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其他茶普洱茶大众化消费渐成趋势
高端普洱年均涨幅超两成 大众化消费渐成趋势
黄金期？胶着期？炒作期？今年以来，众多市场人士对茶叶行情走势的分析都不尽相同。本月下旬，第十三届广州国际茶文化节、2012中国(广州)国际茶业博览会将在琶洲展馆举行，不少茶商都希望借此“强心剂”在市场上有所斩获。记者近期走访芳村茶业城后发现，拥有高中低档生、熟茶产品的品牌企业还能在淡市中屹立不倒，普洱茶大众化消费渐成趋势。
市场：
个别有炒作但总体理性
行内普遍认同的观点是，5年前的泡沫破灭虽然对行业造成了近乎毁灭性打击，但客观上让消费者逐渐认识和了解普洱茶的品质，大众化消费渐成趋势，而在天津、太原、郑州等北方城市还掀起了品饮普洱茶的风潮。
记者上周走访芳村茶业城时发现，各品牌门店和散茶批发商的生意一般，前来购买茶叶的消费者不是很多。“现在做散茶越来越难，因为很多消费者都已习惯足不出户网购搞定，只有一些大品牌的经销商走货顺利。”茶商李先生对记者说。“从2006年开始，国内的普洱茶概念就开始疯狂地炒作，2007年一些普洱茶品种的价格甚至超过了黄金。最近两年，普洱茶又走出了当年暴跌的阴影，重新出现了每年至少10%~15%的增长。”
谈及普洱茶，大家都在关注它的价格变化。事实上，今年由于一方面受到干旱天气的影响，一方面受众多消费者开始逐步认可普洱茶的观念影响，大批茶商前往云南茶区收购原料，再加上高龄古树的产量有限，使得普洱茶原料的价格出现不同程度上浮。“相比2006年以前，喝普洱茶的人还是增加了许多。近几年，不少茶友发现了普洱茶在养胃、降血脂、降血压等方面的益处，其受众日渐增多。”
记者走访了解到，每饼几百元的普洱茶还是市场的主流，而上千元一块的茶饼则主要针对高端消费者。
“目前的普洱茶市场的确存在小股的炒作势力，比如有人根本不懂得品茶，却将其当作金融产品般转手获利。但从大环境来看，有实力的商家都潜心经营自己的品牌，并一路北行拓展市场，只有严格控制产量和品质的企业才有可能在5年之后迎来爆发期。”一位从事茶行业研究数十年的资深人士告诉记者。
普洱茶再度疯狂：资金热追大树茶和古树茶
“2013广州秋茶博览会”11月21-25日在琶洲开幕，普洱茶再度成为今年焦点，天价频现。据了解，今年的普洱茶参展比例约占五成，较往年增长不大，但今年显示出的新趋势是，几乎所有茶商都在推高山树、大树茶，普洱茶正向高端化迈进。
高端茶品随处可见
“受‘国八条’和国际经济环境影响，高档名优茶价格大幅下跌，跌幅在10%—50%之间，不同茶类跌幅略有区别，唯云南普洱茶继续保持上涨态势。”广东省茶业行业协会秘书长张黎明介绍，今年，在气候基本正常的情况下，我国茶叶生产继续保持稳定地增长：“据中国茶叶流通协会估计，2013年，我国茶叶总产量将达到195万吨左右，较去年同期增产8%左右。”
在我国茶叶连续十年保持快速增长的大局下，茶叶产销矛盾、用工矛盾正日益突出。例如，今年茶叶生产，不少地方因为招不到采茶工，大量春茶采不下来。在浙江、安徽、贵州、四川、湖北等省份，夏秋茶甚至基本不采，造成大量的茶叶资源浪费。“在云南，特别是在勐海地区，今春的采茶人工成本已经涨至120元/天，较去年的80元/天，大幅提高了50%。”国皓普洱茶创始人潘坚告诉记者，春茶约占云南普洱全年产量四成，在短时间、高强度密集采摘需求下，人工成本被大大“抢”高。
