绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶是中国公认的一种健康饮料，如今很多食品、生活用品都会加入茶叶这一种原料。近几年普洱茶被炒得相当火热，而普洱茶热销也就成了必然结果。普洱茶的种类有很多，有分紧茶、散茶、沱茶等，普洱茶中的沱茶怎么样?
普洱茶中的沱茶属紧压茶，系选用优质晒青毛茶作原料，经高温蒸压精制而成。沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，古时便享有盛名，早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也，蒸而团之。
普洱茶中的沱茶的名称是怎么来的呢?有人说因其成品形状如团，团由沱转化而来，故得名“沱”，亦有人说过去云南沱茶主要销往四川沱江一带而得名“沱茶”。其外形与普通茶不同，颇具特色，从上面看类似圆面包，从底下看却又类似厚壁碗，中间下凹，每个净重约100克、250克等不等。
普洱茶中的沱茶哪个品牌好呢?沱茶以下关茶厂出品的最为有名。下关茶厂加工生产的沱茶，以思茅普洱茶区的大叶种晒青毛茶精制而成，原料精细，芽毫显露，外形圆整，特色浓郁。沱茶属其中最畅销海外市场者，历来都颇受国外消费者的欢迎和认可。
从“云南堂”7562看熟普洱茶发酵度的变迁
因石昆牧老师之故而重光的“云南堂”7562使得我们得以有缘领略三十余年干仓存储轻发酵熟茶的曼妙滋味，更使得近代普洱茶外销历史链条得以完整。“云南堂”7562，除具有前述之品茗价值与历史意义，还可通过对它的研究领略熟普洱茶生产工艺的演变。
“云南堂”7562系国营勐海茶厂1980年，1981年生产茶品，与后期（九十年代后）国营勐海茶厂7562相比，“云南堂”7562的发酵度相对更轻。实际上在可以观察到的上世纪九十年代前生产的熟普洱老茶其渥堆工艺均偏向于轻发酵。这种渥堆发酵度的变迁与当时普洱茶的市场背景息息相关。
早期茶品：八十年代8592熟饼
早期茶品：七十年代7572熟饼
熟普洱茶本就是应港澳市场需求研发的仿制老生茶口感的茶品，工艺创制伊始的熟茶茶品发酵度均偏轻，轻发酵熟茶在杂味褪净后果酸会更为凸显，当时的香港茶商会将这类茶品短时入仓后再行销售。随着时代发展，资金的快速循环成为商家经营的重中之重，熟茶旧有的销售模式必然带来经营过程的不便和成本增加。香港市场遂提出熟茶可以马上饮用的需求，因此生产方遂将熟普洱茶的发酵度提高以满足这种市场需求。
在当时的时空背景下，普洱茶内需市场极小，其生产必须紧跟港澳市场脚步，生产方基本没有主导市场的能力。生产、销售、品饮三方的互动，使得普洱茶渥堆工艺的发酵度发生改变。因为这种互动的滞后性，导致这种改变是在一定的时间跨度内逐渐发生。从这点亦可看出，直到九十年代，作为普洱茶消费的主流市场——香港，对普洱茶的品质需求仍然是以其所达到的可品饮状态为考量，而并非是单纯以陈期长为尚品（对于当时的经营者而言，反而是一种仓储成本压力）。
现代轻发酵熟茶典范：2012经典普洱熟茶
扩展阅读：熟茶通过渥堆制程，近似于在数十天内走完了生茶仓储需要五十年才达到的转化程度（当然两者之间还是存在着不同）。“转化”的前提——茶叶中的活性物质，大多已在渥堆制程中完成转化。因此熟茶相对于生茶不具有很大的转化空间，更多的是随着仓储年限的增加，茶品的堆味持续褪除，口感趋于平滑柔和，茶性从虚热转向温热。
同样是在熟茶茶品之中，轻发酵熟茶相对而言尚有回甘，香气明显，未经入仓的轻发酵熟茶陈化后口感易转果酸，但最大限度的保留了茶品的活性，口感厚滑鲜活。发酵度较高的熟茶相对而言堆味轻，较甜滑，缺点是口感较平直，缺乏变化，茶质相对较薄。
轻发酵茶品相较于重发酵茶品而言，其在制程中保留了更多的活性物质。因此轻发酵熟茶茶品既具有一些只有熟茶才会具备的物质（如二甲氧基苯）与保健功用，又因活性物质的留存给茶品留下了转化的空间，因此陈年的轻发酵熟茶茶品会更接近老生茶。而在熟茶的早期生产中，也大多是以轻发酵（六分）为主，比如“云南堂”7562（国营勐海茶厂1980~1981年7562）。
