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四种最简单最直观选购普洱茶的方法介绍

2019-07-03 访问量: 14 茶礼仪网

四种最简单最直观选购普洱茶的方法介绍

我们知道普洱茶是很有升值价值的,好普洱茶是怎么样的?怎么样才能买到好的普洱茶?买的时候不要只听商家怎么吹,你要喝,喝过你不知道的话,最好找个会品茶的熟人去买。下面就介绍四种最简单最直观选购普洱茶的方法

一、按照国家普洱茶标准划分采摘鲜叶

在现代茶园中,按照国家普洱茶标准划分办法,采摘的鲜叶,级别高的好:

1、特级:一芽一叶占70%以上,一芽二叶占30%以下;

2、一级:一芽二叶占70%以上,同等嫩度其它芽叶占30%以下;

3、二级:一芽二、三叶占60%以上,同等嫩度其它芽叶占40%以下;

4、三级:一芽二、三叶占50%以上,同等嫩度其它芽叶占50%以下;

5、四级:一芽三、四叶占70%以上,同等嫩度其它芽叶占30%以下;

6、五级:一芽三、四叶占50%以上,同等嫩度其它芽叶占50%以下;

二、按照国家普洱茶标准划分办法,加工成的普洱茶生茶和熟茶

按照国家普洱茶加工标准划分办法,加工成的普洱茶生茶和熟茶,级别从"特级"依次排列:

1、普洱生茶:特级、二级、四级、六级、八级、十级;

2、普洱熟茶:特级、一级、三级、五级、七级、九级。

三、按照耐泡程度

稍稍老一点的茶叶,耐泡程度更好。一芽二叶占70%以上,同等嫩度其它芽叶占30%以下或者一芽二、三叶占60%以上,同等嫩度其它芽叶占40%以下都可以。

四、按照陈放时间

这是普洱茶区别于其它茶叶的特殊属性。

按照茶叶自然转化的变化过程来看,在一定的年限内,茶叶自然转化速度快,超过一定的年限,茶叶的自然转化速度就减弱了,从购买茶叶最经济的角度来看,我认为:

1、生茶:在南方,大约30年以内,时间越长的越好;

2、熟茶:在南方,大约15年以内,时间越长的越好。

当然,这不是绝对的,因为存放的场所,存放的条件,古茶和现代茶园的茶叶等,都有差异,自然转化速度也不一样。

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如何选购普洱茶:实例揭露普洱茶的“六大陷阱”

如何选购普洱茶:实例揭露普洱茶的“六大陷阱”

都说“一入普洱深似海,从此茶叶不好买”,面对浩如烟海,良莠不齐的普洱茶市场有人困惑、有人盲从、有人尝试、有人退缩到底什么是好茶,如何选购普洱茶呢?记住一个中心点“茶者万千、适者为宜。”只要你的鼻子说:香!只要你的舌头说:好喝!只要你的身体说:舒服!那就是好茶,当然选择这几点的前提是在自己荷包可控范围内,至于导购云里雾里的推荐,你懂再考虑入手,不懂就需谨慎。下面是几位茶友讲述给笔者的真实买茶经历,欢迎各位对号入座。

花生先生茶龄半年:半年前的一份体检报告让花生先生决定把普洱茶当水喝——血脂高、脂肪肝,体重超标。30出头的年纪一身富贵病,听同事说喝普洱茶可以降血脂,抱着治病的心态登陆了万能的某宝,搜索关键词,普洱茶,跳出来的价格差距让他一头雾水,便宜到9.9元包邮,贵则几万大洋一片全部打着知名普洱茶品牌字样。按照客服推荐本想买普洱茶熟茶的他发现一饼原价59.9元,活动特价9.9元包邮的357克普洱生茶,从未接触过普洱茶的花生先生以为捡了大便宜,没有经验,没有对比,美滋滋地撬开当药喝还在微博里嘚瑟开启养生模式后,被一众眼睛雪亮的茶友发现茶汤浑浊,叶底条索不完整不清晰,像烂菜叶子,经过一番激烈的讨论,网友复制马云的一句话点醒了他,“二十五块钱就想买一个劳力士手表,这是不可能的,这是你自己太贪了。”9.9元包邮,除去邮费成本,剩下的是茶叶成本加卖家利润,这笔账怎么算都不对。

品牌陷阱,低价陷阱

选择关键词:选、看、辩

选品牌:初入门的茶友最好选择知名品牌普洱茶,这些品牌在生产安全卫生、质量监控以及销售服务方面会有更多的保障。当然品牌的认可不能光看广告的投放,更重要的是看企业或品牌的口碑,有很多小厂、手工作坊从来不在市场上做广告宣传,但他们的产品却在业内和消费者中享有很高的声望,所以应该多看多听,才能形成对品牌的全面认知,千万不要贪图小便宜。

