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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多，也是最容易操作的一种。要泡好一杯普洱茶只有两个基本要素：1、水温——滚水;2、茶叶浸泡时间
水温：普洱茶的水温是最好掌握在100℃，是不是很容易?不象龙井要85℃，碧螺春要75℃，很难控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可。
茶叶浸泡时间：第一道、第二道茶水弃去，第三道起作饮用，但第三道的茶叶浸泡时间可以短些，如10-20秒，第四道浸泡时间略比第三道长些，如30-40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。
以盖碗为例说下具体步骤：
1. 将普洱茶叶置入滤杯中，5至10克(依个人喝茶浓淡而定，浓则多放，淡则少放);
2. 将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶;
3. 片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水;
4. 重复2、3步骤，弃去第二道茶水;
5. 第三次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右;
5. 打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。
6. 好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
7. 在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一杯时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置一会儿，第二杯普洱又泡好了。
专业泡法现在有越来越多的朋友开始喝普洱茶，要喝到好喝的普洱茶除了哟好茶之外还要有一个正确的冲泡方法，这样才能喝到不错的普洱茶，也让各位在喝茶的同时感受普洱茶带来的轻松氛围。这里给各位茶友介绍普洱茶的冲泡方法，以方便大家了解普洱茶的冲泡，充分享受普洱茶。
你知道怎样挑选普洱茶吗？
大家都在收藏普洱茶，收藏普洱茶已经成为一个热门，可是要收藏什么样的普洱茶呢？怎样挑选普洱茶呢？下面就详解怎样挑选普洱茶？
1．生饼茶
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。
茶菁颜色：因茶种、生长形态与制程不同，茶菁以青绿、墨绿色为主，有些部分转黄绿、黄红色。
茶菁香气：通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
口感：台地茶口感强烈，苦涩度高。野生茶性弱，茶质厚重甘甜。若经高温干燥，清香水甜而薄，微涩，如绿茶类。因制程关系，有些有焦炭味或烟味。
汤色：以黄绿、黄红、金黄色为主。清亮油光为佳。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较柔韧有弹性。
2．茶菁辨识
级数：茶菁细嫩者较清香，汤水滑甜；但口感层次变化少，陈化后汤水较薄。相对较肥壮的，口感厚重、苦涩度高；但陈化后汤水香甜、有多层次变化。老叶香气弱、口感较甜水，但无茶质茶性可言，泡水短。
颜色：墨绿色者茶质较为厚重，适合陈放。碧绿或黄绿色者茶质较弱，有杀青过度或是干燥温度过高的可能性。三年内新制茶，茶菁呈黄红色或转者，已出现过度发酵之状况，出现汤质酸化、薄水现象，不利于后续陈化。
茶菁香气：低温制程的生茶饼一二年的新制茶品并无特殊香味，时常带有杀青时所遗留的烟熏味。若新制茶品有轻甜香味，表示茶品极有可能经过高温制程；若新制茶或一二年茶品有微酸，也是因为杀青温度过高或是干燥温度过高所引起的回潮现象，因而产生酸化劣变，不利于后续陈化。饼茶以墨绿色、无高香甜味者为佳。
3．熟饼茶
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速後熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。
茶菁颜色：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。
茶菁香气：有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。
口感：当发酵度充足时，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻者，尚有回甘，香气明显、口感较重；若没有经过湿仓，陈化后口感容易转微酸。若发酵失败，新茶浸泡后带酸且苦而不化，存放后容易出现不讨喜之酸味。
汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以红黑色为主。另与茶菁级数有关。
叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。发酵失败者，叶底轻揉即糜烂状。
仓储的影响
入仓的定义：企图以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风、添加药剂等等，以利茶品快速陈化。但储存于一般人可以长期居住之环境，则不属于『入仓』定义。
以上就是对怎样挑选普洱茶的详解，希望通过以上的介绍能帮到大家。
