绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶有人说，叶底其实无秘密。不能通过叶底来断定一款茶是否是好茶。是的，凡事无绝对，但是叶底一点忙都帮不到吗?显然不是这样的。让我们来看看为什么不是这样的。
一、春料
春料的主要特征：芽至初叶的距离很短，这是和秋茶、夏茶来比。
另外有四个辅助特征，辅助意谓非必然：叶底看普洱，普洱茶叶底的秘密
1、叶接梗处明显变粗，有人称为马蹄。
2、梗较粗壮叶厚梗粗与熟茶的关系厚的叶及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉，陈化后淀粉经过水解作用产生醣类，可以增加茶汤甜味，所以适当捻揉及裁切茶菁可以使释放更多含淀粉汁液。另外叶与梗的淀粉量多于芽，所以茶菁等级低作出来的熟茶更甜。
3、叶较丰厚
4、白毫密多叶子为什么需要白毫高山日光强烈白毫可以减少水气蒸发。
这四辅助特征就是经过一个冬天储存的养份释放的结果。
二、芽头
辅助特征是园地茶胖粗，大树茶反而精瘦。
三、秋料
叶底看普洱，普洱茶叶底的秘密
芽至初叶的距离较长，叶的厚度比较单薄，但是也有马蹄。
四、夏料(雨水
除秋料就有的特征之外，梗长而无力，梗面会因水份过多又干燥失水呈现凹痕，有点像芹菜梗。
五、台地茶叶面
主要特征：就是叶面薄弱，如薄纸易折;泡汤之后无力恢复弹性，甚至多次冲泡也不能展开，叶子愈薄当然愈差。
有三个辅助特征：
1、主侧叶脉较平或不明显
2、叶缘有明显密齿
3、大型茶园地有时候是用剪刀采摘，剪刀采茶的结果是茶梗断面整齐如切，另外叶面大小无法成为判断特征，因为施肥也可以增大叶面。
六、大树茶叶面
大树茶指有明确范围，定期采摘的古树茶园。
主要特征是叶面丰厚坚韧，丰厚是因为大树茶的叶层的栅状组织比台地茶厚实;坚韧是因为大树茶海拔较高的生长环境造成。
低温时：高山上更低温，日晒时：高山上紫外线更强，刮风时：高的树迎风更多。所以坚韧的叶质是大树茶适应环境之后生命力的表现。
高山与坝系普洱茶香气的区别
1、高山普洱茶香气较高，容易闻到，往往还有饱满的鲜香。
2、坝系普洱茶香气低，不容易闻，较淡没什么特殊香气。
多闻苹果、梨、木头、花等各种果类或者植物，熟记各种香气的感觉，以后你就会有可能锻炼出较好的闻香能力。
普洱茶十问十答
茶叶包装盒定做 普洱茶十问十答
有些东西越新鲜越好，有些东西则需要时间的沉淀来积累韵味。
普洱茶作为能喝的古董，其中既有价格惊为天人的稀有陈茶，也有价格平易近人的大众茶。
那么，普洱茶到底应该怎么选、怎么喝呢?本期我们请到中国农业科学院茶叶研究所副研究员江河源及云南大学植物与微生物遗传学教授、知名普洱茶专家高照，来为大家大家解答普洱茶选购、饮用、存放中的10大热点问题。
挑选
1.普洱茶选生茶还是熟茶?
答：生茶采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是此种制法。
熟茶则是以自然发酵加上人为发酵(如加温、加湿等)，加速普洱茶的熟化过程。
一般来说，年份较短的生茶汤色绿黄清亮，香气清纯持久，但刺激性较强;而熟茶叶底红褐均匀，有独特陈香。
一般来说，存放宜选择生茶，即饮宜选择熟茶。
2.普洱茶选饼茶还是散茶?
答：红茶、绿茶等一般都以散茶的形式销售，但普洱茶的形态则比较丰富：有砖茶、饼茶、沱茶、金瓜茶等。
其中最出名的属于七子茶饼。
每饼净重357克，合七两，每筒七饼，共七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
普洱茶的上品一般为饼茶或沱茶，砖茶则多用老粗茶叶制成。
制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。
这种茶叶冲泡方便，比较适合在办公室饮用。
3.普洱茶是不是越贵越好?
答：一些稀有的陈年普洱茶，售价高达数十万元，但对于普通人饮用来说，价格在每斤200300元的当年普洱茶，也是较好的。
高价普洱茶并没有特殊功效，有些茶虽然年份久远，但如果储存不当，口感可能还不如一些年份较短的茶。
4.普洱茶年份越长越好吗?
答：普洱茶也并非年份越老，保健功效就越好。
从文化角度讲，普洱越老越好;但从食品安全角度讲，10多年的茶就已经达到最高峰。
一般来说，生茶可以存放1020年，熟茶也就存放两三年。
如果储存条件非常好，三四十年的陈年普洱茶品质也可以很好，但超过这个年限，茶叶中的有效成分就消失殆尽了，不宜再饮。
功效
5.和绿茶、红茶比，普洱茶的功效有何特殊?
