绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶"种下可以生生不息的普洱茶，一个寨子到一个寨子，一个坝子到一个坝子，一个城镇到一个城镇，如春风吹拂，传播着快乐祥和的气息，更创造丰富多彩的普洱艺术。"这段写在云南省思茅市内一家茶庄内的话，正如红浓剔透的普洱茶汤，香气袅袅，令人回味无穷。
被誉为中国茶城的思茅市，多家茶庄茶馆正在浓郁的普洱氛围中展示着普洱魅力，茶客在不经意间，品味了阅历几百年的"滋味"。不一样的是，来自台湾的洪龙华先生管理的这家茶庄，在成百上千件马帮、制茶等相关文物展示中，在参与制饼茶的过程中，与普洱亲密接触。
在滇、川、藏广袤密林山间的茶马古道上，哒哒的马蹄声已消散远去，斑驳往事尘封成历史。而历经岁月的变迁，普洱茶又在续写新的传奇，一次拍卖会上，因百克"宫廷普洱茶"卖到16万元而令世人咂舌，在海内外，越来越多的人"迷"上普洱。
茶园如诗，写满群山。告别西双版纳的古茶园、茶马古道重要起点易武等处，我们新华社"踏访茶马古道"报道组觅茶香而至，在思茅感受普洱魅力。
思茅是世界上最早种茶、制茶、饮茶的地方之一。30多万亩的野生古茶树群落，2700多年的野生茶树王……这些使它成为世界重要的茶树原生地。世居的14个民族，饮茶习俗各显韵味，形成绚丽多彩的民族茶文化，被称为风情茶乡。
在洪龙华管理的茶庄里，我们先来到文物展示房间。马镫、皮包、制茶器具等散发着陈旧气息的文物摆在各处。工作人员拿着一个特别的"水袋"，是用一个象猫大小的不知名动物的皮整体缝制的，连尾巴都还在。"我们通过展示这些从民间搜集来的文物，让大家了解运茶马帮、制茶等历史，目前已搜集了数千件。这些很受茶客的欢迎。" 工作人员说到。
在房间的角落处，架子上摆着几排木桶，有的上面还标有"献给未来的女儿(儿子)"字样，这引起了我们的注意。洪龙华说，这是一种用水东瓜木做的储茶桶，借鉴了葡萄酒储藏方法，可以放置80饼左右茶饼，是比较特别的一种储茶方法。
普洱茶的匀堆拼配
经过初制工艺制成的普洱茶半成品称为晒青毛茶，而将毛茶加工成商品茶还需另外一道重要工序，那就是精制。
精制的主要目的是通过风选、筛分等工序，达到整理外形，划分品级，提高净度，并通过拼配匀堆来完成品质调控，提高香味，充分发挥原料的经济价值。介绍精制工序，首先要从匀堆拼配开始。
从茶叶这个行业来说，拼配既是最重要的技术支撑之一，也是行业内的百年企业形成自己经典产品的“武功秘笈”。同时，拼配还能让我们记忆起行业内一位位大师的个人风格和技术门道。
作为商品化的普洱茶，顾客自然要求一批茶要均匀一致，无论是外型上，还是滋味香气上，这也是对作为一个商品进入市场进行流通的基本要求，才便于商业环节的分类、陈列、定价，是很有必要的。而原料的多样性就决定了拼配的必然性，茶厂在投料出成品时，必须保持外观、内质上的一致。
过去的拼配，主要指狭义上的拼配，从刚开始只考虑外形、级别之间的合理搭配，到更多的考虑不同产地、不同季节、不同内质（香气、滋味、汤色）之间的合理搭配，好的拼配，可以使内质稳定、外形基本一致，对于成批量的大规模生产，很有必要。
较为常见的拼配方法有：①等级的拼配；②不同茶山的拼配；③不同茶种的拼配；④季节的拼配；⑤年份的拼配；⑥发酵度的拼配。
产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配都可以体现出来。通过拼配可以让茶“扬长避短”，达到高质量。通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准；通过拼配才能做到产品质量的稳定性，一致性，才能以质量创品牌。
干货｜教你轻松鉴别湿仓普洱茶
喝老茶，存新茶。这是普洱茶藏家从新手到老手的转变。作为一名新人，若想喝老茶最好的方式就是从市场当中去购买。以前老茶是稀缺品，自2000年之后，普洱茶产量快速攀升，如今老茶已经可以“飞入寻常百姓家”了。
老茶按仓储大致可分为两类：湿仓茶与干仓茶
大约10年前，普洱茶还没有流行的时候，茶商通常都将普洱茶堆放在潮湿的仓库当中。由于普洱茶主要销售地为广东珠三角地区，茶叶就在高温高湿的环境下发酵，其中大多数已经发霉。而霉变不十分严重的茶就是人们常说的湿仓茶。
湿仓茶曾经一度被当做普洱茶老茶的标准，但随着普洱茶的身家越来越高，人们对普洱茶的关注也越来越多。干仓茶逐渐成为主流，一是因为干仓茶相对于湿仓茶香气、口感、韵味都要高很多。更重要的是健康，茶叶在潮湿温暖的环境下，容易发霉，这会产生很多有毒的物质，尤其是黄曲霉素极易超标。本来具有保健作用的茶叶变成了有毒食品。
正因为如此，在购买老茶的时候辨别干仓与湿仓就显得尤为重要。
只要掌握以下几点，就很难中招了：
1.正常的普洱老茶是条索结实，颜色鲜润光泽的，湿仓茶则大多表面有白霜，颜色黯淡，条索松散；
2.闻味道：湿仓茶往往有股特有的仓味（发霉的味道）；
3.观汤色：正常的普洱茶汤色为深栗色，汤色透亮，湿仓茶则汤色暗而深，不透亮；
4.查叶底：正常普洱茶的叶底活性柔软，茶叶有弹性，湿仓茶则叶底炭化，色黑无弹；
只要掌握以上4点，基本就能在选购老茶的时候，分清干湿仓。
不必等新茶变老，大胆购买就好了。
作者简介：天火—普洱茶市场行情观察员，自2013年开始撰写普洱茶市场行情报告。距今3年有余，其报告一向以准确并具有前瞻性而著称。
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澜沧古茶始建于1966年，现已发展成为集原料基地、生产中心、品牌中心、营销中心、终端体验店、电商及会员为一体的综合性茶企，是“云南省农业产业化经营与农产品加工省级重点龙头企业”“普洱茶十大品牌”“普洱市重点龙头企业”。
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创始人杜春峄50多年来坚守生产一线，是“全球普洱茶十大杰出人物”，带领生产团队，秉承“做健康好茶”理念，造就“澜沧味”，深受广大茶友认可。公司半世纪成熟和稳定的制茶工艺，专注打造出含乌金、0085、001为代表的鼎藏古茶【澜沧•重器】，以名山名品、传奇88、大马帮为代表的真味古茶【澜沧•本味】，以陈皮普洱为代表的食养古茶【澜沧•和润】，以宫廷丹珠、茉莉普洱、茉莉红茶为代表的创意古茶【澜沧•自在】四大产品系，拥有系列最全、历史最持久的古茶（含古树生茶和熟茶）体系。
公司拥有遍布全国千余家办事处、品鉴中心、专营店，在线上线下拥有超20万会员。古茶的种子已满布，期待根深林茂古茶香。
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