绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶经研究证明，人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程，因此普洱茶被称为“益寿茶”。
抗衰老首选生普洱
茶叶中抗衰老的主要成分是儿茶素类化合物，而表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是儿茶素中含量最高的组分，因为具有特殊的立体化学结构，EGCG具有非常强的抗氧化活性，其抗氧化活性至少是维生素C的100多倍，维生素E的25倍，能够保护细胞和DNA不受损害。未经过氧化、发酵的普洱茶抗衰老效果更好。如果不习惯喝普洱茶，嫌味道“太浓”， 在冲泡普洱茶的时候，可以放上几朵菊花，菊花滋味清甜，有清肝明目的作用，普洱茶加菊花可谓相得益彰，对瘦腰腹部很有效。
减肥效果熟茶更胜生茶
普洱是一种发酵茶，按发酵工艺区分，有生茶和熟茶之分。生茶是新鲜的茶叶经采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。熟茶则经过人工发酵。普洱茶的减肥功效主要取决于两方面因素，一是茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分的综合作用，二是发酵过程中形成的多种有益菌群的综合作用。生、熟普洱都有减肥功效，生茶初期，即生产1-2年内没有明显发酵转化的普洱减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化，其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由两个因素共同作用，达到减肥降脂效果的。总体上看，经过发酵的普洱茶减肥降脂作用要好于新生产出还没有开始转化的生茶。
普洱茶品牌代言方法
品牌代言，少则几千，多则几十万近千万。回归茶行业，许多茶企找品牌代言，旨在通过代言人在社会中的影响力实现品牌在消费群体中的快速认知。那么找品牌代言，茶企该注意什么细节呢?下面就为大家讲讲普洱茶茶企品牌代言的三大问题。对于品牌代言，有些企业希望利用知名人物的社会影响力来实现，有的则是希望通过适合品牌风格的人物或人群来实现。侧重点不同，大致可分为以下三种：
1、明星代言：这种是模式是现在最常见也是品牌主要采取的方式，无论是我们耳熟能详的各类明星，还是邀请古树普洱茶行业知名人士合作等等。都是通过已经在消费领域中形成一定的知名度的人物来代言，通过与品牌间不同的合作模式而实现消费市场的推广，它包括：明星酬劳代言、明星市场合作、茶叶产品合作。
2、草根代言：在这种方式中，品牌所邀请的人不为人所熟知的草根人物。利用产品直接消费的消费者向其它消费者“现身说法”，从而实现品牌的“平易近人”式营销。
3、历史名人代言：对于大多数高端古树普洱茶茶叶品牌而言，邀请现时代的明星进行品牌代言不仅不能完好的实现品牌传播，而且还有可能因为代言人的未来不确定性给品牌带来负面效应。因而这些品牌因为拥有深厚的历史渊源和广阔的消费基础，产品往往能够和一些历史名人或某个历史事件产生联系，这些历史人物从来就不是我们现时所谈到的品牌代言人，但却在与品牌的发展过程中与品牌产生了不同方式的联系，因而，在品牌的市场宣传之时，这些人或事也便成为了品牌的代言载体。
（本文仅供参考）
普洱茶是如何从生茶到熟茶转变的？
熟茶渥堆发酵
普洱茶从生茶到熟茶的转变是一个非常有意思的过程。
就像一个烧陶瓷的窑子，什么样的料子，什么样了工艺，什么样的火候，出来什么样的惊喜。
熟茶的发酵就是生茶的一次涅槃。
什么是熟茶渥堆发酵？
熟茶渥堆发酵的实质是微生物的作用和酶的作用，是通过微生物代谢形成的胞外酶和热以及微生物自身的物质代谢等的共同作用，使茶叶的内含物质发生极为复杂的变化，形成熟茶特有的品质和口感。
从生茶发酵为熟茶大约需要三十几天到四十几天的时间，从下堆到起堆中间还需经历大约四次的翻堆，避免茶叶发酵温度太高而使茶叶碳化。
关于竹筐发酵
传统的熟茶发酵方式主要是在地面发酵，根据场地的大小，能一次性发酵几吨甚至几十吨的茶。
但是，由于古树茶的成本较高，一次性发酵几百公斤的话，在地面发酵是很难控制温度的。所以竹筐熟茶孕育而生！将生茶放进竹筐里发酵，不仅解决了少量茶叶可以发酵的问题，还使得整个发酵的过程更加的干净卫生，而且出来的产品，堆味很轻，即使刚出堆，就很适口。
1
下堆
下堆的重点是将晒青毛茶洒水加湿，水质的好坏对发酵茶品质影响很大。一般勐海地区的茶厂都抽取地下水来发酵。由于勐海地区自然条件的优越性，构成了勐海熟茶的优势。
洒水量是一个很重要的参数。一般是每100公斤毛茶需要加30～50kg水。这么大的一个范围，到底是30kg还是40kg，还是50kg，就取决于经验了。所谓看茶做茶，一般嫩茶洒水要少一些，粗老的茶菁洒水较多。洒水均匀以后就盖上发酵布开始发酵了。
2
发酵与翻堆
茶洒水堆进竹筐后用发酵布盖住，让温度上升开始发酵。堆温一般需控制在50～65℃之间。
