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其他茶普洱茶，被誉为可以喝的古董。越陈的普洱品质越是高，其特有的陈香，被众多茶人所喜爱。人们喜欢普洱茶，不仅是因为普洱茶有深厚的文化内涵，还因为普洱茶有着卓越的保健功效。经常饮用普洱茶可以降脂减肥、调节血压、防癌抗癌、养胃护胃、明目健齿。如此多的保健功效，真可以和药媲美了。近年来，茶叶入菜开始火了起来，今天我为大家介绍一款用普洱茶做的菜-普洱茶香排骨。普洱茶泡着喝可以降脂减肥，用来炖排骨，可以有效去油腻，做出来的排骨色泽红亮，有普洱茶香。有兴趣的朋友一起来看看这款普洱茶香排骨的做法吧。
普洱茶香排骨的原料：
精排500克、盐、葱、姜适量、香叶四片、花椒、小茴香、八角适量、桂皮一小根、冰糖100克、鸡精适量、陈年优质普洱一块。
普洱茶香排骨的做法：
1、火上做锅，煮开水，将精排用水焯一下，去除血水后捞出。
2、将陈年优质普洱茶用开水洗二遍后，冲泡出茶汤1000毫升备用。
3、将葱、姜洗净。葱切段，姜切片备用。将花椒、八角、小茴香放入调料包中备用。
4、火上做锅，将泡好的普洱茶汤倒入，放入排骨，再将葱、姜放入，包好的调料包及桂皮、香叶放入。茶汤放入的量以没过排骨为宜。
5、把锅做开后转小火，此时放入盐、冰糖、鸡精等调味料，盖上锅盖后进行炖煮。
6、还剩一些汤时，开锅盖，改大火。将汤汁收一下。
7、待汤汁完全被排骨吃透后关火。挑出调味料等，装盘即可上桌了。
普洱茶香排骨的制作小提示：
1、在冲泡普洱茶汤时，不要一次冲1000毫升，因为普洱要二三遍后才出颜色，可分次冲泡，再将茶汤汇总收集。这样也有利于茶汤的浓度适当。
2、这款普洱茶香排骨的特点是不用酱油，只用普洱茶的颜色来上色。
为什么普洱生茶茶饼放久了会变得蓬松？
普洱茶饼有铁饼和泡饼之分，也就是机器压制(铁饼)和手工压制(泡饼)，前者一般相对较紧，后者相对松。但实际运用中机器压制也可以调节降低压力，手工石模压制也可以因为定型时间和压制力度而改变松紧度。所以主要看压制时的力度与定型时间，而不是压制方式。还有一点不管是机器压制还是手工压制，和普洱茶的品质没有关系。
铁饼，是采用特殊方法压制的七子饼，饼型扁平，压的非常紧实，后有乳钉，以其坚如铁，状如饼而得名。铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大，成形后较一般的茶饼更坚硬，不易撬，但可以很好的保持香气。
泡饼，一般情况下是常规的七子饼，使用布袋加以成型，传统石磨压制而成。泡饼表面微突，背面有一个小窝，条索清晰，饼型较松，易撬开。
紧压茶的优势在于它毕竟经过了一个散茶所未曾经历的加温加湿加压的过程，其与散茶的转化方向会有所区别。比如散茶茶质在存储过程中的逸散损失会大于紧压茶，散茶的香气就会不如同样原料同等年份的紧压茶。
茶叶压制成铁饼后，茶与茶之间的空间就会变得很紧凑。这时，茶与空气的接触面积就非常的小，空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对于茶饼的影响自然也就不会太大。茶中的微生物能够更好的保存下来，茶叶的酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
有的茶饼生产之初就是为了长期保持，所以在压制的时候会相对松一点，这样便于茶叶的后期发酵。因为茶叶的内在茶多酚等发酵因子，经过几年时间，会让茶饼蓬松，发涨。
所以，有一定年份的茶饼，正常情况下，茶饼周边的饼型一般会有所脱落，会存在不完整的现象。这是正常的，只要茶饼没有发霉，没有变质，都是可以正常饮用的。但是我们也要注意，如果一个饼，周边都很紧实，然后卖茶老板又告诉你，这个饼有多少多少年的历史，那么你反而要注意了，小心上当受骗。
普洱茶价格：老茶的价格在于流通
老茶市场的卖家有三种：大师级卖家、大茶商卖家、普通藏家卖家。老茶市场是一个价格异常混乱的市场，除了88青、大白菜班章有参考价之外，其余的茶全部看藏家的人脉。圈子里土豪多，老茶的价格就高。圈子里土豪少，老茶的价格就低。
前不久有一位圈内的朋友在研究老茶的价格，他根据现在一些老茶的价格，从原料、仓储、品牌入手。然后在市场当中寻找能够比肩这些老茶，在某些方面又能超越这些老茶的产品，比如原料更好，仓储更好等等。然后进行一次投资规划，以现在的价格入手这些茶，未来会有多高的收益。从产品的角度来说，这没任何问题。但这个朋友忽略了一个很现实的问题：销售渠道。
老茶的销售渠道从来没有透明过，或者根本就不能透明。如果透明了，很多人赚钱的路就要被堵死。老茶交易就是一个又一个的圈子，并且圈子是完全封闭的。现在普洱茶不像过去，过去是找茶喝的时代，现在是茶等着人来喝的局面。开放仓库，开放库存就意味着市场利润的消失，大家见过商家公布库存数量，但有谁见过商家公布库存细节?每个藏家不可能不知道自己都有什么茶，真要是公布了，会是什么情况？某个品牌某个产品有多少存货，分布在哪些仓库里，当年茶价是多少。在信息透明的情况下，老茶能卖出高价才奇怪。
老茶能卖出什么样的价格，关键在于流通在哪个圈子内以大家更信奉老普洱茶的功效与作用。老茶的价值在于转化，老茶的价格却在于流通。
普洱茶茶膏、制法及用途
普洱茶茶膏也是很不错的哦，看看普洱茶膏制作方法和用途吧。它是用10年以上的普洱熟茶或15年以上的普洱生茶经熬煮、浓缩、脱水干燥得到的膏状物，所述普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，具体做法是：选用普洱陈茶用山泉水淋洗，除去灰分，接着用同一的40-100℃的山泉水反复淋浸，所得茶汁过滤，加活性碱水调整pH值7-8范围并除去漂浮在表面上的泡沫;茶汁熬煮浓缩，直到成为膏状。本发明的成品呈深黑色或红褐色，比重0.9左右，汤色红褐明亮，口感温润，用于治疗顽固性肺结核疾病有特效，可作固体饮料，能提神醒脑，和脾胃，抗水土不服，增强身体免疫机能。
普洱陈茶茶膏、制法及用途
熟茶普洱茶膏主要的活性作用成分是茶红素、茶褐素、茶多糖、茶多酚、儿茶素、复合维生素等。熟茶普洱茶膏中在制成之前，普洱熟茶经微生物作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖。在熟茶的渥堆发酵中，复合维生素缺也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥了很重要的作用。发酵过程使普洱原茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，在制成普洱茶膏的过程中，黄酮苷也被完好保留。而黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。含有丰富有益菌群的普洱茶膏，在进入人体后，会对胃产生刺激作为，而益生菌群能够在胃的表层形成附着膜，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。熟茶普洱茶膏还具有防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等降作用，特别适合中老年人。
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