绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶每年的春茶季，云南各大茶山总是汇聚了全国各地的茶人、茶商以及茶企。一年之中，再不会出现这样热闹的场面了，茶山到处充满新鲜的面孔，带着好奇又期待的目光挨家挨户打量。仿佛一夜之间，村寨和山头骤然由寂静变为喧闹。
各山云集的茶人，都是为这头春古树茶的收购而来。都说头春茶最好，一年之中春茶的收购价也最高，那么，春茶为什么好呢?
一
季节分析
普洱茶按照采摘季节一般可以分为：春、夏、秋三季。茶树的生长环境，随着每个季节的温度、湿度、降水量等自然条件的不同而产生变化。春季气温回暖，同时空气逐渐湿润，降雨量适中。经过一整个冬天的休眠，春季茶树抽芽缓慢，生长期长，茶树叶含水量高，叶面整体表现为鲜嫩、饱满度高。
从五月底开始，云南进入雨季，直至八月初。夏季雨水量大、气温相对较高，茶树生长很快，生长期短，叶面成熟快，容易粗老。从秋季开始，降水量下降，叶片水分渐减。枝条组织中淀粉粒从九月下旬开始逐渐减少，并转化为糖分，秋季茶树叶表现相对比春茶薄。冬季气温下降，水分和养分减少，茶树进入休眠期。不同季节的变化使得茶叶中的化学物质含量有所差异，不同季节采摘的茶叶制成的普洱茶内质和香气也有一定的区别，而春茶品质最好。
二
冬季休眠
经过春、夏、秋三季的采摘后，茶树进入休眠期。通常茶树的休眠是在秋季树体茶芽停止生长后到春季萌芽为止。这期间，茶树地上部分不再有任何发育现象。休眠过程中，茎的延长变得极为缓慢，叶片停止扩展，整个冬季，茶树生长活动逐渐停止。
经过漫长的冬季休眠期，茶园土壤被周围共生植物掉落的树叶覆盖，同时累积的落叶等腐殖质又慢慢转化为养分，到了春季，温度回暖，茶树枝、芽、叶才逐渐开始萌动，这时茶树经过冬季的充分休眠，储备了充足的养分。
三
感官审评
同一山头、品种，由于季节气候不同，植物在生长过程中，内含化学物质也随之产生变化，在感官审评中，口感上也存在差异。春茶由于叶绿素相对偏少，而在干茶时色泽表现为鲜活，尤其是绿茶，表现为嫩绿。由于氨基酸含量相对高，一般在3%以上，高的甚至可以超过5%，且茶多酚类含量相对较低，促成滋味鲜爽的特征。综合感官审评结果，春茶香气浓郁，浓醇、回甘、鲜爽度高，层次丰富且协调性好，而夏茶和秋茶的感官审评结果接近，香气尚浓，浓厚、醇和、尚有回甘。
通过季节分析、茶树冬季休眠以及感官审评三者综合得出结论，茶叶品质的优劣与自然条件、生态环境以及茶树的生理特征息息相关，而春、夏、秋三季，春季自然条件最利于茶树生长，温度适中，降雨适量；同时从茶树的生理特征来看，茶树经过一个季度的休眠后，储备的养分在春季时爆发，能够源源不断地供输给枝、叶。所以，春、夏、秋三季，春茶品质最好！
【茶知识】普洱茶香气不够，要如何提升？
普洱茶的香气，是判断一款茶的品质好坏的重要条件之一，也是资深茶友用来区分山头的关键。所以茶香也成为了我们在喝普洱茶时比较关注的一个问题，好的茶香能够激起茶友喝茶的欲望，相反则会让人们对这款茶提不起兴趣。那么一款茶的香气与什么有关？如果茶香不够，我们要如何去提升呢？
众所周知，茶香，本是茶叶中的一个本质属性，是由茶的品种、土壤、气候、茶园生态、树龄、制茶工艺和储藏等多因素决定的。所以，当茶叶香气不够的时候，我们也可以从这些因素去考虑。
除去一些人为不可控因素，我们主要从下面几个方面提升普洱茶的香气！
制茶工艺
1、原材料要均匀
制茶的过程中要保持茶原料的均匀，发酵的时候要保证转化一致，这样出来的普洱茶香气才会单纯一致。如果原材料混杂，发酵的时候不一致，发酵程度里外不一样，这样不同发酵程度的茶散发的香气是不一样的，整体闻起来这种茶香就显得怪异。
2、堆温一定要高
在普洱茶发酵的时候堆温一定要高，高温可以给普洱茶提香。一般来说，发酵堆子的最高温度不超过65度，但是有时候适当的中高温是能够有效提高普洱茶的香气的。传统的渥堆发酵，特别是大厂的发酵堆温高，发出的熟茶香气高，现在的木板发酵、离地发酵、小堆子发酵规模小，虽然解决了小堆子发酵的问题，减轻了堆味，但是离地后堆子底部保温效果差，堆温起不来，大致在40-55℃徘徊，发酵出的香气普遍较低，解决的方法可以将小堆子和大堆拼接起来发酵，或者直接将小堆子放进大堆，借助大堆的温度优势发酵。
3、干燥时前薄后厚
在普洱茶干燥的前期，挖沟把各个垄堆尽量摊薄，让茶叶中的水分快速的蒸发干净，等到蒸发的差不多，茶叶相对干燥了，香气开始慢慢显现的时候再把垄堆加厚，利用茶叶之间的吸附作用相互吸收香气。但是在操作的时候一定不要堆太厚了。