你不知道的古树普洱冷知识
自满清入关开始，普洱茶因其浓酽风味适合马背民族的取向而被取为贡品。随着满族汉化程度的加深，其饮茶取向也趋向于汉族习惯，故而道光年间之后普洱茶停贡，普洱茶愈发不被中国大部分地区所认知。
旧时普洱茶在茶区当地的消费大多系鲜叶采摘下来不经杀青，简单晒干后大壶泡饮或煮饮，从现今的工艺定义角度出发并不能称之为普洱，其工艺更近乎白茶。自道光年间到1993年普洱茶在整个茶产业中都可以说是乏人问津的，只剩下供应港澳大马，以及边疆少数民族作为制作酥油茶/奶茶的原料这样的地域性消费。1993年的“首届中国普洱茶叶节”暨“中国普洱茶国际学术研讨会”、“中国古茶树遗产保护研讨会”在当时也没有获得太多关注，仅是一些台湾人来到云南，希望能够搞清楚关于普洱茶的相关资讯。
从道光年间至2000年以前普洱茶一直以香港和澳门、马来西亚为主要供应地。在1975年、1976年和1979年普洱茶分别销往马来西亚、法国、日本，不过是普洱熟茶而非生茶。因此自七十年代开始古树茶便不被重视并少在生产茶品中使用，上世纪五十到七十年代制作的印级茶，采用的还是大小树混采原料。自七十年代中后期到八十年代，开始使用小树茶制作茶品。甚至一直到1985年之前这一段时间，古树茶被与野生茶混同，被认为不可以饮用故而禁止在茶品制作中使用。
从五十年代到七十年代使用古树茶（大小树混采），到七十年代开始认为小树茶更为优质，因其好管理、易采摘、芽头多、嫩度高，可见当时云南当地茶品制作是深受我国东南地区制茶理念的影响。在当时的茶叶志中都会提到“雨前茶”、“谷花茶”和“五级十等”等一些带有明显绿茶取向的概念。在当时云南茶叶的管理者基本都并非是云南人，对于茶品也已追求新茶鲜爽这一几近绿茶的诉求为茶品制作方向。云南当地人因此也将普洱茶作为低档茶品，这一观念直至几年前仍时有耳闻。
近年因资本热炒古树茶，各色传奇光环被加诸于古树茶之上。当下大行其道的普洱古树茶概念，其兴起不过是近十几年光景，回溯近现代中国茶业历史，古树茶，甚至是普洱茶，大多数时间都不为大多数国人所认知和接纳。认识普洱，认识古树茶，理性客观的态度便显得尤为重要。
普洱茶：我在茶山行走中认识你之勐海曼西林
作者雨婷说：“如果静坐茶桌，我会以艺演绎茶本味。若是暴走茶山，我会淋漓记录茶源，用客观带回真实。茶艺是茶的表达。茶源是茶的根本。学茶以来，幸运的是能走遍茶山，寻得茶源。行走在茶路上。始终保持初心习茶艺，保持热情走茶山。只愿能呈现出客观的语言，真实的文字，抓心的图片。”今日和你共享作者茶山行系列图文之《普洱茶：我在茶山行走中认识你之勐海曼西林》。
于茶于寨，若是有个悦耳的名字，相信茶给人的感觉，都会更有韵致。曼西林，于我的理解，生长在日出那一面曼妙的小树林。而曼西林确实也符合这一理解。云南省西双版纳勐海县勐宋乡最高的一个茶寨。笼罩在云雾之下，站于寨子最高点，整个勐宋山色尽收眼底。
这只是，曼西林位置呈现出的美，而曼西林的最美，就在寨中。不身在曼西林，就不能真正体会到古朴之美，整个曼西林，居住的多是拉祜族，寨中房屋均是拉祜族传统木楼，看不到一点人工修建的痕迹。寨外的山景大气，寨内的风光更像是传说中头人居住的原始部落。
曼西林是整个版纳重点保护的自然生态保护区，而茶树，也自然在被保护的范畴内，曼西林的古茶园包围着整个寨子生长，从寨子，走到屋后，便是曼西林的茶园。在没有看到曼西林茶园之前，不懂为何这里被封为自然生态保护区。古茶园中茶树生长非常繁茂，树根部均很粗壮，树幅宽大且繁茂，可形成连片的形式。进入古茶园中，寻找一颗茶树，站于茶树下，版纳的炎热，此刻都会消失。
在茶园的四周生长很多植物，树龄都很久远，形成一个较好的和谐生态链，茶树与山间古树共生，共享山间养分物质。不论何种生物，生长的状态好，都源于优质的养分物质。在曼西林这片茶园中，可以看到最优质的生态，孕育出最优质的茶园。所有茶树上都有三种以上养的寄生物，最为稀有的就是兰花。寄生出的植物，是需要很丰富的养分才能促使其生长，土壤中的养分，除了供给茶树，还需供给寄生物，保证两者的繁茂生长。
我们所知长有寄生物的茶区，是景迈茶区，以螃蟹脚为主要寄生物。而曼西林茶树的寄生物以兰花为主，兰花是所有植物中最为挑生长环境的，兰花开花也需要际遇。而在曼西林这片茶园中，几乎每棵茶树上都有盛开的兰花，走进茶园，幽兰香气时有时无，很怡人。虽说茶树在生长时候，会吸收周围的香气，从而形成特殊的香气。这一说法，得不到肯定，但也不能绝对否定。
勐宋曼西林古茶园中古茶树上因生长兰花，从而也形成了特殊的香气。曼西林鲜叶得益于优越生长环境，叶片油绿光亮，细小毫毛突显可见。得见这般优质的茶树，对于茶汤香气滋味更为的期待了。从干茶闻香气，确有别于勐宋其他寨子茶香，曼西林干茶，似花香更凸显。墨绿显白毫的干茶与鲜叶的特征是很近似的。
干茶遇水，能迅速闻到茶汤散发出浓郁的花香，不用倒入品茗杯，就能感受到曼西林茶汤释放的兰花香气，喝到曼西林，就会知道云南普洱茶，不是只有景迈才具有兰花香。云南普洱茶，每个产区有不同的香气滋味。曼西林茶，正如名字一般，茶汤入口，是称得上曼妙一词的。
曼西林茶汤入口是令人舒适的，兰花茶香，从首次注水，一直延续，每一泡茶汤都有浓郁兰花香气，随茶汤一起入口。苦味退化后，舌两颊留有淡淡涩味，舌面的清甜滋味，和舌根部的浓郁回甘，整个口腔中，茶汤滋味饱满且富有层次性。淡黄的茶汤，却饱含如此浓郁的滋味与香气。
勐宋的茶，每一个茶寨都各具特点，让味蕾得到最舒适的享受。在茶汤喝淡之后，在叶底与杯底间，还能闻到淡淡兰香。茶香的持久与统一性，是曼西林古茶的最美滋味。
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