绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶对于茶客喝茶而言，只要茶好喝，能分辨出所喝的茶是无毒、无害、无农残就可以了。但是对于刚开始投入普洱茶爱好者行列的茶友来说，最终的目的都会回归到找适合自己口感的茶上面来，所以对于一些基本的品饮指标就要有些掌握了。那么新手如何品普洱茶的好坏呢?今天跟随茶艺网一起来看看如何品茶吧!
无论哪种茶叶，都是要从茶叶的外形、香气、汤色、口感、茶底这几个重要因素入手。普洱茶也不例外。普洱茶具有越陈越香的独特品质，因为可以长久保存，所以在外形、香气、汤色、口感、茶底还有时间的变化，新老普洱茶之分。
如何品普洱茶的步骤一：普洱茶的外形
新的普洱茶外观颜色较绿，有白毫，味道浓烈;老的普洱茶经过长时间的后发酵作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色。
如何品普洱茶的步骤二：普洱茶的香气
陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。优质的云南普洱干茶陈香显露有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，并无异、杂味;而品质差的普洱茶稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味。陈香与霉味是有很大区别的，通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味，而有些商人为了掩盖其气味，会加入一些香花如菊花等。因此，如果看到普洱茶中掺有菊花等，或闻起来有非茶花的花香、霉味、酸味、其他异味等表示茶叶品质不纯正。
如何品普洱茶的步骤三：普洱茶的汤色
从汤色来讲，由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵，光泽、汤色红浓明亮，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆;而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅，这一点只能作为参考，因为即使是新制的普洱茶，有的茶汤颜色也会很深。差的普洱茶色泽黑褐、枯暗无光泽，汤色红而不浓，欠明亮，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。
如何品普洱茶的步骤四：普洱茶的口感
从试喝口感来说，普洱茶在品饮中与其他茶类有着显著区别的特征。其主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉;优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津;反之，质量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
如何品普洱茶的步骤五：普洱茶的叶底
观看茶底，鉴别普洱茶的另一个方法是看看泡出来的茶叶叶底完不完整，是不是还维持柔软度。如果很完整、而且柔软度比较高，可以判定是优质的普洱茶了。熟茶的颜色呈红褐色，很柔软，能捏成泥团状，劣质的普洱茶茶渣，则摸起来很硬，像粗纤维的感觉。
以上就是茶艺网关于如何品茶的相关介绍，希望对各位有所帮助。想要知道更多关于如何品普洱茶的相关资讯，就到茶艺网吧!
茶多酚，普洱茶中最神秘的成分
酚是有机化合物的一类，由羟基与苯环的碳原子相连接而成，也特指苯酚。
茶多酚是指茶叶中所含的具有多酚类结构性质的化合物，是茶叶中三十多种酚类物质的总称(由四个大类组成，分别是：黄烷醇、花色素、黄酮醇、酚酸，其中儿茶素黄烷醇含量最高)其含量占茶叶干物质总量的20-35%，它是茶中呈味的主体物质。其属性：涩和苦。
儿茶素、茶黄素和咖啡碱的烙合物是"浓强鲜"的根源，品饮的感觉是活性。通常我们把茶叶中的主要内含物质，通过其相应的呈味属性，传递到感觉器官，这种对内含物质的综合体验被叫做茶气。茶气是茶叶内含物质的同义词。而对于茶气的体验，更多要依赖茶多酚的含量，含量高，茶气足；含量低，茶气弱。在普洱茶加工过程中，茶多酚是青霉属菌种的温床，所以茶多酚在普洱茶后发酵过程中，还具有直接杀灭和抑制有害菌繁殖的作用。茶多酚含量越高，茶叶的抗霉变能力越强。
茶多酚的物理性质在常温下，无色透明有气味，在空气中容易被氧化，而使茶叶面呈粉红色，微溶于冷水，易溶于70℃以上温水和有机溶液，具有防腐、消毒、杀菌的作用。茶多酚自身的氧化会随时间的延长而使程度加深。
茶多酚是一种高效无毒的天然抗氧化剂，它通过自身氧化，抑制胆固醇及其不饱和脂肪酸的氧化，减少了胆固醇及其不氧化物在动脉壁上的沉积，促进不饱和脂肪酸对胆固醇清运，抗拒血小板的凝聚，改善血液外周循环，从而起到预防高血脂症，抑制动脉硬化形成的作用。
茶多酚的自动氧化在普洱茶的贮存过程中，茶多酚和其他物质一样，在空气、水分、光线、温度、湿度的共同作用下，仍在继续自动氧化。尤其是含水量高的情况下，茶多酚自动氧化、聚合更快，可溶部分含量下降明显。其自动氧化形成的氧化物，很容易和氨基酸、蛋白质等结合，形成高聚化合物。这个时候如果是生茶，其大叶种中茶多酚的高含量正好迎合了这种氧化。在漫长的氧化过程中，一方面是苦涩味得以醇化，陈香物质得以形成(二甲氧基苯)；另一方面，儿茶素的次生氧化物茶黄素和茶红素的衰减以及茶褐素的增加，使汤色向红浓明亮发展。
普洱茶多酚的药理作用：
1、有助于延缓衰老：茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。1毫克茶多酚在清除对人体有害的过量自由基时，其效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质。
2、有助于抑制心血管疾病：茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。茶多酚对人体的胆固醇、三酸甘油脂等有分解作用，能消除血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、有助于防癌和抗癌：茶多酚可以阻断亚硝酸氨等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。
4、有助于预防和治疗辐射伤害：茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力(放射物会引起白细胞减少)。
5、有助于抑制和抵抗病毒菌：茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎、止泻有明显效果。
6、有助于美容护肤：茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线对皮肤的辐射损伤等功效。
如何体会普洱茶的陈味?
