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其他茶长期以来，在大多数消费者心目中认为普洱茶越陈越香，年代越久越值钱，这实属误解。任何东西都有一个保质期，普洱茶自然也不例外。如对20世纪70年代故宫仓库残存的清代年间贡品“人头”团茶，经专家审评后认为该茶已“陈化”过度仅存暗红的汤色，又不属什么佳品，也根本谈不上饮用价值。为此对普洱茶储存，同样必须有个度，只有达到最佳饮用状态，才能保证饮用的品质，存储时间过长，反而会导致品质下降。
下面就云南省普洱茶研究院对普洱茶实物茶样存放一年后的对比情况作些简单的分析：
就外形香气而言，感官审评自然存储一年后，茶叶品质在外形上无太大变化;感官审评取样茶香气有变化，由纯正变得醇和，汤色由深红变浅红;因此对自然储存一年样品，我们仅就感官审评部分可以得出以下结果：
样品品质外形无多大变化。
香气略有下降由纯正转为醇和。
茶汤色泽略为变浅由深红转为浅红。
叶底变化不大，叶底色泽略暗。
内含成份——主要指总灰分水分、水浸出物、茶多酚、氨基酸、茶黄素、茶红素、茶褐素等物质。
水分——在自然贮存条件下呈下降，一般在头一年可降2-3%。
总灰分——按出口茶叶品质规格标准WMB48-18⑴，普洱茶总灰分要求要小于7.5%，而自然贮存一年后总的灰分平均值都较贮存前的6.3%升高到7.9%
水浸出物——茶叶冲泡后溶于水的物质总称，与茶汤汤色浅深，滋味浓淡密切相关;在自然贮存下水浸出物含量下降由平均44.8%降到37.9%。
茶多酚——茶叶主要呈味物质，其含量多少直接影响普洱茶的品质，由于茶多酚在自然贮存过程中易发生自动氧化。因此总含量呈减少，茶汤滋味也随之变得醇和。
氨基酸——普洱茶的陈化过程最大特点就是陈香，这与氨基酸含量变化有很大关系，氨基酸在自然贮存过程略有下降，总量不大。
茶色素——在发酵过程中形成的一类茶叶色素，其前导物是一类以儿茶素为主体的多酚类化合物经多酚氧化酶和过氧化酶的作用氧化后形成色素，主要是茶黄素(TF)、茶红素(TK)、茶褐素(TB)自然贮存条件下，一年茶色素总体都呈减少。因为茶色素的药理功能由于茶黄素(TF)的减少，不仅影响普洱茶导健功能，甚至对茶叶品质也有一定的影响，值得引起注意。
综上所述，我们基本上可以看出普洱茶不是储藏时间越长，品质都会朝着好的方面转化，普洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成，在一定时间内普洱茶中主要化学成分如茶多酚、氨基酸、糖类等物质之间发生变化，使得汤色、香气、滋味超于理想化，但是如果储藏条件不当或不讲科学无限期存放，必将使茶叶中有效成份下降，使品质下降。
茶友问答︱普洱生茶有金花吗？
茶友问答，我们整理了大家发来的关于普洱茶的一些问题。
Q1：什么是茶的前发酵？
(来自茶友：mikerLaoLang)
A:目前并没有学术意义上的“前发酵”概念，这位茶友所指的“前发酵”可能是与目前有些茶类经常提到的“后发酵”相对应的吧？
如果是这样的话，那么这个“前发酵”应该就是指茶叶加工过程中的发酵，通常是指茶树鲜叶制成毛茶干燥前，在摊晾、萎凋等过程中多酚氧化酶的缓慢氧化作用。
Q2：普洱生茶有金花吗？什么是晒红？
