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普洱茶的香气辨别法

2019-07-09 访问量: 20 茶礼仪网

普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶 (依传统说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶,称之为「73厚砖茶」,至今已经将近四十年了,无论从型茶或茶汤,都再也没有熟味感觉,却有一股「沉香」。沉香是由熟味,经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

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普洱印级茶25:80年代第一批7542(红带)

  普洱印级茶25:80年代第一批7542(红带)

  早期红带七子饼,为20世纪80年代中期由台湾茶商所订制。早年因为台湾省还未开放大陆茶叶进口,未能进入台湾市场,遂以红带做为标记,没有内飞。外包纸质和印刷与“73青饼”相同。产量少,现今市场难能见到。该茶以肥壮茶菁为里,幼嫩芽叶为面,搭配得当,饼型周正,紧密坚硬,茶品香气纯正持久,溢味浓厚回甘,汤色栗泛油光,口感饱满滑顺,回甘快,带强烈樟香味,叶底褐红匀齐鲜活。

魔性•灵性—长篇小说《普洱茶命运交响》

  长篇小说《普洱茶命运交响》是《老班章》作者马安民的又一力作。

 

  该书以六大茶山为背景,把历史史实用史剧手法提炼出历史精神。小说的历史时间从明末一直写到康熙年,这是一段云南朝代更叠、硝烟锋火的岁月,枭雄和平民都生活在惊恐不安的历史现实中,六大茶山依然如此。


  说起六大茶山的名字由来,就是一个非常有魔性的故事。

 

  在云南茶的故乡,“武侯遗种”和奉孔明为“茶祖“的故事广为流传。清朝道光年间,《普洱府志》记载:“六茶山遗器俱在城南境,旧传武侯遍历六山,留铜锣于攸乐,置铜鼓于莽枝,埋铁砖于蛮砖,遗木梆于倚邦,埋马蹬于革登,置撒袋于漫撒,因以名其山。莽枝、革登,有茶王树较它山独大,相传为武侯遗种,今夷民犹祀之。”可见,六大茶山名字、茶种、茶故事的来源,无不洋溢出魔幻现实主义的浓郁色彩!

  从明中期开始,据说六大茶山的茶叶就被定为贡茶,它的繁荣兴盛一直延续到民国初期。今天,普洱茶看得见、可以饮、最值得骄傲的茶品,均出自于六大茶山。

 

  六大茶山的历史最长,故事最多。刀砍了,火烧了,战争和瘟疫,让清人阮福所描述的“十万之众进茶山”的恢弘场景,到现在已经难以再现。

  长篇小说《普洱茶命运交响》,作者就是把笔触留驻在这座有魔性和灵性的六大茶山。

 

  小说开篇便是李定国在云南保山磨盘山被吴三桂一战击跨,率领残部进驻勐腊。处于绝境的李定国,亲赴车里宣慰司借兵筹款,立志要入缅甸接回永历帝,重振南明王朝。正为六大茶山倚邦土司一家独大现状忧心重重的车里宣慰史刀云相借机将李定国引进茶山,借以平衡倚邦和漫撒的势力。至此,六大茶山进入历史上传说的硝烟锋火时代,每个人的爱恨情仇也随着人的命运跌宕起伏。

  吴三桂剿灭在六大茶山的李定国残余,私自拓开“蒙藏茶马互市”,六大茶山第一次在战争中迎来了勃勃生机。紧接着,吴三桂反清,依靠吴氏父子实力夺走倚邦六大茶山金印的漫撒土司,也随吴氏父子的命运跌入深渊。


  根据清人阮福所说:“普洱茶名遍天下。味最酽,京师尤重之。”还有一些关于普洱茶的文字记载:“普洱茶味苦性刻,解油腻、牛羊毒”。康熙帝灭吴三桂后,准备亲征葛尔丹,把六大茶山的茶叶作为军中战略物质,至此,云南普洱茶真正迎来了大恢弘时代。

 

  一本书的阅读首先从封面开始。虽然封面不能决定内容,但是,俗话说,漂亮的姑娘先看脸,还是有一定的世俗道理。

 

  《普洱茶命运交响》,一部四十多万字的长篇小说,它的封面设计就有了相当大的难度。


  这部小说还是邀请了云南“左道设计”的创始人张兴亲自设计。因为小说作者和张兴有过一次合作的经历,2015年出版的畅销书《老班章》就是由张兴设计策划,该书的封面以高雅、庄重的风格,浓郁的民族特色,把茶文化和当代审美意识有机地结合,赢得了所有读者的赞誉。

 

  艺术设计是一项要有灵性的创造性劳动,纵观张兴几年来在茶界的平面设计,每一款设计都是充满灵性的艺术作品。

  例如他为大益所设计的“初心”和“岁月”,都是充满灵性的艺术作品:“初心”有少女般的纯真情怀,“岁月”有苍桑时光落下的痕迹。

 

