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普洱茶鉴别:纯辨其色

2019-07-07 访问量: 13 茶礼仪网

茶品未冲泡前,先闻闻看是不是乾净清味(没有异味或臭曝味),然後就是泡泡看,当普洱茶品在正常环境下存放,就算放个30年或50年,甚至放到100年,茶的颜色(茶汤)绝对不会变黑或产生怪异味道。

当下很多的业者或消费者大都会有的错觉就是,普洱茶放久了,冲泡之後的茶汤颜色一定会变黑或转墨色,其实真理只有一个,那就是越陈越香,普洱陈放发酵後由淡黄转枣红,越久茶气越强越浓,略带油光性,不会变成黑黑的。新制成的生茶品冲泡时,就如同台湾茶一样新鲜富弹性,而汤色如金黄色,入口较苦微涩,就是需要时间来等待其发酵氧化,利用空气中的水份及空气环流而产生发酵氧化效应,时间越久,刺激性就越低,茶质就越醇和(当然成本就相对增加,且在喝一饼少一饼的情形下,越喝越顺口,越喝越好喝,珍惜者皆拥茶自重,好茶是不会寂寞的。)市面上流通的好茶会很多吗?况且编造美丽的销售谎言不也是那些伪造者的专利吗?相对伪造者自然就滥竽充数了,所以色香味俱全的定律先套上去才来谈价钱,不然碰到杀价高手可是伪造者的最爱啊!(不谈品质先谈价钱)生意的真实与永续是相互培养的,不是您爱杀价我就提高价格让您杀,事实上是懂得珍惜客源的人越富有。再次苦口婆心的告知,普洱茶的好绝非偶然,也并非年代或标价所能知晓的,切记,喝的好喝,喝的舒服,喝的没压力就是真的好!

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2016普洱春茶近况短说:名山古树头春价涨10-33%不等

2016普洱春茶近况短说:名山古树头春价涨10-33%不等

“待到春风二三月,石炉敲火试新茶。”在全国各地的新茶抢鲜上市之时,位于滇南之地的普洱茶春茶今春受天气等诸多因素的影响,目前仅有少量的普洱春茶进入消费市场。相比往年,2016古树普洱茶明显推迟了二十余天。按普洱茶采摘时间来看,目前,2016古树普洱明前茶已步入采摘尾声了,以此推算,各位茶家期待已久的明前古树春茶预计在四月中旬将会大量进入昆明市场,随后进入全国各地普洱茶主流消费市场,拉开今春的古树普洱春茶的宴享序幕。

在2016普洱春茶还未真正进入消费市场之前,各茶家或许和此时此刻的笔者一样,关注的不仅是春茶的价格,更是今春茶料的品质等诸多与我们消费有直接关联的系列问题。居于此,采编组多位同事与笔者,通过实时走访市场(昆明茶城),和微信、电话等多种方式进行解剖2016普洱茶春茶行情及其价格、走势等相关近况。接着,容我慢慢道来。

2016普洱春茶近况短说:名山古树头春价涨10-33%不等

昆明地区:4月中旬迎来古树普洱上市潮

昆明地区早在三月初期,就有茶商在商铺门挂牌“春茶上市”的消息。据采编组访问得知,大部分商家挂牌“春茶上市”的消息仅是一时“拨人眼球”为春茶预热罢了。时至三月中旬,才有部分产区的小树茶、台地茶开始小量试采,初制成的普洱茶毛料以“尝鲜”的形式逐步进入小众市场。

“小树茶、台地茶的晒青毛料,真正有量化的进入消费市场,确切地说,是在3月25日之后。”据昆明大商汇国际茶城一家茶企老板介绍,滇南地区三个主要普洱茶产区的古树普洱茶,已经步入大量开采时段,部分“早产”地区的春茶已步入采摘尾声。

当采编组问及今春普洱茶产量的时候,该人士表示,“今年的古树普洱茶春茶的产量不及去年,特别是明前茶,部分茶区的产量已经减半了,但总体的品质比去年要好。”导致今春普洱茶明前茶的量下减,主要源于今年早期时间受天气影响等诸多原因所致。

此外,采编组也采访了位于昆明金实茶城的一家新兴茶叶电商品牌--南茗佳人,创始人董玥认为,2016年的普洱茶价整体与去年同时期的茶价相差不大,部分名山头的茶价可能略涨一些,一些茶价忽高的山头茶会有所回落。

