绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶新鲜鸡爪半斤，陈年熟普洱茶，香菇、 葱段、姜片、料酒、蜂蜜、白醋适量，蚝油3勺、白糖半勺、生抽1勺、盐1勺。
做法
1、鸡爪修甲后对半切以便清洗干净。
2、锅中水烧开，加葱段、姜片、料酒、放入鸡爪煮至断生;捞鸡爪放入流动水下冲洗，去浮沫、油。
3、鸡爪淋干表皮水分后刷上蜂蜜、白醋的混合水，再晾干。
4、锅置火上油烧至六成熟，放入鸡爪炸制。(盖上盖子，放置油迸溅)
5、炸至金黄色捞起沥油，放入凉水中侵泡1小时。
6、香菇去帝洗净，切片;青红椒，蒜切片;普洱茶冲入热水倒掉头水加入适量水备用。
7、锅置火上油烧热，青红椒、蒜片煸香;倒入豆鼓炒香。
8、滤掉茶叶，倒入水。
9、调入蚝油3勺、白糖半勺、生抽1勺、盐1勺调成味汁备用。
10、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中，将味汁淋如盘中搅拌均匀。
11、大火蒸20分钟
12、取出鸡爪倒入锅中，中火收干蒸制时的汤汁即可。
存放普洱茶应注意哪些细节？
紫砂容器
紫砂用具历来都是与茶相伴而生的，平时我们泡茶，最好的茶具也应该是紫砂茶具。
因为紫砂容器的的透气性最好，能够保证普洱茶陈化所需要的氧气。只是现在的紫砂容器比较贵，也可以使用陶罐，相对于紫砂容器则便宜很多，当然效果也会差一些，但这对于普通的收藏爱好者而言已经足够。对于散茶而言，如果想长久存放普洱散茶，则紫砂容器仍是最好的选择。
使用这些容器时，非常重要的一点就是新买回来的容器一定要进行清洗，首先清除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗，或者用一些低档茶叶煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。
瓦楞纸盒
对于普通茶友，我们可以选择更经济实惠的存茶工具，毕竟，茶是一种日常饮品，降低成本也很重要。瓦楞纸盒也是一个不错的选择。
虽然纸盒存茶的优点比不上紫砂容器，但其优点也是非常明显的。
一来纸盒比较容易得到而且是免费的，二来纸盒也具备通风透气的特征。纸盒收藏普洱茶也得注意纸盒本身的异味，所以拿回来的纸盒原来的用途要了解清楚，如果有异味最好放置一段时间，让异味散去后再存放普洱茶。如果是比较大的纸箱，建议只存放紧压茶，存放在纸箱的茶建议整桶存放，不要拆散。
可以准备一些大小合适规格统一的瓦楞纸盒，每个盒子装一片茶，盒子上用标签纸写上茶品名称，一目了然，还可以在纸盒边上凿一些小洞，以方便通风透气。盒子可以整齐的叠放在架子上，不管是否开过封，都可以放在盒子里，这样不会让家里显得凌乱。
细节决定成败
生饼、熟饼分开放，散茶比照生、熟制法，存放方法不同。
新普洱茶买回家后不宜马上入缸存放，要略透气。如果新普洱茶存有较重的仓味，可先将其置于通风处，待仓味散尽后再储存。略有仓味的整筒饼装普洱茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏。若无仓味，可在竹箬外用宣纸、棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。
对一些准备长期保存的茶品，如果选择用纸箱保存，入箱前仍应处理一下，如果购买的普洱茶是以整件为单位的话，则存放时就很简单，以整件原包装存放。整筒七子饼应将铁丝收紧或细绳捆绑，以防日久松脱，导致受潮变形或走香。散茶最好以牛皮纸袋包扎好，单个饼茶就用棉纸包也可以。若是整箱的沱或饼茶，只需检查有无胶袋在里边，有的去掉即可。
日常维护
收藏普洱茶的一个重要的乐趣就是看着自己的收藏品在不断的变化，所以定期拿出来喝是检查的唯一方法，只有喝了才知道其转化的程度，所以也要养成定期检查的习惯。
