绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红;内置汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。”
这个定义包括了一下四个内容：
一、普洱茶的产地是云南省一定区域;
二、普洱茶采用的原料是云南大叶种晒青毛茶;
三、普洱茶的加工工艺是独特的后发酵工艺，包括了自然后发酵工艺和人工渥堆后发酵工艺两种;
四、普洱茶的理化指标必须符合《普洱茶云南省地方标准》，即外形色泽褐红;内置汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
2008年6月17日国家出台了新的普洱茶国家标准，并于2008年12月1日起正式实施。这个国家标准给普洱茶的定义是：
普洱茶国家标准所指的是，普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并且在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。由国家质检总局规定的普洱茶地理标志产品保护范围是:云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保市、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇。非上述地理标志保护范围内地区生产的茶不能叫普洱茶，云南茶企业到上述地理标志保护范围外的地区购买茶箐，以此为原料做成的茶也不能叫普洱茶。
沏普洱茶最适宜的水温是多少度
普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。普洱茶是一款大众饮品，那么沏普洱茶最适宜的水温是多少度呢？
泡普洱茶水温：
水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。水温的高低因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。
此外，不同地区的海拔和气压对沸水的温度也有影响，例如云南大部分地区属于高原，沸水温度低于平原、沿海地区，这里的沸水温度一般在94℃左右，适合冲泡绝大多数熟茶。北京为平原地区，但也有一定海拔，根据天气的不同，沸水温度在96℃—98℃之间，普洱熟茶是陈年茶的一种，在冲泡之前要洗茶两次，并用煮沸的水进行冲泡，也就是说95C°以上的水对冲好普洱茶最适宜。对于普洱“生茶”，除了部分高档茶外，大部分都可以直接用沸水冲泡。
冲泡时间
冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。
普洱茶怎么冲泡
备、洗茶具：首先准备好茶具，同时用热水先对茶具洗一遍
洗茶：将普洱茶茶叶取出适量投入碗盖中，然后倒入开水，片刻后将茶水倒掉，去除茶叶中的杂质以及附着物。
冲泡：往盖碗中倒入沸水，盖上杯盖，等待差不多十多秒。
出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，在公道杯上要先放好滤网防止茶叶落入。
分茶：取走滤网，将公道杯中的茶水分别倒入品茗杯中。然后就可以进行品饮了。
冲泡普洱茶的注意事项
冲泡普洱茶的水温在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。但水不可反复烧开，反复烧开的水中会有大量盐类析出，析出的盐类会悬浮在水中，形成白色的浮渣。烧水过程中水不断蒸发，每烧开一次，盐类的浓度就增加一次。这些不溶解的盐类本身就口感极差，有些甚至会与茶叶成分发生反应，影响茶汤口味。有些金属元素，比如铜、铁，在多次烧开的水中浓度增加，它们与茶叶的有效成分——茶多酚发生反应，破坏香味。而且，反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺。
泡普洱茶如何选茶具？
喝茶也是一种享受，懂得品茶的人，也知道怎么喝茶。尤其是像普洱茶这种珍品，普洱茶的浓度高，选用腹大的壶冲泡，可避免茶汤过浓。尤以陶壶、紫砂壶为宜。可是，也有人喜欢用飘逸杯、白瓷茶具冲泡普洱茶。这个可以说没有统一的标准，并且不同的人有不同的习惯。那么如何选择泡普洱茶的茶具呢？下面教你方法
1、茶壶普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选。紫砂壶的良好透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想，以利于提高透气性。