2016普洱春茶近况短说:名山古树头春价涨10-33%不等

临沧茶区:名山古树价涨10-33%不等

临沧地区的台地茶和小树茶成品已逐渐上市,该地区的整体价格与去年的价格不相上下,部分名山古树价涨10-33%不等。

采编组走访昆明邦盛国际茶城,专访了一家专做冰岛茶的茶企得知,今年临沧地区的普洱茶价格,目前与去年同时期的鲜叶价格基本保持一致,部分无名山头的台地茶、小树茶的价格略低于去年,但名山头的古树春茶,价格却有上涨的趋势,特别是冰岛、昔归两地,单是鲜叶价格就以10%-33%不等价的趋势上涨。

2016普洱春茶近况短说:名山古树头春价涨10-33%不等

(图源于网络)

版纳茶区:山头古树普洱茶价格呈上涨趋势

西双版纳茶区与其他茶区相比而言,是今年热度较高的茶区。据当地茶农告诉采编组,今年省内外的茶商到当地收购名山晒青毛料或鲜叶的比例较高。

“今年版纳地区的茶叶品质整体要高于去年同时期的茶料。”据普洱中国网掌门人倪兵介绍,在价格方面,现目前整体价格与去年相持平,部分名山古树普洱茶价格呈上涨趋势,如老班章茶,今年的价格比去年略高。另外,今年的春茶预计在4月中旬将迎来上市潮。

2016普洱春茶近况短说:名山古树头春价涨10-33%不等

本图转自普洱日报/谭春

普洱茶区:宁洱困鹿山茶价攀高,干茶价格8000元/公斤

普洱茶区由于茶树种类繁多,除盛产普洱茶制品外,还盛产绿茶、白茶、红茶等多类制品,以及名茶制品。此外,又因茶树分布较散乱,加之品质、口感等差异性较强,以致普洱茶区的价格差相距较大。

普洱地区茶产业的发展,近年来具有颠覆性的划时代发展。如以挖掘、推介普洱市茶文化为使命的包忠华提出了引领业界的“大自然仓”“普洱晒红”“健康普洱”“陈普”“普洱茶收藏指数”“茶农储存茶叶模式”等系列全新的概念;对云茶文化的梳理及历史考究,为行业把脉的茶界独立评论人白马非马,以及太和甜茶推广者李琨等人,和当地政府举办的普洱茶文化活动的推动下,进一步促进了普洱市茶文化与产业的复兴。

值得一提的是,该茶区部分产地,如困鹿山、黄草坝、景迈山、千家寨等近年来整体品质逐渐提高,价格也喜人。据介绍,位于宁洱县困鹿山古茶价格近年来持续攀高,2016年的鲜叶销售价格达到了2000元/公斤,干茶价高8000元/公斤,均创历年来的茶价新高。此外,保山地区的头春茶价比去年涨40%。

结语:在各茶家正当抢鲜品饮新茶之时刻,笔者也在此温馨提示,在购买普洱茶新茶的茶家多留心,以防被商家给忽悠了。关于2016年滇南普洱茶产区春茶价格参照,可点击《2016云南三大普洱茶区春茶最新价格:冰岛、老班章、景迈~~》查询!

注:敬请关注,本网为您提供2016年普洱茶春茶最新价格预报信息。另,有关普洱茶春茶的相关资讯,详见【2016普洱茶春茶上市时间_春茶价格_鲜叶价格_毛料价格】专题。(本文配图除特殊注明外,均由南茗佳人茶业摄影工作室提供)

2015年10月份普洱茶新闻盘点

  现在整个普洱茶市场行情都不怎么好,新茶老茶价格同样下跌,不光是茶行业,其实整个市场今年以来都不怎么好做,不同品牌新茶上市,价格也都不是很高,回顾一下10月份,是否期待双十一的到来?

