普洱茶饮用的误区-茶礼仪网

当前人们对普洱茶的饮用和收藏存在一些误区，有些人盲目追求三五十年的普洱陈茶，甚至于索取所谓的樟木香和荷香这种只有野生茶树才有的香气。

其实存放20年以上的普洱茶目前已是很少存世，三四十年以上的普洱茶更是微乎其微。现在市面上有部分卖价达几百元的所谓“陈饼”，其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制，成本价仅为7元~8元。

还有很多人认为普洱茶通过收藏陈化可以赚大钱。其实家庭收藏普洱茶难度不少，因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质有很大的差异。茶叶有个特性是吸味，储存普洱茶不能密封，要让茶叶同空气不断接触，让其不断氧化。

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普洱茶仓储的6个要点

　　普洱茶的精华在于陈,在于存放储藏后的那种美,那种味,那种价值,普洱茶具有“越陈越香”的美誉。传统普洱茶缓慢后发酵的过程是普洱茶形成和提升的过程,人工发酵的普洱茶存放一段时间也会得到提升。那么您对于普洱茶的存储了解多少呢？本节小编就带您了解一下普洱茶仓储的6个要点。

　　1、南方天气较为潮湿，家庭藏茶如何控制湿度？

　　答：第一，在夏季潮湿季节，应关注天气预报，在潮湿天气来临之前做好预防工作，紧闭茶仓，以防潮气进入仓库！第二，选择茶仓时，窗户选择向北或东，避免向南面开窗，以防潮气侵袭。第三，采用传统生石灰除湿。

　　2、樟香是不是来源于樟木，为了茶叶的樟香更明显，是不是用樟木箱存茶更好？

　　答：茶叶中的樟香是茶叶内含组织长时间氧化的成果，与樟木的香不同，樟木的香气带有一定刺激性，长期与樟木混藏的茶不但品质不佳，饮后还有晕眩感和恶心呕吐现象。

　　3、茶叶撬开来储藏是否更好？

　　答：茶叶撬开存放，一般是醒茶时的做法，茶品刚从仓库取出，需要一个醒茶的过程，口感更优秀，把茶品撬开可加速醒茶时间，但对于长期存放不建议撬开，撬开茶品存放不利于茶品香气滋味的保存，茶品压制成什么形状是经过工艺师反复的实验结果，为的是茶品后期陈化质量更高，撬开存放便改变了茶品原有的陈化质量。

　　4、茶叶存放过程中需要通风，那么通风时间如何把握？

　　答：我们说通风是适当通风，过度通风会将茶叶中的内含物质随风飘散，特别是香气，通风过程除了把握通风时外界的温度、湿度和空气质量外，时间也很重要，一般通风时间为3小时。

　　5、北方天气干燥，储藏的茶叶过干，如何仓储为好？

　　答：北方在夏天时湿度也会相对较高，在天气好的时候适当通风，增加茶仓内的湿度，但不能高于80%，并且在茶仓内增加木炭的数量，木炭可吸收储存一定水分，适当减少生石灰数量，便可一定程度上保持茶仓的湿度，天气极度干燥时，减少通风。

　　6、家庭小茶仓在空间上有没有讲究？

　　答：茶仓内尽量只有普洱茶这个种类，很多家庭为了节省空间，通常几个茶类茶一起存放，或者和酒类一起存放，这样对普洱茶的后期陈化不利，要达到良好的储藏效果，茶品的空间比在1：3.5较为理想(即100平米350件茶)

