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普洱茶长虫了还能喝吗如何区分纸虫和茶虫

2019-07-03 访问量: 20 茶礼仪网

都说普洱茶是保存越久越值钱的货,但是保存时间久了,不少朋友都说老茶上有些虫子,纷纷表示长虫的茶还能喝不,不能喝就赶紧扔了。其实,要想回答这个问题,各位首先得会区分这虫子是纸虫还是茶虫。

如何区分纸虫和茶虫呢?如果大家看到的白色小虫,那么这种小虫并不是吃茶叶的“茶虫”,它们只是喜欢吃包装棉纸的“纸虫”,这种虫子只吃棉纸,对普洱茶品质没有影响。如果大家遇到自己的老茶上有纸虫,可以用毛刷打扫干净茶叶,然后拿到通风透气或者干燥的地方存放。

如果大家看到的是灰黑色的小虫,那么这才是真正的“茶虫”,据了解这种“茶虫”只吃茶叶,可惜在市场上见过这种虫子的人寥寥无几。真正的茶虫生命周期不长,多半是死在茶里面,久了就和茶叶混为一体。据一些老茶人所说,“茶虫”是极为有益的,在一些品质好的普洱茶成品里会出现,它们专门吃茶,而且爱吃好茶,死后即会成为茶的一部分,据说这种茶泡出的汤色、口感、耐泡程度都比陈了50年的生普更漂亮更好喝。

因此,如果你的茶叶里的是茶虫,那就要恭喜你了,这样的茶叶不仅不能丢掉,还要更好地保存它,因为有茶虫的老茶营养价值更高!

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如何让你泡的普洱茶好喝百倍?

 


普洱茶的泡法与其他茶类不同,这与普洱茶本身共同的特质有关。普洱茶为云南大叶种茶,且多为紧压茶,又具备“越陈越香”的特性,所以,普洱茶的泡法需求一定技巧。

普洱茶的泡法,主要从以下5个方面把握:

一、普洱茶冲泡用具

1、紫砂壶(好):由于普洱茶合适用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶内部有气孔,所以具有良好的透气性好且保温性好,泡茶不走味,能较好的保管普洱茶的香气和陈味,故选用紫砂壶冲泡为好。

2、盖碗杯(最常用):由于盖碗杯它不吸味,可泡出它的真实口感,而且清雅的作风最能反映出普洱茶颜色的美,可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化,故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿,但用盖杯需求多些技巧,否则很烫手。

3、土陶瓷提梁壶(适用便利):由于普洱茶的泡法合适运用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等质量特征。土陶瓷提梁壶普通体积较大,其特有的古典粗暴的美更契合普洱茶深沉的陈韵,且适宜多人,朋友之间一同饮用,故土陶瓷提梁壶曾经成为一新的时兴。

注:不宜用保温杯冲泡普洱生茶,那样会焖熟茶叶,影响普洱茶的特有风味。品饮名优茶,还必需讲究。

 

 

二、普洱茶投茶量

普洱茶的泡法中,投茶量的几也是影响茶汤口感的重要要素。

国度标准审评法中,100ml:7g的茶水比例,也就是100ml的水,投茶7g,这样一个比例可以较好地展示茶品的优缺陷。

关于日常冲泡品饮的普洱茶泡法,180ml的壶,投茶量在10g左右较合适。假设担忧估量不准茶叶的克数,可以买个电子秤。

当然,由于个人口感浓淡度不同,可以适量调整。

备注:除此之外,茶性也对普洱茶的投茶量有着较大的影响,经过发酵的老生茶与熟茶、老熟茶,茶叶内物质经发酵后,部分不溶于水的物质能溶于水,使得茶汤滋味易显。同时老茶内含物质析出更快,茶汤也会更浓。针对这样的情况,发酵较高的茶品,投茶量也要更少一些。

 

 

三、水温亦须留意

普洱茶的泡法技巧中,水温是影响普洱茶滋味、口感的关键性要素。

普洱茶选用云南大叶种为原料,叶片肥厚,且多为紧压茶,因此冲泡时对温度和热量的恳求较高。所以,普洱茶的泡法中水温普通恳求为100℃,但是,不同年份、工艺的普洱茶,对水温的恳求又略有差异。