看外形:网络买茶无法用味觉辨别,只能通过看茶的外形辨别好坏。

普洱散茶:对散普洱茶主要看条索、色泽、整碎、净度四项因子。从外形上讲:好的散茶外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩,紧结。普洱散茶的级别划分是以嫩度为基础的,嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看三点:一芽头多,毫显,嫩度高;二、条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实,嫩度高;三、色泽光滑、润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。

普洱紧压茶:外形匀整端正;洒面均匀,棱角整齐,不起层掉面;厚薄一致,松紧适度;模纹清晰,条索整齐紧结。生茶外形白毫显露、墨绿油润。熟茶色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常。表面有霉花,霉点的普洱茶均为劣质。

辨汤色:一杯水有没有受到污染,我们看水质是否清透,茶汤同理,优质普洱茶泡出的茶汤是透明、发亮的,汤上面看起来有油光。劣质普洱茶的茶汤发黑、发乌。新制生茶品汤色以黄绿色为主,而且越清亮越好。从其冲泡的次数来看,耐泡度越好,说明春茶料的成分越多。15年左右的生茶品汤色呈蜜黄带琥珀红,30年左右生茶品的汤色呈枣红色的,略有茶气轻浮水面。50年以上的古董级茶品汤色为深红色、鲜亮,茶汤表面有一种轻飘飘的感觉。

普洱熟茶的汤色,与渥堆质量、发酵程度关系密切,一般来说熟茶汤色明亮、红浓、呈红褐色,如汤色红浓剔透是高品质的熟,犹如红酒一杯。深红、红褐的汤色均为正常。黄、橙色,汤色或淡或黑暗浑浊的为劣质熟茶。普洱茶只要是在正常环境下存放,就算放置时间再长,茶汤的颜色也不会变黑。

核桃小姐茶龄3年:早几年在天津的一场茶博会上,核桃小姐选择了一家高朋满座的茶展位喝茶,由于之前有喝小店普洱熟茶减肥导致腹泻的经历,所以这次她一眼就认定了人气爆棚这家茶企业。凭良心说此茶企业刚刚进驻北方市场,口碑不错,茶品不错,价格略高,所以核桃小姐一直是他们家的普洱茶死忠粉,每次参加小茶会她都会听到关于云南普洱茶的各种神秘故事,比如,这批现茶叶是原始深林里三千多年的野生茶树上的叶子,丛林中都是大象、孔雀;这是云南边境野蛮的原始部落里生长的茶树,厂家历经多少危险才背出来大家才喝到;这是野生普洱茶跨越边境才找到,这棵茶树6个人都抱不过来很大,最近他们才发现的……直到去年核桃小姐亲自上茶山问了别人很多愚蠢的问题才发现总结出,“自己都没有去过云南茶山就能把普洱茶吹得这样清新脱俗的经销商也是够拼的。”

如何选购普洱茶:实例揭露普洱茶的“六大陷阱”

质量陷阱,故事陷阱

选择关键词:挑、闻、学

挑产地:经常有普洱茶从业者为了销售茶品时会编撰一个很有传奇的故意吸引新手茶友,启开许多充满传奇色彩的话题。其实普洱茶有清晰国家标准普洱茶地理标志产品保护范围,根据《地理标志产品·普洱茶》的范围界定保护范围外的茶叶严格意义上不属于普洱茶。普洱茶兴起十多年,带动茶区经济发展,所谓要从危险重重的云南原始部落背茶出来小编还没有听说过,普洱茶区民风淳朴,山清水秀,是小众修身养性的好去处。

闻香气:喝熟茶拉肚子一般是喝到发酵卫生不合格的普洱茶,喝茶之前先嗅一嗅区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味、酸味,或其他异味、香味等均为不正常。

学知识:在喝茶,聊茶的过程中可以收集到很多普洱茶的信息,但如何区别信息的真伪得靠自己不断的学习,在对普洱茶基础知识掌握不全面的阶段可通过阅读专业的普洱茶书籍,听资深学者讲茶要比参与道听途说随意忽悠人的茶会更有营养,更受用。另外,纯野生茶树是受到保护,很多地区禁止采摘,纯野生茶的概念自从人类开始采茶、种茶以来,适合品饮的茶种植物已经普遍经过了人类的驯化。即使不是人工栽培的茶树,经过人类采摘等人工干预以后,也不能称为纯野生茶。市场上大量的野生茶制成品,一定程度上来说是个伪概念。

