绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶汤饮入口腔，所引起各种口感，除了提过的味道部分外，其它的归到水性这部分来介绍。水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面，其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利则是一些负面性能影响品茗情境的。
滑
滑是最柔和的感觉，比如将最细纯豆浆或爱玉仙草，含在口腔里有一种至柔感。滑会使人有温和舒顺而亲切，也会使人心神比较安适稳定。
比较陈旧或熟的普洱茶，其水性比较滑。早期的敬昌号、江城号、普庆号等普洱圆茶，以及七○年代厚砖普洱茶、七○年代白针金莲普洱散茶，其茶汤都表现很滑。水性滑是普洱茶的一大特色，尤其现在生产的新普洱茶，多半是以熟茶方法制造，水性大多能表现醇滑，有许多人就因此而喜欢饮用普洱茶。
普洱茶水性的醇滑，随着陈化时间越长，表现得越为优异，最后达到化的境界，这也就是构成普洱茶越陈越香的要之一。
化
「入口即化」同样是陈年好茶和好酒的表征，普洱生茶的水性要达到化的境界，通常必须要贮放六七十年以上，而且还要在比较理想环境中陈化。熟茶要比生茶容易得到化的水性，如那批七○年代的普洱厚砖熟茶，只有三十多年陈期但其水性渐渐由滑而转向化劲之中，六十多年的末代紧茶，八、九十年的同庆老号普洱茶圆茶以及红芝普洱，已达到入口即化的境界了。一般经验告诉我们，普洱生茶所表现的劲道要比熟茶来得高雅，因为熟茶的水性较粗厚，化的感觉总没有像生茶那样的活泼清逸。但是生茶的陈化时间必须长很多，才能与普洱茶的化劲道相等。「入口即化，喝了没喝」，是一句品茗普洱茶时，对茶汤水性最高境界的赞叹语。
虽然把茶汤喝到口腔里，好像渴酒一样，立刻化为一股升华之气。但喝酒只感觉一阵酒气向上颚冲起，而后渐渐挥发过去。普洱茶的化劲，远比酒的化劲柔和而宁静，不会有那股熏脑的难过。酒气的化劲会使人自我膨胀，心神恍忽，醉言失态。普洱的化劲则令人清神明智。
活
活泼的水性，是各茶种品茗者一贯重视的茶汤优美的表现，在口腔中产生一种活的感受。活的口感如同陈韵一样，是偏重于比较抽象性，也都是靠个人多次实际品茗中，培养出鉴别能力，无法以文字或言语描述，非从实际体验而难以言传。
普洱茶制程技术要点分析
最近以来，看到喝到太多的所谓有价值好茶，也看到很多喝茶的人走入无茶可品的状况，很多矛盾的思想在制程与仓储方面，多数茶人站在十字路口，因为有太多的普洱茶技术级都是无法系统的正确观点，受到人们无法权释的质疑要点太多，以及前所未有的集体大反思，我们到底要什么样的普洱老茶？要什么样的制作要素才不枉今天我们对普洱茶的这么多付出？接前一篇“普洱茶历史仓储技术解析”今天来说“普洱茶制程技术要点分析”！
在普洱茶发展的历史教科书中，依据近二十年可供参考的茶品各种仓储及古今制程，我要说茶商都在将普洱茶通过自己的理解认知以最快的方法变成利润，那人们都知道，作为投资商品的普洱茶赢利主要是时间和技术要领，用最快的时间和技术把普洱茶陈化成市场接受的口感，但是，口感是培养出来的，开始接受到最终喝明白是漫长的积累，所以大家要付出时间和学习成本，这就像中国的饮食文化一样，你不能强加给别人，只能因势利导，逐渐培养，这样看来，什么口感都有市场，但什么是大众所理解的优质陈化要素制程？我想很多人应该都知道我喜欢干净又陈化的老茶，因为制程会改变陈化结果，所以我要这么讲！
普洱茶制程技术要点是陈化的先决条件，也就是说制程与茶质是收藏陈化的关键所在，下面我从制作环节的过程细节来解析普洱茶的制程：
1、采摘[单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶]
采摘的规范研究发现20年内陈化的优质茶品都是单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶，说到这里很多人会说茶不都是这样采摘的吗？其实大家可以将近年的个人手中的茶品冲泡看看叶底是不是有芽，没有芽芯的茶肯定是无法陈化出果蜜香的，很容易导致老味和滋味淡泊，只有入仓熟化成熟茶来喝掉啦！芽芯的生命力强，陈化时间到了会释出果胶质，不但香气显、汁厚、滋味纯净，但保存过程不能高温，高温会导致陈化茶品变质。
2、初加工[杀青温度、时间，揉捻时间和力度、茶条的紧结度、条索等]
初加工杀青温度过高对于后期陈化也主要影响滋味的厚度，保存更要细心，杀青温度过低则影响陈化后的香气不显，滋味相对普通，揉捻时间和力度一定要到位，但现在茶商为了现喝通常都会出现揉捻时间和力度不足，因为现喝不是很涩，揉捻时间和力度不足主要出现在古树茶方面较多，这个从茶条的紧结度、条索就能看出来，因为只有将茶青的鲜叶揉捻破坏让果胶汁释出才有利于未来的陈化。
