你真的是知道普洱茶是属于什么茶的吗-茶礼仪网

说起普洱茶，很多人都知道，但是普洱茶属于什么茶你知道吗?有人认为它属于黑茶，但也有人有其他想法。

你真的是知道普洱茶是属于什么茶的吗

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红;内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。

普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类;成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。

而黑茶(darktea)，因成品茶的外观呈黑色，故得名。六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶。

下面为你介绍下普洱茶的6奇：

1.产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。

2.品种奇：茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶。

3.原料奇：是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱茶，叫传统普洱茶;一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶，叫现代普洱茶或熟普。

4.形状奇：普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼;大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。

5.饮用奇：如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱，可泡20泡。

6.品质奇：普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当，可储存一百年左右。

有用+10

赏

你知道如何冲泡一杯好喝的普洱熟茶吗？

　　喜欢一款茶就像喜欢一个人，没有理由，说不出为什么，但总会在不经意间想起她的好。那么，怎样才能把你喜欢的茶泡出它最好的味道呢？

　　熟茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱，汤感薄，还可能会出现让人不舒服的滋味。更有甚者，明明仓储良好的茶，却泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤，实在令人困惑。普洱茶分为生茶和熟茶。生茶讲山头，熟茶分等级。前面我们说过怎样才能泡出一杯好喝的生茶？今天，我们就一起看看怎样才能泡出一杯好喝的普洱熟茶吧！

　　会泡茶的人通常在泡一款茶之前，就已经对即将进行冲泡的茶品有一定的了解了。也正是因为有了这一步，了解了茶性，他便能更好的选择适合茶品的水、冲泡器皿、出汤时间和一些冲泡时需要注意的事项等。

　　我们先来看一下水。都说“水为茶之母，器为茶之父”，普洱熟茶也不例外。关于泡茶的水，有很多的先贤做过专门的研究。陆羽在《茶经》中论煮茶方法时便指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”。尽管随着时代的发展，环境的变化，我们对择水的标准或许会有些许的变化，但泡茶的水还是以流动的山泉水为最佳。

　　备好茶，择好水，接下来就是冲泡器皿的选择了。冲泡普洱熟茶建议选用紫砂壶，因为紫砂壶能将熟茶最佳的口感滋味表现出来。

　　冲泡普洱熟茶还有一个不可忽视因素——投茶量。冲泡饼、沱或者砖等普洱熟茶的时候要取整块，撬茶的时候不要把茶叶撬得太碎，以免影响它的汤感。如果是冲泡普洱熟茶的散茶，因为它释放比一般的熟茶快，所以可以适当的减少投茶量，7克即可。

　　冲泡时间的掌握。冲泡普洱熟茶，出汤时间要恰到好处，焖久了不好，出汤快了也不好。正所谓多一分则余，少一分则欠。焖久了，味浓，出汤快了，味淡。所以在冲泡的时候，我们可以根据自己的口感增加或者缩短出汤时间。

古六大普洱茶山的释名

　　普洱茶山面积两千多平方公里，分别为：易武（慢撒）、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐。版纳境内的古六大茶山是清代普洱茶的重要产区，也是当时内地了解普洱茶的窗口。关于六大茶山的具体所指，史籍记载略有出入，综合来说有易武（漫撒）、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐。面积约两千多平方公里，分布于西双版纳的东部，澜沧江东岸。

　　1、茶山名：易武（慢撒）

　　释名：“美女蛇居住之地”

　　茶山地理：包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山等。易武勐腊县城北方，距勐腊110公里。年平均气温17、2度，年平均降水1500-1900毫米。慢撒在易武之北，同归易武茶区。

　　古树产地：易武、慢潵、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀、大漆树等。

　　茶质特色：易武茶汤水柔和顺滑，口感清甜，苦涩感较弱，回甘较好。有“茶中皇后”的称号。

　　2、茶山名：倚邦

　　释名：“有茶树、水井之地”

