绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶怎么选择普洱茶，这是刚接触普洱茶的人们最关注的一个问题。普洱茶分为生普洱茶和熟普洱茶，还有发酵程度不同、茶叶品种不同、纯料和拼配等等之类的区别，怎么从这么多种普洱茶中选择适合自己的那一款普洱茶呢?如果仅从品饮的角度，可以从以下几个方面来考虑怎么选择普洱茶：1.根据季节和体质选择普洱茶。2.根据口味选购普洱茶。3.根据普洱茶品牌和厂家来选择。
怎么选择普洱茶，第一点就是根据季节和体质来选择了。普洱茶主要分为普洱熟茶和普洱生茶，普洱熟茶的发酵程度高，茶性温和。而普洱生茶的发酵程度低，茶性寒，生茶存放时间的越来越差，茶砖内自然发酵，普洱生茶也就逐渐变成了熟茶。体质热、爱上火的人夏天喝生普洱，可以降火、明目。而体质寒、肠胃弱的人就不要喝生普洱茶了。冬天可以喝熟普洱茶暖胃，但是热性体质、上火的人就不适合喝熟普洱茶了。
怎么选择普洱茶，可以看你自己的口味。爱喝浓茶的人定然会喜欢普洱熟茶，尤其是很浓的普洱熟茶，在吃了油腻食物或者吃得太撑之后，来一杯浓浓的普洱熟茶，一定会感觉肠胃十分的舒畅。喜欢入口劲道、香气冲的人，则比较适合普洱生茶。普洱生茶的香气和味道都十分的霸道。
怎么选择普洱茶，还可以根据厂家和品牌来购买。不同品牌的普洱茶味道多少都会有些出入，可以多尝、多比较，货比三家后选择最符合自己口味的那一杯普洱茶。对于手脚容易冰冷、身体虚弱的老人来说，吃了东西不易消化，喝一杯能暖身的普洱茶，促进肠胃消化，普洱熟茶是很适合送给自家长辈的茶礼。
“后发酵”给普洱茶带来哪些影响？
普洱茶之所以越陈越香，与其“后发酵”工艺是分不开的。而“后发酵”工艺是普洱茶生产中不完全发酵的一种工艺。那何为普洱茶“后发酵”工艺？
所谓“后发酵”是云南普洱茶生产的一种不完全发酵的工艺，即将已制成的云南大叶种晒青茶、青毛茶，通过人工的渥堆方法进行发酵处理，或者通过长期存放逐渐转化和后发酵，让其内含物质产生了变化而形成了色泽、品味等的特殊变化而形成了另类特有的云南普洱茶新品类。
“后发酵”即是将己制成的云南大叶种晒青茶，在符合卫生条件的仓库中渥堆，洒水，在一定温度条件下使之发酵，加速茶叶的后熟作用。这一人工的“后发酵”工艺，是在长期实践认识的基础上进成的。那我们就从生熟茶方面为你讲解“后发酵”工艺给普洱茶带来的影响。
普洱生茶后发酵的三个主要反应：
一、无色的儿茶素聚合成茶黄素和茶红素；
二、淀粉、纤维素、木素水解成糖类、酯类和醇类；
三、蛋白质水解成氨基酸。
1、茶叶中的淀粉水解成糖和酸是后发酵过程的基础，使茶汤变得甘甜。
2、纤维素水解成果胶质使茶汤变得醇厚。
3、无色的儿茶素聚合成茶黄素（使茶汤变亮）和茶红素（有一定的甜醇感）。
普洱生茶会随着时间变得越来越甘甜醇厚，所以我喜欢普洱茶的岁月甘醇之感。
由于生茶的后发酵需要未熟化的淀粉和纤维素，所以普洱生茶在加工中应避免高温，特别是不要高温烘干。
越陈越香是历史事实，也是可以通过科学实验证实的科学事实！
特殊环境造就普洱茶的后发酵过程
不可否认，云南普洱茶之外的其它茶，在制成之后也具有自然发酵作用，但效果不明显，原因大致有二：
一是茶叶原料的质地不同，云南大叶种茶肥厚，叶肉中水分贮存丰富，易于发酵；
二是云南普洱茶的运距长，运输时间长，发酵的时间自然长，加之在运销途中雨林地多，河谷多，高山峡谷多，经常在湿润、雨雾中运输，丰富的水气高原阳光日照的作用下，促进了发酵过程。
使之由“云南普洱茶生茶”变成了“云南普洱茶熟茶”,从而使原有的云南普洱茶具有了某些新的特性，达到了汤色红浓，滋味纯和，以及具有陈香特色的效果，又被人们称为陈化云南普洱茶或云南普洱茶熟茶。
茶友自述：喝普洱茶与存茶的迷茫
转眼一年又快过去了，我还在喝着自己存的普洱茶。有时候回想喝普洱的这几年，我到底得到些什么？又或者我为什么会喜欢上普洱茶..........迷茫-
从开始接触普洱的一无所知，到自认为什么都喝懂了。如是有了自己喝茶的方向，平静的喝了这几年后，才发现普洱之于我，还是不懂.........迷茫
端起茶杯喝了一口茶，嗯！还是熟悉的味道，也是自己喜欢的味道。这饼茶是7月底从湖南老家带过来的，之前一直老家纸箱自然存放干茶无异味、饼面油亮、条索清晰，这几年存放下来，已经变得稍微松散，轻轻松松就撬下来了。既没有120度、也没有广仓湿醒大法。洗茶两道，第三泡开始喝。
随便上了几泡的汤图，各位姑且看之。下面上下泡完之后的叶底。
文/想做就做丢了
你知道所谓云南普洱散茶的鉴赏是什么吗
云南普洱散茶的鉴赏是什么呢?很多人都想知道，特别是那些才刚接触云南普洱散茶的，下面我们来简单介绍一下：
1.闻气味
主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁，且纯正，气感较强，冷嗅陈香悠长，是一种甘爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是臭霉味。
2.看外观
看外观，首先看普洱茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等)，无异、杂味，色泽棕褐或褐红(猪肝色)，具油润光泽，褐中泛红(俗称红熟)，条索肥壮，断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。
3.看汤色
主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具金圈，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称酱油汤。
4.品滋味
主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津;质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。
5.看叶底
主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。
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