冰岛普洱茶为何那么贵为您解析其中的原由-茶礼仪网

勐库茶区位居临沧茶区中心，而以勐库河为界，勐库茶山被分为东半山和西半山两部分。东半山茶香气高昂，显毫，但茶气相对较弱;西半山正相反，香气弱但茶气十足。所以位于中间的冰岛村所产茶叶，可谓集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。

冰岛茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚及西半山茶气之长，茶气强而有力，气足韵长。冰岛古树茶入口苦涩度极低，但香气咄咄逼人，古树茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔，经过喉咙会有丝丝凉气。

为什么冰岛难求?因为它的这些特点!

冰岛普洱茶为何那么贵为您解析其中的原由

采摘

普洱茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出半小时后，这样可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利于萎凋与杀青问题。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作。采摘一般可以在春季、夏季和秋季这三个季节进行，也可以有旱季雨季之分，其中旱季春茶则在二月底至五月底之间，五月底至九月底为雨季茶。其中旱季春茶因为还没有受到雨水的影响，茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机

地理位置

冰岛普洱茶最大特点属茶山位置最为吸引人，生于1750海拔的原生老寨。海拔，是一叶好茶的度，高了或低了都不行，唯有这1750米，恰恰好的阳光、雨露、风声、湿气……在这没有纯粹追求商业价值的开发商，没有繁华的集市，没有利欲熏心的茶农，茶树在这里自由生长，畅快呼吸，客观上也成就了茶山茶树的原生态品质。

品种特点

冰岛普洱茶来自生长在云雾高山的云南大叶种茶树，300年岁月，是大自然制作古茶树的门槛。茶芽肥厚柔嫩，内含各种丰富物质，有益化学成份含量高，医疗保健功效强。据茶叶科学研究资料显示：云南大叶群体的水浸出物达48.75%;茶多酚32.5%;儿茶素总量179.54(mg/g)。与外地名茶相比，云南大叶种茶树茶叶的水浸出物高出3～5个百分点，茶多酚高5～7个百分点，每克的儿茶素含量高出30～60mg。独特的优良原料，是形成普洱茶独特品质风格的物质基础。

品质特点

有用+10

赏

如何去辨别普洱茶好坏？

　　普洱茶茶叶种类很多，有“一山一味”之称，同是发烧友，可能你喜欢的是贺开味，我喜欢的则是班盆茶。许多购买普洱的朋友在购买茶叶的时候难免不知道要如何来选择。但不管是哪种茶叶，一般都会从山头、外形、香气、汤色、口感、茶底这几个重要因素去分辨好坏。普洱茶和其它茶类不一样，具有越陈越香的独特品质，因为它可以长期存放，保存的时间也会长久，加上时间的变化，就会有新老普洱茶之分。如何来分辨普洱茶的好坏呢？

　　从外形来看

　　看外形：条索整齐紧结，形态均匀，松紧适度，色泽以青褐、棕褐、红褐色为正常，表面圆润。如表面有霉花、霉点，说明已经发霉变质，无论是十年老茶也好，二十年顶级普洱也罢，茶均为劣质，不要入手。

　　香气方面

　　纯正无杂味，香气的浓度要区别霉味与陈香味（一般普洱茶有樟香、枣香、兰香），普洱老茶则有药香。

　　从汤色来看

　　观汤色：熟茶汤色红浓明亮，切记暗黑浑浊；生茶汤色黄亮清澈，如有浑浊、浮悬物则是变质普洱茶。普洱老茶汤色则是从红棕过渡到酒红色。

　　从口感来看

　　熟茶滋味醇厚爽滑，生茶则表现为纯正、回甘快。

　　观看茶底

　　鉴别普洱茶的另一个方法是看看泡出来的茶叶叶底完不完整，是不是还维持柔软度。如果很完整、而且柔软度比较高，可以判定是优质的普洱茶了。熟茶的颜色呈红褐色，很柔软，能捏成泥团状，劣质的普洱茶茶渣，则摸起来很硬，像粗纤维的感觉。