瓜子先生茶龄2年:瓜子先生初认普洱茶的时候正好赶上了古树茶和老茶大热的浪潮,每逢茶会瓜子先生都会听到众多普洱茶客和茶店老板大谈五六百多年的纯料古树茶如何不易获得,口感如何纯正,生态无污染,台地茶农残超标,品质糟糕,普洱老茶对身体如何有益,收藏价值升值空间如何巨大。瓜子先生属于理性喝茶派,不管别人怎么说,怎么买,他只遵循一点,自己觉得好喝就入手。冷眼瞧着其他茶友高价收不知名的老茶,买古树纯料茶投资,转手卖茶出现老茶真假受到质疑,古树纯料茶价格跳水等问题,他说,如果不够懂普洱茶,那喝茶就好,别谈买卖。

老茶陷阱、古树茶陷阱

选择关键词:识、尝

识别真伪:经常有普洱茶从业者销售自己手上来路不明的老茶时会编纂故事,或者说自家祖上以茶为业,当年购买了很多深山中老茶农家自制的普洱老茶……这些谎言都严重违背了普洱茶的历史。统购统销的年代除了四大茶厂和几家县级茶厂外,并无其他厂商和个人生产普洱茶。另外,很多茶商会将古树茶的树龄肆意夸大,其所销售的古树普洱茶,年龄是在500、600年的,业界认可目前大批量连片古树茶的树龄约300年左右,实际上,茶树不像其它树木,年龄是难以观看年轮判定的,茶树也会生老病死,新老更替。若非有真正的史料记载和当年石碑纪录,茶树的正确树龄是无法判定的。

尝滋味:其实,好的茶是不分古树茶还是台地茶的,只是目前市场上古树茶和台地茶的价格差别太大,而利益驱动之下,鱼龙混杂者不在少数,作为消费者,必须具备点鉴别能力,方能少交点“学费”。试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法,因为一杯茶好不好,合不合口味,从试喝就可以完全知道了,一杯好普洱茶不会有霉味,更不会是一杯苦水。普洱茶最显著的感觉就是喉韵。从滑口感、回甘感和润喉感来判断。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口、不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感。原题:《手撕陷阱买普洱,警惕普洱茶陷阱》(

普洱茶相关术语一览

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显毫:茸毛含量特别多。


匀净:匀整,不含梗朴及其他夹杂物。


紧实:松紧适中,身骨较重实。


肥壮:芽叶肥嫩身骨重。


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清澈:清净、透明、光亮、无沉淀物。


鲜艳:鲜明艳丽,清澈明亮。


深:茶汤颜色深。


浅:茶汤色浅似水。


明亮:茶汤清净透明。


混浊:茶汤中有大量悬浮物,透明度差。


沉淀物:茶汤中沉于碗底的物质。


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高香:茶香高而持久。


纯正:茶香不高不低,纯净正常。


平正:较低,但无异杂气。


钝浊:滞钝不爽。


青味:似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足,或发酵不足,均带青味。


高火:微带烤黄的锅巴或焦糖气。


陈气:茶叶陈化的气息。


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回甘:回味较佳,略有甜感。


浓厚:茶汤味厚,刺激性强。


醇厚:爽适甘厚,有刺激性。


浓醇:浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。


醇正:清爽正常,略带甜。


醇和:醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。


平和:茶味正常、刺激性弱。


淡薄:入口稍有茶味,以后就淡而无味。


涩:茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。


青涩:涩而带有生青味。


苦:入口即有苦味,后味更苦。


熟味:茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。




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肥厚:芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。


开展:叶张展开,叶质柔软。


鲜亮:鲜艳明亮。


暗杂:叶色暗沉、老嫩不一。


焦斑:叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。


霸气:指的是它的茶气足,苦涩虽重但回甘和生津也快。



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内飞:压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。


内票:包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。


支飞:普洱饼茶一般7饼包为一筒,12筒包为一篮。称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。


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乔木型茶树:有明显的主干,分枝部位高,通常树高在3~5米以上。


灌木型茶树:没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小,通常为1.5~3米。


半乔木型茶树:在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。


明前茶:在清明节前采摘的春茶。


雨前茶:在谷雨节前采摘的春茶。



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山头:大家也一定有看到说这茶是班章的,或者易武的,或者景迈的等等,这些都是指茶叶原料的出产山头。


茶头:在渥堆的过程中,因为果胶含量比较多,所以凝在一起。茶头很耐泡,泡个30泡没问题。一般来说茶头最好用煮的,可以把果胶慢慢的煮开来。


撒面:简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料;一般除了散茶,只要制成形的普洱茶多半都有撒面。如果内部是8级料,撒面是6级料,那这饼茶的平均料就是7级了。不过有撒面不代表就是不好!