　　茶山地理：勐腊县最北部，今属象明乡管辖，涵盖19个自然村，面积360平方公里，海拔跨度较大，从600米至1900米皆有分布。其中曼松茶山海拔1340米。

　　古树产地：倚邦、曼松、嶍崆、架布、曼拱、麻栗树等。

　　茶质特色：倚邦古树茶因为有中小叶种原因，苦味很淡，涩比苦略显，回甘较快，香气独特，微有蜜韵。其中曼松茶苦涩不显，汤质甜滑饱满，杯底留香幽长。

　　3、茶山名：革登

　　释名：“很高之地”

　　茶山地理：勐腊县象明乡安乐村，莽枝与倚邦茶区之间。海拔1300米左右。

　　古树产地：值蚌、新发

　　茶质特色：山韵明显，苦涩较弱，回甘较好，汤质顺滑。

　　4、茶山名：蛮专，亦称“曼庄”

　　释义：“大寨子”

　　茶山地理：勐腊县象明乡南部，东部与易武茶区接壤，面积约300平方公里。海拔1100米左右。

　　古树产地：曼庄、曼林、曼迁、八总寨等

　　茶质特色：汤质饱满厚滑，山野气韵较强，杯底留香持久，回甘快而持久，苦涩较轻，喉韵深沉。

　　5、茶山名：攸乐

　　释名：基诺族的世居地，基诺族过去称攸乐人

　　茶山地理：景洪市基诺乡，基诺山东西长75公里，南北宽50公里，是古六大茶山中现存最大的古树茶区，海拔575至1691米，平均气温18-20度，年降水量1400毫米。

　　古树产地：龙帕、司土老寨、么卓、巴飘等

　　茶质特色：和易武相近而苦涩略重，回甘较好，山韵明显，水质略薄。

　　6、茶山名：莽枝

　　释名：“（诸葛亮）埋铜(莽)之地”

　　茶山地理：革登茶山西南，与革登同属勐腊县象明乡安乐村，海拔1400米左右。

　　古树产地：秧林、红土坡、曼丫、江西湾、口夺等。

　　茶质特色：与革登茶类似，茶气稍逊。苦涩较弱，回甘较快，杯底香较好。

（本文仅供参考）

各行业名人关于普洱茶的语录大全

　　“自一九五〇年以来，普洱茶的发展有三波高峰。”

　　——从上世纪八十年代起，邓教授开始系统研究普洱茶，十几年奔波于台湾、香港、大陆，撰写并于一九九五年由台湾中壶大地出版了专著《普洱茶》，几年后云南科技出版社购买此书版权在大陆出版，被研究、销售普洱茶的人视为必读之书。

　　“普洱茶属于黑茶，这种划分是完全错误的。”

　　——2004年，时任云南省茶叶协会会长的邹家驹在“云南省首届普洱茶国际研讨会”新闻发布会上表示，应尽快为普洱茶正名。

　　“嗯，没错。平时我也很喜欢喝茶，菊花茶和普洱茶最喜欢。拍《玉观音》和《一米阳光》都是在云南，从那时候起喜欢上了普洱茶。还有云南特有的一种糯米香茶。我也非常喜欢。”

　　——2004年，普洱茶还没火时，著名演员孙俪就已经非常喜欢普洱茶。

　　“记者单凭几张照片和个别人一些不成熟的看法，没有到现场进行核实就给予报道，这是不负责任的做法。‘猪圈里发酵速造旧普洱茶’、‘行内人士大爆普洱茶造假内幕’的报道内容与事实不符，是失实报道。”

　　——针对2005年闹得沸沸扬扬的广东猪圈生产普洱茶的事件，同年，广东省茶业行业协会召开新闻发布会，作出澄清。

　　“只要大胆泡茶，小心用壶，古壶泡茶更生茶趣，兼养得一份平常心。”

　　——台湾普洱茶人池宗宪在2005年出版的《一杯茶的生活哲学》中如此调侃喝茶生活。

　　“棋队的发展就像人生，不可能一帆风顺。品茶是很讲艺术的，茶道亦棋道，是融会贯通的。”

