普洱茶也是属于黑茶吗-茶礼仪网

我们一说到黑茶，可能很多人眼前都会浮现出黑褐色的黑茶印象。要说到黑茶的代表性茶品，那么云南的普洱茶肯定就占有一席之地了，它与广西的云堡茶、四川的边茶、湖南的安化黑茶齐名。而产自于云南的普洱茶经过了杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干等制作步骤，这是纯粹黑茶的制作工艺。

普洱茶也是属于黑茶吗

黑茶制作过程之中，渥堆是其中最为关键的方法。普洱茶的渥堆，乃1972年云南省昆明茶厂研究成功的。渥堆是将制成的晒青毛茶泼水，以使茶叶吸收到水份受潮，然后堆成一定的厚度，再利用湿热的原理将茶叶刺激性加以熟化;渥堆的轻重则是由水的比例、茶的厚度及时间长短来控制。

普洱茶是属于黑茶吗?如果对于茶叶知识有着深入了解的朋友应当知道，如果是为经过紧压成型的普洱茶是属于绿茶类，所以其制作步骤中杀青是非常关键的因素。杀青的主要目的是要让茶叶停止发酵过程;目前杀青大多采用锅式杀青(古法为手工翻炒法)，因茶青经萎凋后会失去水份但尚未完全透彻时，利用杀青的方式，能使茶叶湿水均匀。

通过上面内容的介绍，我们可以看出，普洱茶属于黑茶中的一种典型的代表性茶品，而且是黑茶中最具有代表性的茶品之一。云南普洱茶作为我国众多茶品中的极品茶，更是黑茶中的一区黑马，在黑茶市场中具有举足轻重的地位。

有用+10

赏

如何提升普洱茶品鉴能力，从三要三不要开始！

　　关于普洱茶的品鉴，会有茶友说挑选自己喜欢喝的茶就好，管他台地或大树?是的，理论上是这么说没错，只是当有一天您喝到更好喝的茶时候，那感觉是回不去了，追求更美好的味觉享受，是人类天生的本能，所以，请多培养自己品好茶的能力，那就得多喝、多试、多比较，喝多了，喝久了，你就有能力分辨出茶品孰优孰胜了!

　　其次如果能从源头控制好普洱茶的品质，那对于消费者来说无疑是天大的喜讯，然后普洱茶行业各种炒山头，台地跟大树茶的争论愈演愈烈，茶企跟消费者之间存在着极大的信息不对称，给消费者选购普洱茶时造成了很大的难度。

　　品鉴普洱茶三要素：

　　1、了解四大茶源广义口感(易武茶·勐海茶·思茅茶·临沧茶)

　　2、品尝茶区内代表性各具特色的茶滋味(大树·小树·台地茶)

　　3、归类口感及特性·适当收藏你自己偏好茶品(体味转化口感)

　　品鉴普洱茶三不要：

　　1、相信自己口感：台地茶和大树茶对比着喝·不做随波逐流藏茶的参与者

　　2、茶自己会说话：不迷信古树传说·故事茶品·华丽包装·大品牌及厂家

　　3、一开始喝生茶：不要一味山头茶·山寨茶品尝那样会让你迷失味觉方向

　　对于选茶，消费者不懂就要买得贵，买得冤，懂了，口茶汤一入喉，能判读出茶后期转化能量,这才是功力所在，喝茶是一种享受，在品鉴中藏出的好茶，绝对是一种乐趣,好茶是喝出来的，而不是藏出来的，烂茶藏多久都不会是好茶，个人认为练好品鉴功力，才是选到好普洱茶的不二法则。

普洱茶撬茶方法和技巧图解

压制成紧压茶后的普洱茶对于刚开始喝普洱的朋友来说，每次饮用之前要如何把它分成小块来冲泡，可是费了不少心。现在就来教大家如何轻松撬开普洱茶吧!

