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生普洱和熟普洱茶有什么不同的地方

2019-07-03 访问量: 14 茶礼仪网

如果对茶叶知识不是很了解的人,恐怕很容易对生普洱和熟普洱茶混为一谈,其实两种虽然都是普洱茶,但是因为制作工艺的不同,导致了其茶性和茶叶滋味都是截然不同的。好了,今天小编就来跟大家分享关于生普洱茶和熟普洱茶的不同之处。

首先要说的是熟普洱茶,它是鲜叶采摘后,杀青、揉捻、毛茶干燥,这种茶就是生的散茶。生散茶由人工快速后熟发酵、洒水渥堆等工序,完成后的成品茶即为熟散茶(普洱散茶),经紧压成型,成为紧压熟茶品。

而生的普洱茶相对来说汤色偏向绿茶,而且寒性较重,熟普洱茶的口感较之生普洱茶要温和一些,一般是初次品茗的人更喜爱。当然这也跟发酵的程度有关,浓稠水甜,冲泡后的汤色呈现深红色,这一般都是发酵较轻的,而书普洱茶多半则是呈现出黑色,则是因为叶底就是洒水渥堆,叶底红棕色是发酵较轻的,但是不柔韧,重发酵的普洱茶是深褐色及黑色居多。

关于普洱茶的两者之间的区别小编就介绍道这里了。很多人都爱将两种普洱茶用来比较,希望分清楚到底谁好谁不好?其实两者之间针对的群体也有不同,放在同一台太平上怎能找到一个绝对的答案呢?小编客观来说,两者各有所长,最关键的是是否适合你的胃口。

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使普洱茶越陈越香的办法

  使普洱茶越陈越香的办法是什么,普洱茶被称之为是“可以喝的古董”,普洱茶越陈越香的独特的品质是被公认的。普洱茶的品质和茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等是紧密关联的。普洱茶的保存收藏过程实质就是茶叶之中化学物质的慢慢氧化过程。

  普洱茶经一定时间的存放后,汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度,滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少,可溶性糖增多。收敛性降低,苦涩味消除,甜味增加,呈现出特殊的陈香。

 

  但要指出的是:熟普洱茶经过人工的后发酵已经具有汤色红浓,陈香明显,滋味浓纯,叶底红褐的品质特征。茶叶生产出来后只需一个后熟过程。在几年之间熟普就能升到最佳风味了。这时再继续贮藏品质就会逐渐下降。茶叶中所含有的有益成分逐渐分解、氧化,进而失去普洱茶特殊的风味和功效。

       故而在普洱茶贮存过程中,应视茶叶的具体情况而选择适当的方法及时间长短。而不应单纯地追求贮存时间长短。

(本文仅供参考)

普洱茶等级划分的茶菁特点

       普洱茶级别的划分是一嫩度为基础,嫩度越高的级别也越高,衡量嫩度的高低主要看三点:一是看芽头的多少,芽头多,毫显,嫩度高;二是看条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实的程度,紧结,重实的嫩度好;三是色泽光润的程度,色泽光润,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。

 

  普洱金芽(宫廷普洱):单形条索紧直细嫩,金毫显露,色泽褐红(或深棕)光润;内质汤色红浓,陈香浓郁(或有槟榔香、桂圆香、甜香等),滋味浓醇、回甘,叶底细嫩、褐红。

 

  贡茶级:外形条索紧直较嫩,金毫显露,内质汤色红浓,陈香浓郁,滋味浓醇,叶底细嫩、褐红。

 

  特级:外形条索紧细、显毫。内质汤色红浓,陈香浓郁;滋味浓醇,叶底褐红细嫩。

 

  一级:外形条索紧结肥嫩,较显毫。内质汤色红浓明亮,滋味浓醇,香气浓纯,叶底褐红肥嫩。

 

  二级:外形条索紧结较肥嫩,较显毫。内质汤色红浓,滋味浓醇,香气浓纯,叶底褐红柔嫩。

 

  三级:外形条索紧结,尚显毫。内质汤色红浓,滋味醇厚,香气浓纯,叶底褐红柔软。

 