普洱茶的泡法,特别是3年内的重生茶,水温不只需看年份,还要看原料的老嫩度。

年份较短、原料偏嫩的茶品,水温控制在95℃左右,当水煮沸后,我们可以静置一会儿,让热气分发一下,稍微降一下水温。

这样可以避免烫坏新颖的叶片,使茶汤产生水闷气,影响口感的鲜爽度。

普洱茶的泡法,在新制普洱熟茶这里又略有不同。由于熟茶经过人工渥堆发酵,水温要抵达100℃,才干将熟茶顺滑甜的口感发挥出来。

 

 

四、醒茶必不可少

生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一样,而且对存放中的茶的醒茶和冲泡前的醒茶意义也不一样。

1、假设生普洱茶是放在开放的环境里,普通是不需求醒茶的,但是开放的环境容易潮湿,对茶质构成一定的危害。所以需求醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器里存放的生茶,也就是平常大家说的干仓茶。

醒茶方法:将需求喝的生普洱茶拿到开放的环境放大约半个到一个月,但不用撬开,拆茶的时分沿着边转着来拆,就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。

2、普洱熟茶也需求醒茶,特别是年份比较近的,渥堆气比较重。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开,放置大约一个星期左右再援用。其实环境对熟普影响不大,留意不要湿度太大就好,熟普洱茶的醒茶地道为了跑掉渥堆气。

3、泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。将茶叶放入茶壶,注入热水10秒左右倒掉,其目的在于进步茶叶及泡茶用具的温度;经过对茶叶中止温润浸泡,起到利于茶叶伸展和茶汁浸出的作用。

 

 

五、出汤时间把握好

普洱茶冲泡前五泡5-7秒,六泡后7-10秒,10泡后可适度延长时辰,以坚持茶品口感衡定。跟着冲泡次数的添加,冲泡时辰能够渐渐延长,但细致冲泡时辰还是要视茶荡的浓淡度灵活控制,有的普洱茶出汤慢,需泡2至3泡后才见浓郁芳香的茶汤。

普洱茶比普通茶叶耐泡,普通能够接连10至20次以上,直到汤味很淡中止。尽量滤干茶汤,下一次要喝时再加水冲泡,不要长时辰浸泡,避免影响茶汤的色泽、香气和滋味。暂时不喝时,应滤干茶汤,翻开壶盖。

 

 

普洱茶冲泡误区

1、开水反复煮沸

有的人用开水壶煮水,一次性煮得太多,等到泡下一泡水温又不够了,于是又继续加热,其实这样反复沸腾对水质不好。水中含氧量过低,活性不够,激起不了茶性。泡茶用水,以初沸、二沸为宜,煮到水翻腾冒泡即可,不可等到波涛汹涌或长时间沸腾,就可避免水质对普洱茶的影响。

2、没有温杯烫壶

温杯烫壶,一方面是将茶具尽可能地洗净,去除异杂气息;另一方面,主要是减少周围环境对茶的影响。特别是温杯,那是醒普洱茶的重要步骤,有助于激起普洱茶香。

3、润茶时间太久

润茶也称为醒茶,旨在让茶叶伸展开来,才干冲泡出更好的滋味。特别是紧压的普洱饼茶、沱茶等等,通常第一泡很难出味,常常会弃掉,等到第二泡才饮用,滋味更佳。

但润茶时间也不能太久,一旦泡得太久会构成茶中内含物质损失过多,而正式冲泡时普洱茶的滋味就容易变淡。润茶的程度到茶叶伸展到七成左右,由于吸饱了水,第二泡茶叶很快展开,茶味很快就会出来了。

 

浅谈云南茶区十六大茶山的普洱茶特色

浅谈云南茶区十六大茶山的普洱茶特色

1、 布朗:

茶区位置:云南省西双版纳州勐海县。

生长型态与茶种:云南大叶种野生野放茶。

特色:口感刺激性稍强,舌面上颚中后段稍苦,上颚香浓味重,区别于班章茶。

2、 班章:

茶区位置:云南省西双版纳州勐海县,有新老班章茶区之分。

特色:云南大叶种,与布朗山香型口感类似,但口感香气下沉,刺激性更强,为舌面苦味最重者,上颚表现不明显。

3、 景谷:

茶区位置:云南省思茅地区景谷县。

生长型态与茶种:云南大叶种野生野放茶。

特色:条索不长,叶质厚,口感刺激性强而集中,舌面与上颚中后段偏苦为其特色,时有轻发酵香甜味。

4、 邦崴:

茶区位置:云南省思茅地区澜沧县。

生长型态与茶种:云南大叶种野生茶。

特色:香甜质重饱满,舌面与上颚中后段微苦涩、甘韵强而集中于舌面,香型层次明显。

5、 南糯:

茶区位置:云南省西双版纳州勐海县。

生长型态与茶种:云南大叶种野生野放茶。

特色:香扬清甜、口感刺激性较高的代表性茶品,上颚中段舌尖甜香,甘韵在舌面中段,汤质滑口涩度稍高。

6、 革登:

茶区位置:云南省西双版纳州勐腊县,古六大茶山茶区。

生长型态与茶种:云南省中小叶种栽培野生茶。

特色:中小叶种以特殊香型著称,上颚香甜微蜜感、微苦,舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵,汤质稍薄。

7、 蛮砖:

茶区位置:云南省西双版纳州勐腊县,古六大茶山茶区。

生长型态与茶种:云南大叶种栽培野生茶。

特色:相较其他古六大茶山,茶箐色泽较深,舌面与上颚中后段口感厚质香滑,舌面微苦。口感香气较沉,不如曼撒易武香扬。

8、 无量:

茶区位置:云南省大理、思茅地区无量山茶区。

生长型态与茶种:云南大叶种野生野放茶。

特色:舌面中段香甜回甘,香在上颚中段,苦涩度不高,因茶区生产范围大,较无个别茶区特色。

9、 易武:

茶区位置:云南省西双版纳州勐腊县,古六大茶山茶区,原属古代曼撒茶区。

生长型态与茶种:云南大叶种栽培野生茶。

从茶汤颜色看普洱茶的品质

从茶汤颜色可以看出普洱茶品质的好坏。

绿艳:翠绿而微黄,清澈鲜艳。是鲜叶采制及时,杀青恰当,干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色,常伴“荷香”。早春茶常见此汤色,随着生茶的不断陈化,汤色逐渐变为杏黄明亮。

黄绿:是绿中微黄的汤色,似半成熟的橙子色泽,又称橙绿。是中高档晒青毛茶的汤色,此汤色多出现在春茶中,加工时揉捻,干燥及时才能有此汤色。

绿黄:绿中黄多的汤色,类似“浅黄色“。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色,是鲜叶少量裂变,加工时杀青温度偏低,揉捻叶摊凉干燥不及时的表现。常伴有“青草气或水闷气”。

浅黄:汤色黄而浅,又称“淡黄色”是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。如是原料细嫩的茶品表现出这类汤色,多为鲜叶受沤或加工中揉捻叶摊凉干燥不及时造成。

橙黄:茶汤黄中微带红色,似橙色或拮黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变,杀青温度偏低的表现,常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的老生茶显此糖色,但亮度高。

深黄:汤色暗黄,深而无光,新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致,老生茶亦有此汤色,但老茶黄汤者,亮度一定很好。

青暗:汤色泛青,无光泽。多为花青素含量较高的“紫芽茶”或“高猛”土壤环境下生产的晒青茶,或受“新铁”污染的茶叶。滋味往往较苦涩,受“新铁”污染的茶叶汤面常有类似“油膜”的漂浮层。

混暗;糖色混而暗,汤中沉淀物多,混而不清,难见碗底。这是加工中晒青毛茶没有晒至足干,“湿胚”茶就装袋或长时间“闷干”的表现,滋味涩而钝,茶气低闷,味薄,较甜。

红汤:汤褐色变红,这是鲜叶严重变质的表现,常伴有“馊”味,是不良晒青毛茶的表现。如是老茶显此红汤,必是晶莹剔透的,属不可多的好茶。

黄汤:晒青毛茶汤色黄而无绿色。是晒青茶在加工时,杀青叶湿热“闷黄”或揉捻叶受沤变黄的表现。属不良茶品。