(来自茶友：mikerLaoLang)
（1）在条件合适、有菌种的情况下——这两个前提很重要，多种茶叶都可能发出金花（冠突散囊菌）。
顺带提醒一下的是，要注意区分由冠突散囊菌形成的金花与黄曲霉菌。
（2）“晒红”是目前主要在云南茶区比较流行的说法，通常是指通过晒干工艺制成的红茶。
Q3：台地茶和古树茶的区别在哪里？干茶条索、口感滋味、耐泡度、叶底等等的区别。
（来自茶友：CristianoRonaldo）
A:古树茶目前没有明确的标准定义，通常是指树龄百年以上茶树的鲜叶制成的茶，生态环境优越，不用人工管理，产量低，但综合品质好。
台地茶是指采制于建国后发展起来的密植茶园的茶，该类茶园的基本特点是“集中连片、高产”，通常进行人工中耕、修剪、施肥、除虫等管理措施。
当然，树龄只是影响茶叶品质的众多因子中的一个。通常说，好茶首先是种出来的，立地条件很重要，茶树生育过程中周边的环境会对其生长带来较大影响，气象因子（包括阳光、温度、水分、地形地势海拔）、土壤因子、生物因子以及茶园生态系统等都会对茶树带来各式各样的影响，影响着茶叶的品质。
所以，不要过于简单化的一味贬低“台地茶”或者一味抬高“古树茶”，最终还是要以具体茶叶的综合品质来作判断。
Q4：同属黑茶，湖南黑茶、六堡茶和熟普区别在哪？
（来自茶友：青山妙音）
A:黑茶是六大茶类之一，生产历史悠久，产区广阔，品种花色繁多，成品茶现有湖南黑茶、湖北青砖茶、广西六堡茶、四川边茶、云南熟普等，它们对鲜叶的要求、炒制技术和压造成型的方法不尽相同，形状多样、品质不一。
除了因为工艺所形成的内质与口感差异外，总体而言，熟普的耐泡度通常要高于湖南黑茶和六堡茶，这是因为云南茶叶原料内质更为丰富的缘故。
Q5：弯弓还是湾弓？
（来自茶友：萧像）
A:弯弓。
弯弓在清咸丰年以前曾是易武茶山最兴旺的寨子之一，属于漫撒茶山，弯弓关帝庙在过去是六大茶山最精美的建筑。弯弓古树茶分布在生态极好的原始森林里，历史上发生过火灾，烧毁不少古茶树，幸存下来的古茶树数量稀少，零星分布，纯正的弯弓古树茶十分稀少，是易武茶区中茶价最昂贵的几个地方之一。
Q6：听说乌龙茶跟普洱茶一样可以长期存放，但为什么只是越放越滑，而不像普洱一样越陈越香？
（来自茶友：芹）
A:部分传统工艺乌龙茶适合长期存放，由于品种和存放条件不同，后续转化品质不尽相同。
普洱茶在合适的仓储条件下，随着存储时间的增加，茶叶内含物发生转化，茶汤收敛性降低，苦涩味渐渐消除，甜味增加，口感日趋醇和，不仅仅“只是越放越滑”，同时也会呈现出特殊的陈香。
Q7：新的普洱茶都不耐泡吗？
（来自茶友：乾坤君）
A:普洱茶是选用云南大叶种茶制成，大叶种茶相对其他中小叶种，其本身内含物质就比较丰富，非常耐泡。当然，不同原料制成的普洱茶耐泡程度有差别。
茶友的这个问题，重点关注的是“新的普洱茶”的耐泡度，应该是和年份相对较长的普洱茶的耐泡度相比较吧？
当年或者年份较短的普洱茶，通常条索紧结，叶脉完整，而年份较长或者陈年的普洱茶因陈化而叶脉分解，所以两者形成耐泡度方面的差异。
不仅仅是普洱茶，白茶也是这样，总体而言，陈年的茶品往往与新的茶品显得更耐泡些，这是因为其内含物质浸出更充分些。
Q8：采用机器压制的普洱茶饼与传统方式压制有区别吗？机器压制密度过大会影响其发酵吗？