首先，让我们来认识一下撬普洱茶的几种工具：金属茶刀竹质茶刀金属茶锥

下面，我们以一饼普洱茶生饼为例:我们选用了一把竹质的茶刀

1．把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。

拉祜族长家喝传统普洱茶古法喝茶不泡要煮

文/图佛山日报记者王晓丹

制图/王淼冰

煮茶的大铁壶就这样放在火塘边保温。

扎帕坐在火塘边守候我们的到来。

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茶山行：

在拉祜族长家喝传统普洱茶

云南西部是少数民族聚居地，普洱茶行销八方。日前，佛山日报与斗记茶业相助，约请读者构成寻茶团，探秘西双版纳的古茶山。此刻喝普洱茶，根基用的都是浸泡法。但作为内地土生土长的原住民，他们生生世世守着茶园，糊口离不开茶，他们又是怎样喝普洱茶的？我们去到曼迈拉祜族的族长家，喝上了一杯族长特意为我们筹备的古法普洱茶。

古法品茗不泡要煮

通往西双版纳的茶山都是蜿蜒高卑的山路。蓝天幕下，是团团的白云和青葱的山脉。沿着山路，一个弯接一个弯，行至远山的深处，到了勐海县勐混镇贺开村曼迈寨，这里栖身着160多户700多人的拉祜族。

一个用木头和泥瓦搭建的吊脚楼就是族长扎帕的家。这座两层的吊脚楼，一楼高一米阁下，用来养鸡、养猪，二楼就是拉祜人糊口起居的处所了。

沿着木梯子上到二楼，族长扎帕的家人已经换上了艳服欢迎我们的寻茶团。扎帕本年63岁，世袭了父亲族长的位置和威望。在地板中间，一堆篝火热情地燃烧着，那就是拉祜人的火塘，一年365天不息的。火塘旁，扎帕和儿子威严地坐着，旁边是两个已经煮好两种差异茶的大铁壶。

固然扎帕不会汉语，但热情的笑脸，从他充满皱纹的脸上披发出来，出格密切。家人拿来一大堆白搪瓷杯分给茶友，扎帕立即起家将大铁壶的茶倒给茶友品尝。

原本，拉祜族人糊口离不开茶，天天都要品茗。在已往，一家人在火塘边吃完饭，洗完炒菜的大铁锅就用来煮茶。放一些茶叶，一大锅水，煮开之后，饭碗当茶杯。说茶汤茶汤，拉祜族人真是把茶当汤喝了。此刻，拉祜族人煮茶不再用铁锅，而是大铁壶。天天早上起床，先在火塘上煮一大壶茶，百口都当水喝。煮好的茶放在一年365天不熄的火塘边保温，喝完不绝续水，一壶茶能喝一天。

茶叶不炒火塘来烤

扎帕给茶友筹备了两大铁壶茶。一个茶汤颜色深，一个浅，喝起来口感也差异。原本为了让我们体验传统的普洱文化，扎帕特意为我们筹备了传统工艺和当代工艺煮好的茶。茶色较深的就是当代工艺的制茶，香气浓，茶味足。而颜色浅的就是鲜叶烤焦的传统工艺制茶。因为没有颠末达成、揉捻，茶味很是平淡，但由于烤过，有很浓的烟味。

原本，拉祜人摘了茶叶，好的茶芽和嫩叶卖掉，一些带枝的较为粗拙的叶子挑拣出来后，他们舍不得甩掉，就用手拿着茶枝在火塘边烤，直到把茶叶烤得稍焦，就可以喝了。但这种烤茶的方法拉祜人此刻已经不消了。由于各个制茶厂都开到了寨子里，有当代的制茶工艺。拉祜人交了鲜叶也会留一些当代工艺制的茶本身喝。

茶友去的第三天，就是拉祜人传统的新年，他们也要杀猪宰羊焙好新酒欢迎新年。寻茶团不只喝上了传统工艺的普洱茶，尚有幸喝上了一杯拉祜人新焙的包谷酒。甘、醇、浓浓的花香，一杯下肚，中国十大名茶，千回百转，此行的滋味都在内里了。

，茶叶知识

本文标题：普洱茶也是属于黑茶吗

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