绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近日在采访中发现，经过多年发展，普洱茶价格不断被炒高，由此也引发行业乱象丛生。比如，一饼（357克）班章，经过销售商更换上“华丽的外衣”，身价立涨十几倍；比如，一年的古树茶产量不超过5000吨，而一家从事产品包装、印刷设计的个人公司，仅在4个月里，就印出500吨的古树茶包装；再比如，茶商采购100公斤古树茶，却能卖出2000公斤的量……
一些名优产品的市场造假行为总是有着相似的丑陋。前些年，法国拉菲红酒红遍中国市场时，公开资料显示，法国拉菲酒庄年产量为20万到30万支红酒，而在中国市场仅82年拉菲的年销售量一度就曾达到300万支。而今，高端普洱茶的市场销量又远远地将产量甩在了身后，普洱茶的市场水分甚至比当年的拉菲还要夸张离谱。
普洱茶因具饮用价值、收藏价值和艺术价值于一体，近年来深受消费者的喜爱，但有多少消费者花了大价钱，却买了假茶，喝了变味的茶呢？普洱茶市场中的以假充真、以次充好、掺杂使假等问题侵犯了消费者的合法权益，亵渎了市场诚信，损害了普洱茶的品牌信誉，影响了普洱茶产业的健康发展。
而鉴别普洱茶的真伪和品质是一件很有难度的技术活，消费者往往并不具备鉴别能力，即便是监管部门利用检测手段也只能发现农残、重金属、有害菌群超标等问题，以次充好、以假乱真等问题却很难发现。要遏制普洱茶市场的造假行为，还须从源头抓起，健全完善科学的管理机制，促进行业自律。
实际上，近年来，云南省以及普洱市一直在探索建设普洱茶的防伪体系，也采取了不少措施。比如，给普洱茶贴上RFID芯片标签，通过扫描标签即可读取茶叶的生长、制作、成分、销售等信息，可以追根溯源，查证普洱茶注册证明商标、地理标志商标等。去年初，普洱市还发布消息称，普洱市将坚持走生态有机的发展道路，推进普洱茶品牌建设，推出有“身份证”可查询、让消费者放心的普洱茶。诚然，这些措施取得了一定效果，但距离诚信要求和消费者的要求还有很大差距，还难以令人满意。
给普洱茶配“身份证”的方向是正确的，普洱市以及有关行业协会应该沿着这个方向继续前进，实现“身份证系统”对普洱茶每一块原产地每一种产品的全覆盖，堵塞管理漏洞，严把防伪标志使用资格关和使用数量关，确保防伪标志使用量和产出量相一致，严防伪造、滥用防伪标志等行为。
“身份证系统”还应依托食品安全法确定的经营者索证索票、进货查验等义务，确保普洱茶的产出量与经销商的进货量、销售量相一致，确保销售末端的每一块普洱茶都能根据重量准确地对接到原产地的产出记录、售出记录。
粗枝老叶的普洱茶好不好？
在普洱茶的领域里，粗枝大叶并不代表品质低下。
普洱散茶的级别一般按照嫩度划分为特级及一到十级，特级最嫩，可以看到细小的芽头，带有金色的毫毛；十级最粗老，大叶带有梗。级别高的嫩青是不用来压制型茶的，一般一级到五级会做成散茶出售，六级到九级压饼，九级以下做砖茶。
从外形上看起来，高级别的散茶外形美观，从内质上来说嫩散茶的内含物也更丰富，茶叶专家给出的评语是茶汤“醇厚”，而级别靠后的散茶的评语则是“醇和”，因此级别高的散茶价格也高。但是级别越高，茶汤容易带苦味，风格上接近温婉细腻；级别低的散茶或以此压成的型茶，茶汤风格较为粗犷、明朗。而且低级别的茶中带有茶梗，茶梗里含有很多香气物质，适量的茶梗能使茶品具有更丰富的味道。
嫩度高的散茶和级别低的粗叶散茶或型茶，有两种不同的风格走向，具体哪个更好，当然要看茶友个人的喜好。至于生茶，原理和熟茶基本一致，带有适量的梗，可以在后期陈化中转变出更丰富的香气和较理想的口感。
如何识别普洱茶品质的优劣——熟茶篇
茶友“℡零点寂寞”在爱说茶（微号：aishuocha）后台提问：“如何识别普洱茶的好坏？”
爱说茶（微号：aishuocha）：要辨别普洱茶品质的优劣，我们首先要明白普洱茶的基础分类，普洱茶按照加工工艺的不同，分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两个类别。识别生茶和熟茶的品质优劣，判断方法自然不同。今天爱说茶就从如何识别普洱熟茶品质的优劣讲起，识别普洱熟茶品质优劣，可以从以下五个点分辨。
1、外形
普洱熟茶有紧压熟茶和普洱散熟茶之分。普洱熟茶散茶一般来说，其品质的高低，外形重点看条索和色泽、条索主要看条形松紧、重实的程度，以条形肥壮紧结、重实的为好，条形粗松、轻飘的为差；色泽看含芽毫的多少，色泽的深浅是否均匀一致，以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好，色泽发黑或花杂有青张、枯暗为品质差的表现。高品质的普洱茶外形金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽、调匀一致。若闻之有烟、焦味、杂味、有霉味、馊味说明工艺差或者保存不善，品质劣。
普洱紧压熟茶：以饼茶为例，紧压熟茶因经过湿水压制而成，所以主要看条索是否匀整端正、棱角整齐、不缺变少角、厚薄一致、松紧适度、模纹清晰、条索整齐紧结；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。若表面有霉花，霉点的普洱熟茶均为劣质品。
2、汤色
普洱熟茶的汤色要求红浓明亮，深红色为正常，黄、橙黄或深暗的汤色均为劣质茶品，如汤色橙黄或深暗是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度均可出现此种情况。如汤色混浊不清，也属品质劣变。
