绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶生茶产生酸要多方面分析，形成的原因很多：可能是本身水土气候带来的，云南很多茶山都是如此，好比易武核心地区的茶大都带有微酸，均匀遍布口腔，生津回甘;也可能是由于陈化条件比较干燥带来的，通常七八年以上的茶品就会出现这类带蜜香的酸，也是满口均匀的微酸。以上都是茶品品质好的表现，并不会因时间或仓储而退化。
如果是由于制茶过程中杀青、干燥环节温度高带来的，那么嗅觉、味觉灵敏的人在成茶后的几个月内就能发现这种酸变，口感特点是从两腮、后牙床泛出来，酸重则转为疼痛感。形成原理等同于绿、红、青茶存储不当的酸变。再一类是存茶过于高温，或仓茶后期用高温退仓处理，表现如同制茶高温。这两类都是要避免的。
第一种情况，地域性水土气候导致的酸，比如说，临沧茶区的原料，因为土壤、水质、树种原因，发酵成熟茶之后，很多(不是全部)都会出现微酸，无关发酵技术，纯粹是因为气候土壤水质和树种造成的轻微差异，所以有些地方的原料适合做熟茶，而有些地方的原料适合做红茶;
第二种情况，原料比较嫩的生茶，尤其春茶，在发酵时很难掌握发酵程度和潮水比例，也容易出现发酸的情况，对于缺乏经验的发酵师傅来说，很容易出现潮水比例掌握不好的情况，如果潮水过度，品饮时就会出现茶汤发酸的情况。
普洱散茶的冲泡方法
普洱散茶的冲泡方法和我们平时泡茶没什么区别的！通常都是以下步骤：普洱茶的冲泡一般分为：选器、投茶、洗茶、泡茶、出汤、分茶这几个步骤。
1、选器
普洱茶冲泡宜选腹大的茶器，用容量大的茶器可避免茶汤过浓。
2、投茶
一般一泡茶的干茶份量约占所选茶器的五分之一，稍没过茶器底即可。
3、洗茶
沸水入器，涤尘润茶，洗茶是为了去除干茶上的浮灰，同时唤醒茶味。
4、泡茶
再将沸水注入茶器中，加以闷泡便可，时间可由自己的品味掌握。
5、出汤
建议第一泡闷泡的时间不宜超过10秒，后每泡时间递增10秒即可。
6、分茶
将公道杯中的茶汤分到杯中，这样就能轻松享受普洱茶味了。
以上就是关于普洱散茶的冲泡方法，不过希望你根据个人的品味自行掌握冲泡的时间。茶汤的浓淡跟冲泡时间有关。希望对你有所帮助！
普洱茶的存放注意事项
大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。
普洱茶的产地
主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
未开封的普洱茶的存放
好品质的普洱茶可长期存放，经时间岁月的沉淀，风味愈佳
1、普洱茶储存要防潮
受潮会令原本干燥的茶回软，影响茶的滋味，而如果受潮后不做处理，茶叶内过多的水分还会使茶霉变，浪费了好茶。这种情况下，可以将茶饼、茶砖、沱茶整块或者适当撬开成一块块，放进紫陶罐内密封保存，储存在干燥的地方。
2、普洱茶储存忌异味
茶叶有较强的吸附性，一不小心就会与空气中的杂味、异味发生串味，影响甚至破坏茶叶原有的香气，影响品饮口感，在日常储存中，对各种浓郁的味道隔开，更是要避开油漆味、香烟味、香水味等杂味。
3、普洱茶储存要避光
成品茶并不适合继续暴露在阳光下，因为光晒过度会破坏茶叶的内含物质，如叶绿素、氨基酸、维生素C等，虽然普洱茶不像绿茶那样对茶叶的色泽有明显的评判标准，但是其茶质弱化以后，滋味还是会受到影响而下降。阳光直射会使温度升高，促进了茶叶内酚类物质的氧化反应，对茶质进一步弱化，因此，普洱茶理应存放在家中阴凉处。
4、普洱茶储存要通风
注意通风，不适合锁在完全密封的环境内，使茶与空气有适当的接触，还可促进普洱茶的转化。所以说，像塑料袋、月饼铁盒这类家中常见的储物器具，并不适合用于放置普洱茶。
拆封过的普洱茶的储存
干燥箱储存：
因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。
热水瓶储存：
将热水瓶整理干净，再将要储存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。
罐子储存：