　　推荐茶品——信茂堂驸马茶、状元茶

　　香气：浓郁且持久；

　　水路：刚中带柔，稠滑如斯；

　　茶气：霸气十足，山野气韵显；

　　苦涩：协调；入口即化；

　　生津：迅猛；回甘：持久；

　　汤体：浑厚饱满；汤色：金黄明亮；

　　叶底：叶质肥厚柔软。

　　特点

　　(1)原料考究，由与班章同脉的新班章、贺开、班盆、老曼娥古树春茶发酵而成。

　　(2)清新芬芳，山野气息强，汤感饱满，滋味浓厚，生津持久。口感大众，结合四大山头茶味，适合90%以上人群。

　　(3)十五泡后茶气仍在，茶韵犹存。

　　(4)与传统文化相结合，把老婆当公主，喝信茂堂驸马茶；喝信茂堂状元茶，家中学子中状元！

保存普洱茶需注意

　　在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。

　　一、流通的空气

　　流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

　　二、恒定的温度

　　普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。

　　三、适度的湿度

　　“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”何仕华说，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。

普洱茶后发酵中茶多酚含量有何变化？

普洱茶是一种发酵茶，亦称“可以喝的古董”。可长期存放、愈陈愈香，越陈越香品质越好。现代生物科技检测表明，普洱茶对人体健康有许多积极、正面的作用。普洱茶，经过深发酵之后，茶中含有大量的茶多糖、茶多酚、各种矿物质、维生素及纤维素和各种有机物，膳食纤维含量高达35%，特别适合中老年人、肥胖者以及长期人群使用电脑等办公室一族饮用。

茶叶中所含的化学成分是茶叶品质形成的基础，更是其药理、保健作用的来源。据已有的研究资料表明，茶叶中的化学成分有600多种，其中有机化合物达450种以上，无机化合物约有30种。就茶叶的色、香、味而言，除糖类、脂类、蛋白质三大物质外，多酚类占20％～38％，嘌呤碱占3％–5％，还有其他芳香物质和色素等。

众所周知，普洱茶的独特品质主要是在后发酵过程中形成的。普洱茶的后发酵，按其所需时间的长短可分为快速后发酵(即“渥堆”后发酵)和缓慢后发酵(即贮存陈化后发酵)，缓慢后发酵又有湿仓和干仓两种形式。

普洱茶“渥堆”的实质是以微生物的活动为中心，通过以胞外酶为生化动力，以茶叶内化学成分分解产生的热为物化动力，使茶叶内的物质发生极为复杂的变化。普洱茶具有“越陈越香”的特点，其成品茶经后期的妥善贮存陈放发酵后（或干仓陈化或湿仓陈化），味道更纯，品质更佳。下面茶马世家就对普洱茶渥堆工序中及不同存放环境下其主要化学成分的变化作具体的析，先说说茶多酚的变化。

在普洱茶的后发酵过程中，茶多酚在多酚氧化酶的作用下发生氧化、缩合反应，同时也带动了其他物质的氧化。有关研究表明，随着渥堆时间的延长，茶中的茶多酚含量呈减少趋势：在40多天的发酵过程中，茶多酚含量由原来的24．19％减少为16．87％，减幅达48．45％。

贮存期为两年的湿仓陈化普洱茶，其发生的氧化、聚合反应较干仓来说略为激烈一些，茶多酚含量分别由贮存前的29．88％（晒青茶）、28．99％（青饼）减少至16．94％和15．61％，降幅分别为43．31％、46．15％；而干仓中的转化速度则较缓慢，贮存两年的干仓陈化普洱茶，其茶多酚含量会减少为27．07％（晒青茶）和28．99％（青饼），仅减少了9．4％和7．24％。随着茶多酚的减少和茶多酚氧化产物茶褐素的大量增加，茶叶的滋味逐渐由苦涩转为普洱茶所特有的醇和、甘甜。

普洱茶“后发酵”是茶叶在高温杀青或高温干燥之后进行增湿堆积发酵的过程，也就是“渥堆”。但是，包括茶马世家在内的普洱茶研究者提醒茶人们，选择普洱茶要仔细辨别，最好多试喝再买。像现在一些商家将发霉茶充好茶。号称专营老茶，其实是霉茶，根本不能喝，对身体健康反而是有害的。还有一些商家将一些不适合做茶的原料，通过人工发酵的方式使之变色，达到貌似老茶的效果，从而冒充老茶销售。此招术主要蒙骗那些不懂普洱茶的顾客，这是典型的以次充好。

本文标题：冰岛普洱茶为何那么贵为您解析其中的原由

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