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勐海县属亚热带高原气候，气候温和，年平均气温为18.7℃，年平均相对湿度78％，具有“冬无严寒，夏无酷暑，年多雾日，光热充足，雨量充沛”的特点，为喜散光的茶树等耐阴作物提供了优越的气候生态环境，造就了优良的茶叶品质。
“高山云雾出名茶”。雾多是勐海的特点，年平均雾日107-160天。浓雾的滋润，使普洱茶的原料大叶茶得以枝繁叶茂，茶味独特、富含多种营养素。勐海县土壤的有机质含量丰富，土质肥沃，极宜茶树生长，茶叶原料兼备良好的生态环保、品质醇厚、营养富集诸多特色。
由于勐海独特的水质、气候等优越的自然条件，所产普洱熟茶具有“内容物质丰富、外形紧结壮实、色泽墨绿油润、叶底肥厚鲜嫩、香气馥郁飘荡、汤色清澈明亮、滋味醇厚回甘、久放汤色透亮鲜艳、味道纯浓爽口、陈香独特持久。
所以，得天独厚的自然条件，加上传承千年的普洱茶制作技术，形成了以“勐海味”为特征的普洱熟茶成为了普洱熟茶制作的标杆，为国内饮茶品茶者所喜爱，声誉风靡海内外茶叶市场。
喝普洱茶，为什么要注重“层次感”？
苏轼游庐山作了一首诗，说“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”。一个赏心悦目的风景，必定不会只有一个单面，就像一杯好茶，一定是有层次变化，让人回味无穷。|什么是“层次感”|
茶汤的层次感，层指重叠之象，次指先后顺序，用来评价茶汤香气和滋味在口腔中层层剥开、转变丰富的感觉。层次感具体有些什么表现呢？就是由苦化甘、口中有茶香蕴生等不同感觉，在一杯茶入口后先后出现。
另一方面，茶汤入口，从舌尖到口腔再到喉部，每一个部位对茶汤的滋味的感受不一样，反映出来的触觉也就不一样，这种富于变化的触觉就是一种层次感。
这也是为什么，通常喝茶的时候，第一二泡到第五六泡、第十多泡，每一泡的汤喝起来并不是完全一样的，可能有浓有淡。简单来说，每泡茶汤的多样触感，也是茶汤层次感的一种表现。
|层次感包括哪些方面|
既然涉及到先后顺序的变化，必然由多方面的因素促成。用常规方法冲泡，茶叶的层次感体现在3个方面：
1、香气层次，有香型变化，香气持久性和由强到弱的变化。
2、口感层次，必须饱满而有前后。
3、韵底层次，必须滑重而有深浅。
|层次感受哪些因素影响|
·原料
首先，普洱茶有“一山一味”的特点，说的是茶树的品种独特的韵味，加上生态环境（光照、降雨、气温等）对茶叶的影响形成的茶叶风味。其次，茶树生长状态良好，内含物质含量高，才能表现出丰富的层次感。
·制茶工艺
纯料茶品如果原料本身内质丰厚，则工艺环节需要掌握尺度，保留茶叶的活性物质。拼配茶则可以利用不用茶叶的优势互补，如产区不同、年份不同的原料拼配使其融合，呈现出丰富的层次。
·冲泡
常规泡茶过程中，注水出汤的速度快慢、浸泡茶叶的时长、水温、泡茶的节奏等因素都会影响茶叶内含物质的析出量，表现出不同的口感滋味。
|如何体验层次感|
可能对于有些喝茶的新手来说，层次感不容易被捕捉到。想要体验到一款茶的层次感，需改掉一杯接一杯连续喝的习惯，每一口喝完可以静待片刻，让茶叶的滋味在口腔中完全散发，就会有更明显的感受。这样，不仅每一泡茶，从茶叶整个冲泡过程中的滋味浓淡、香气变化也能更清晰地感受茶叶的品质。
不论是欣赏一幅作品，还是品一杯茶，没有层次分明的感觉，就会显得乏味。茶汤带给口腔的层次感是重要的品饮感受，丰富的层次感则有助于提升品饮体验，只要注意品饮方法，就很容易感受到，凭借这些多方面感受来判断一款茶的品质。
勐乐山红印：普洱茶枣香教科书!
世界茶叶香气大师山西贞博士：香气是茶叶的命根子。
香气如此重要，怎能囫囵吞枣！
品一杯茶，往往都是从闻香气开始，赞美一杯茶，也往往先说茶香。日本茶叶专家、被评为「世界茶叶香气大师」的山西贞博士更是认为“香气是茶叶品质的命根子”。
香气如此重要，怎能囫囵吞枣！
熟茶季，枣香当道!
熟茶中最典型、也是最经典的香型之一，除了陈香，就要数到枣香了，冷冷的冬季，一碗暖融融枣香四溢的熟茶，别提多惬意了。
勐乐山红印：枣香教科书!