  四级:外形条索肥壮紧结,尚显毫。在嫩梗。内质汤色深红,滋味浓醇,香气浓纯,叶底褐红尚亮。

 

  五级:外形条索紧实,略显毫。内质汤色深红,滋味醇和,香气纯正,叶底褐红欠匀。

 

  六级:外形条索壮实,略显毫。内质汤色深红,滋味醇和,香气纯正,叶底褐红欠匀。

 

  七级:外形条索肥壮,色泽褐红。内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀。

 

  八级:外形条索粗壮,色泽褐红。内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀。

 

  九级:外形条索粗大尚紧实,色泽褐红。内质汤色深红,滋味平和,香气纯和,叶底褐红欠匀。

 

  十级:外形条索粗大稍松,色泽褐红稍花。内质汤色深红,滋味平和,香气平和,叶底褐红稍粗。

普洱金桔茶怎么泡简单易学的普洱金桔茶冲泡方法

普洱茶近年来在都市养生一族中已经成为了一种高端奢侈品的存在了,市场上普洱茶也成为那个堪比黄金的价值了,大家都知道普洱茶有养生暖胃等保健功效,随着社会上养生噱头的不断兴起,人们对于生活中也越来越重视了,普洱茶也是有很多品种的,其中一个特别的普洱金桔茶也逐渐被很多爱茶的人所知道,那么普洱金桔茶怎么泡呢?下面小编就为大家带来简单易学的普洱金桔茶冲泡方法,让大家对普洱金桔茶有更进一步的了解。

桔普洱桔普洱完美的结合了新会陈皮独有的果香和云南普洱特有的甘醇甜爽,配搭成了风味一绝的清甜甘美。茶汤为透亮的棕褐色,陈香浓郁,沁人心脾,入口细腻爽滑,回味甘甜,冲泡时加入适量果皮口感更佳。桔普洱维生素含量丰富,茶味清香甘甜,芳香独特,是疏肝润肺、理气健脾、解酒、解烟毒、抗电脑辐射、燥湿化痰、减肥降脂、美容养生的首选佳品。茶性温和不失眠,老少皆宜,特别适合生活节奏快的办公室白领人群和中老年人群;同时桔普洱也寓意着吉祥,是孝敬长辈的最佳茶品。

普洱金桔茶怎么泡简单易学的普洱金桔茶冲泡方法

泡好普洱金桔茶要注意四个比较重要的因素:投茶量,水温、出汤时间。

1 投茶量

冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化。

就饮茶习惯而言,港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也以浓饮为主,只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。

一般来说,我们泡普洱茶也会有一个大致的标准,可根据自己的情况从这个标准上改变。

通常按照150ml的盖碗来说,投茶量8g。

投茶量的要点就是投茶量越大,茶汤越浓。如果是喝茶的人多,就要用大一些的盖碗,投茶量相应增加,相反,盖碗小投茶量也应该相应减少。

就茶性而言,投茶量的多少也有变化。例如,熟茶、陈茶可适当增加,生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。

2 水温

水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。

泡茶水温的要点就是:茶叶越嫩,水温越低。

普洱茶属大叶种,采摘标准多为一芽两叶,普洱茶应用沸水冲泡。

 普洱金桔茶怎么泡简单易学的普洱金桔茶冲泡方法

3 出汤时间

通过控制冲泡节奏的快慢对于调节茶汤的浓度也是非常重要的。

冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。

云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。

冲泡时间的掌握,就规律而言:陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。具体掌握时,要根据茶叶的特性决定。

一般来说,第一泡醒茶在注满水刮掉茶沫后就可以出汤了,前七泡都可以较快时间的出汤,后七泡可适当坐杯,十来泡以后就可以较长时间的闷泡了。

投茶量与出汤时间之间是相互影响的,要综合考虑,而不是一尘不变。如果投茶量多了,那么就要通过加快出汤的速度来调节茶汤的浓度。茶叶不够,就可以方面出汤的速度了。

以上就是简单易学的普洱金桔茶冲泡方法,希望大家在茶叶冲泡过程中能用上。