“按普洱茶的发展态势预测，明年的用工成本将继续增加。同时，原料成本，特别是大树茶、古树茶的原料成本还将大幅提高！”潘坚介绍，随着市场需求的不断扩大，今年，云南大树茶的原料成本已较去年大幅提高50%，普通台地茶约提高25%。记者巡馆发现，今届茶展，价值数百元甚至上千元一饼的高端普洱茶品比比皆是，例如，祥源茶业最新推出的易武标杆茶品“藏锋”定价320元/饼(357克)，而易武大树茶标杆产品“大典”更是高达1380元/饼(357克)；国皓普洱拳头产品“2013茶王青饼”定价1080元/饼(357克)，“2013国品班章”定价2530元/饼(357克)。
新茶竟然贵过老茶
今年以来，有众多新资金进入普洱茶领域，而且都以大树茶、古树茶为产品定位，有甚者推出了15300元一片的普洱新茶。“新来的搅局者，其产品的定位为高端古树茶、大树茶。以勐宋的鲜叶收购价为例，大伙儿的收购价100元/公斤，搅局者则出价120元/公斤，有的山头收购价甚至翻倍，用高收购价来抢夺资源。”茶人对此不无担忧：“老班章价格飙涨，必将带动本已处于历史高位的其他知名山头茶同步上涨，明年的普洱茶市场注定危机四伏，竞争会异常惨烈。”坊间传言，由于目前普洱茶市场的“风起云涌”，在最热门的老班章村，茶农们已开会讨论，初定将明年的老班章春茶收购价大幅提高至8000元/公斤，将较今年的收购价成倍暴涨。
在“2013广州秋茶博览会”现场，记者已看到了这种竞争“白热化”的势头，甚至出现“新茶贵过老茶”的价格倒挂现象。“各大名寨明年古树春茶价格大涨，从今年秋茶价格来看，明年倍数涨幅似乎很难避免，尤其是所谓清明节前的雨前春茶。”台湾资深茶人、被誉为全球普洱茶十大杰出人物的石昆牧预期，普洱茶市场面临重新洗牌：“制作古树茶的厂家将面临困境，成本不断提高，新茶比老茶还贵一倍。”
消费群体快速扩大
面对不断上涨的原料价格，如何应对压力，化解成本？资深茶人、国皓普洱茶创始人潘坚认为，改进技术是有效的手段之一：“普洱茶的拼配技术注重的是茶叶内含物质的优势互补，不同茶山、不同区域所生产的晒青毛茶不尽相同，口感口味存在差异。将这种差异进行有效合理拼配与融合，创造出一种更优质的普洱茶产品，这是拼配技术所要达到的终极目的。”潘
投资建议
如何令普洱茶更具升值潜力？
资深茶人、国皓普洱茶创始人潘坚：普洱茶素有“越存越香”的美誉，但是否具有收藏潜力，茶底、制作工艺和储藏环境是关键。首先是茶底必须上乘，最好采用海拔1600米以上的乔木型古树春茶为原料；第二，要以传统的普洱茶加工工艺来制作；第三，让其在通风、透气、无异味的环境中自然陈化。以正春晒青毛茶为原料，以古法制作的普洱茶，才具有收藏价值。传统的普洱茶加工过程，规定必须使用晒青加工工艺，不得在普洱茶中拼入烘青、炒青或用其他工艺加工的原料。经烘干机烘过的普洱茶会越存越苦，没有任何收藏价值。
坚举例：“例如，老曼娥的茶，优点是茶气足，缺点则为偏苦；而南糯山的茶，虽然茶气较薄，但胜在香甜。如何取长补短，考的就是技术，考的就是产业深耕的态度。”在潘坚看来，各大茶商争相推出高山树、大树茶，皆因市场释放出这样的需求信号：“近两三年来，特别是今年以来，北方的市场对普洱茶的需求越来越大，而且全国的消费市场都向高品质靠拢。就以天津为例，国皓的代理商，今年的拿货量是去年的整整3倍。”至于未来普洱茶行业的价格走向，他认为未来3-5年，普洱茶仍将呈现总体稳中有升的向前发展态势。
“小产区茶”形成稳定细分市场
