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其他茶文/图 佛山日报记者 王晓丹
制图/王淼冰
煮茶的大铁壶就这样放在火塘边保温。
扎帕坐在火塘边守候我们的到来。
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茶山行：在拉祜族长家喝传统普洱茶
云南西部是少数民族聚居地，普洱茶行销八方。日前，佛山日报与斗记茶业相助，约请读者构成寻茶团，探秘西双版纳的古茶山。此刻喝普洱茶，根基用的都是浸泡法。但作为内地土生土长的原住民，他们生生世世守着茶园，糊口离不开茶，他们又是怎样喝普洱茶的？我们去到曼迈拉祜族的族长家，喝上了一杯族长特意为我们筹备的古法普洱茶。
古法品茗不泡要煮
通往西双版纳的茶山都是蜿蜒高卑的山路。蓝天幕下，是团团的白云和青葱的山脉。沿着山路，一个弯接一个弯，行至远山的深处，到了勐海县勐混镇贺开村曼迈寨，这里栖身着160多户700多人的拉祜族。
一个用木头和泥瓦搭建的吊脚楼就是族长扎帕的家。这座两层的吊脚楼，一楼高一米阁下，用来养鸡、养猪，二楼就是拉祜人糊口起居的处所了。
沿着木梯子上到二楼，族长扎帕的家人已经换上了艳服欢迎我们的寻茶团。扎帕本年63岁，世袭了父亲族长的位置和威望。在地板中间，一堆篝火热情地燃烧着，那就是拉祜人的火塘，一年365天不息的。火塘旁，扎帕和儿子威严地坐着，旁边是两个已经煮好两种差异茶的大铁壶。
固然扎帕不会汉语，但热情的笑脸，从他充满皱纹的脸上披发出来，出格密切。家人拿来一大堆白搪瓷杯分给茶友，扎帕立即起家将大铁壶的茶倒给茶友品尝。
原本，拉祜族人糊口离不开茶，天天都要品茗。在已往，一家人在火塘边吃完饭，洗完炒菜的大铁锅就用来煮茶。放一些茶叶，一大锅水，煮开之后，饭碗当茶杯。说茶汤茶汤，拉祜族人真是把茶当汤喝了。此刻，拉祜族人煮茶不再用铁锅，而是大铁壶。天天早上起床，先在火塘上煮一大壶茶，百口都当水喝。煮好的茶放在一年365天不熄的火塘边保温，喝完不绝续水，一壶茶能喝一天。
茶叶不炒火塘来烤
扎帕给茶友筹备了两大铁壶茶。一个茶汤颜色深，一个浅，喝起来口感也差异。原本为了让我们体验传统的普洱文化，扎帕特意为我们筹备了传统工艺和当代工艺煮好的茶。茶色较深的就是当代工艺的制茶，香气浓，茶味足。而颜色浅的就是鲜叶烤焦的传统工艺制茶。因为没有颠末达成、揉捻，茶味很是平淡，但由于烤过，有很浓的烟味。
原本，拉祜人摘了茶叶，好的茶芽和嫩叶卖掉，一些带枝的较为粗拙的叶子挑拣出来后，他们舍不得甩掉，就用手拿着茶枝在火塘边烤，直到把茶叶烤得稍焦，就可以喝了。但这种烤茶的方法拉祜人此刻已经不消了。由于各个制茶厂都开到了寨子里，有当代的制茶工艺。拉祜人交了鲜叶也会留一些当代工艺制的茶本身喝。
茶友去的第三天，就是拉祜人传统的新年，他们也要杀猪宰羊焙好新酒欢迎新年。寻茶团不只喝上了传统工艺的普洱茶，尚有幸喝上了一杯拉祜人新焙的包谷酒。甘、醇、浓浓的花香，一杯下肚，中国十大名茶，千回百转，此行的滋味都在内里了。
，茶叶知识中茶普洱高山乔木圆茶臻品蓝印即将上市
中国普洱茶网讯：中茶普洱9月新品高山乔木圆茶臻品蓝印计划于9月中旬上市，此茶品归属中茶普洱芷兰醇香系列。是2003年出口并享誉东南亚市场的产品精选云南七子饼茶-高山乔木明前春尖之经典再现。
品名：高山乔木圆茶-臻品蓝印
货号：YTP01021
类别:普洱茶（生茶）
系列：芷兰醇香
规格：357克/饼，7饼/纸袋，42饼/箱，（15KG）/纸箱
包装：饼茶绵纸设计
工艺：传统纯手工石模工艺压制
建议零售价：暂未定
上市时间：9月中旬