紫芽茶:紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射,花青素含量过高产生的变异。芽叶一般呈紫色。


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一口料:是指茶饼的原料不分面、心、底料,里外一致。但要说明的是一口料不一定是纯料。


茶膏:以前是进贡给皇帝喝的。最古老的制作方法就是一直熬煮茶叶,然后再加入特定的物质使茶汤凝固成膏状。饮用时从茶膏上刮下少许,然后用热水化开即可!


纸上得来终觉浅,如果要真正理解,单靠意会是不行的,需要多喝,慢慢就有感觉了。

【文旅普洱】景迈山|一片沉承载千年茶文化的净土

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景迈山位于澜沧、孟连、勐海三个县城之间,景迈山古茶园位于澜沧县惠民乡景迈村,距县城72公里,总面积2.8万亩,主要景观有惠民景迈芒景景区、柏联普洱茶庄园、景迈茶祖文化公园。古茶园最高海拔1662米,最低海拔1100米,平均海拔1400米,年平均气温18℃,是千年来人类茶文明的净土。


【文旅普洱】景迈山|一片沉承载千年茶文化的净土



【春季】

在春雨的滋润下,古茶树发出一片片嫩芽,茶芽肥硕,色泽翠绿。乔木型茶树高数米,要爬上树杈才能采摘,各家采茶前还会祭拜茶魂树。采茶季,布朗族人在山上吃饭前也要先给茶王树上供,然后自己才能开始吃饭。

【文旅普洱】景迈山|一片沉承载千年茶文化的净土

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四月中旬也是景迈山上的布朗族人最盛大的节日山康节。在这一天,居住在芒景的布朗族男女老少都要身着节日盛装聚集在岩冷寺,手持茶米蜂蜡,排着长队到帕哎冷馆祭拜茶祖,在村寨头人的主持下,乡亲们点燃自制的蜂蜡,双手合十,虔诚地聚集在摆放着各种供品茶魂台前,倾听布朗部落里较有威望、备受尊敬的长者咏诵经文,对赋予他们生命和希望的古老茶山顶礼膜拜,给先人敬上糯米饭、蜂蜡香、礼钱等,以此来祈求幸福吉祥。

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【夏季】

7-9月是山上雨季,雨季前夕,云雾变换。尤其在翁基(全国保存最为完好的布朗族村寨),傍晚放晴时,会出现独特的玫瑰色晚霞。


【文旅普洱】景迈山|一片沉承载千年茶文化的净土


景迈的夏夜,群星璀璨,因为大气能见度很高,可以欣赏到很美的银河。


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雨季来临,各种野生菌子开始生长,鲜艳奇异的大红菌、奶浆菌、干巴菌等,可以来一顿野生菌宴,鲜美无比。



【秋季】

春秋两季都是采茶季,秋茶不仅可以采茶,还可以赏茶花,茶花也可以用来泡饮,有着浓浓的蜜香。


【文旅普洱】景迈山|一片沉承载千年茶文化的净土


秋天的景迈山寨别有一番风味,山峦叠嶂、云雾缭绕,仿若仙境。云烟在山林、茶树、房檐中穿梭,若隐若现,一切显得虚幻而美好。每到这个时节,除了茶人还有很多慕名而来欣赏云海的中外游客。云海最佳拍摄时间是11月底到12月初。

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【冬季】

冬天的景迈古茶园蔓延着浪漫的气息,漫山遍野的冬樱花随意的穿插在茶树间,毫无章法却又无处不在,冷不丁地出现给你一点惊喜感,冬天也是云海的高发季节,边欣赏樱花边看云海,岂不美哉?人间仙境不过如此。

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古老的茶树与参天大树交错丛生,大山与村落、古茶与房舍、森林与茶人融为一个和谐统一的整体。这里各族人民村村种茶、家家采茶、户户制茶、人人喝茶、迎宾敬茶,茶与树为邻,人与茶为伴,相依相随,同度岁月风雨。布朗族人一生与茶密不可分。茶树是家庭财富的标志,茶叶是家庭经济的主要来源,茶是布朗族社会生活和人们交往的重要媒介。

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芒景布朗族与茶有很深的渊源关系,布朗族对茶及祖先帕哎冷留下的衣食之源——古茶树林有着深厚的敬重之情,由此便有了每年的布朗族"祭茶祖节",除此之外布朗族还保持着较为淳朴的习俗及民族歌舞,主要有:泼水节、火把节、茶祖节、有年节、祭寨神、洗牛脚、山龛节、祭哎冷等,丰富多彩的民族文化能为布朗村寨增添更多的节日气氛。


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不同的季节去景迈山能领略到不同的风景和风情,眼睛、心灵和身体都得到很好的放松,你是不是迫不及待地想去看看呢