3、精加工[筛分定级、拼配捡梗、压制干燥等工序]
精加工筛分定级、拼配捡梗、主要是为了让同批茶的质量每饼香气滋味形状的标准统一，压制干燥等工序主要是干燥环节不能高温，蒸压不能过久，因为蒸压过久与高温会同样导致红汤和涩永远不化，对于短期陈化有帮助，一般茶商都会以汤色为转化的依据，但长远看容易变质，从邓时海品评的五十年以上茶品还会涩不化，个人认为主要是存放温度或干燥温度的问题所致。
4、茶条紧直[揉捻时间充分、揉捻力度到位]
5、条索完整清晰[采摘规范]
6、饼身干净[精制规范、筛分清楚]
所以从这几个方面来看普洱茶的制程深刻影响陈化，仓储最终要标准化就不会存在那么多的问题，制程与仓储两方面缺一不可，能做到上述标准的茶品在陈化时间上相对就会快，品质也会好，当然口感应该也不错，其实要把握这些要领看起来简单，每项要做到实属不易，所以大家在喝到好茶时才感念难得的神韵是如此不易啊！
倮德村普洱茶（茶叶）特点
倮德村茶叶面积40亩左右，倮德寨是距离乡政府最远的一个村委会，自然环境非常好、在咸丰年以前倮德老寨的茶园东连曼乃，西接象明的曼拱，均由倮德土司管辖，倮德土司和整董土司、倚邦土司都是亲戚，有联姻关系，倮德土司实力很强，土司府盖得十分宏大。
倮德村（普洱茶）茶叶外形条索紧结油润、显毫、香气正、开汤茶汤金黄透亮、滋味醇和、回甘、生津、杯底有浓郁密香味、经久耐泡、叶底肥厚、柔软。
你适合喝普洱生茶还是熟茶？
普洱茶根据是否有渥堆发酵，分为生茶和熟茶两种。生茶和熟茶所含的营养价值不同，适合的人群也不同。什么人适合喝生普，什么人适合喝熟普，是有讲究的。
普洱生茶
普洱生茶是鲜叶采摘之后未经过人工发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状，又或者有些茶农还以散装的形式储存。
生茶较之熟茶而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，故而茶味浓厚，汤感醇和，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其新茶，新茶应该自然存放一段时间之后，让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化，这样能更好的发挥普洱茶的香气喉韵，十年以上的老生茶入口即化，滋味愈发浓重，但是对胃部的刺激性变弱！
普洱生茶有清理肠道、降脂降压、提神的功效。但普洱生茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人。这类人群应该适当或者尽量少品饮普洱生茶。
新生普由于营养成分未经转化，性属清凉，有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此适合中年人和青年人饮用。不少爱好普洱生茶的茶友们也因它有清热解毒的功效，还把它视为夏天饮用的最佳茶叶。
普洱熟茶
普洱熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵，使茶性趋向温和，让茶汤达到柔和软绵效果的普洱茶叶。经过多年的发展，普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟，因此在口感上恒定性好，尤其是品牌普洱茶，几乎每一种型号的熟茶都有固定的口感。许多普洱茶的爱好者，忠于一种味道，因此会购买某品牌某型号的普洱熟茶。
一般来说，普洱熟茶条索成赭色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这种营养能提高人体免疫力，具有抗氧化等功效，因此普洱熟茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝。
发酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，所以说长期喝普洱熟茶可以养胃。
失眠人群担心在晚上喝茶会因为咖啡因的缘故难以入睡，这时可以选择普洱熟茶。因为普洱熟茶中不含咖啡因,又是发酵茶，茶在发酵过程中咖啡因就被淡化了，所以晚上喝不会兴奋。
俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。
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