（来自茶友：乾坤君）
A:普洱茶饼的压制方式有两种，一种是传统手工石磨压制，一种是机器压制。
传统手工石磨压制的茶品相对松紧适中，透气性好，有利于后期陈化，但缺点是标准化程度不高，容易掉边，且人工成本高。
机器压制的茶品标准化程度高，不易掉边，且生产效率高，但由于茶品紧压程度通常相对较高，相同仓储条件下陈化速度慢。当然，就理论上而言，机器压制茶品的松紧度，也可以通过调节压制时的压力来加以调整。
此两种制法制成的普洱茶并没有必然的优劣之分，茶叶品质的优劣还要考虑其原料选取，制作工艺等因素。
压茶石磨
Q9：如何区别鉴定桔普和柑普？
（来自茶友：乾坤君）
A:通常桔普和柑普有以下区别：
①原料不同：柑普的原料是新会柑，桔普的原料是阳山桔或者其它地方的桔子制作的。新会柑是具有国家地理标识性的，也是陈皮原材料里面营养价值和内含物质最为丰富的。
②油包颗粒不同：柑普表面油包颗粒大且分布均匀，桔普表面油包颗粒较细小且分布密集。
③柑皮或桔皮厚度不同：新会柑的柑皮比较厚，约为2.2mm；而桔皮比较薄，约为1.1mm。
④口感不同：柑普冲泡时口感甘甜且有回甘，桔普冲泡时则陈香味不明显。
⑤价格不同：柑普的价格往往高出桔普好几倍甚至更多。
建议茶友在购买柑普茶时选择到原产地或是柑普品牌企业购买，以防被不良商家欺骗。
Q10：为什么好多云南的茶农、一部分茶商不喝熟普呢？
（来自茶友：moyi）
A:正所谓萝卜白菜各有所爱，喝茶也是讲究个人体验，有些茶农或茶商可能因为口感偏好而不喝或较少喝熟普而已，这与茶叶本身无关，茶友大可不必担心。目前，已经有很多国内外相关专家通过临床试验证明，熟普具有降血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津等多种保健功效，所以，就保健功效而言，熟普是不错的选择。
另外，如果茶友喜欢熟普的话，建议选择正规厂家、茶企生产的熟普哦。
冬天，来杯甜醇的熟普，温暖、舒心
Q11：喝不到十年的生茶，又不爱熟茶怎么办？
（来自茶友：a.芮芮）
A:首先告诉这位茶友一个好消息就是，十年的生茶虽然目前比例不大，但也逐渐越来越常见了。
另外，年份普洱茶，不是一定非要等十年到了才能喝。因为这是一个渐变的过程，不是突变。如果是在广东地区存放5-8年的生茶，变化通常都会较为明显，也可以且值得一试。当然，自己一边存一边喝，也是很有乐趣的呀～
另外也可以试试其他类的茶，比如高香的祁门红茶，甜醇的白茶，也许会别有一番趣味哦。
Q12：喝普洱有人拉肚子，有人心跳加速是怎么回事？
（来自茶友：Crystal）
A:如果不是第一次喝，而且排除茶叶本身质量问题，以及排除当时身体状态不好的原因，那么还有三种常见的可能。
一种可能是投茶量偏大了，另一种可能是空腹导致，再一种可能就是体质原因，可以换别的茶试试。
喝茶最重要是适合自己，要让自己喝着舒服。
为什么喜饼普洱茶成为新宠？
普洱茶喜饼蕴意：以茶为礼愈陈愈香。
说起喜宴回礼，相信大多数人会马上想到喜烟喜糖。但如果现在你真的还这样想的话，那只能证明你out了。日前，有记者在采访中发现，如今普洱茶喜饼悄然出现在回礼市场，“以茶为礼”的传统风俗正成为一种新时尚。