普洱生茶的制作过程！

普洱生茶制作过程：

鲜叶－摊凉－杀青－揉捻－晒青毛茶[初制完成]－蒸气加湿－压制－干燥－包装

鲜叶：手工采摘茶树鲜叶。

摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。

杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。

揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。

晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。

蒸气加湿：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿。

压制：把蒸过的茶叶放在不同模具里，再压制成形。

干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10％以下。

包装：制作好的普洱茶此时可以进行包装，储存。（文章来源于：六大茶山，文章观点仅代表作者个人）

2007年6月4日，在普洱茶市场风云突变、扑朔迷离之际，云南一家普洱茶企业诞生，投资人李兴华踌躇满志，将公司取名为鸿如茶业有限公司，公司所在地位于临沧市临翔区汀旗路佤山斗牛场环形商铺9号，注册资金1000万元。
同年，李兴华在杭州设立了云南鸿如茶业有限公司杭州分公司和萧山分公司。2010年是李兴华最得意的一年，公司的普洱茶品牌“老同子”成为2010年博鳌国际旅游论坛指定用茶、世界华人工商促进会指定用茶后，又与世博会携手，成为中国2010年上海世博会接待用茶，可谓风光无限。
李兴华以杭州这两个分公司的名义，在杭州通过推介会、上街拉客发放消费赠送等形式，向杭州老年人大肆宣传普洱茶升值概念，承诺3年期满返本付息，每年返息不低于16%。
有一个奇怪的现象，云南鸿如茶业有限公司在杭州举行的推介会，只允许老年人参加。这些推介会一般在杭州的一些宾馆举行，他们会事先撤走宾馆的服务人员，换上公司自己的员工。
一旦发现有老年人是青年家属陪同前来的，只允许青年家属在外等候，不准进入会场，或者干脆全部劝离。
李兴华在推介会上称自己获得过由“中国公益事业联合会”与“中国爱心工程委员会”联合的颁发的“中国十大公益事业成就奖”。
不少老人看到这项投资既有高额的投资回报率，又能促进茶叶产业，自然心动了，拿出积蓄和云南鸿如茶业有限公司签订了普洱茶购买合同和代销包销合同。
3年多来，通过不间断宣传，参与这项投资的杭州老年人近1000人。然而，谁也没有想到，这一切都是一个精心设计的骗局。
注册资金1000万元的公司，竟是一家空壳公司。2011年4月，杭州市公安局陆续接到群众举报，称云南鸿如茶业有限公司及杭州分公司在杭州以高额年投资回报率的承诺，诱骗杭州老年人投资购销，进行非法集资活动。
5月4日，杭州市公安局依法立案侦查。民警发现，李兴华在云南鸿如茶叶公司成立时注册资金标明1000万元，是向中介公司借资通过注册。
公司成立不到一个月，李兴华就将全部注册资本1000万元抽逃，并一直以从事非法集资为主业。同样，他在杭州的分公司也是如此。
另外，民警在查看民政部合法注册登记的全国社会性组织时，并没有找到李兴华在推介会上声称获奖的两个组织。根据法律规定，李兴华的行为已涉嫌非法集资方面犯罪。
6月16日，经杭州市人民检察院批准，杭州市公安局对李兴华等14名犯罪嫌疑人执行逮捕。
李兴华后来交代，他听说杭州人投资意识强，普通比较有钱，所以就来杭州设立了分公司，为的就是以公司名义进行非法集资活动。
经初步核查，李兴华等人自07年8月以来在杭州非法集资达1.27亿元。
在这个案件中，杭州市上当受骗的老年人，年龄最小的50多岁，最大的有90多岁，大部分是70多岁。被吸走数额最小的1万多元，最多的达300多万元。
前期非法集资的资金于今年5月开始陆续到期，但是鸿如公司早已无力偿付，也不想偿付。
李兴华等人为防止事实暴露并继续吸纳资金，从去年底开始策划“投资转股”骗局。宣传香港鸿如文化发展集团有限公司将在美国上市，公司持有香港鸿如古茶谷公司持有股份，投资者等于间接拥有了香港鸿如文化发展集团有限公司的股份，等以后上市就可以分享公司上市的丰厚收益，诱导投资老年人与其签订股份转让协议。
就在实行“股份转让”操作期间，在杭州非法集资3年多的云南鸿如茶业有限公司被公安机关查获。
经依法审查查明，犯罪嫌疑人李兴华为实现以公司名义进行非法吸收公众存款活动的目的，于2007年6月、2010年10月、2011年4月分别注册设立云南鸿如茶业有限公司、杭州鸿如茶业有限公司、香港鸿如文化发展控股集团。
2007年6月至2011年5月，李兴华伙同犯罪嫌疑人董忠义等13名犯罪嫌疑人，分工合作、互相配合，在杭州先后以“云南鸿如”、“杭州鸿如”公司的名义，针对不特定的老年群体，利用公共场所散发赠券和召开品牌推介会等方式进行公开宣传。
来自《滇商》杂志的记者梳理发现，李兴华借用普洱茶收藏升值概念并许以16%的承诺，并宣称通过香港鸿如文化发展控股集团进行海外上市配发原始股。
通过签订所谓的普洱茶销售合同和委托销售合同，大肆进行非法吸收公众存款的互动，其间共计非法吸收资金高达1.27亿余元，涉及被害人1000余人。
这个案件为命运多舛的普洱茶产业蒙上阴影，李兴华犹如流星一样转瞬即逝，暗淡无光，从此退出普洱茶的舞台