　　——2005年，云南围棋队正式冠名为云南大益普洱茶围棋队，当时的云南围棋队名誉顾问、中国围棋协会主席陈祖德这样说。

　　“茶热起来，人凉下去。”

　　——云南著名诗人雷平阳在他的《普洱茶记》一书中说。

　　“房奴、基金、普洱茶，2006年三大热词。”

　　——中央电视台经济频道评论认为“现在整个茶叶市场上就数普洱茶卖得最火，多贵都有人买。主要都是为了送礼，送这个既有品位又有收藏价值。”

　　“只要与茶马古道和普洱茶相关的信息，都会令我心跳加速。”

　　——2006年，民俗摄影工作者王缉东在北京西城区开了家“中国普洱茶博物馆”，称此目的是“以茶交友”。

　　“2003年，除了藏区、云南其他地方可能还只有2000人在喝普洱茶，今天可能有200万甚至更多的人在喝普洱茶。普洱茶强大的文化穿透性和健康饮品趋势，使普洱茶具备了强大的生命力。”

　　——云南普洱市市长沈培平

　　“好茶更醉人。”

　　——2006年5月7日晚，全国人大常委会副委员长李铁映在昆明茶花公园石房子品茗时，即兴挥毫写下藏头诗：“普天共一饮，洱水通脉精。茶亦胜美酒，好茶更醉人。”

　　“醇化好的普洱茶，是精神意义上的拥有。”

　　——2006年9月12日下午，画坛巨匠范曾先生、著名影视演员张国立先生和另外几位一道品饮云南普洱茶。范先生说：“普洱茶诱人，因为她永远呈现在过程和状态中。世间万物均受岁月摧残，而普洱茶则借助岁月修身养性，抛杂弃浊，不断完善自我。醇化好的普洱茶，已经不再是单纯物质意义上的收获，逾岁经年的修炼已经升华为精神意义上的拥有。人们爱茶，因为茶似人生。”

　　“能喝的古董。”

　　——不经意间，普洱茶以其独特的品位和保健功效倏然成为茶叶市场的新宠，有人这样形容普洱异军突起的原因：“绿茶在烘青的时候，生命已经终止；普洱茶在晒青的时候，它的生命才开始，普洱因而被称为‘能喝的古董’。”

　　“我是潮州人，为何不只推潮州茶？我终其一生，都是为世人寻找适合的茶而奔走。”

　　——2007年，香港茶业的精神教父、香港熟茶第一人卢铸勲谈到自己和茶的情结时如此说。

　　“普洱茶长期以来不值钱，是因为历史文化附加值低，历史附加值低不代表没有历史，只是因为边远文化处于劣势地位，没有被挖掘。”“云南大叶种晒青茶品,兴于东汉，商于唐朝，始盛于宋，成熟于明，繁荣于清，衰于民国，复兴于今。”

　　——2007年，“反泡沫斗士”、普洱茶人接受上海《新民周刊》采访时这样谈及普洱茶的过去和当时市场火热的原因。

　　“普洱茶文化崛起的两把火。”

　　——2008年，有人撰文分析认为全球十大杰出普洱茶人之一的黄桂枢1992年和1993年分别发表在学术杂志《农业考古》上的《云南普洱茶史与茶文化略考》和《论云南澜沧邦崴古茶树的发现考察论证及其文物价值与世界茶树原产地问题》是普洱茶文化崛起的重要文论。

　　“其实我们企业筹建于1938年，我们在行业里面是行业里面的名牌，我们企业是第一次做广告，这是我们第一笔广告投入，我们也是希望借助CCTV的品牌提升大益的品牌，是我们实施品牌战略的第一步。”

　　——2007年11月，大益集团以5000万元拿下CCTV黄金时段A特广告权，在接受央视采访时，集团董事长吴远之这样说。

　　“我现在存有60吨普洱茶叶，我现在每到一个剧组，都为大家免费冲泡云南的普洱茶。全中国，云南是我最爱的地方，云南有看不完的美景、吃不完的美食、喝不完的好茶。”