  普洱茶市场停摆

 

  最近,大益的行情不好,新茶不断下跌,老茶的价格也同样下跌,不仅仅是大益的行情不好,整个茶市都不好。

 

  http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/96383.html

 

  大白茶系列

 

  “大白菜”可谓在业内大名鼎鼎。大白菜系列是何氏兄弟在90年代末开始,在勐海茶厂设立特种车间,主要用班章毛茶制做的普洱茶。

 

  http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/96611.html

 

  2015年普洱茶行业

 

  今年从开过年(春节)以后,大家都能感受到普洱茶行业不好做了,其实其他行业也一样,都不好做,这是大势所趋,不必多言。

 

  http://www.puercn.com/puerchanews/news/96317.html

 

  普洱茶市“抢个渣渣”

 

  几天没关注普洱茶的新品,竟然见到有人说一个“碎渣渣砖”茶火了,不用想就知道这一定是下关茶厂的杰作了。这款碎渣渣茶竟然还卖120元/包,这就吸引我不得不去看看这碎渣渣茶是何种茶。

 

  http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/96509.html

 

  10月26-11月2日大益行情预测

 

  过去7天在百度搜索“大益普洱茶价格”的人整体同比下降43%,整体环比下降1%,移动同比下降50%,移动环比持平。大益指数之所以下降主要是因为人群的波动。

 

  http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/97163.html

 

  全新时代的普洱茶

 

  当一个行业还不成熟的时候,本来的好事也会变成坏事,普洱茶行业也如此。

 

  http://www.puercn.com/puerchanews/news/96923.html

 

  下关也来双11

 

  今天上午下关茶厂在官方微博上宣布将于今年11月11号在下关沱茶天猫旗舰店上市一款名为“月光”的新品。从目前官微发布的消息来看,这是一款专门电商平台的产品,更是打出了4折三天限购的标语。

 

  http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/97335.html

 

  普洱茶皇帝的新衣

 

  在以往普洱茶行业不透明的时候,普洱茶的价格几乎都是经营者说了算。因为以往一款普洱茶投入市场之后,确实跟生产者没有多大关系了。

 

  http://www.puercn.com/puerchanews/news/97117.html

 

  喝普洱的价值观取舍

 

  某天喝茶的时候,谈起了一个关于“复制普洱老茶”的问题,很现实的一个情况是现在再也做不出像88青、大红印那样的普洱茶。而作为喝茶的人来说,这些老普洱茶的好,是在当地的情况下好,而不是以前好。

 

  http://www.puercn.com/puerchanews/news/96977.html

 

  青岛茶博会普洱茶销售突破千万元

 

  10月24日,山东石油在“第四届中国(青岛)国际茶业博览会”上现场举行了普洱茶销售突破千万元发布会及销售茶博会,成为中国石化销售系统在普洱茶销售中首个突破千万元的单位,目前销售已达到1180万元。

 

  http://www.puercn.com/puerchanews/hyxw/97334.html

 

  大益2015(熟茶)价格

 

  2015年大益新产品07陈年7572、1501批飞虎传奇、1501批陈香雅韵、1501批御贡圆茶、1501批普洱·源、1501批7692、1502批7692、1501批7552、1501批V93、1502批V93、1501批勐海沱茶价格10月第四周(10月20日-10月23日)行情情况。

 

  http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/97158.html

 

  大益2015(生茶)价格

 

  2015年大益新产品(生茶)07陈年7542、1501批普洱·源、1501批大益传奇、1501批陈韵青饼、1501批大益春圆、1501批紫大益、1501批大吉象山、1501批善美祥羊、1501批甲级青沱、1501批勐海沱茶价格10月第四周(10月20日-10月23日)行情情况。

 

  http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/97159.html

 

  中茶勐蛮传奇

 

  中茶牌圆茶——勐蛮传奇(熟茶)是中茶公司出品的电商专供中高端熟茶产品,这款茶原料臻选自云南西双版纳地区的生态茶菁,经传统工艺渥堆适度发酵,更多地保留了丰富的内含物质。

 

  http://www.puercn.com/puerchanews/cp/97672.html

听说普洱茶圈子盛产奇葩,那么我们就来个奇葩说吧

听说普洱茶圈子盛产奇葩,茶山茶寨的名字稀奇古怪也就算了,喝个茶听到的评价也是云里雾里的一塌糊涂,茶人分类也是丰富多样,本期奇葩说就来盘点一二,说一说普洱茶圈子里那些让你摸不着头脑的高频词汇。

名字奇葩——让我怎么念?