然而，枣香究竟是个什么香？
来，现在就拿起堪称“枣香教科书”的勐乐山红印，小编带你一起，一点一点揭开它的神秘面纱。
工具
①120-160cc盖碗一只（紫砂壶更佳）
②农夫山泉（5L装）一桶（矿泉水、过滤水皆可）
③品茗杯数只（视人数而定）
④勐乐山2017年红印一饼（其他年份亦可）
勐乐山红印冲泡方法
①撬茶、醒茶、出汤、分杯
②稍稍静置，待茶微温后，大大喝上一口，含在嘴里一小会，缓缓咽下
③闭上你的眼睛，关起耳朵，放松身体，让所有神经一起集中到舌头上、口腔里。
勐乐山红印熟茶冲泡步骤及品鉴
1~2泡是清透的甜，清雅的，仿佛给舌尖进行了一次洗礼；
第3泡起，待舌面的甜感褪尽之后，一种新奇的味儿开始崭露头角，在你舌面欢歌悦舞，美妙无以言喻；
这就是枣香，这时候的枣香，淡淡的，雅雅的，似切开几颗干枣，摆在你鼻头下的味道，需要你集中全身的细胞去捕捉。
4~5泡，枣香渐浓，深深融进茶汤里，从口腔扩散开，舌头先捕捉到了，随着呼吸，鼻头也慢慢被香气感染。
这时候的香气，就像你身处一片空旷晒场，你周围晒满了枣子，枣子们散发出浓郁的香气。
6泡起枣香愈浓，就像身处一个典雅的小空间，小空间里煮了一壶诱人的红枣，香气四溢。
……
10泡之后，取出茶底煮一煮，壶中茶叶翻腾，空气渐渐染上了香气，粘稠的茶汤看着就让人垂涎欲滴。
目前对于普洱茶香气的研究中，并未发现能散发出枣香的香气成分。
有人判断，枣香是木香融合甜香、再混合一些其它香型后的混合型香气，依据是枣香多出现原料等级中低的茶品中；
也有人说，枣香是在发酵过程产生的一种工艺香，依据是普洱熟茶发现过、陈化后的老生茶有发现过、放了几年的老白茶中也有发现过，而这些茶都经过了发酵。
于你我而言，这些都不重要，真正重要的，是喝到眼前这泡，纯正的枣香。
枣香教科书
堪称
勐乐山标杆熟茶
全国名优茶竞赛金奖茶品
枣香教科书的
红印2017年版
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详解普洱茶四大产区（二）｜看干茶，辨产区！老茶客都不知道的干货贴
茶山黑话“辨析普洱四大产区”系列节目
第二集重磅来袭！
如何通过干茶形态辨析四大产区？
听黑老师从四大产区的地理风土展开推论
详解那些老茶客都不知道的干货
上一期节目中，小黑从历史发展角度深入定位了“云南普洱茶四大产区”。
搭配本期内容阅读，效果更佳！精彩不要错过哦~
回顾直通车：
一张图告诉你，纬度如何影响茶叶品质
我们根据一个原创分析图，来听听小黑现场解析：“纬度”对普洱茶四大产区到底有何影响？
通过图表，发现规律
当纬度越高时，环境温湿度就会越低，茶区土壤也会渐渐由低纬度地区的偏酸性土壤转变为高纬度地区的偏碱性土壤，进而影响茶树树型大小和叶片持嫩度。
以几个例子来说明
易武茶区是四大产区中纬度最低的，古茶园中几百年古树的特征是树型较小树干较粗；
往北到勐海贺开，纬度升高，古茶山中树型开始变粗大；
易武茶区古茶树
勐海贺开古茶树
再往北，到临沧凤庆香竹箐，3200年的古茶树已经颇具规模；
再往北到保山，会有趣的发现，一些树龄并不长的古茶树体型已经非常粗壮了。
临沧凤庆古茶树
保山产区古茶树
推出结论
纬度变化，直接推动茶区生态环境和茶叶品质的变化。
纬度的变化推动了土壤酸碱结构的变化，以及生长环境中温湿度的变化，进而推动古茶树树型和芽叶持嫩度的变化，最终影响茶产品中茶叶条索的展现形态和滋味口感。
为了更好的验证该结论，我们选择了吉普号的四款干茶，分别代表了四大产区。看小黑用对比的方法，从干茶形态上教你轻松辨析普洱茶四大产区。
四大产区看干茶，你能轻松辨析吗？
1 易武产区：
梗多梗长，老叶多
【易武茶地海拔】1300—1400米之间。低纬度低海拔的地理环境，使易武茶区常年笼罩在高温高湿的优异环境中。
【土壤】微酸性赤红壤。为茶树提供了充足的养分和富余的有机腐殖质，鲜叶持嫩度高，芽叶色泽绿，茸毛多。
【从干茶形态上看】易武干茶普遍梗长，甚至有四五厘米，茶饼中芽头比例较少，茶叶条索的黑白比例均匀，整个饼面看起来十分秀气。
2 勐海产区
芽头肥壮又均匀
【勐海茶地海拔】1170—1800米之间。
【土壤】土壤层质略偏碱性。
低纬度高海拔的地理特征，使勐海出产的茶叶质量较高，但因周边环绕河流少，所以相比易武，勐海整体湿度不高。
【从干茶形态上看】勐海茶饼中茶叶持嫩度不高，黑条比例较低，但芽头比较肥壮，茶料质量分布均匀。
3 临沧产区
黑色条索比例稍多
【临沧茶区海拔】1500—2000米之间。
【土壤】土壤酸性程度不明显，整个土壤生态环境较为和谐。但因纬度升高，临沧的湿度整体更低。
【从干茶形态上看】临沧茶有很明显的黑色条索，且在茶饼中的占比较大，持嫩度适中，揉捻重。
4 普洱产区
中小型叶种，芽头细小
【普洱茶区海拔】317—3370米之间。
【土壤】以微酸性赤红壤为主。
普洱环境高温高湿，茶树生长旺盛，因种植滇绿茶的历史，普洱的茶树植株大多以中小叶种为主。
【从干茶形态上看】普洱茶饼中芽头非常细小，品质均匀，饼面干净秀气。
大家学会如何从干茶形态辨析普洱四大产区了吗？
赶快拿起身边的茶饼试试吧~
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