  特别是他为马云和李连杰委托“才者”生产的一款“太极禅茶”的包装设计,以灵动和拙实相间,把太极的灵动和禅宗的拙实巧妙结合在一起,生动形象地演绎出马云和李连杰两位大伽内心中所鼓荡着的那种历史脉动,要用一款茶来宣泄他们对传统文化底蕴的崇拜,而这种崇拜是通过普洱茶的品饮过程来完成对传统文化的伟大赞礼。茶的品饮过程,是根据每个人的身体去体验太极和禅宗的内涵,张兴的设计,看一眼,便可触摸到远古太极和禅宗的灵动和拙实。

 

  当然,左道设计还服务过云南茶界的下关、中茶、滇红集团、蒲门茶业、书呆子、书剑、思普等品牌。应该说,他设计上的那种灵性已经在茶界飘动着。


  长篇小说《普洱茶命运交响》的封面委托给“左道设计”张兴研读了小说的主要内容后,创意性地想象出这部小说封面,应该以六大茶山为背景,并提议邀请中国当代艺术家胡军强来画他心目中的六大茶山。


  当代艺术家胡军强,他还有一个更响亮的名号——胡喇叭。他的绘画,特别是他的“铁链系列”的艺术作品,艺术评论家罗菲是这样评价的:“红色、黄色、灰色的铁链彼此缠绕,铁链如醉酒狂舞、野马奔腾,链条如星云密布、狂躁不安的漩涡,迷幻得叫人眩晕——魔性,太魔性了!”

  张兴的提议,得到了作者的赞赏,当即找了胡喇叭。经过三天两夜的痛苦思索,胡喇叭用独特的绘画技巧,创作出一幅烟雨迷蒙、韵味无穷的水墨画—六大茶山。这幅非常写意的六大茶山水墨画,把六大茶山历史传奇、风雨硝烟、幽冷炙热、喧嚣宁静的生命历程表现得淋漓尽致。

  魔性,太魔性了!

 

  如果说六大茶山的历史和现实能够触动艺术家和它息息相关,创造出和它命运相似的艺术作品,何妨不是说云南的这块热土养育出的艺术家,每一次的脉动都和这块热土息息相关。

  长篇小说《普洱茶命运交响》的封底设计,更值得一提的是设计师张兴灵机一动,把小说内容浓缩解读,用宋版活字印刷雕刻,一个一个地拓印在封面上,残缺断句的“活字”印刷,让宋代的毕昇,鲜活地穿越到这本书的封面,凸凹的印刷,把六大茶山的历史苍桑断断续续地讲述到今天。

  灵性,太灵性了!

 

  可以说,长篇小说《普洱茶命运交响》的封面设计,是魔性和灵性的巧妙结合,准确地诠释出这部小说的生命律动。

 

  恰巧这时,胡喇叭的水墨画“铁链系列”获得了首届中外美术文献大奖,这个奖项标志着胡军强已经站在世界艺术大师的高台上。

 

  这部小说的封面有了国际艺术大师胡军强六大茶山的水墨画,封面的视觉形象应该是有了国际水准,这和设计师张兴的总体构想是分不开的。

  小说即将出版,但愿这部小说有魔性和灵性的封面,读者能够用禅宗的拙实阅读,在阅读的过程中,作品中张扬出那种魔性和灵性的流动,能够呼唤着读者一起泪奔!

夏天喝熟普洱茶好吗?

夏天喝熟普洱茶好吗?炎热夏季是一年当中最难熬的,会让人心情莫名的烦燥,一杯清淡、降炎、醇厚的茶会让火气降到最低。但有人说夏季喝绿茶降火,冬季喝红茶、普洱养生,那?熟茶也是普洱中的一种,那在炎热如火的夏季能喝普洱茶吗? 普洱茶分生熟两种,生熟普洱夏天都适合饮用。一般来讲,生普有减肥降脂作用,熟普有温润养胃功能。

夏天喝熟普洱茶好吗?

正宗的普洱茶醇厚、回甘、生津、清悠,而且喉感的深度和持久度悠长,在一定温度和浓度条件下,舌尖、胸部都会有异常舒服的暖热感,满口生香。云南普洱茶以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。普洱熟茶色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和,保健功能较好,所以很受大众喜爱。普洱茶是是中国茶叶中极具特色的茶类,在目前市场上的普洱茶商品分类上,按产品的特性,有自然分类和学科分类。自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。学科分类普洱茶是工艺茶,即采用人工发酵加工制成的普洱茶,俗称为普洱熟茶。熟茶可以降脂,降压,防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃,养颜,减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。 现在北京已经是冬天了,选择熟茶对胃有暖胃和保护作用,同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用。具有促进睡眠,养生之功效。从营养、功效区分:熟茶经发酵后,在酶的作用下,又产生了不少新的营养物质,因此在普通茶的基础上,又有了更多功效,如:降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。?相信大家心目中已经有答案了。但小编要提醒大家注意一些饮茶禁忌,要定时、定量来饮。普洱是当下热销产品,很多茶商都在进行普洱茶批发、团购、加盟等业务,建议大家选择有信誉、有口碑的茶企进行合作业务。