冰岛、老班章、昔归、困鹿山这些都是小Case了,乍一听觉得有点奇怪后来名声越来越大听得多了就没什么感觉了;然后就是易武的一扇磨,有没有感觉瞬间回到六扇门的世界?武林杀手即视感,宝宝心里怕……

大班章地图上的小产区有多少个是你不会念的?

还有刮风寨,会不会藏着妖怪?麻黑到底有多黑?蛮砖是什么砖?班盆是什么盆?弯弓有可以射的大雕吗?革登是因为大家被吓了一跳?大班章茶区的曼新竜、坝卡囡是不是拗口不会念?

大家知道云南普洱茶很大部分来源于西双版纳、临沧和普洱市,这是以少数民族种茶制茶为主的地区;而普洱茶崛起之后,茶山茶寨等地名是汉人根据这些少数民族语言音译过来的,典型的例子是同庆河,也有人叫铜菁河。

还有砍头茶、黄片这种根据茶树原料生长情况或阶段而取的名字,因为形象生动而成了约定俗成的茶叶名字。不过,给黄片起名字的一定是老司机!!

审评奇葩——说好的不要套路呢?

别的茶类审评时的用语都是正儿八经地说香气怎么样,汤质口感如何,到了普洱茶审评,用语就“丰富”了起来:喝个茶还分水路陆路啊?锁喉、烧心是什么鬼?要行刑吗?马蹄怎么会出现在茶叶里?茶气体感又是啥?

水路绵长的天赐弯弓

其实水路是口腔跟喉咙接触茶汤的整体感受;而锁喉和烧心虽然与行刑无关,但也不是什么好词儿,通常用于形容不好的茶,锁喉一般指饮茶后喉咙发干,有燥感,带有火气的新茶或仓储不好的茶会出现;发酵过度的熟茶也会有这种口感。

春茶发酵的熟茶汤浓水润,不会出现锁喉的情况

至于烧心,一般有两种情况,都是普洱茶加工过程中出现的,一是指熟茶渥堆过程中温度太高翻堆不及时造成的烧堆现象;另一是指紧压茶蒸压过程温度过高损坏了茶质。

马蹄倒好解释,是茶芽象形的叫法,包括整颗芽叶靠近树端的木质化部分,因采摘不良习惯导致。而一般春茶才会有马蹄,所以也有人以此为方法,辅助辨识春茶。但少量马蹄没什么关系,多了会影响茶质,一般品牌茶商都会尽量避免。

品牌茶商会避免产品出现马蹄

所以一般人喝普洱茶难免会有十万个为什么,甚至心里想会不会是什么套路!!但其实喝普洱茶喝多了就会明了,毕竟茶叶审评无非就是干茶、汤色、口感滋味叶底及香气是不是?

另一方面,口感及嗅觉差异也会导致类似的奇葩审评结果,比如说有人这个茶骚气冲天,麻烦谁过来解释一下?

茶人奇葩——想说爱你不容易

说到茶人,你脑子是不是想到了美丽的茶仙子?但是,普洱茶界的茶人还有老茶鬼、茶痴甚至茶魔之说,还好,暂时没有茶妖!!!

老茶鬼,是真的跟“老”有点关系,茶龄没有个一二十年还真谈不上,也因为喝的茶多且杂,口味特别重。而“鬼”,也有鬼精灵之意,来去如鬼魅,颇有神龙不见首尾的味道,如果要分派别,归属逍遥派应该没人有意见。

为老茶鬼而制的特浓大红柑

而茶痴,多为制茶人,爱茶成痴自然就想追求纯粹极致之茶味,但是让自己满意的茶上哪能找到那么多呢?只好靠自己啦,寻茶、研茶、制茶、试茶,乐此不疲。所以茶痴一般也是制茶出品方的灵魂人物。

至于茶魔,难说难说!!所谓“人生本是痴,不悟不成佛,不疯不成魔”,茶魔是有点疯疯癫癫的,段位不够的朋友请自动远离此类高危人群,否则难免引火烧身,走火入魔,殆矣。

且多吃茶罢,成仙、成痴、成鬼还是成魔你自己把控吧~~

那么看到这里,你觉得本期奇葩说还有什么普洱茶界奇葩是没有盘点到的?欢迎下方留言踢馆,你不想踢转发给身边的高手朋友来踢也是可以的哟!!

坐等被撩