日前，有记者参加朋友的婚礼，与其他喜宴不一样的是，朋友送给来宾的回礼不是烟和糖，而是一块包装精美的普洱茶饼。茶饼的外包装选用了中国红元素和传统婚礼图案，茶饼造型则如感情般圆圆满满。朋友告诉记者，普洱茶既是极佳的饮品，又有越陈越香的特点。之所以选择普洱茶作为回礼，除了想要真心地给来宾传递一份健康之外，也希望通过普洱茶的寓意来表达婚姻如茶越陈越香的愿望。
记者在采访中了解到，这一新颖、时尚的回礼，不仅表达出新人的一番独特用心，也深受宾客们的喜爱。参加婚礼的陈先生是一位资深茶友，他对记者说，中国是茶叶的故乡，茶在民间婚俗中历来就是“纯洁、坚定、多子多孙”的象征。古人认为，茶树只能以种子萌芽成株，不能移植，故历代都将茶视为“至性不移”的象征；因茶性最洁，寓示爱情“冰清玉洁”；茶树多子，象征子孙“绵延繁盛”；茶树四季常青，寓意爱情“永世常青”。而且“清、敬、和、美”的中华茶文化的精髓，更是象征着夫妻恩爱和睦、家庭美好。所以，将茶叶作为回礼，是对中国传统文化的一种弘扬。尤其是将普洱茶作为回礼，其越陈越香的特质还象征着爱情越久越珍贵。想想看，当宾客们将这样的回礼带回家，经过一段时间的沉淀，不仅悠悠茶香越发浓郁甘甜，而且在品茗之时新人曾经的祝福还会再次涌上心头，其中的美妙滋味不言而喻。
采访中记者了解到，如今将普洱茶作为喜宴回礼的现象已渐渐成为一种时尚。不管是婚宴，还是圆锁宴，越来越多的人希望通过茶叶的文化内涵来表达自己的一份心意。不仅如此，一些商家还能按客户需求订制喜茶，如印制专门包装或在茶饼上压出图案、雕刻名字等。
从以上的信息可以看出送普洱茶喜饼作为礼品已成为新宠，准备送礼的朋友不妨试试普洱茶作为礼品，即符合中国人的文化底蕴，同时也是给朋友送去更多的健康，真是两全其美的选择哦。
为何有的普洱茶苦涩味化不开原因在此
都说好茶是香气扑鼻，回甘持久，先苦后甜，可是有的普洱茶苦涩味持久不散，这是茶叶不好的表现吗?是不是，一看以下内容便知。
茶通常都会有苦涩味，“苦涩化不开”是指苦涩后不会甘甜，苦涩长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化，并回甘回甜，越好的茶化的越快，回得越快，它那种“苦”是苦凉的、打开的。像老班章，一喝下去很苦，苦到喉咙，但苦一瞬间消失，马上回甘回甜，而且甘甜长时间停留在口腔，令人感觉舒服、愉悦。
喝茶应该使人解渴、生津的，品茶应该使人舒服、愉悦。但这都需要茶喝下去后，停下来去感觉。有些茶会使人越喝越口干，又苦又涩，甚至有胸闷、心烦、不舒服的感觉。为何有些普洱茶苦涩化不开?这要从茶树的生态说起，根据在茶山的考察，先甄别茶树的生态，有原生态的古茶园，有新开发的茶园，有台地茶园;有施化肥、喷洒农药、打除草剂的，有没有的。
在茶园里，摘茶的鲜叶品尝时会发现有施化肥，喷洒农药，打除草剂的，苦涩不能化，有胸闷、心烦的感觉;没有的，苦涩能化。再细品，发现前者的苦是死的苦、实的苦，后者是凉的苦、开的苦。两者的苦是不一样，前者不能化，令人不舒服;后者能化，令人舒服。前者的苦是来自化肥、农药;后者的苦是来自茶的本身。喝这两种茶时，入口时两者区别不大，特别不是专业人士很难分得开，但停下来，留口的感觉很多人都能分辨出来。
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普洱茶王茶叶的功效
