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其他茶普洱茶的发展历程介绍
“普洱茶”是茶中珍品，采摘要求严格，精工细制，有的品种更是手工制作的工艺精品，其饮用自有许多讲究。清朝廷由于特别喜爱普洱茶，其茶味特别浓厚，助消化能力特别强，性温味香，有医疗保健作用，这些特点，特别适合游牧出身、肉食为主的满清朝廷皇亲国戚的需要。到如今也是大家送礼的高档之品，下面就详细介绍普洱茶的发展历程，看看普洱茶从古至今的发展历程。
普洱茶作为茶中珍品，上贡朝廷，还曾作为礼品馈赠他国。规定每年需上缴贡茶6万6千斤。在普洱府治所在地宁洱镇，官府专门设有茶厂、茶局，统管茶叶的精工制作和上贡朝廷。普洱茶上贡朝廷，是由地方官吏负责组织的。在进贡清宫茶叶中，来自西双版纳原始森林的大叶种茶与各地进贡的小叶种茶相比，茶叶、茶性大不相同。
普洱茶，既发展演变于晒青茶，但晒青茶绝不等于普洱茶。普洱茶的商品概念，虽源于地名，但却是晒青茶和用晒青茶加工的紧压茶在运输存储过程中发生质的变化后于部分销区逐步形成的。又因源于地名，产区和销区在概念上混淆了晒青茶、滇青茶和普洱茶的界线。用普洱茶称呼已发酵晒青茶及相关产品的地区，主要是珠江三角洲、港澳地区和东南亚一带。
过去的吐蕃和现在的西藏至今未用普洱茶称呼用云南晒青茶加工的紧茶，这是现实，说明了什么?南宋李石是内地人，他用"普茶"为吐蕃表述普洱地区来的茶，并不等于沿海地区商品概念上的普洱茶。西北地区每年大量购进和饮用云南晒青毛茶，但至今也未使用普洱茶名称。不研究了解普洱茶商品概念的由来，不会理解普洱茶定义所界定的普洱茶商品属性，将未自然发酵的晒青茶及制成品称为生普的认识，脱离历史实际，脱离市场现实，从未受到珠江三角洲、港澳地区和东南亚一带茶客的认可。
有趣的是，这种认识受到了这些地区阿公阿婆的强烈反对。普洱茶销区通常所说的原旧普洱茶，有时也叫"生普",相对于"熟普"而言，是指晒青茶类经过长期自然发酵或自然陈化形成的茶品。若未发酵的晒青茶类等同于普洱茶，中国茶叶界使用"晒青毛茶"、"滇青茶"、"紧压茶"和"普洱茶"概念，在理论上和实践中有何区别和意义。以此类推，晒青茶类归属于绿茶，普洱茶不就成了绿茶的一员，哪有特种茶的地位。一句话，喝生饼，同喝滇青茶无异，是喝绿茶，不是喝普洱茶。
云南大叶种晒青茶品，兴于东汉，商于唐朝，始盛于宋，成熟于明，繁荣于清，衰于民国，复兴于今。
云南的三座普洱茶山
云南的三座普洱茶山！云南有普洱茶六大古茶山，也有古老的大雪山、攸乐山和老班章三大古茶山，古老的茶山孕育古老的茶文化。
大雪山正山古树茶:
大雪山位于云南临沧地区双江县勐库镇。若论普洱茶，必言大叶种，“勐库大叶茶，品种称英豪”，云南双江勐库镇是云南大叶种茶的发源地。勐库大叶种茶属乔木型、特大叶类、早芽种，在茶业界享有较高的美誉度。1984年全国茶树良种审定委员会评定了第一批30个茶树良种，勐库大叶茶、勐海大叶茶、凤庆大叶茶榜上有名。
大雪山雄踞双江县勐库镇西北，是孕育勐库大叶茶的摇篮。在大雪山中上部，海拔2200至2750米，人迹难至的原始森林中，分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，大部分树龄在千年以上。经过中国农业科学院茶叶研究所、中国科学院昆明植物研究所、云南省农业科学研究院茶叶研究所等科研部门的植物专家和茶叶专家的鉴定，双江县大雪山野生古茶园是茶树起源中心之一.
大雪山正山古茶、大雪山正山古树春茶饼均系选用勐库大雪山野生古茶制成，外观油润呈深墨绿色、无毫。闻之有浓郁的山野夜来香的香气，茶性劲足霸道，存放时间短不宜多饮，特别适宜长期收藏贮存。因地处高山密林，原料采摘艰难，故产量极少。
攸乐山正山古树茶:
攸乐山在云南普洱茶历史上“辈分”很高，曾位居六大茶山之首。现今，攸乐山行政名称为基诺山，主要聚居着基诺族。攸乐山区属北来势带高原气候，是云南大叶茶的中心产地之一，早在1700多年前就有栽培著作权，历史上最高产量达到2000担以上。老茶树一年一生的叶芽呈黄绿色，发芽早，多茸毛，是优良的普洱茶种。晒青毛茶为棕红色，茶质较硬，条索分明，青茶味酽，生津味甘；熟普醇厚甘滑，沙化怡爽。
攸乐山古茶园毁坏严重，在世不多，只有深入茶区，用心采集，才能采收到为数有限的优质茶叶，偶得一片攸乐正山古树大春饼茶，亦仅够茶友一尝而已。
老班章正山古树茶:
“老班章”地处布朗山深处。布朗山位于西双版纳勐海县的境内，靠近中缅边境，是著名的普洱茶产区，也是古茶园保留得最多的地区之一。布朗山乡包括班章、老曼峨、曼新龙等树寨，其中，最古老的老曼峨寨子已有1400年历史。布朗族是百濮的后裔，他们世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。“老班章”所产的茶叶，滋味厚重、浓烈、霸道，初饮如伟岸的汉子，风骨刚健，气势雄浑，回味则有刚中有柔、强中有媚的风情。有茶人称赞老班章茶是普洱茶的王中之王，是最优质的普洱茶原料。老章班正山古树春茶饼，白毫显著，叶芽肥壮，是绝佳的收藏品，因产量少而一饼难求。
小青柑普洱茶怎么泡？长期喝小青桔普洱茶的好处？
小青柑普洱茶最近两年非常流行，它是把普洱茶填柑橘的内部，这种方式最为简单，拆开包装，取出完整的小青柑后，将小青柑上的小盖子打开，整颗放进盖碗中，洗茶后便正常冲泡，前几泡出汤时间掌握在10秒左右，后几泡稍微拉长冲泡时间便可。
值得注意的是，这种整颗冲泡的小青柑需要具备一个条件，就是小青柑的底部需有一个小洞，让水流可以贯穿小青柑，否则滋味会不均匀，如果你发现小青柑底部没有小洞，也可以自己用茶针在底部戳一个洞出来，方便冲泡。
为什么有些人喝小青柑会上火呢?
