中茶普洱北京微品会（第101期）《调素琴，阅金经》-茶礼仪网

‘山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵。斯是陋室，惟吾德馨。苔痕上阶绿，草色入帘青。谈笑有鸿儒，往来无白丁。可以调素琴，阅金经。无丝竹之乱耳，无案牍之劳形。南阳诸葛庐，西蜀子云亭。孔子云：何陋之有？’

中茶普洱北京微品会（第101期）《调素琴，阅金经》

一首《陋室铭》，反映了诗人超世出尘，大智大睿的高尚情操，尽管居室简陋、物质匮乏，但只要居室主人品德高尚、生活充实，那就会满屋生香，处处可见雅趣逸志，自有一种超越物质的神奇精神力量。

2015年云茶公司以刘禹锡《陋室铭》中的“素琴”和“金经”为题，臻选云南西双版纳勐海境内1600米高海拔布朗山茶区的高山原生态百年古茶树明前细嫩单芽，手工揉捻，传统工艺发酵，精工细作，每公斤产品约48000个芽头，系顶级精品红茶“古树系列”产品中茶牌滇红—素琴红，

中茶普洱北京微品会（第101期）《调素琴，阅金经》

臻选云南省临沧、西双版纳地区高山生态茶园云南大叶种明前细嫩春芽，独家工艺、秘制配方，精心制作中茶牌滇红-金经螺。

中茶普洱北京微品会（第101期）《调素琴，阅金经》

第101期中茶普洱北京微品会，我们将和大家一起品鉴这两款古树滇红茶。

有用+10

赏

不能用单一的标准来分辨普洱茶古树纯料与否

　　从字面上来说，纯料本来是个比较模糊的概念。为了方便，这里特指某一区域（范围）内的古树。

　　在确认某茶品是否古纯上

　　有的人，会用苦化甘的口感和速度来确定古树与否。

　　有的人，会用叶底或嫩梗的粗壮度来确定古树与否。

　　有的人，会用回味的持久度和甜度来确定古树与否。

　　有相当多台地，苦化甘说来就来，跟着生津也不错，不错到流清口水的地

　　步，茶汤已失却平衡。台地，如果后味余劲能干净还是好的，制作正确的放放更好（但回味始终欠缺，常常干净有余复杂不足回涩不足）。最怕喝后有不良反应的，那一般它的苦不正，舌面及入喉即痒刺紧粘滞。这类台地鲜叶时淡，吃起来也少津润缺回甘没有鲜味，做出来却又有难以忍受的苦和不良的身体反应，为什么呢？而且其表现顺序与古树常常完全相反有没有持久的回味（鲜叶与干茶都如此），又是为什么呢？

　　有相当多台地，叶底都相当肥厚与粗壮而且比较匀整，这甚至是相当多古纯无法达到的。因为有市场有需求必然有创造，只要用药多用肥，特别无性系的茶园茶（包括基地茶）外观会很好。用催芽素在保肥的情况下就可以多采多收了。现在更因为新的需求，用保芽素芽头可以迟发迟分化叶就可以很大很壮了。哪怕什么药都不用，生态良好的台地，管理好(特别是台刈过的）采摘适

　　度芽叶也可以很肥很壮的。要知道茶树的年龄与根部直径都不成正比（只要占地空间大，水土肥沃的二十年左右的无性系品种茶树，要长到五六米高根径比二三百年古树粗是相当容易的），何况茶树上每年每季新发的嫩梢新叶？既然如此我们又怎能肯定茶叶的肥嫩粗壮会与树龄成正比？当然还有种种科技和手段足以让以貌取茶的人吃亏还要多付钱。

　　此文只是简单排除一些不可靠的辨认古纯标准，不涉及古纯与台地拼配的好坏讨论。云南地域如此之大，茶叶资源如此丰富，生态水土如此优良，无论台地新茶和古茶园老茶都可以做出很优秀的茶类包括普洱茶，完全不必非此即彼厚此薄彼。只要保证生态，不断提高茶园管理和茶叶采制，在做到安全卫生的基础上提高茶叶品质，古树与台地新树茶品绝对可以共存共荣。

　　至于我自己，也喝过做过不同年份的一些古纯和一些台地拼配。

　　对于普洱茶来说，存放品饮古纯一个不容否认的问题就是极少经过验证的老茶品（号级印记普洱茶不算？)。那么要比较纯古树与纯台地之优劣或耐存放似乎要等很长一段时间才能见分晓。不过有一点点旁证，可以参照：不靠虑口感丰富性和回味等等等等，同一地区（同一采制标准）的古纯比台地纯料要耐泡很多。可以用五克一百五十毫升沸水闷泡五分钟的标准（也可自行调整只要茶叶净重和茶水比及水温一致即可），看能泡几次？没有味道包括没有苦味就算结束。

普洱茶膏成为云南新名片

　　由长江商学院与云南省人民政府携手共同举办的“2011年长江夏季论坛”于2011年7月15日在云南省昆明市胜利堂召开。本次论坛的主题是”包容?创新?共赢”，在此理念之下为云南“桥头堡”建设、西部经济发展寻找内生动力。多名国内知名专家学者共同探讨了中国西部及南亚、东盟区域如何以”包容?创新?共赢”的模式来寻求新的发展。来自经济学界、企业界、传媒界的千余听众分享了与会嘉宾的精彩观点和论述。

　　“长江夏季论坛”自2009年8月落户云南以来，已经成功举办过两届。为云南的改革发展，提供的智力支持，成为管理思想碰撞与交流的最佳平台。长江商学院和云南省在人才培养方面开展深度合作，与云南省委组织部将一起实施“云南领导人才培训计划”，为云南政府高层官员、大型国有企业和民营企业高管提供培训。

　　本次“长江夏季论坛”结束后，长江商学院于7月16日、17日在昆明翠湖宾馆，开始为期两天的EMBA培训，长江商学院EMBA十七期班的200多人参加了该课程，学员们均为来自全国各行业各企业的高层管理人员。为展现云南特色，承办方翠湖宾馆特意采用云南特产普洱茶中的高端茶品普洱茶膏（由蒙顿茶膏翠湖体验馆提供）款待来宾。

　　来自全国的200多名企业高管们，对普洱茶膏这种陌生的茶品表现出极大的兴趣，纷纷前来品尝，仔细询问有关普洱茶膏的知识，课间休息期间会场周围变得热闹非凡，工作人员对茶膏感兴趣的学员赠送了《普洱茶膏——一种被遗忘的养生文化》一书，借此机会展现云南普洱茶产业的历史文化和最新发展，普洱茶膏成为代表云南特色的又一张新名片发向了全国。