3、香气
说到香气就不得不提起陈香味和“渥堆味”，陈香是熟茶最基础的香气；“渥堆味”是普洱熟茶采用渥堆技术是产生的，这是不可避免的，但是纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，而且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更为饱满圆润的滋味。
优质的普洱熟茶会有樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等，而且不同的原料和拼配方式都会呈现出不同的香气。好的原料和合理的加工工艺使得普洱熟茶产生的味道是令人愉悦；而品质差的普洱熟茶，其陈香味淡薄，甚至带酸馊味、杂味等令人不适的气味。
4、滋味
普洱熟茶滋味主要从厚度、滑度、润度、甜度、纯度这五点去分辨；优质的普洱熟茶，其滋味有浓醇、滑口、润喉等特点；反之，质量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至产生“涩麻”感，在品饮时令人感觉舌根两侧不适。
5、叶底
熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色，好的普洱熟茶叶底破碎少，断碎茶少，无杂物；反之，质量差的普洱茶，叶底不完整甚至会混杂着一些杂草枯枝在内。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎，因此以叶底分辨普洱熟茶品质优劣时主要是看叶底中是否有杂物。（图来自南茗佳人，转载请注明作者和出处。）
普洱茶著名产品：红印,黄印,绿印,蓝印,紫印的含义
红印：红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”这一中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内，有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中，而冠以“八中茶”标志者且“茶”字为红色者，只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是空前绝后的。
红印普洱圆茶除了其身世价值外，茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕、条索饱满、颜色粟红、茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外，其茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味。红印圆茶，是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。
黄印：“云南七子饼”，是由勐海茶厂50年代末所生产的，被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。黄印圆茶，由于毫头多，陈化后都转变为金黄色，是以茶饼呈黄色，故其外包纸标记八个红色“中”字组成的圆圈中“茶”字为黄色，而内正标记为绿色“茶”字。
60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺，勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品——“云南七子饼”。在“七子饼”中，以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。“红带七子饼”产于70年代，以生茶制成；“蓝印七子饼”产于80年代，是轻度熟茶拼配。“红带七子饼”，在港台及南洋的华人世界中，往往被视为“中秋团圆”的象征，故国家圆梦，一饼以系之，茶情、乡情、家园情，普洱茶是寄托。该产品畅销几十个国家和地区，是外销出口免检产品。
绿(蓝)印：绿印圆茶系勐海茶厂40-50年代制作的茶品，是“红印”的姊妹产品。勐海绿印圆茶有早期和后期之分，早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”，早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。后期绿印其指是50-60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品，是用新树茶菁制造，但仍以生茶方式制造，被称之为“绿印尾”，在普洱茶极品中，有极高的典藏价值。
紫印：是90年代众多陈年普洱产品中比较有名的一个经典配方，精心挑选勐海茶区老树茶，茶底是一批熟茶，选青优良，饼形周正，制作严谨，因是老熟茶，所以松紧适度，条索整状，显毫，汤色粟色明艳，香气醇和口感浓醇厚实，具有回甘之特点，实为勐海茶厂90年代最具代表性的茶品。
本文转载自（普洱日报），特别提醒，目前市场上红印、黄印、绿印等假茶非常多，茶友请谨慎选择。
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