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福鼎白茶与安吉白茶口感的区别

2019-07-04 访问量: 17 茶礼仪网

福鼎白茶与安吉白茶口感的区别

福鼎白茶口感

福鼎白茶与其它茶种相比，茶芽头肥壮重实满披白毫，色泽如银，素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、口内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，轻轻啜饮，令人心旷神怡淡雅醇香毫香幽显的独特品质。

福鼎白茶与安吉白茶口感的区别

安吉白茶口感

安吉白茶外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润;冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜，没有丝毫的苦涩。

福鼎白茶与安吉白茶口感的区别

从特性及功效上来说

福鼎白茶属微或半发酵茶;安吉白茶属于非发酵茶;发酵茶含有更多的活性酶和维生素，所以前者在预防心血管疾病有更好的效果;而非发酵茶则相对显得更加绿色生态，在抗辐射延缓衰老方面更突出。

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福鼎白茶是绿茶吗揭秘福鼎白茶的类目

白茶中国六大茶类之一，安吉白茶属于绿茶，那么福鼎白茶是否属于绿茶?答案显然是不属于。福鼎大白茶和福鼎大毫茶都是白茶，而安吉白茶属于绿茶。

福鼎白茶是绿茶吗揭秘福鼎白茶的类目

福鼎白茶是否属于绿茶?

白茶，属微发酵茶，系六大茶类之一，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。福鼎白茶成品外观自然素雅、白中隐绿;其汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品。福鼎白茶属于绿茶吗答案由此可知了。

白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑(即今福建省建瓯县境)。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法，仍然是经过蒸、压而成团茶，同现今的白茶制法并不相同。而白茶的生产，是于清嘉庆初年(1769)采芽茶制成银针。1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针。

白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。

福鼎白茶与政和白茶有何区别？

白茶是中国的六大茶叶之一，白茶的功效也甚多，大家在了解白茶的过程中知道了福鼎白茶、政和白茶，也知道白茶中有白毫银针、白牡丹和寿眉等几种，也知道了安吉白茶不是白茶而是绿茶。

尽管我们知道了这些大的知识点，那么如何区分这些大的知识点中的小的知识点呢?比如，白茶有众多的产地，为何只是福建的福鼎白茶和政和白茶最为有名。

小编今天来为大家一一解释

一、福建白茶“甲天下”

早在北宋时期，皇家茶园曾设在福建地区，而白茶则采于皇家茶山中的野生白茶，被宋徽宗大力称赞，“喜动龙颜”，把地方名都改了，而在清代时期，白茶开始走向国外。由于品质和历史等多重因素，福建白茶名动江湖。

二、福鼎白茶和政和白茶

首先，福鼎市和政和县都属于福建省，产于国家著名的茶树两种大白茶树种，两者都是白茶中的有名代表。

福鼎白茶的芽头毫多，芽头壮实，看起来比较粗犷;而政和白茶看起来较为细小，显得秀气娇小，白毫不明显，在色泽上略显灰绿。相对比来看，政和白茶更精致。而这种差别，在冲泡过后显得而更加明显。前者较为粗犷，后者稍显秀气。

尽管两者同产于福建地区，但是所谓一方水土养一方人，良种茶树的生长环境和水土不一样，因此茶叶的内含物也有所差别，口感也不一致。虽无优劣之分，但每个人的口感不同，因此对两者的认同也不一致。

另外，福鼎白茶采用采摘、摊晾、萎凋、日晒、烘干和冷库保存3小时候后方可制成进行包装;而政和白茶的主要过程是要进行萎凋，现在通风的阴凉处自然萎凋到七八成干后再放到烈日下进行晒干制成。

福鼎大白与福鼎大毫的关系

白茶品类丰富,白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉都属于传统六大基本茶类的白茶,利用传统白茶制作的金花白茶或紧压茶类为再加工白茶,各个品种品质不同,是我们认识白茶的基础福鼎大白和福鼎大毫是制作福鼎白茶的主要原料。

福鼎大白与福鼎大毫的关系

两种萘都是国家级良种,我们俗称为“华茶1号”和“华茶2号,”这两种茶综合品质高,适制各种茶类,广泛栽种在全国各茶区,且都有很好的表现这两种茶都密披白毫,富含氨基酸,但外形、口感和内含物质都有所区别:外形方面,福鼎大毫较福鼎大白芽头更肥壮,茸毫更显,福鼎大白的芽叶重量一芽三叶百芽重63克,福鼎大毫一芽三叶百芽重104 克,亩产相差很大。

福鼎大白与福鼎大毫的关系