤表示，由于古树茶并没有标准可依，从茶农到流通各个环节都有掺假现象，消费者从感官上很难识别古树茶，这也为古树茶高价位运行埋下一大“地雷”。原文标题《普洱古树茶炒作成风》

普洱茶的冲泡方法隔夜普洱茶的冲泡方法

以下是普洱茶的冲泡方法技巧：

老茶，普洱生茶—沸水冲泡，适度闷泡相对而言，老生茶投茶量要小于老熟茶，而冲泡温度老熟茶要略高。针对很多老生茶，在泡与泡的间距打开表盖，使叶底稍微降热后重续泡，会有不一样的感觉。低冲灌水，沸水冲泡，适度闷泡。

老茶大多数应用紫砂茶壶冲泡，沏泡老茶必须维持高溫，而紫砂茶壶的隔热保温实际效果不错，且能用根据“淋壶”（用沸水浇在壶手上）始终保持温度，盖碗类器材由于结构缘故没法做到。假如老茶在储放全过程中一不小心沾上别的臭味，紫砂茶壶以其双出气孔构造可以吸咐臭味，具备一定的“调整”工作能力。冲泡老普洱熟茶能够采用低冲灌水，灌水不泡茶身，迅速出汤。

也可以用盖碗或是紫砂茶壶冲泡。用盖碗的优势是可以迅速出汤，防止含有物过多浸取，造成茶汤太浓产生“红烧酱油汤”。紫砂茶壶以其材料特性，其优势是有利于隔热保温、有利于升温，用于冲泡老熟茶可以使茶汤更加醇正。

普洱茶的益处与好处好吗？

1、普洱茶有降血脂、辅助工具治疗糖尿病功效。

2、医护人员肠胃：在合适的质量浓度当中饮用普洱茶普洱熟茶，不仅不易对肠胃导致刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶叶茶在进入人体肠胃之后，会造成一层膜，黏附于胃的表层，对胃导致有益的维护保养。经常性饮用普洱茶可以具有保肝护肝、健脾祛湿的功效。普洱茶又有促进肠胃胃肠功能的功效，饮之有利于润肠通便。

3、普洱茶是业界认同对人体益处最长的茶系，普洱茶中茶质多种多样，经常性饮用能够降低血脂、醒神、降血脂、瘦身减肥、健脾祛湿、保肝护肝、防范心梗、减轻烟煤毒、防电磁辐射、有益小便、清目、促消化、提高抵抗力等。

普洱茶的冲泡方法隔夜普洱茶的冲泡方法

以下是普洱茶的冲泡方法技巧：

普洱茶的益处与好处好吗？

1、普洱茶有降血脂、辅助工具治疗糖尿病功效。

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