绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶要放久了才会越来越香，但是对于存放的环境要求很高。稍有差池，普洱茶就可能会变质、发霉。尤其是在春季，气候潮湿，家里各处都在返潮、发霉，这个季节对于爱存茶的茶友们来说，可谓是让人十分的头痛。珍藏的普洱茶发霉了还能喝吗?
普洱茶发霉了还能喝吗? 最好不要喝了吧!如果对身体不好多不值啊?”4?普洱茶要干燥的环境!最好不要让它发霉，不然就失去它本身的价值了! 最好不要喝了吧!如果对身体不好多不值啊!保存普洱茶要干燥的环境!最好不要让它发霉，不然就失去它本身的价值了!
普洱茶发霉有很多种情况，当发现普洱茶发霉后，可以闻一闻气味，或者泡一杯，闻闻茶汤是否带有霉味。一般的普洱茶是有陈味，但与霉味不同。无论普洱茶的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻香气。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道。
目前的普洱茶市场十分混乱，消费者疯狂追求陈茶。有些商家就浑水摸鱼，将普洱茶通过洒水等手段人工促进发酵，伪装成陈年的普洱茶来出售，这样制作的普洱茶湿度大，很容易就会出现霉变的现象。在选购普洱茶的时候，要警惕这种陈茶。
如果普洱茶上有白毛，你要仔细鉴别，因为有些普洱茶带有白毫，所以加工出的茶叶上白毫密布，看上去确实有点像发霉。普洱茶发霉了还能喝吗，这要看普洱茶是否真的变质了。如果普洱茶发霉了，茶体变得松散、脆，一碰就碎了，还带有难闻的霉味，那就不要再喝了，否则可能对身体都会造成危害。
普洱茶工艺中出现“渥黄”合理吗？
普洱茶，因有晒青的有人将其归为绿茶，因有渥堆有人又将其归为黑茶，有人引入红茶的萎凋工艺，将其归为红茶，现在又有人引入了黄茶特有的“渥黄”工艺，居然将其归为黄茶。
那么，渥黄到底是什么鬼？在普洱茶工艺中出现是好事还是坏事？
渥黄是黄茶制作中特有的一道工序，有叫闷堆或闷黄。
渥黄不是什么新事物，和安化黑茶的渥堆如出一辙，即茶叶在揉捻后趁热堆积，利用茶叶在揉捻筒中的互相碰撞挤压积累的温度，以及经揉捻挤出的茶汁水分的高含水量，产生湿热作用，若时间较长还带有微生物作用的情况下发生的转化和反应，属于轻发酵，会产生两个效果：
1、转化和降低茶叶的收敛性物质，主要是多酚类以及一些显苦涩的内含物，提高口感的舒适度；2、色素类物质的转化，使得茶汤金黄，叶片偏黄，个别部位红变。
这样的茶叶滋味和口感提升不少，苦涩度降低，茶汤金黄明亮，叶底色泽一致（黄），受到部分消费者的欢迎和喜爱。
然而，普洱茶“越陈越香”是基于两个原因的：
一是大叶种的品种优势，即内含物丰富，水浸出率高，远高于中小叶种，这也是普洱茶为什么如此耐泡的重要原因，这决定了普洱茶的转化空间大；
二是工艺，摊凉、杀青、揉捻、晒干（或者低温烘一下，再晒干，雨季经常的做法，并不影响普洱茶品质），最大程度的保护了普洱茶的内含物以及为后期转化奠定了基础。所以，在保证品质的前提下，确保普洱茶一定的转化空间是首要任务！
显然渥黄并不符合这一要求！
它是会降低苦涩度和收敛性，使得茶汤金黄而明亮，但是以茶叶内含物的衰减为代价的，衰减率一般在4%—5%，一般渥黄短则3-5小时，长则9—12小时，产生了转化和反应，如果用一个词形容这种现象的，那就是—透支，透支转化空间以及时间。
普洱茶是有生命的茶，是需要时间去体验的茶，任何的急功近利的透支都是要不得的，虽然渥黄、还有萎凋，短时间会提高普洱茶的口感和滋味，但是长期却是对其生命历程的剥夺，如果你想喝香气高、不苦涩、收敛度低的可以选择绿茶、功夫、红茶、或者白茶，普洱茶自有自己的生命轨迹，我们做的是顺应和促成，而不是掠夺式的杀鸡取卵和竭泽而渔！
渥黄要是作为发酵熟茶倒是不错的想法，可以作为前发酵、预发酵，渥黄堆积升温利于微生物的蓄积，对于发酵助益较大，但是要是做生茶就不尽然了，生茶要保证后发酵就要杜绝前发酵，要保持茶叶的活性，而渥黄同样会衰减整个内含物的含量，缩小后期转化空间，香气也很怪异，应予剔除。
