绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶市场热火，于是写书的人也多起来笔者粗略统计，近两年关于普洱茶的专著至少在20本以上，有一本大部头的专著在昆明机场卖的很火，因为它卖力宣传“喝熟茶、品老茶、藏生茶”、普洱茶是“可以喝的古董”、“祖父做来孙子卖”的所渭”品饮哲学”。称“现在的普洱茶多为灌木熟茶产品，虽然在艺术品茗上条件不足，但是……喝熟茶普洱茶可以喝出健康，如果沦及普洱茶艺术品茗，当然非陈年老茶莫属，而且是云南大山、樟林乔木、古法青饼、干仓陈化四五十年以上的老茶品。”于是正规厂家知名品牌普洱茶不再吃香，有的人甚至不辞辛劳跑到茶区原始林中把幸存的一批古茶树枝叶捋得精光，有的甚至砍倒在地，“伐而掇之”，导致古茶树生态改变以致死亡。笔者和研究生近日在滇南茶区考察时就拍到这样的画面：我国惟一幸存的最大一棵野生大茶树——巴达大黑山贺松村1700年大茶树近年出现了枝干衰老、病虫害滋扰，濒临枯死的征兆。六大茶山古茶园中一批批老茶树也被捋得精光，因为老茶树上的生茶叶被炒到很高的价，大大刺激了某些人的贪欲，导致这些老茶树枝叶稀疏、枝下越显衰老，甚至濒临死亡。这就是片面追求“樟林乔木、古法青饼”的必然结果。
本文无意去批评某些“学说”是否正确，想说的只是普洱茶的原料云南大叶种本身就是一种乔木型树种。无论栽培或野生，在自然生长状态下其均为高大乔木，人工栽培后经整形修剪，使其保持一定树形和高度是为了便于采摘和管理，但不知何时却被该书作者判为“灌木台地茶”，并把它与乔木老树茶完拿对立起来。笔者以为，这不仅是一个专业常识间题，甚至会使人们怀疑起他的动机和的目的。
至于生熟茶问题，更是非专业人士强加给普洱茶之不实之词。因为无论何种普洱茶，其生叶(称茶菁)都必须经过排放一杀青(炒制)一揉捻一晒干而成为晒青绿毛茶，因这种半成品体积庞大不便贮运，只有经过一系列水热和其他物理或生物化学反应，蒸压成型才能成为商品。其早已失去“生”之特性，为何还要称之为“生饼”呢?实实在在它应传统制法的普洱七子饼或砖、沱茶，称之“生饼”是对其制法和品质的曲解。对于经人工渥堆发酵而制成的普洱茶，称它为“熟饼”也很不贴切，因为人工后发酵目的是弥补因贮藏时间较短，自然陈化之香味特征不足而采取的一种“快速熟成”措施，就和白酒采用超声波熟成一个道理。把普洱茶传统制法与改良制法用生与熟完全对立起来的分类方法，是很不科学的。笔者以为科学的分类应该依据茶叶制法与品质的内在变化规律。而普洱茶只有两类，即：传统青饼自然陈化型和现代人工渥堆发酵型。应以此两类茶建立普洱茶的加工技术、产品和卫生标准，以规范普洱茶生产与市场。
普洱茶做菜菜名和方法
普洱茶除了饮用之外，还可以用来入菜，其主要好处就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，也可以锦上添花。用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶。现在广州的普洱菜式较港台少，在台湾，已经发展出了一系列复杂的“普洱料理”，如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等。
下面介绍几款普洱料理：
1.普洱肘子
先用茶汤（去掉茶叶）浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香。
2.菊花、普洱熏鸽子
用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃。
3.普洱炖排骨
这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中慢蒸得来。其中加入冰糖和盐，味道一流。
4.普洱茶粥
用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色。
这只是其中的一些普洱料理，还有很多哦。
关于老班章普洱茶的介绍
关于老班章普洱茶的介绍
老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。老班章普洱茶，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“ 班章王”等至高无上的美意。
老班章茶的主要特点有：
外观：条索粗壮、显毫，色泽油亮，除芽头显白毫外，芽叶色泽墨绿，油亮;
汤色：不同年份的有不同的变化，新茶汤色清亮，存放过程中逐步发生变化，存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮。且茶汤稠而厚。
香气：香气下沉，暗香突出，新茶明香更显，1至4年的香型总体呈花蜜香型，兰香感明显，且杯底留香。
滋味：茶气足，茶汤口感饱满，分布均匀，生津快，回甘长，很有厚度和刚度，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调，化得快，只停留在口腔上颚，至舌底、喉部一带时，已明显转化为甘味。
叶底：叶片相对细长，柔韧，厚实，颜色比较均一，叶片上毫毛明显。
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茶，第一次走进人类的视野，是在神农辨药尝百草的故事中，这不仅是一则著名的中国古代神话传说，也是关于茶最早的记载。在古代缺医少药的时代，看医治病非常困难，若有一种东西能减轻或缓解病痛，都会得到追捧，茶就是这样闪亮登上人类历史舞台。
普洱茶最初来源于云南洱府，因经过茶马古道而扬名天下。普洱茶是六大茶类中一种十分特殊的茶，它的保健功能深受医学工作者和茶学工作者的重视，其报道最多的是降低血脂，预防心血管疾病和降脂减肥。同时，普洱茶解渴能力非比寻常，因为它的内含物质丰富，不仅回甘生津在口感上达到了人们的需求。从身体的角度来讲，普洱茶也是非常适合的。
普洱茶除了有“越陈越香的”特质，它还有其他特殊的地方，比如生长地方特殊、制作工艺特别，陈放条件特殊、就连口感也不一样。喝普洱茶不仅能喝出新茶的鲜爽，也能喝出老茶的陈、醇、香来，并且随着年份的增加也会呈现不一样的口感。
进入新世纪以来，科技的发展日新月异。新发明、新应用让我们的生活五彩斑斓，目不暇接。也让我们接触到了时代赋予的那些闻所未闻的新事物。随着互联网深入到生活的各个方面，对社会经济中的各个环节产生深远的影响，而作为茶企在自身战略发展的过程中，会结合自己的实际情况，开始自己的拥抱互联网之路。
在新形势下，简发勇积极打造了中国普洱茶网(zgpecw.com)。简发勇一直认为，茶叶企业对自身传统渠道的依赖程度，决定了自身在互联网大势之下的抉择，以及在这个信息爆炸，消费者注意力不容易集中，怎样让消费者记住自己的品牌，认可自己的品牌，这是互联网时代的普洱茶企业所需要认真思考的。以中国普洱茶网为代表的互联网最大的特点除了信息展示还可以完美的实现人与人之间的信息交换、感情联络，还可以实现个人定制。一个茶企要想在互联网上推广自己的产品，信息宣传仅仅是个开始。如何让喜欢自己产品的人去影响更多的人才是关键。要让自己产品的受众能够在消费之后获得满足感、认同感。要用互联网最大限度的消除茶企与消费者之间的冷漠，使彼此成为各自日常生活中的一部分。在市场竞争如此激烈的形势下，知识产权的重要性尤为突出，平台也注册保护了中国普洱茶网.手机，中国普洱茶网.中国等国际域名端口，消费者也可通过其端口进行访问!
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