先用小罐子（如紫砂罐）分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来储存。建议少使用玻璃罐、瓷罐、普通木盒或药罐，因为这些器有的透光、有的不防潮、有的易碎。
适合保存的罐质材料
锡罐或铁罐：
具有不透光的功能，是比较适合的材质，包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且必须保持罐内清洁、干燥、无异味。
铁皮罐：
最好用双层盖的，包装前罐内要垫一层绵纸或牛皮纸，盖口的缝隙可用胶纸封紧。
密封罐：
市面所卖的密封罐通常会透光，使用时最好先用铝箔袋将茶叶包装好再放入密封罐，另外也可以放入干燥剂，加强防潮的功能。
上海老弄堂畅喝普洱茶
还记得那部曾经入围奥斯卡的电影《茶马古道》吗？说的就是古时三道六线的普洱茶运输途径。所谓“茶要喝新，酒要喝陈”，不过这句话之于普洱茶却恰恰相反，因此相对于陈放的年头，普洱茶更怀有一份独特的历史归属感。
老弄堂里藏会所
襄阳南路是老上海的标志性马路之一，许多名人政要、艺术家、企业家都在这里留下了生活的印记。至今仍有许多老洋房躲在深处，经过的路人随时可以停下脚步默念一段旧日时光。现在，它们并没有因为时代的变迁而失去风华；将来，它们也不会因为生活的沸腾而少了坚持。
大可堂也是如此，它始建于1933 年，是当初一位浙江富商邀请法国设计师修建的佳作，大户人家的派头十足。而现在，除却门口大得从容、绿草如茵的庭院，内里已俨然成为普洱茶的天地。大可堂的“大可”二字是主人名字中间的“奇”字上下拆分之后而得；英文又可译作“DAK TOWN”，即城市驿站，象征了此处是现代忙碌生活中心灵得以休憩升华的驿站。最重要的是，“大可堂”的精髓“无所不可又事事可心”，将识茶、知茶、品茶、爱茶的茶生活图卷描绘得淋漓尽致。
这是一家专门经营普洱的专业会所。普洱包含了生茶、熟茶两大种类，一般说来，在良好条件下保存的生茶，时间越久，越是醇香，口感越是醇厚，价值也就越高；而熟茶的储存时间长短则对茶质产生的影响不是特别大。而从型制上则可分为散茶、紧茶，所谓紧茶就是柜子上排列整齐的圆茶、紧茶、砖茶等。
大可堂收藏的普洱茶数目之齐全，放眼全球普洱茶会所亦是数一数二的。现在市面上流通的普洱茶，陈期在60 年左右的已很珍贵；而在这44 款内，就有100 年陈期的福元昌号普洱圆茶。在另一边的落地柜内，同样陈列着数十款从五十年代至“文革”之前生产的“印字级”普洱茶，其中有红印圆茶、红印铁饼、蓝印铁饼、黄印圆茶等各种款式。
默念一段怀旧时光
“一个青瓷杯、几片清香茶、一壶沸泉水，风拂过檐下的风铃，醇香在素手清影间弥漫开来，茶、水、人，一期一回，因缘而遇，怀一颗真挚之心，抚一缕淡云雅月，品着茶，让心灵回归宁静。”
茶的禅意天然，对于历经光阴洗练的普洱茶来说，更是恰如其分。
大可堂底搂供散客品茶，楼上则是风格迥异的房间包厢。二楼班章厅、攸乐厅、曼撒厅、布郎山、革登厅、邦登厅、莽枝厅，还有三楼巴达山厅、无量山厅、景谷厅、勐库厅、南糯山厅，上下三层的大可堂共有17间包厢，无论中西何种风格，都一律以云南著名的茶山命名，每间包厢的墙壁上也会挂上产自这座茶山的茶饼，令人印象深刻。
除了精致的整体风格，点缀在房间内的时代产物同样令人记忆深刻。曼妙的窗棂、金字塔式电话、老式相机、大喇叭留声机，就连空调也“和谐”了——被木头包裹起来。色女则对传说中的挂壁式电话很感兴趣，然而用那经典的电话拨号盘拨打手机，你的手指颤抖了吗……
品茶之余，色女畅游老洋房，底搂俨然就是一座普洱茶博物馆。除了形形色色的茶具展示之外，甚至还有可追溯到乾隆年间的茶庄“公司章”、“发票”、账本等等。而那些摆放在外的圆茶、茶砖，一个个都是色女爷爷辈的；当然重量级的还数玻璃柜内陈列着44 款产于建国前的“号字级”，只可远观而不可亵玩哦！
特别推荐：
大厅人均最低消费 100元/人
包厢人均最低消费 300—10000元
推荐餐厅：大可堂普洱会所
地址：徐汇区襄阳南路388弄25号
电话：021-64676577 64675077
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