祥源茶业总经理邓增永博士认为，未来，随着普洱茶整体市场的发展，在大众市场的基础上，将逐渐形成以年份茶市场和小产区市场为主体的中高端市场。“小产区市场，主要由普洱茶发烧友和老茶客组成，这些消费者大体属于玩家级或类专业级，喜欢钻研和把玩茶，有自己的品鉴标准，通常有自己的一个圈子并扮演意见领袖的角色。与年份茶这类细分市场相对广泛的覆盖面不同的是，小产区茶市场的覆盖面更窄。可以认为，随着普洱茶市场的逐步扩大，小产区也将逐步形成相对稳定的细分市场。”他认为，近几年颇为热闹的易武(勐腊)、班章(勐海)、冰岛(双江)和景迈(澜沧)等“山头茶”，可以作为小产区的一个示例，但不足以成为稳定的细分市场：“之所以说‘示例’，是因为目前被热捧的山头，其中有些总体产量规模过小，有些‘山头’甚至泡沫严重。”邓增永向记者分析：“在普洱茶小产区中，特别值得一提的是易武茶区。易武作为古六大茶山之一，是闻名中外的普洱茶原产地。迄今为止，还没有其他任何一个茶区，能够像易武茶区这样，纵贯两百余年，有如此众多且脉络非常清晰的陈年普洱茶品享誉于世。”邓增永指出，易武茶山是普洱茶六大古茶山中保护最好、古茶园(树)遗存最多、产茶量最大的茶山，是小产区普洱茶的典范。“如何通过现代化手段提升茶区的地域价值，是茶人们的职责。”
如何正确看待普洱茶吸附性的两面性？
关于如何去除冰箱或衣柜等地方的湿气和异味，许多生活达人给出的建议中通常都会包括“放几个干茶包在里面”这一项。茶叶不仅可以吸湿还能去味，这就说明了一个事实：茶叶具有较强的吸附性。除此以外，茶叶还可能会吸附灰尘等，大部分茶友一听到茶叶具有吸附性，马上就会有许多不好的联想。那么，我们该如何正确看待普洱茶的吸附性呢？
普洱茶想要越陈越香，就意味着需要仓储陈放数十年，为了不因为普洱茶的吸附性导致存茶失败，在仓储环境的选择上就有许多讲究。其一，存茶空间相对密闭，其二，保持适当的温度和湿度、避光避风避尘、清洁无异味，这两点都是最基本的要求。
但是，茶叶的吸附性也并不总是带来弊端。对于普洱茶来说，一定程度的吸附作用甚至是必要的，因为在数十年的陈化过程中普洱茶不仅内部在发生作用与外部环境的物质交流，也是普洱茶陈化作用顺利展开的重要一环。普洱茶通过吸附空气中一定量的水分、氧气等，促进物理作用和内部化学变化更好地完成，如此后期醇化效果更好。
综上，既然普洱茶具有吸附性已是事实，选择正确的仓储环境、确保泡茶时周围无浓烈异杂味、喝完后茶饼密封保存等，趋利避害，同样也是可以好好喝普洱茶的。
详解云南普洱茶地理知识
现状：稀有种。野茶树(包括栽培型野茶树)又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。其中云南有树龄达800多年的“茶对王”，为目前较大的植株，当地虽已采取措施进行保护，但植株仍在受到人为干扰，如不加强管护，将有被摧残致死的危险。海南随着人口的增加，天然林急剧缩减，同时每年“清明节”前后上山采野茶叶的人众多，野茶树也日益减少。
形态特征：常绿乔木或灌木，高5-13(-20)米，主干直径可达1米以上;幼枝和幼叶被细柔毛。叶革质，椭圆形或倒卵状长圆形，长4-8(-12)厘米 ，宽1.8-4.5厘米，先钝刀基部楔边级具锯齿，两面无滑无毛;叶柄长3-7毫米，花单生或2-4组成生聚伞花序白色，直径2.5-3.5厘米，有香气，花梗长6-10毫米，下弯;萼片5(6)，圆形，果时宿存;花瓣7-8(-9)，宽倒卵形或圆形;雄蕊多数，外轮花丝合生成短管;子房3室，外面被毛，花柱顶端3裂。蒴果圆球形或扁球形，直径约25厘米，果皮革质;种子1或2，近球形，微有棱角，直径约1.5-1.8厘米，淡褐色。
保护价值：野茶树原产我国南部，尤以云南南部有较多的分布。它系新生代古老的植物之一，对研究茶树的起源、进化等有重要意义。云南的普洱茶叶自古以来是著名的饮料，种子富含油脂可作食用油或工业用油。
栽培要点：用种子繁殖，种子寿命短，宜采后即播。栽培法和茶树相同。
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