4、渥香
茶叶干燥到水分达到要求之后，把堆子重新回渥，让茶叶相互吸收香气。可以把几个垄堆成大垄堆，也可以把几个小垄堆归成大堆，在新茶散异味的时候也可以渥香。但是值得注意的是，如果堆子在干燥完成之后香气很差的话，先不要渥香，要先去掉味道，再次渥香的时候要注意翻拌，车间要保持通风，防止茶叶发霉。
冲泡技巧
茶随水转
1、欲泡好茶，先择好器。
希望茶友尽量使用盖碗。盖碗观看茶汤与茶底方便，散热性好，不易闷坏茶。可以泡出普洱茶的原味。简单说，纯熟的高手，可以用盖碗泡出你不敢相信的变化。
2、以一个容量在125~150cc的盖碗为例
水烧开后，等壶里的沸水平息，然后采用定点注水，壶嘴离盖碗3厘米，同时壶嘴与盖碗内壁成15~30°斜角。
3、茶随水转
刚注水时，水流要冲在碗底收腰处，出水要粗要急，当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来，茶叶的香气被激发出来，明显的花果香和茶香让人薰然欲醉。
4、新茶
如果是新茶，冲泡的时候尽量不要盖盖子，老茶可以盖盖子，因为在时间的变化上已经没有涩味了。当然还有一点，冲泡普洱茶水温要高，通常用95-100℃的刚沸水。水温对香气和滋味都有很大的影响，水温低的话，普洱茶的香气不易充分展现出来。
END
普洱茶不过期，为什么？
不了解普洱茶的人会抱着这样的疑问，既然普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏?是不是里面加防腐剂呢？真相到底是什么，那么下面就和小编一起来了解一下普洱茶为什么不会过期吧。
普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈;普洱茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。
看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。
以上就是小编为大家介绍的普洱茶为什么不会过期，而且还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
纳寨茶庄玉香阿妹教大家普洱茶的品饮技巧
普洱茶既可清饮，也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡，多见于汉族；混饮是指于在茶中添加辅料，多见于香港台湾，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。
品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。盛易祥。
【合理利用舌头】
人体的味觉器官—舌头，各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”；舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”；舌心（中央部位）主要感受普洱茶的“涩味”；舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。
由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确地、较全面地辨别普洱茶的滋味。
【把握好茶汤的“评味温度”】
品饮普洱茶一般以50℃左右的茶汤较适合入口。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味；茶汤温度过低，则是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。
【评茶前不吃刺激性食物】
在品饮普洱茶之前，一些味浓且味道容易留于口腔内的食物别吃，比较常见的有南方人喜爱的槟榔，在嚼槟榔的同时是喝不出普洱茶应有的滋味的，尤其是感受不到普洱茶的茶汤在舌面流淌时的爽滑：
对舌面刺激大，甚至会导致舌面麻木没有汤感的刺激性食物也别吃，过冷过热的食物也是不适合在品饮普洱茶的时候实用的。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