　　——2007年，普洱茶粉丝、著名影视明星张国立来云南助推云南旅游时这样说。

　　“茶的要义就是消解，普洱入了化境？消解得就只剩了一个‘枯’字。小津安二郎的电影，片名忘了，好像是《秋日和》，里面有一位老得不行的老婆婆，另一位同样老得不行的老婆婆是她唯一的朋友，定期地去看她。每次见面二妪隔茶对坐，竟能一言不发地坐上几个时辰，然后道别。坐是枯坐，茶是枯茶，面是要见的，茶是要上的，不过茶只放着，不饮；人只望着，不语。这大概就是我个人理解的普洱之生活情调。”

　　——2009年，著名作家沈宏非接受《南方都市报》采访时风趣地谈到了普洱茶的情调。

　　“我觉得，在普洱，任何一个普洱人都应该感到骄傲，为什么？你们居住在历史里，普洱茶的历史源远流长，我知道还没有人民币的时候就有普洱茶了，所以现在普洱茶看上去越来越像人民币。你们是坐拥财富，享尽天意，山美、水美、人更美。普洱茶不但能减肥，还能增寿。我觉得普洱茶放在家里，比钱放在银行里安心多了。”

　　——在2011年第11届中国普洱茶节上，“海派清口”创始人周立波如此调侃普洱茶。

　　普洱茶专家闲来无事，转进一家茶室品茶，对店中各种茶都嗤之以鼻。店员无奈，请出店主；店主无奈，请出两片镇店之宝。专家眼睛一亮，拿起一片在手中把摩挲玩良，久不能释手。专家问：“多少钱一片？”店主回答：“一万八一片。”专家问：“开一片尝尝？”店主微笑：“开、开、开……”专家心急火燎，早已拿茶刀取下手掌大的一块来。店主“开、开、开”之音未落，微笑至此转成冷笑，满腔郁闷终于爆发出来：“……开什么玩笑！”

　　——一则流传于普洱茶界的笑话。

　　“‘越陈越香’的概念不是本人的发明，我只是把它引出来而已。站在科学角度茶肯定不可能越陈越香，但你站在艺术层面角度，它又是确实存在的。”

　　——2008年。邓时海接受本刊采访时就“越陈越香”进行阐释

　　“我们煮那咖啡也是普洱茶。也就是我们的咖啡用茶来替换了，因为赵老师喝咖啡睡不着觉。”

　　——夏雨谈和赵本山在影片《落叶归根》中，两人一起在山顶煮的不是咖啡而是普洱茶。

　　“我上茶叶老板家去，他写了一个落叶是金，后来我感觉到跟我们《落叶归根》好像有点联系，我每一包茶叶都写了，有一种纪念意义，我就收藏了四吨。”

　　——2007年1月10日，CCTV电影频道《落叶归根》首映特别节目演播厅，赵本山告诉现场观众自己和普洱茶结缘的经过。
　　“只有真正懂得普洱的人，才会认识它的价值，反正这茶越陈越香，物以稀为贵，我不着急。”

　　——从1968年到1976年在中国台湾连续拿了9年拳击冠军，被誉为“台湾拳王”的周正志在自己新开的上海“康雍乾”茶庄里表示。

　　“这些年，茶的经济价值和文化内涵提升很快。但茶业教育很滞后，人才短缺，严重制约中国茶业走向现代化和国际化。”

　　——2007年5月，天福投资2亿元创办的全球第一所茶业高校——天福茶职业技术学院在福建漳浦开始招生，台湾天福茶业公司的总裁李瑞河在开学讲话中说。

　　“世界上最富的农民是台湾的茶农。他们的年人均收入相当于78万人民币。”

　　——台湾天福茶业公司的总裁李瑞河在会见18岁的福建安溪茶农魏桂林时感言。