茶壶容积相对宽松，便于茶条舒张和滋味的浸出。这与乌龙茶用壶"以小为贵"恰恰相反。二三人同饮普洱茶，一般用250毫升紫砂壶，人多时可用300-400毫升的茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮，以去除"窑味"和土味，并经使用一段时间（俗称"养壶"）后再冲泡好茶，达到"壶熟茶香"的效果。此外，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。
2、烧水具现今常用"随手泡"烧水，比较方便。如果冲泡一些比较好的普洱茶时，应以铜壶或砂壶明火烧水，以保持泉水的活性和提高水温。
3、茶杯一般以白瓷或青瓷为宜，以便于观赏普洱茶的迤俪汤色。茶杯应大于功夫茶（乌龙茶）用杯，以厚壁大杯大口饮茶，这既适应普洱茶醇厚香甜的特性，也比较贴近云南人粗旷的饮茶习俗。
4、公道壶以质地较好的透明玻璃具为首选。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称。人们常常把云南普洱茶的汤色比喻为"陈红酒"、"琥珀"、"石榴红"、"宝石红"等等。观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景。普洱茶的茶汤色泽和质地因茶叶的产地、制作工艺、用料、储藏环境、陈化年限等不同而呈现出不同的变化。观汤既是审美也是评价茶质好坏的重要环节。
5、剥茶起形状像起子，以硬木或硬竹子制作，用于紧压茶的解块。通过逐层拨茶，既能保持茶条的完整，减少碎末茶，又便于面茶与里茶的搭配，准确反映紧压茶的品质。备茶对于普洱紧压茶，茶性有里外之分，即便是一块里外用料一致的紧压茶，随着存放时间的延续，表茶和里茶的茶性也有区别。所以，在饮用之前，应将紧压茶解散，放入陶罐里让其散散气，同时让面茶与里茶混合均匀。对于密封较严的小包装散茶，饮用之前也应让其透透气。经过这样处理后饮用，其品质优于现解块现开封现冲泡。这有点类似于品红酒，一般应避免现开现饮，开瓶后放一段时间后再饮，以"击活"酒性。
茶自竹香来-特色竹筒普洱茶
竹子对于住在深山之中少数民族民族来说是非常重要的生活物资，它是食物，是木材，更是各种生活工具的来源。
拉祜族在田间劳动或进原始森林打猎时，常常带上制好的竹筒茶。在休息时，他们砍上一节甜竹，上部削尖，灌人泉水在火上烧开，然后放人竹筒茶再烧沸数分钟，待竹筒稍凉后慢慢品饮。边吃野餐，边饮竹筒茶。饮用竹筒茶，既解渴，又去乏，令人神清目爽而舒坦。
【拉祜族竹筒茶】
勐宋拉祜族的竹筒茶在清代已经闻名遐迩，每年的进贡给车里宣尉府。有史料记载：缅甸国王也对“竹筒茶”情有独钟。
【原料】
2015年勐宋滑竹梁子大树茶+版纳特有天然香竹
【传统手工技术】
精选天然生长的2年香竹：外观翠绿欲滴，竹节均匀，清香四溢
按照天然竹节长度截取长度，需将竹筒侵入山泉水中浸泡24小时，让竹子吸饱水分，便于后期烘烤。
将浸泡过竹筒倒置沥水
将备好的茶叶，在不折断茶叶的前提下，手工塞入直径不到4厘米的竹筒中。
首次塞满后，用麻布封口，放置到炭火上滚动烘烤，老师傅通过对茶的收缩程度，香气和竹筒的状况决定二次装茶的时机。再装茶的时候需要用木制的棒槌舂紧，再加入茶叶再放到火上烘烤。这样反反复复的装茶过程持续将近一个小时。
全部茶品塞满后，需要在火上烘烤制竹筒表面退去翠色流黄油为止。整个烘烤过程香竹，茶叶在炭火的烘烤下散发出独特的清香，让人闻着便垂涎三尺。
烘烤完成的竹筒茶还需要进行干燥，去除多余水分，便于竹筒茶的陈化和藏储。
用时，取少量放入碗中，冲入沸水，即可饮用，且便于携带贮存。
【勐宋】
位于勐宋乡的滑竹梁子，是西双版纳境内海拔最高的山峰，最高海拔在2429米，有版纳屋脊之称，因山中遍布“野竹”，也称滑竹而得名。满山遍野的古树茶，在云雾缭绕中自由生长，与高大的乔木混生在一起，古茶树枝干粗壮，透着高海拔环境下的苍劲之感。因茶质优异，在西双版纳久负盛名。
【茶品描述】
茶有浓郁的花蜜香，尤显高山韵。茶汤入口饱满，茶气清香、茶汤黄亮，回甘快，口感好。汤醇厚滑，粘稠度高。三年的原产地仓储，让这款茶在竹筒里陈化很好，蜜兰香里带着竹的幽香，甜糯，韵长。唇齿之间，如饮甘泉般清冽。高海拔茶独特的生长环境，保留下自然最纯净的味道，逐一而来的层次感，丰富而耐人寻味。
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