精选北回归线3°C内生物优生带云南西双版纳勐海境内1700米以上高山云南大叶种乔木茶上等茶菁，传统晒青工艺加工，历经数载干仓自然醇化，专业茶师精心拼配，纯手工石模压制，每饼净重357克，圆饼状普洱茶（生茶），芷兰醇香系列产品。
饼形圆润饱满，饼面条索紧结墨绿润泽，肥嫩显毫，香气蜜香浓郁蕴花香，汤色金黄透亮，滋味浓醇饱满刚强，韵味独特，滑润甘甜生津。是2003年出口并享誉东南亚市场的产品精选云南七子饼茶-高山乔木明前春尖之经典再现。
高山乔木老树春尖，历经数载岁月雕琢；
蜜香浓郁花香绵长；韵味独特浓醇甘润。
喝普洱茶能解决4大皮肤问题
普洱茶由于茶树品种稀少(有的普洱茶是用千年古茶树采摘的茶叶炮制),制作工艺独特，再加上需要陈放一段时间发酵后，方才饮用，诸多"神秘"因素，致使饮用普洱茶后可获得神奇的美容功效。
坚持饮用普洱茶，可达到下述几项功效：
深层排毒
普洱茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。特别适合有便秘困扰的人群，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及"淑女杀手"的口臭问题。
摆脱肤色暗沉
普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。
纤体紧肤
云南普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果"因此，坚持饮用普洱茶，可以达到减肥、降脂、降压的疗效。
抗衰老
普洱茶采用大叶茶制造，云南大叶种茶所含儿茶素总量高于其他茶叶品种，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。
普洱生茶和普洱绿茶的区别
普洱绿茶入口异常清香，相对普洱茶来说不耐泡，大概几泡就淡而无味；而且普洱绿茶越新越好，是有保质期的。
普洱生茶刚入口时苦涩味重，茶味厚重，浓烈，然后回甘。很耐泡，一般情况下能泡25到30泡。无保质期，如存放得当，越陈越贵，越陈越香。
两者具体区别如下：
1、地域性：普洱茶的地方标准定义中明确确定它必须是产在云南澜沧江流域的，而普洱绿茶的产地众多，全国的五大茶区都产普洱绿茶。
2、鲜叶种类：普洱茶的地方标准定义中规定普洱茶的原料必须是云南澜沧江流域的大叶种毛料。而普洱绿茶的原料是以小叶种为主也包含大叶种、中叶种，也就是说大叶种的鲜叶可以做普洱绿茶也可以做普洱茶。另外，普洱绿茶选用的鲜叶通常较为鲜嫩，级别较高，特别是普洱绿茶中的名品像龙井之类的常常是采用一芽一叶的鲜叶炒制，而普洱生茶则并非以细嫩为好，细嫩的鲜叶固然价格高，但做成品未必就最好。今年曾经拿过一个山头的三种级别的茶样，试过以后我们一致感到，最好级别的那个样香气不错但口感略显单薄，最差级别的则是香气不纯汤色混浊，最满意的是中间级别的茶样，香气口感都很棒。
3、杀青方式：普洱绿茶的杀青方式有四种，晒青，烘青，炒青，蒸青，而普洱茶的定义里明确指出是用云南大叶种的晒青毛茶为原料的，所以从这一点看，普洱生茶确实和普洱绿茶有相通之处。
4、发酵：普洱绿茶是全不发酵茶，普洱茶是后发酵茶又是长期发酵茶。对于新做的普洱青毛茶来说确实是很像普洱绿茶的，但是在存放过程中青毛料中残存氧化酶会发酶促反应促使普洱生茶发酵，这样，普洱生茶就和普洱绿茶区别开来了。
5、后期变化：普洱绿茶贵在新，普洱重在陈，存放时间一长普洱绿茶就会变得滋味淡薄，汤色由清绿色逐渐变黄且混浊，口感发苦发涩。而普洱生茶则越陈茶性越重，口感则生涩变得浓厚饱满，苦涩味变成甘甜。像这几年茶叶原料价格飞涨，不少茶厂商将低价收进的陈年普洱绿茶压制成饼，这样的生茶就无法达到愈陈愈香的效果。
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