普洱茶怎么存？紫砂罐藏茶的劣势在哪里？
普洱茶的仓储非常不易，稍有不慎，精心珍藏的普洱茶有可能会发霉变味，因而，普洱茶仓储向来被视为珍藏普洱茶的重中之重。
▲鲁文锋的局部存茶
今天，国度高级评茶师、旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生，携手白水清先生，来为茶友谈谈普洱茶的仓储之道。
此外，鲁文锋先生还开拓有《普洱老茶讲堂》栏目，将多年研讨老茶经历，整理发布在工-众-号”普洱藏家“。
▲鲁文锋（右）与师父白水清（左）
一、带有烟熏味的新茶
不少茶友会把带烟熏味的新茶，看成是制造不良的茶品。白水清指出，普洱茶带有烟熏味，可能有两个缘由：一是它可能是高山优质茶；二是它可能是夏茶。
第一种状况下，云南的少数民族，生活依然很俭朴，而且云南某些地域的日夜温差很大，所以他们会长期生火而产生烟熏味。由他们少量制造的优质茶菁是寄存在家中，所以茶会吸收到这种烟熏味。
▲柴火招致的烟熏味
第二种状况下，云南夏季雨水较多，采收的普洱毛茶在下雨天是无法日晒的，于是只好借助柴火把毛茶烘干，此时，毛茶就会吸收烟熏味。
因而，茶友不用对烟熏味存有成见，由于烟熏昧并不一定是质量低的茶，而且只需寄存得宜，经十几年的陈化后，烟熏味会在陈化过程中渐渐退避。
二、值得贮存的中期普洱茶
终究如何决议怎样的旧普洱茶才值得贮存？那就取决于这个茶的苦涩何时转化为回甘。
▲52年红印茶汤
一泡好的“中期普洱茶”有其色、香、味全；“色”是指普洱茶的汤**泽，要深浅清楚，不可以深如黑漆，但也不能浅如淡黄，颜色要是恰如其分的栗红色；香气方面，要飘扬开朗，高雅耐久。
到了最后，茶汤之味才是普洱茶真正的灵魂，茶汤不但要有适度的回甘，还要是一种醇厚的液体，如水银泻地般溶入品茶人的心灵中，感动品饮者的舌头味蕾，是一文雅而调和的氛围。
▲普洱生茶茶汤
就正如评价一个人的原则般，先其表面，与之交谈之后发现其内涵与气质，品饮普洱茶也是一样，吸收的茶汤汤色是第一步，而舌头与茶汤的融合是品鉴其内涵，把茶汤咽下了，就会发现它给予的茶气与身体反响，是一种与别不同的气质。
三、存茶较少的茶友要留意事项
只存有几筒茶的茶友，最好把茶品原筒包好，放置在纸箱中，这个目的是要避免茶饼吸收空气中多余的水份。
▲纸箱寄存
湿气先要透过首两至三层的纸才抵达茶饼茶叶，假如湿气依然能够透到达茶饼，那根本上是存茶人对湿度的听任，那么茶饼发霉只是结果。
因而，假如存茶量较少的茶友，就得留意茶饼要坚持一定的枯燥水平，这就较为平安。
假如有几件茶的茶友，倡议只需按原件的包装办法，把原件茶寄存在枯燥阴凉处，最为重要的是，不要让存茶环境经常性维持高湿度。
▲原件寄存
否则，茶饼吸收了湿气，就很难从原件的纸箱回吐出来，茶饼也只要发霉的命运。
四、用紫砂罐还是纸箱存茶？
坊间不少说法指紫砂罐透气，合适长期寄存普洱茶；白水清指出，假如谈及透气度的话，紫砂罐无论如何也不及纸箱透气；
▲纸箱寄存
反之，由于紫砂罐吸收水份的功用比纸箱低，所以在天气湿润及温差大时，紫砂罐内部反而容易凝聚水气，在不知不觉间使茶受潮，茶饼就发霉了。
当然，假如把整个紫砂罐放在有温湿调控的房间内当然不会出问题，由于基本不会呈现紫砂罐内部与外部的温差问题。
所以，有些茶友用紫砂罐存茶茶会发霉，而有些茶友用紫砂罐存茶则不发霉，基本是存茶环境所引致的，与紫砂罐无关。
▲紫砂罐寄存
因而，白水清倡议茶友，用普通无味的纸箱存茶，那曾经非常理想。在白水清仓库内多半是原件茶，否则就是用纸箱装载着的茶，基本找不到大型紫砂罐的踪迹。
几个简单普洱茶的保存条件
关于存放普洱茶的怪招层出不穷啊，其实爱好普洱茶的人都会很用心来存放，但是很多时候不得其法，其实存放普洱不外有几个：1、合适的温度湿度
2、避开异味
3、怕光，换气也不要直吹茶
4、较好密闭，别轻易动那些包装，茶气走漏了可不是好事
5、较好独立的环境，而且容积率要高一些。就是说，单独的这个小环境较好茶占的容积大于70%以上。
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