陈韵是一种经过陈化后所产生出来的韵味，比如我们观看一片茶的颜色，直觉会告诉我们，那是新鲜色感，或是陈旧的感觉。在普洱茶领域中，它的陈色也一样是可以品尝出的。但如果要享受陈色所给予的感性美，必须先具备一定的知识和经验。
品味普洱茶陈韵的知识和经验，是一门独有的学问，无法从品尝其他茶种的经验移转得来，所以显得格外困难和深奥。陈色没有具体标准，完全靠经验的感觉。品酒师手中并没有酒的年份陈化标准，靠酒含在口中，屏住呼吸，凝神静气，来感觉酒的陈韵年期。
品味普洱茶陈色也一样，全靠品茗者的感性经验。每一种普洱茶的陈化历程，都会表现在其层次性的独特口感上，这些独特的口感，就是陈化色味。
学习认识而体会普洱茶陈韵最好的方法，也是最笨的方法，就是不断地品尝，最好有前辈从旁提示指导。
要从不同年代陈期的茶汤中，去寻找不同年份的陈色感觉。陈色只能体会不能言传，如果一定要用言语文字表达，只能作笼统概括的说法，也只限有经验者听了才会引起一些共鸣。比如说太青了，不够旧；或者说太新了，不够老；或者说太燥了，不够陈。其实从青旧、新老、燥陈的排列，已初步表明了一些陈色的层次概念。如果能从陈色中引起共鸣，得到领会，激发思古之幽情，那么越是陈旧的普洱茶就越能激起更强烈的心灵之美的震撼，你就能感觉到什么是越陈越香了。
健康生活与普洱茶
普洱 + 瑜珈
喝普洱讲究从容，练瑜珈贵在静心。普洱健康减肥，瑜珈修塑体态。这两个时尚新贵，追求着共同的生活方式：适度的慢。在宁静的午后，沏一壶普洱，跟着瑜珈音乐舒展身心，能够把都市生活的浮躁，遗忘在脑后。
茶多酚之王
云南是世界茶叶的发祥地，降水足，日照长，海拔高，云雾浓，加之肥沃丰饶的红土，使得普洱茶的茶多酚含量是其他茶类的2-3倍，被冠以“茶多酚王”的美誉。茶多酚具有抗癌、防辐射、抗氧化(人体衰老就是氧化的过程)、杀菌、固齿等多种功效。盛产普洱茶的西双版纳、临沧、思茅及周边地区，是世界上癌症发病率最低的地区。普洱茶还是赫赫有名的“脂肪肝杀手”,它含有的各类有益菌种及有机物质，使得减肥效果显著。
天然纯净的国茶
普洱茶独产于云南澜沧江沿岸，经由当地特殊工艺制作而成。现代人讲究无污染，普洱茶是真正的绿色食品。地处偏远的普洱茶产区仍然保存着大量人迹罕至的原始山林。在龙井产地饱受重金属和农药摧残的今天，普洱茶因其浑然天成，被赞誉为真正的国茶。
普洱茶VS葡萄酒
普洱茶讲究出身、工艺、年份，这和葡萄酒的品赏极为相似。只有优质的红葡萄酒，才有储藏价值，普洱茶亦然；红葡萄酒的价值逐年上升，普洱茶也有“越陈越香”的美誉。品赏把玩普洱茶，和赏玩波尔多葡萄酒一样为一种新的都市奢侈品味。
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