检查的内容除了检查转化程度外，还要检查其是否发霉，或者是否长虫子，如果有的话就要及时处理，以免变得严重之后而没法补救。
做好存茶记录
很多人买了茶回来之后，可能存放好就不管了，都不注意做存茶记录，久而久之就忘记了，数年之后再翻出来后就已经不记得这茶的来历以及什么时候开始收藏的。
对每一样茶品都要做一个标签，或者在包装上标示一下，建议做一本自己的藏茶记录本。
记录茶品的出厂日期，购买日期等等。
品饮普洱茶其实是一种清雅脱俗的享受，想要尽情体验好普洱茶的妙处，以合理科学的方法存放普洱茶至关重要。
学会了科学存放普洱茶，您的普洱茶就能彰显益己益人的本性。
普洱茶叶子有什么特征
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
那普洱茶叶普遍长什么样呢？
1.成熟的叶片长椭圆形，有叶尖，叶的边缘有锯齿，但是靠近叶柄基部两侧的叶缘是光滑的；
2.叶的主脉明显，有7—19对侧脉，每一根侧脉从主脉出发向叶缘延伸，当伸到2/3处时突然向上跟上面的一根侧脉连接，叶片上形成脉网；
3.茶树的嫩芽披满了白色的茸毛、嫩叶背面也有茸毛，一般是一芽一、二、三叶有茸毛，到第四叶背面就没有茸毛了，所以有茸毛是嫩芽叶的标志。
4.另外叶子柔软、有隆起、色油润都是茶树品种优良的标志。
普洱茶商：谢文章
谢文章出生于云南景谷的“茶三代”，是个骨子里都透着茶香的人，大学毕业后就到昆明金实茶城创业，身边总是一群志同道合的朋友。喜欢衬衫搭配休闲西装，做事严谨，又不乏幽默，常常在Q日志里记录着有关男人的宣言：每一个人都逃不过经济危机，我们也一样。其对应的办法莫过于改革创新，加强售后服务……应对危机，我们要时刻保持清醒的头脑。执行的心态速度一定要坚决迅速，没有任何商量。想到，立刻去做。
谢文章从彩程普洱茶网开始，经营自家茶园茶手工石磨压制茶——彩程普洱茶、各种普洱茶和云南特产。2010年3月12日，谢文章在昆明市金实茶叶市场，正式注册了“云南谷申商贸有限公司”结合网络与全国几千客户进行销售。小谢卖茶也在广告上下点儿功夫，每天投资广告的费用保持在650元，特别在百度上的广告宣传取得了较好效果。小谢的网站提倡“简单生活，简单茶!”，在“今日推荐”、“最新文章”和“普洱茶商城”栏目中充满了吸引眼球的照片和图说，而且重视企业文化的小谢，常常在茶品包装中下功夫，对细节的追求近乎苛刻，但一直都没有寻找到符合自己的品牌包装，对于喜欢挑战的小谢，每一次尝试就是一次提高。
小谢从9点到24点都处于工作状态，也在忙里偷点闲，常常和朋友们在茶店开个part或者回景谷茶山上的老家看看。“小潘、宇凌是我的家人，都和我一起做茶。现在还不太清楚会不会做一辈子的茶。将来的事还很多。离不开茶是真的。”谢文章正了正鼻梁上的黑色塑料边眼镜，告诉大家：一个80后的家人都和茶紧密连在了一起。父辈们做茶做的是“要做茶先做人”。到了谢文章这一代卖茶其实本质是一样的，首先人要正直、要善于钻研。不同的只是谢文章和父辈之间使用的工具不同，他首先借助“网络”和实体店的互动，取得了可以实现链接世界销售的渠道。
在生活中，谢文章和茶，无话不谈，爱茶就是从骨子里爱的那种80后做茶人。“你吃过茶虫吗?”他眉宇间闪着光，笑着说：“其实茶虫的粪便也可以泡着喝。而且只有70年代的茶才会有茶虫，那东西还是蛮好喝的!茶虫靠吃普洱茶生存，只吃普洱茶紧压茶的表面，但是不能够吃到普洱茶紧压茶的内部，对普洱茶不会造成太大影响，战为与普洱茶共生的生物。当把茶虫抖出普洱茶时，茶虫几秒钟就会死了……如果把其它小虫放到普洱茶上，这些小虫反而会适应不了普洱茶而死掉。因此，‘茶虫’很多时候也可以成为辨别普洱茶年代的小依据。”
他对着镜子，看着自己的脸，觉得自己帅了一点，真实了一点。“从脸上往脑子里面看，觉得我挺有胆量，挺能搞事的。”
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