需要特别指出的是，轻发酵≠发酵不足。轻发酵熟茶，是在保持足够的渥堆时间之前提下，通过改变加水量等参数，调节茶品的发酵度。而现今市场上一些以轻发酵为旗号的熟茶，实际上是提前起堆发酵不足的茶品。消费者不可不察。（本文来源：经典普洱）
普洱生茶会变熟茶吗？
生茶放久了会变成“陈茶”“老茶”，永远都不会变成熟茶。
究其根本差别，熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成，这种发酵属于人工发酵；而生茶在储放的过程中发生的是后发酵，是自然发酵。因此生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶放久了虽然会转化，变成陈茶或老茶，但是永远不会变成熟茶。即使生茶在后期储放过程中经过人为入仓——一种类似熟茶发酵制作手法，但制作出的茶品仍旧和熟茶有明显不同。
4个人中就有1个“三高”，赶紧喝普洱茶
中国改革开放以来，国家经济飞一般的发展，人们的生活水平得到了显著的提高，吃了几十年苦的人们终于都走向了小康阶段，可以不用过着食不果腹的生活，现在是鱼和肉基本上每一餐都会有的，大鱼大肉的也会有不理想的方面，直接导致了国人的“三高”人群数量激增！这绝对不是一个好现象。
什么是“三高”？我们一般把高血压、高血脂、高血糖这三种疾病称为“三高”，根据外国某咨询机构发布的健康报告 ，中国现在“三高”人群已经达到25%左右。也就是说每四个人之中就会有一个是“三高”患者。这个数据实在是太可怕了！
大家都知道“三高”就是我们平时所说的富贵病，而且三高的症状可能是单独存在也可以是相互关联存在的。每年全世界因为三高引起的心脑血管疾病，最后致死的数量稳居其他疾病之首，下面我们就为大家科谱一下三高的形成及危害。
引起三高的原因基本上就是因为饮食习惯的问题，最常见的就是我们的饮食中脂肪含量过多，但是平时又没有去合理的运动来燃烧脂肪或者促进脂肪分解代谢，长时间的摄入过高的脂肪没有排出就会导致体内脂肪含量过高，慢慢的混合在血液中，多了就会堵住血管，如果时间一长就会形成血栓，血栓会在血管的拐角处堆积，最后血管中的血栓越堆越多，血管的直径就会变的越来越小，心脏为了保持足够的供血，就会增加血压，这样就开成了高血压，当血压高到一定程度时，血管可能就会破裂开，最后引发了心脑血管疾病。
上述科普知识我们可以很明确的看到，危害之初就是脂肪！大家平时都懒，没有时间去合理的安排时间运动燃烧掉部分脂肪，但是又喜欢吃，或者工作上必须要应酬，反正总是摄入了过量的热量，最后都转化成为脂肪堆积在身体中。这里小编只能告诉大家为了身体健康，大家一定要抽点时间出来运动。不过在运动的同时，我们还可以通过喝普洱茶来为大家达到去脂肪的效果。
通过运动+喝普洱茶，我们可以达到最好的助消化和燃烧脂肪的效果，普洱茶中含有的茶多酚是茶叶中最多的，而茶多酚在人体中有一个特别大的功效就是分解脂肪，它可以有效的加速脂肪的分解，并且增加肠胃蠕动促进人体新陈代谢的进行，这样就可以大大的减少脂肪堆积在体内的可能。脂肪不在体内停留，就不会形成后面的一系列的堵塞，这样我们就不用担心疾病的危害。
“三高”一直是50岁左右人群常见的疾病，这个年龄的人刚刚为祖国贡献完青春，刚刚把儿女抚养成人、刚刚看着孙子落地，正应该是享受天伦之乐的时候，为了他们的健康，一定要买几饼普洱茶给他们喝，让他们远离三高困扰。现在的年轻人群也开始过早的进入“三高”人群，对于这个年龄的我们一定要注意增加运动，平时多喝普洱茶，普洱茶的去油脂效果是茶叶中最佳的，让我们远离三高的危害，开开心心过好每一天。
（来源：普洱茶吧论坛 更多好文请关注普洱茶吧微信公众号：puertea8；普洱茶知识交流请添加个人微信号：cha8cn）
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