答：普洱茶具有的特点也就是大叶茶种的一些特点，比如茶色素与茶多酚的含量相对较高。
但普洱茶经过熟化发酵，其中的茶多酚会逐渐氧化，这样绿茶中的茶多酚含量反而比普洱茶高。
但是绿茶性寒，容易刺激胃，普洱茶相对温和，胃不好的人可以喝点。
6.哪些人最适合喝普洱茶?
答：许多人都宣传普洱茶具有降三高的功效，普洱茶中所含的茶多酚等成分对人体健康肯定是有好处的，但是现在对于降血脂、降血压等方面的研究都只是初步的，并没有很确切的数据可以证明疗效有多显著。
但普通人将其作为一种日常饮料，还是非常健康的，尤其对于胃寒不能喝绿茶的人来说，效果尤其明显。
7.普洱茶真的能减肥吗?
答：普洱茶的减肥功效也被媒体广泛提及，曾有研究证实，普洱茶具有一定的控制体重的作用。
用低热量的普洱茶，代替日常的甜饮料，可以起到控制热量摄入的作用，但有些人为了减肥以普洱茶代水大量饮用是不可取的。
品尝
8.普洱茶该怎么喝?
答：普洱茶的冲泡方法和功夫茶一样，用小茶碗或紫砂壶，开水即冲即饮。
冲泡时茶叶分量大约占壶身20%，如果是陈年的茶砖、茶饼，可用茶刀取下部分茶叶，通风放置两星期，再冲泡味道更好。
此外，喝普洱茶最好先洗一遍。
大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积茶粉和尘埃，洗茶可达到涤尘润茶的目的。
9.每天喝多少?
答：一天12克左右为宜。
吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶量。
孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速者茶量应适当减少。
储存
10.如何存放?
答：普洱茶讲究干仓存放。
在高温、潮湿的环境下储存，会加速普洱茶的熟化，但容易造成普洱茶的霉变。
普洱茶的存放温度2030摄氏度之间，湿度不宜超过75%，此外，要隔绝有异味的食物，防止普洱茶吸味。
普洱茶神奇的减肥功效
普洱茶的功效很多，其中之一就是减肥的功效。普洱，很早就被誉为茶中减肥之冠。每餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解。许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%（当然视个体而不同)。
一、清肠排毒、对便秘肥胖最有效
发酵之后的普洱茶被俗称为熟茶。熟茶富含大量微量元素、多肽氨基酸和矿物质，正因为减少了生茶中对肠胃刺激物因此空腹喝熟茶不会引起身体不适，对于长期便秘和排毒不畅的女生来说，空腹喝普洱熟茶是最好的也是最快速喝茶减肥法。
二、促进消化、加速脂肪燃烧代谢
生茶是普洱茶中发酵时间较短或是没有经过发酵存储工艺的茶类，实际上生茶的主要减肥成分就是丰富的茶多酚，与绿茶、乌龙茶等茶品作用相似。专家实验曾证明，茶多酚能抑制脂肪细胞的合成和分化，维持血液中脂肪和固醇类物质含量稳定，无论对减脂还是预防肥胖都是很有帮助的。
三、燃脂护肤、促进新陈代谢
随着制作工艺的发展进步，在普洱茶发酵过程中加入茉莉花、菊花、玫瑰花等花茶一同做成普洱花茶已经成为时下最流行的减肥茶品。添加了花茶的普洱茶不仅减肥功效得到提升，还同时获得了美容养颜、抵抗衰老和促进体内新陈代谢的功效，是女孩子们全天都可以随时饮用的独特减肥茶饮。
由于添加的花茶种类不同，普洱花茶的具体功效也跟加入的花茶有关系。如果你是体内热毒过盛引起的肥胖，可以尝试具有清热解毒燃脂功效的菊花普洱。下面就具体介绍下普洱茶怎么喝：
熟茶的饮用最佳的方式是用100度沸腾的水冲泡，洗茶三次之后第四次的茶汤可以饮用。早起不要吃东西先喝一杯200ml的温热的普洱熟茶。
生茶最佳的饮用时间是饭后1小时，它能帮助身体加速对食物的消化吸收分解，促进体内毒素在第一时间排出体外。
普洱茶减肥最好在饭后饮用，减肥效果因人而异，一星期后体重就会有减轻。当减肥成功后，应该继续保持喝普洱茶的习惯，这样可以保证体重不会反弹。
在饭后喝普洱生茶，加快食物的消化进程，让脂肪可以快速代谢燃烧。
全天饮用普洱花茶，在燃烧脂肪的同时，起到护肤美体的作用。
喝普洱茶的禁忌
睡前饮普洱茶要适量，宜温饮，不宜烫饮、冷饮，忌饮冲泡次数过多的普洱茶，普洱茶宜长饮，不宜间断。
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