1、柑普中使用的普洱茶，是刚刚起堆不久的货色。首先我们来说下小青柑的茶底，也就是普洱茶，其实刚做好的熟茶燥火很重，需要堆放一段时间才能拿来饮用，而现在很多商家利益为先，直接用新起堆的普洱熟茶来用，所以到时一些体质的人喝了这些料的小青柑出现上火情况。
2、柑普最后采用高温烘干，使得茶品带燥火。其实这个问题的话，就生晒或者半生晒是没有烘干的环节的，如果买到的是高温烘干的小青柑，那么有可能会出现上火的情况。
3、包装或存储不当，导致茶品发生霉变或其它微生物反应，导致茶品品质变化。
一般来说，不认为小青柑会引起上火，只有在劣质的材料的推动下才会出现这一情况，因此，我们在选购小青柑的时候需谨慎。
小青柑果皮含有黄烷酮成分，具有杀菌、消炎、抗病毒、抗诱变、抗氧化等诸多生物药理活性。“小青柑”芳香油含量比大红柑要高，柑味浓烈，就药性来看青柑也比红柑更强，药性越陈越强越好。具有健脾化痰、解腻消食、去燥去湿、清热解毒、抗衰老、减轻重金属毒素、降血脂及胆固醇等功效，饮用可以改善慢性咽炎，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。更重要的是小青柑与普洱的绝配，那做出来的茶就是二个字“好喝”，这也是为什么小青柑这么火这么受欢迎的原因。
【今日话题】：不要认为所有的普洱茶都是普洱茶
普洱茶，在以前我一直认为就是一个茶叶，没那么复杂，但是渐来随之认知的深入——普洱茶树品种。因为不是专业人士，看不懂普洱茶树品种有什么意义。于是想着从植物方面去看看。不看不知道，一看吓一跳，原来不只有茶品叫普洱茶，连植物（茶树）也有叫普洱茶的。今天我们一起来看看植物学的茶树（普洱茶）和普洱茶树品种有什么不一样的地方。因为很多人会把这两个方面搞混了。尤其是现在流行的古树茶。我们来看张图，这是张宏达教授通过研究后按国际植物学标准制定的。
从植物学来说，普洱茶茶品应该是普洱茶Camellia assamica (Mast.) Chang这一品种的茶树树叶制成，而不应该使用其他生长在云南的，同样叶子大的品种（普洱茶国标中，被称为“云南大叶种茶Camellia assamica（Mast.）Kitamura”）。张宏达教授将普洱茶Camellia assamica (Mast.)Chang与茶Camellia sinensis (L.) O.Ktze.提升到一层级别，不再有从属关系。而真实的情况是茶Camellia sinensis (L.)O.Ktze.是普洱茶Camellia assamica (Mast.)Chang的进化品种。而在以前，普洱茶是被称为阿萨姆变种Camellia sinensis (L.) Kuntzevar.assamica (Mast.) Kitamura。遗憾的是，阿萨姆（ASSAMICA）改名为普洱（PUERH）后，其英文名称是按照国际惯例是不能更改，中国原产地的茶，英文名称却要用外国的地名。
在植物学上，我们知道了普洱茶是怎么一回事，下面我们来看看中国茶树品种的分类。
根据我国茶树品种主要性状和特性的研究，并照顾到现行品种分类的习惯，我们将茶树品种按树型、叶片大小和发芽迟早三个主要性状，分为三个分类等级，作为茶树品种分类系统。各级分类标准如下：
第一级分类系统称为"型"。分类性状为树型，主要以自然生长情况下植株的高度和分枝习性而定。分为乔木型、小乔木型、灌木型。
第二级分类系统称为"类"。分类性状为叶片大小，主要以成熟叶片长度，并兼顾其宽度而定。分为特大大叶类、大叶类、中叶类和小叶类。
第三级分类系统称为"种"。这里所谓的"种"，乃是指品种或品系，不同于植物分类学上的种，此处系借用习惯上的称谓。分类性状为发芽时期，主要以头轮营养芽，即越冬营养芽开采期（即一芽三叶开展盛期）所需的活动积温而定。
现在，我们再来看看云南的古树茶，如果按普洱茶国标中的云南大叶种，也就是现在的普洱茶?Camellia assamica(Mast.)Chang特征来看，有多少能符合？有多少云南的古树茶不是云南大叶种？下图才是西双版纳州的一部分。
参考：
1、Camellia assamica (Mast.) Chang普洱茶
2、茶树品种分类
3、云南西双版纳古茶树的地理分布、多样性及其利用
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