大约两周的时候翻第一次堆，接下来差不多每周进行一次翻堆，如果温度高的话就要翻得更勤。每次翻堆的过程中还需要解块，为平衡茶堆的温度、湿度，增加透气性，解散“结团”茶条。
如果温度过高，翻堆不及时，就容易引起“烧堆”，致使茶堆碳化而报废。
渥堆初期，渥堆毛茶的含水量很高，而此时的堆温却并不太高，这样的条件为细菌的生长提供了有利的条件，细菌大量繁殖。随渥堆时间的变化，细菌大量增加的同时，细菌的呼吸强度亦随之增加，堆温迅速增加。
当堆温达到一定程度时，茶叶中的各种物微生物变化达到高潮。
渥堆末期，随渥堆毛茶温度、湿度和酸度的变化，逐渐抑制了微生物的生长发育，数量呈明显的下降趋势。
3
起堆
几次翻堆后，堆高继续下降，在发酵周期的第35天左右，堆子温度降为35℃左右，就可开沟，让茶冷却并干燥。
普洱茶的干燥切忌烘干、炒干和晒干，否则将会影响到普洱茶的品质。
探讨｜如何喝懂古树普洱茶？
图为：南茗佳人古树茶“长歌”（下同）
我赞同用“江湖”形容目前古茶行业的现状，江湖有豪情义气，有儿女情长，也有恩怨情仇，总之，有人的地方就有江湖。人在江湖，也身不由已。然而，江湖是热闹的、纷争的，是有对立的，所以，对于古树茶的历史，特别是最本源的那部分，以及古树茶的未来，用“江湖”一词来形容，我不敢苟同。翻开古茶树的前世，我们可以得知，古茶园是非常宁静的，它与人，与自然互融一体，和谐相处。自清代以来，随着改土归流引发的战争，新中国成立后的“大跃进、文革”运动，80年代的低改活动，以及现在的山头肆意炒作，打破了这种宁静。因此，探讨古树茶的未来，把现在的江湖变成一个更好的江湖，可它还是江湖。而我们真正希望的是，协助古树茶慢慢找回它本来的最朴素的状态，让江湖恢复宁静，让古茶园安静下来。
江湖之所以纷争，其根本原因在于江湖茶人的心堵了，我用三句话来描述。
一、几十岁的人把几百年的古茶树给看低了。
我与乐骏兄曾共同写过一篇习茶文。开篇的第一段话是这样写的：
大自然的神奇恩赐，先贤们的智慧结晶，几代茶人的接力坚守，三者共融成就了云茶之大美，古茶之大爱。云南古茶堪称茶中人与自然和谐共存的完美典范。这段文字是我多年前在古茶园中写下的。而乐骏兄也在此将它提到了另一个新境界，用了三个高度来表达：高度健康，高度价值，高度人文。这是一个形而上的问题，我们今天对于古茶的认知，主要依靠西方科学思维下的物质观，但它是非常有限的！几百年长生不老，想用仪器、用数据来揭示其中的奥秘，似乎没有那么简单。古树茶首先是一种饮品，但它不局限于此，它应该具有更深更高的内涵。
二、几万元一公斤的古茶把月收入几千元的消费者给喝懵了。
随着近几年古纯概念的兴起，价格从几百元到几万元一公斤不等，而扎在江湖、身不由已、不能自拔的人均月收入只有几千元，那么问题就出来了：名山名寨的定价依据是什么？是谁在定价？古树茶的价值体系究竟如何构建？按山头？按村寨？还是按季节？按山头、村寨来定价就好比：清华、北大、云大的毕业生工资标准按学校等级来发放。我曾经写过一段话形容消费者喝懵的状态：古树茶不是每个人都有幸喝得到，喝到了不一定喝得懂，懂的人也许懂错了，懂对了的人也不一定幸福。
三、几十年的收藏让几个月的潮湿给藏怕了。
必须承认，古茶的发展，特别是云茶的发展一定程度上得益于“越陈越香”概念的提出，由此人为赋予了它的金融属性，进而被资本家大肆炒作，成就了今天江湖的各种创伤。通过多年的观察与实证，显然，这个理念并不完善，准确地说，人们对它的解读并不全面科学。事实上，越陈越香彻底激发了人作为高级动物的贪婪性，而忽视了人来到世间的真正意义。
我们可以看到收藏茶市场大受伤害的一定是那些寄望于古树茶存放给自己带来丰厚回报的商家，他们把所有的赌注倾注于越陈越香，可悲的是，越陈越香是有条件的，优质的原料只是必要条件，但不是充分条件。并且，这个概念如果从道的角度来讲，并不完全符合。天地万物皆由道所生，道也同万物并存。所以，茶也同理，既有道的无限性，也有物的有限性，如果藏茶不顺应道的无限性，那么，它的路一定是曲折的、逐物的、攀缘的。
从佛学万物缘起性空的角度上讲，藏茶的过程就是一种创造，未来的老茶一定是各种因缘和合而成，它本性是空的，也正因为空，所以它才具有挑战性和创造性，这才是藏茶的真正乐趣和意义。即通过与茶一起成长，激发茶人对科学真理的探索，同时修炼自己正念真如的心性，从体会茶道精神的实质来重新认知茶的世界。所以我提出了古树普洱茶“越陈越真”的理念。随着陈放时间，茶的一切原貌得以呈现，即使工艺、土壤的特征会越来越不明显，但古茶的性状会越来越清晰，这个性状就是气，而不是味。
所以总结如上三句话：看低了，喝懵了，藏怕了。归根结底，是茶人的心路堵了，很多问题没有想清楚。理观不通，所以落实到茶产品的事修展不开，古树茶的精神、价值、实相开显不出来，古树茶的美，自然变得模糊，或者说昙花一现，江湖俨然上演了一群怀着雕虫小技的偏道之士在枝端末节上咆哮撕杀，显然，这不是古茶江湖的全貌，或者说是本质。
那么怎么办？要想全面彻底解决古茶行业的问题，一定要依托政商农联动，产供销研一体刮骨疗伤，而不是挠痒痒，更不是吹泡泡。有意思的是，古茶宏观上的问题，在很多情况下，只有通过严肃的非主流的角度，才能看清。
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